Prof. Dr. NURAY G&#220;ZELER

Mljekarstvo , cilt.74, sa.1, ss.64-74, 2024 (SCI-Expanded)

Effects of freeze-dried black carrot fiber addition on the physicochemical, color, sensory attributes, and mineral contents of ayran

SAY D., Saydam I. B., GÜZELER N.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.12, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

INVESTIGATION OF MACROELEMENT AND MINERAL VALUES IN BREAST MILK IN THE FIRST SIX MONTHS POSTPARTUM

NAZLICAN E., Kilincli B., Yoldascan B. E., GÜZELER N., Abdul-Aziz A.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.30, sa.12, ss.13243-13249, 2021 (SCI-Expanded)

Texture, colour and sensory properties of non-fat yoghurt as influenced by taro gum or combinations of tara gum with buttermilk powder

MLJEKARSTVO , cilt.70, sa.4, ss.313-324, 2020 (SCI-Expanded)

Physical, chemical, and microstructural properties of nonfat yogurts fortified with the addition of tara gum alone or in combination with buttermilk powder

Soltani M., GÜZELER N., HAYALOĞLU A. A.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.11, 2019 (SCI-Expanded)

Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts

KARACA O. B., GÜZELER N., Tanguler H., YAŞAR K., AKIN M. B.

FOODS , cilt.8, sa.1, 2019 (SCI-Expanded)

The influence of salt concentration on the chemical, ripening and sensory characteristics of Iranian white cheese manufactured by UF-Treated milk

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , cilt.82, sa.3, ss.365-374, 2015 (SCI-Expanded)

Effects of coagulant type on the physicochemical and organoleptic properties of Kashar cheese

Yasar K., GÜZELER N.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.64, sa.3, ss.372-379, 2011 (SCI-Expanded)

Physical, chemical and flavour quality of non-fat yogurt as affected by a beta-glucan hydrocolloidal composite during storage

Sahan N., Yasar K., Hayaloglu A. A.

FOOD HYDROCOLLOIDS , cilt.22, sa.7, ss.1291-1297, 2008 (SCI-Expanded)

The effect of pre-acidification with citric acid on reduced-fat kashar cheese

Keceli T., Sahan N., YAŞAR K.

AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.61, sa.1, ss.32-36, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Farklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

GÜZELER N., GÜVEN M., Kaçar A.

Gıda , cilt.29, sa.1, ss.9-15, 2004 (SCI-Expanded)

Ferric ions reduce the antioxidant activity of the phenolic fraction of virgin olive oil

Keceli T., Gordon M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.67, sa.3, ss.943-947, 2002 (SCI-Expanded)

Stabilizatör Kullanımının ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özelikleri Üzerine Etkileri

GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.6, ss.1-11, 2002 (SCI-Expanded)

Antimicrobial activity of phenolic extracts from virgin olive oil

Keceli T., Robinson R.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.57, sa.8, ss.436-440, 2002 (SCI-Expanded)

The antioxidant activity and stability of the phenolic fraction of green olives and extra virgin olive oil

Keceli T., Gordon M.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.81, sa.14, ss.1391-1396, 2001 (SCI-Expanded)

Adana`da Satılan Meyveli Yoğurtların Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Depolama Süresinin Etkisi

GÜZELER N., Akın M. S., Konar A.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.23, ss.73-80, 1999 (SCI-Expanded)

Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşiminde Değişmeler

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N., GÜVEN M.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.15, sa.4, ss.958-967, 1991 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Doğu Anadolu Bölgesinde Üretilen Peynir Çeşitleri

Güzeler N., Koboyeva F.

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.172-184, 2020 (Hakemli Dergi)

Kazakistan Süt Üretimi Ve Süt Endüstrisi

KOBOYEVA F., GÜZELER N.

ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.3, ss.163-177, 2020 (Hakemli Dergi)

Dairy Products Made from Yogurt in Hatay Region

Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology , cilt.8, sa.4, ss.882-888, 2020 (Hakemli Dergi)

The Effects of Microbial Transglutaminase (MTG) Enzyme onSensory Properties of Hatay Cheese

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.

International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research , cilt.4, sa.2, ss.210-219, 2020 (Hakemli Dergi)

Farklı Oranlarda Keçi ve İnek Sütü Kullanılarak Üretilen Dondurmaların Depolama Süresince Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

GÜZELER N., DOĞDU L., ÖZBEK Ç.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.34, sa.2, ss.79-90, 2019 (Hakemli Dergi)

Peyniraltısuyu Tozu Kullanılarak Üretilen Kefir Yoğurdunun Depolama Süresince Bazı Özellikleri

Çukurova Tarım Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.34, sa.1, ss.1-16, 2019 (Hakemli Dergi)

Physicochemical and Microbiological Properties of Kefir, Kefir Yogurt and Chickpea Yogurt

GÜZELER N., ARI E., KONURAY G., ÖZBEK Ç.

World Academy of Science, Engineering and Technology International Journal of Nutrition and Food Engineering , cilt.13, sa.7, ss.189-192, 2019 (Hakemli Dergi)

Çilek ve Kayısı Aromalı Kefirlerin Depolanması Sırasında Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişim

Academic Platform Journal of Engineering and Science , cilt.7, sa.2, ss.306-311, 2019 (Hakemli Dergi)

Some Properties of Ayran Fortified with Black Carrot Powder.

SAY D., SAYDAM İ. B., GÜZELER N.

Journal of Advances in VetBio Science and Techniques , cilt.3, sa.3, ss.54-60, 2018 (Hakemli Dergi)

The effect of using whey powder on frozen yogurt properties

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.

Journal of Molecular Biology and Biotechnology , cilt.2, sa.1, ss.10-14, 2018 (Hakemli Dergi)

Yağca Zenginleştirilmiş Sütten Sodyum Kazeinat İlavesiyle Üretilen Yumuşak Peynirlerin Özellikleri

GÜZELER N., Mesgari F., ÖZBEK Ç.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.33, sa.1, ss.1-6, 2018 (Hakemli Dergi)

Okul Sütü Programı: Mersin İli Örneği

GÜZELER N., ESMEK E. M., KALENDER M.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.33, sa.1, ss.7-17, 2018 (Hakemli Dergi)

Okul Sütü Programı: Osmaniye İli Örneği

GÜZELER N., Esmek E. M.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.32, sa.2, ss.15-26, 2017 (Hakemli Dergi)

Peyniraltı Suyu ve Peyniraltı Suyunun İçecek Sektöründe Değerlendirilme Olanakları

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.32, sa.2, ss.27-36, 2017 (Hakemli Dergi)

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Circassian Cheese

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.202-208, 2017 (Hakemli Dergi)

Conceptual Analysis of Street Flavors of Turkey

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.147-155, 2017 (Hakemli Dergi)

CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF ACID-TYPE CHEESE: YOGURT CHEESE

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.229-234, 2017 (Hakemli Dergi)

Some preperties of Fermented Milk Product which Was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea.

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.156-162, 2017 (Hakemli Dergi)

Some Properties of Fermented Milk Product which was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., ARI E.

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.156-162, 2017 (Hakemli Dergi)

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , cilt.47, sa.1, ss.141-146, 2017 (Hakemli Dergi)

Yoğurt Peyniri Üretiminde Kullanılan Yoğurt Miktarının Peynirin Bazı Özelliklerine Etkisi

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.

ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.14, sa.1, ss.35-38, 2017 (Hakemli Dergi)

Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy Applications In Foods

Parlak Y., GÜZELER N.

CURRENT RESEARCH IN NUTRITION AND FOOD SCIENCE , cilt.4, ss.161-168, 2016 (ESCI)

Production of Traditional Cheese Coagulant in Farmhouse and Coagulating Effect

CURRENT RESEARCH IN NUTRITION AND FOOD SCIENCE , cilt.4, ss.133-137, 2016 (ESCI)

Production Method and Some Properties of Salted Künefe Cheese

GÜZELER N., YILDIRIM Ç., ARIDICI A.

Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , cilt.30, ss.454-457, 2016 (Hakemli Dergi)

The Utilization and Processing of Soybean and Soybean Products

GÜZELER N., YILDIRIM Ç.

Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , cilt.30, ss.546-553, 2016 (Hakemli Dergi)

The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province

Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , cilt.30, ss.538-545, 2016 (Hakemli Dergi)

SÜt Pıhtılaştırılmasında Kullanılan Bazı Bitkiler

Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi TARGID , cilt.5, sa.1, ss.253-261, 2016 (Hakemli Dergi)

Tarhana Cipsi

Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi TARGİD , sa.1, ss.1-8, 2016 (Hakemli Dergi)

Kefir ve Kefir Kullanılarak Yapılan Bazı Ürünler

Esmek E. M., GÜZELER N.

HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.19, sa.4, ss.250-258, 2015 (Hakemli Dergi)

Türkiye'den Kurut İran'dan Kashk

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.21, sa.9, ss.428-432, 2015 (Hakemli Dergi)

Kurutulmuş Yoğurt Kurut ve Kashk

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.21, sa.9, ss.428-432, 2015 (Hakemli Dergi)

KURUTULMUŞ YOĞURTLAR KURUT VE KASHK

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2015 (Hakemli Dergi)

Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.1-10, 2015 (Hakemli Dergi)

Peyniraltı Suyu ve Yayıkaltının Toz olarak Değerlendirilmesi

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.11-20, 2015 (Hakemli Dergi)

DRIED YOGHURTS: KURUT AND KASHK

PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI , cilt.21, sa.9, ss.428-432, 2015 (ESCI)

Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages

Yıldırım Ç., Kökbaş C., Sezer Z., Işık Ç., GÜZELER N.

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , ss.1063-1066, 2014 (Hakemli Dergi)

Farklı Oranlarda İnulin İlavesinin Yağı Azaltılmış Süzme Yoğurtlarının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.29, sa.1, ss.21-34, 2014 (Hakemli Dergi)

Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Peynir Altı Sulu İçeceğin Bazı Özellikleri ve Depolama Süresinin Etkisi

GÜZELER N., Esmek E. M.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.29-42, 2014 (Hakemli Dergi)

İran'da Üretilen Ultrafiltre Beyaz Peynirin Toplam Laktik Asit Bakterileri Sayısı ve Renk Özellikleri Üzerine Tuz Oranı ve Depolama Süresinin Etkileri

Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.1-9, 2013 (Hakemli Dergi)

İran da Üretilen Ultrafiltre Peyaz Peynirin Toplam Laktik Asit Bakterileri Sayısı ve Renk Özellikleri Üzerine Tuz Oranı ve Depolama Süresinin Etkileri

SOLTANI M., GÜZELER N.

Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2013 (Hakemli Dergi)

The Production and Quality Properties of Liquid Kashks

Gıda , cilt.38, sa.1, ss.1-7, 2013 (Hakemli Dergi)

Production and Quality Properties of Doogh

GÜZELER N., Kourimska L., Lagarova V.

AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.4, ss.50-53, 2012 (Hakemli Dergi)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream.

GÜZELER N., Kaçar A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.

AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.26-30, 2012 (Hakemli Dergi)

Tradicni Turecke Mlecne Vyrobky

Mleko a Mlecne Vyrobky , sa.134, ss.15-19, 2012 (Hakemli Dergi)

The Effects of different stabilizers emulsifiers and storage time on some properties of ice cream

GÜZELER N., KACAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.

AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.26-30, 2012 (Hakemli Dergi)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice CreamEffects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream

GÜZELER N., KAÇAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.

Akademik Gıda , 2012 (Hakemli Dergi)

Compositional Changes of Saanen xKilis Goats? Milk During Lactation

GÜZELER N., SAY D., Kaçar A.

Gıda , cilt.35, sa.5, ss.325-330, 2011 (Hakemli Dergi)

Çukurova Bölgesi Peynirlerinin Üretim Yöntemleri ve Bileşim Özellikleri

GÜZELER N., Saydam İ., KARACA O. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.9, sa.4, ss.25-29, 2011 (Hakemli Dergi)

The Effects of Milk Powder, Maltodextrin and Polydextrose on Physical and Sensory Properties of the Energy Reduced Ice Cream

GÜZELER N., Kaçar A., SAY D.

Akademik Gıda Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.6-12, 2011 (Hakemli Dergi)

Effect of Milk Powder, Maltodextrin and Polydextrose Use on Physical and Sensory Properties of Low Calorie Ice Cream during Storage.

GÜZELER N., KAÇAR A., SAY D.

Akademic Food Journal , cilt.9, sa.2, ss.6-12, 2011 (Hakemli Dergi)

The Situation of Sheep and Goat s Milk in Iran

SOLTANI M., SAY D., GÜZELER N.

Special Issue of the International Dairy Fedaration , ss.6-8, 2011 (Hakemli Dergi)

Dairy Products Made from Sheep and Goat s Milk in Turkey

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.

Special Issue of the International Dairy Fedaration , ss.73-76, 2011 (Hakemli Dergi)

Tekirdağ İlinde Satışa Sunulan Sade ve Çilekli dondurmaların Mikrobiyolojik Özellikleri.

Çınar E., GÜZELER N.

Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.25, sa.5, ss.89-98, 2010 (Hakemli Dergi)

Yağ Oranlarının Kayısı Lifi Katkılı Probiyotik Kültür ile Üretilen Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Yedikardaş E., GÜZELER N.

Ç.Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.143-152, 2010 (Hakemli Dergi)

Farklı Starter Kültür Kullanarak Üretilen Ayranların Kalite Özellikleri

Polat S., GÜZELER N.

Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.22, sa.2, ss.220-228, 2010 (Hakemli Dergi)

Mineral Madde Kaynağı Olarak Bal ve Pekmezin Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Kullanımı

YAŞAR K., GÜZELER N.

Akademik Gıda Dergisi , cilt.7, sa.5, ss.62-65, 2009 (Hakemli Dergi)

İran'da Üretilen Kurutların Kalite Özellikleri

Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.20, sa.1, ss.168-176, 2009 (Hakemli Dergi)

Sokak Sütü Kontrol Altına Alınmalı

Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi, , cilt.4, sa.46, ss.19, 2008 (Hakemli Dergi)

Kaşarda Rutubet En Çok Yüzde 40 Olmalı

Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi, , cilt.4, sa.43, ss.29, 2008 (Hakemli Dergi)

Ayran Yoğurdun Tüm Besleyici Unsurlarını İçeriyor

Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi , cilt.4, sa.43, ss.9, 2008 (Hakemli Dergi)

Taze Kaşar Peynirlerinin Randıman, Bileşim ve Duyusal Özellikleri Üzerine Haşlama Suyunun Tuz Konsantrasyonunun Etkisi

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.19, sa.3, ss.30-41, 2008 (Hakemli Dergi)

Probiyotik Kültür Kullanılarak Üretilen Kayısı Katkılı Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

Çayır M., GÜZELER N.

Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.66-75, 2008 (Hakemli Dergi)

100 Gram Dondurma Günlük Kalsiyum Gereksinimini Karşılıyor

Antepüzümü F., GÜZELER N., YAŞAR K.

Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi , cilt.3, sa.35, ss.7, 2007 (Hakemli Dergi)

Bal ve Glikoz Şurubu Kullanımının Kahramanmaraş Tipi Dondurmaların Kaliteleri Üzerine Etkileri

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.21, sa.1, ss.89-98, 2006 (Hakemli Dergi)

Taze Kaşar Peynirlerinin Bazı Özellikleri Üzerine Farklı Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Etkisi

YAŞAR K., GÜZELER N.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.21, sa.1, ss.119-128, 2006 (Hakemli Dergi)

Bazı Yağ İkame Maddelerinin Yağı Azaltılmış Kaşar Peynirinin Randımanı, Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., YAŞAR K., KARACA O. B.

. Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.20, sa.4, ss.107-114, 2005 (Hakemli Dergi)

Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri

Mayadalı Y., GÜZELER N.

. Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.20, sa.1, ss.79-88, 2005 (Hakemli Dergi)

Bazı Yağ İkame Maddelerinin Yağı Azaltılmış Kaşar Peynirinin Randımanı, Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., YAŞAR K., KARACA O. B.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, , cilt.20, sa.4, ss.107-114, 2005 (Hakemli Dergi)

Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülgatörler

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T., Kaçar A.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.9, sa.5, ss.80-85, 2004 (Hakemli Dergi)

Farklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine EtkisiFarklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

GÜZELER N., GÜVEN M., KAÇAR A.

Gıda , 2004 (Hakemli Dergi)

Yağ İkame Maddeleri Kullanılarak Üretilen Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Kimyasal Özellikleri

Kaçar A., GÜZELER N.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.1, ss.7-14, 2004 (Hakemli Dergi)

Farklı Yağ Oranları ve Tatlandırıcı Kombinasyonlarının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkileri

GÜZELER N., Kaçar A.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.1, ss.1-6, 2004 (Hakemli Dergi)

Potasyum Sorbat İlavesinin Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Gölge Ö., GÜZELER N.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.18, sa.4, ss.35-44, 2003 (Hakemli Dergi)

Natamisin İlavesinin Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Gölge Ö., GÜZELER N.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.18, sa.4, ss.25-34, 2003 (Hakemli Dergi)

Tuzlu Yoğurtların Besin Değerleri ve Mineral İçerikleri

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.18, sa.3, ss.115-122, 2003 (Hakemli Dergi)

Milk Production and Dairy Industry in Turkey

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.18, sa.1, ss.65-72, 2003 (Hakemli Dergi)

Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Gıda , cilt.28, sa.1, ss.31-37, 2003 (Hakemli Dergi)

Türkiye Süt Endüstrisinde Yeni Ürünler

GÜZELER N., Mayadalı Y.

Dünya Gıda Dergisi , sa.9, ss.75-80, 2002 (Hakemli Dergi)

Peynir Üretiminde Süt Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Rolleri

GÜZELER N., YAŞAR K.

Gıda Teknolojisi Dergisi , cilt.6, sa.9, ss.33-40, 2002 (Hakemli Dergi)

Peynir Üretiminde Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler

GÜZELER N., YAŞAR K.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.17, sa.3, ss.21-30, 2002 (Hakemli Dergi)

Yapay Tatlandırıcılar ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

GÜZELER N., YAŞAR K.

Dünya Gıda Dergisi , sa.5, ss.76-81, 2002 (Hakemli Dergi)

Stabilizatör Kullanımının Ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR ÖNGEL I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (Hakemli Dergi)

Siyah Alaca İnek Sütlerinin Enerji Değeri ve Mineral Madde Miktarı

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.1-8, 2001 (Hakemli Dergi)

Adana`da Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Özellikleri

GÜZELER N., GÜVEN M., Konar A.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.13, sa.4, ss.187-196, 1998 (Hakemli Dergi)

Şanlıurfa`da Üretilen Yoğurtların Standartlara Uygunluğunun Araştırılması

GÜZELER N., Akın M. S., Atasoy F.

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.2, sa.4, ss.117-126, 1998 (Hakemli Dergi)

Adana`da Satılan Yoğurtların Bileşimi ve Enerji Miktarı

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.13, sa.4, ss.69-78, 1998 (Hakemli Dergi)

Peynirde Tuz ve Tuzlama Yöntemleri

GÜZELER N., Akın M. S.

Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.11, sa.4, ss.58-67, 1996 (Hakemli Dergi)

Süt Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddeleri-II

Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.11, sa.4, ss.48-57, 1996 (Hakemli Dergi)

Süt Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddeleri-I

Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.11, sa.4, ss.38-47, 1996 (Hakemli Dergi)

Yetersiz ve Dengesiz Beslenme Konusunda Neler Yapabiliriz?

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.

Gıda ve Teknoloji Dergisi , cilt.1, sa.5, ss.28-34, 1996 (Hakemli Dergi)

Hidrojen Peroksit, Isıl İşlem Uygulamaları ve Olgunlaşma Süresinin Beyaz Peynirin Kimyasal Niteliğine Etkisi

Gıda Dergisi , cilt.21, sa.2, ss.109-117, 1996 (Hakemli Dergi)

Hidrojen Peroksit, Isıl İşlem Uygulamaları ve Olgunlaşma Süresinin Beyaz Peynirin Mikrobiyolojik ve Duyusal Niteliklerine Etkisi

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.11, sa.2, ss.75-90, 1996 (Hakemli Dergi)

Sütün Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Niteliklerine Bazı Isıl İşlemlerin ve Hidrojen Peroksit Katılmasının Etkisi

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.20, sa.1, ss.1-7, 1996 (Scopus)

Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Gıda Dergisi , cilt.20, sa.2, ss.107-111, 1995 (Hakemli Dergi)

Peynire İşlenecek Süte Uygulanan Farklı İşlemlerin Peynir Suyu Niteliğine Etkisi

GÜZELER N., Konar A.

Gıda Dergisi , cilt.20, sa.3, ss.143-147, 1995 (Hakemli Dergi)

Beyaz Peynir Üretim Tekniği

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.

Çiftçi Dergisi , cilt.4, ss.32-33, 1991 (Hakemli Dergi)

Fermente Bir Süt Ürünü; Kefir

Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.6, sa.3, ss.143-154, 1991 (Hakemli Dergi)

Hem Peynir Suyundan Yararlanmaya Hem de Çevreyi Korumaya Ne Dersiniz?

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N.

Çiftçi Dergisi , cilt.3, ss.17-20, 1990 (Hakemli Dergi)

Bakteriyosinler ve Süt Teknolojisindeki Önemi

GÜZELER N., Konar A.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.5, sa.4, ss.141-150, 1990 (Hakemli Dergi)

Peynir Üretiminde Sütü Pıhtılaştırmada Kullanılan Proteolitik Enzimler

GÜZELER N., Konar A.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.5, sa.4, ss.129-140, 1990 (Hakemli Dergi)

Dondurma Nedir?

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.

Çiftçi Dergisi , cilt.3, sa.19, ss.18-20, 1990 (Hakemli Dergi)

Yoğurt Nedir? Tarihçesi, Yapımı, Besin Değeri ve Diğer Bazı Özellikleri.

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.

Çiftçi Dergisi , cilt.3, sa.19, ss.25-28, 1990 (Hakemli Dergi)

Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Sterilize Süt Nedir? Hangisi ve Neden Tercih Edilmelidir?

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N.

Çiftçi Dergisi , cilt.3, sa.17, ss.21-25, 1990 (Hakemli Dergi)

Sağlıklı Süt Elde Etmek İçin Neler Yapılabilir?

Çiftçi Dergisi , cilt.2, sa.12, ss.30-32, 1989 (Hakemli Dergi)

UHT Süt Üretim Tekniği ve Araştırılan Bazı Sorunlar

Gıda Dergisi , cilt.14, sa.5, ss.289-293, 1989 (Hakemli Dergi)

Beyaz Peynir Hataları ve Alınabilecek Önlemler

Çiftçi Dergisi , cilt.2, ss.26-27, 1989 (Hakemli Dergi)

Kefir Nedir, Nasıl Yapılır?

Çiftçi Dergisi , cilt.1, sa.5, ss.28-29, 1987 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Kahramanmaraş İlinde Coğrafi İşaret Potansiyeline Sahip Bazı Gıdalar

Gök S., BENLİ H., GÜZELER N.

International Aegean Conferences on Innovation Technologies & Engineering-VII, İzmir, Türkiye, 26 - 27 Nisan 2023, ss.246-261

ÇERKEZ PEYNİRİ ÜRETİMİ VE ÖZELLİKLERİ

Parlak Y., Güzeler N.

5TH INTERNATIONA ERCİYES CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH, Kayseri, Türkiye, 1 - 02 Eylül 2021

GUAR GUM AND ITS UTILIZIATION POSSIBILITIES IN THE DAIRY INDUSTRY

ISTANBUL International Modern Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 4 - 05 Haziran 2021, ss.386-400

USAGE POSSIBILITIES OF SODIUM CASINATE IN THE DAIRY INDUSTRY

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.

ISTANBUL International Modern Scientific Research Congress, İstanbul, Türkiye, 4 - 05 Haziran 2021, ss.401-411

The Use of Plant Protein Sources Instead of Animal Proteins for Sustainability

INTERNATIONAL ASIAN CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENCES-V, Nakhchivan, Azerbaycan, 1 - 02 Haziran 2021, ss.188-189

ARDAHAN, KARS İLLERINDE ÜRETILEN GELENEKSEL TÜRKMEN SAÇAK PEYNIRI

GÜZELER N., Kılınçlı B., SAY D.

INTERNATIONAL ASIAN CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENCES-V AZERBAIJAN Nakhchivan State University 819 June 1-2, 2021, Nahcivan, Azerbaycan, 01 Haziran 2021, ss.819-829

Utilization and Effects of Carrageenan in Milk and Milk Products

4th INTERNATIONAL NEW YORK CONFERENCE ON EVOLVING TRENDS IN INTERDISCIPLINARY RESEARCH & PRACTICES, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Mayıs 2021, ss.376-387

Methods Used to Improve the Rheological Properties of Soft Cheeses

4th INTERNATIONAL NEW YORK CONFERENCE ON EVOLVING TRENDS IN INTERDISCIPLINARY RESEARCH & PRACTICES, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 02 Mayıs 2021, ss.376-387

Anadolu Tulum Peynirleri

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.108-113

Slow Food Hareketi Kapsamında Değerlendirilen Gıda Ürünleri: Adana İli Örneği

GÜZELER N., KOBOYEVA F., ÖZBEK Ç.

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.82-94

Hatay Mutfağına Özgü Sütlü ve Peynirli Tatlılar

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.124132

Hatay İli Süt Sektörü ve Ürün Çeşitliliği

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.114-123

Eritme Tuzu İlave Edilerek Üretilen Peynirler

ÇAYIR M. S., GÜZELER N., KOBOYEVA F.

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.72-79

Dairy Products Consumption Habits of Students in Collage of Physical Education and Sports-Based on a Survey in Cukurova University

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., SANRI M.

4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, Ney York, Amerika Birleşik Devletleri, 13 - 15 Kasım 2020, ss.95-107

Recent Situation of School Milk Programm in Turkey

GÜZELER N., ARI E.

FIFTH INTERNATIONAL MEDİTERRANEAN CONGRESS ON NATURAL SCIENCES, HEALTH SCIENCES AND ENGINEERING, Budapest, Macaristan, 10 - 12 Eylül 2019, cilt.3, ss.131-142

Hatay Mutfağında Suriye Göcünün Etkisi

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.

3. ULUSLARARASI AKDENİZ SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 31 Ekim - 02 Kasım 2019, ss.259-273

Hatay İlinde Üretilen Suriye Peynirleri

3. ULUSLARARASI AKDENİZ SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 31 Ekim - 02 Kasım 2019, ss.246-258

Kars Ardahan İllerinde Üretilen Geleneksel Peynirler

GÜZELER N., KOBOYEVA F.

1. ULUSLARARASI GAP GIDA , TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Türkiye, 29 Kasım - 01 Aralık 2019, ss.64-82

Telemesi Basılarak Üretilen Anadolu Peynirleri

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.

1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Türkiye, 29 Kasım - 01 Aralık 2019, ss.400-407

Traditional Cheese Desserts and Künefe

GÜZELER N., ÇAY A. R., KOBOYEVA F.

INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS 2019, Lviv, Ukrayna, 7 - 08 Kasım 2019, ss.186-201

TELEMESİ BASILARAK ÜRETİLEN ANADOLU PEYNİRLERİ

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.

1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Türkiye, 29 Kasım - 01 Aralık 2019, ss.400-407

The Effects of Microbial Transglutaminase (MTG) Enzyme Usage on Sensory Properties of Hatay Cheese.

GÜZELER N., MERT H., ÖZBEK Ç.

International Biological, Agricultural and Life Science Congress (BIALIC), Lviv, Ukrayna, 7 - 08 Kasım 2019, ss.186

Some Quality Parameters of Buffalo Milk and Dairy Products Produced in Cukurova Region

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., KALENDER M.

Fifth International Mediterranean Congress on Natural Sciences, Health Sciences and Engineering (MENSEC V), Budapeşte, Macaristan, 10 - 12 Eylül 2019, ss.127-128

Recent Situation of School Milk Program in Turkey

GÜZELER N., ARI E.

Fifth International Mediterranean Natural Sciences, Health Sciences and Engineering Congress (MENSEC V), Budapeşte, Macaristan, 10 - 12 Eylül 2019, ss.139-140

Cappadocia Region and Its Traditional Dairy Products

INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, 20 Haziran 2019

Çukurova ve Doğu Akdeniz Bölgesinde Coğrafi İşaret Kapsamında Değerlendirilen Gıdalar

3RD INTERNATIONAL CONGRESS OF APPLIED SCIENCES, Sivas, Türkiye, 28 - 30 Haziran 2019

Gastronomi Kenti Hatay’da Üretilen Peynirler

ÇAYIR M. S., SAY D., GÜZELER N.

3RD INTERNATIONAL CONGRESS OF APPLIED SCIENCES, Sivas, Türkiye, 28 - 30 Haziran 2019, ss.33

Production Method and Some Properties of Kolot Cheese

INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.531-534

Effects of Salt Substitue on Mineral Contents of Circassian Cheese During Storage

INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.536-544

Some Microbiological Properties of Kefir Yogurts Produced by Using Milk Powder and Whey Powder

INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Türkiye, 20 Haziran 2019, ss.69-81

Peynir Üretiminde Stabilizatör Kullanımı

II. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 23 - 25 Mayıs 2019, ss.234-247

Mikrobiyal Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Hatay Peynirinin Proteolitik Özellikleri Üzerine Etkileri

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.

II. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 23 - 25 Mayıs 2019, ss.84-95

Hatay Bölgesinde Yoğurttan Yapılan Süt Ürünleri

2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Aralık 2019, ss.85-86

Türkiye Süt Endüstrisinde Transglutaminaz Enzimi Kullanımı

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.

III. Uluslararası AVRASYA Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.479-492

Türkiye’de Coğrafi İşaretli Süt Ürünleri

III. Uluslararası AVRASYA Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 4 - 07 Nisan 2019, ss.468-478

Çukurova bölgesi manda sütlerinin bazı kalite özellikleri

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.

2. uluslararası hayvansal gıdalar kongresi, Bafra, Kıbrıs (Kktc), 8 - 11 Kasım 2018, ss.61-75

Damaskus (Şam) İnek Sütünün Kompozisyonu, Somatik Hücre Sayımı, Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri Sayısı ve Mineral İçeriği

GÜZELER N., SAY D., YAŞAR K., SALER M.

2. uluslararası hayvansal gıdalar kongresi, Bafra, Kıbrıs (Kktc), 8 - 11 Kasım 2018, ss.45-46

Türk Mutfağında Kahvaltı Kültürü

SAY D., ESEN M. K., GÜZELER N.

1. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu,, Mersin, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018, ss.37-55

Ege Mutfağından Yemeklik Bitkiler

1. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu,, Mersin, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2018, ss.95-109

SOME QUALITY PROPERTIES OF KURUT PRODUCED IN BOLU

GÜZELER N., PARLAK Y., KALENDER M., Koboyeva F.

2nd International Congress on Multidisciplinary Studies, Adana, Türkiye, 4 - 05 Mayıs 2018, ss.514-525

The Effect of The Use of Whey Powder on Frozen Yogurt Properties

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.

4TH INTERNATIONAL AGRICULTURE CONGRESS, Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018, ss.127

Frozen Yogurt Properties and Its Production Method.

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., KALENDER M.

4th International Agriculture Congress, Nevşehir, Türkiye, 5 - 08 Temmuz 2018, ss.247

The Quality Characteristics of Probiotic Yogurts Containing Dry Plum at Different Ratios during Storage

2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology (ICABB), 26 - 30 Haziran 2018, ss.10

Evaluation of the Primary Students about the School Milk Program

GÜZELER N., KILINÇLI B., KOBOYEVA F., ALBAYATI A. A. K.

Mediterrenean Natural Sciences and Engineering Congress (MENSEC 2018), 26 - 29 Haziran 2018, ss.9

Some Properties of Ayran Fortified with Black Carrot Powder

SAY D., SAYDAM İ. B., GÜZELER N.

2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology, Podgorica, Karadağ, 26 - 30 Haziran 2018

İlk Altı Aylık Sütü Veren Kadınların Anne Sütü Besin Değerlerinin Belirlenmesi ve Anne Sütünün Bebeğin Büyümesine Etkisinin Araştırılması

NAZLICAN E., YOLDAŞCAN B. E., KILINÇLI B., GÜZELER N., AKBABA M.

17th International Eastern Mediterranean Family Medicine Congress, 10 - 13 Mayıs 2018

Bebek Beslenmesi ve Endüstriyel Mamalar

GÜZELER N., KOBOYEVA F., KILINÇLI B., ESEN M. K.

17. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ AİLE HEKİMLİĞİ KONGRESİ, Adana, Türkiye, 10 - 13 Mayıs 2018, ss.259-274

Anne Sütü ve Besin Değeri

17. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ AİLE HEKİMLİĞİ KONGRESİ, Adana, Türkiye, 10 - 13 Mayıs 2018, ss.282-291

İlk Altı Aylık Anne Sütü Veren Kadınların Anne Sütü Besin Değerinin Belirlenmesi ve Anne Sütünün Bebeğin Büyümesine Etkisinin Araştırılması

NAZLICAN E., YOLDAŞCAN B. E., KILINÇLI B., GÜZELER N., AKBABA M.

17. Uluslararası Doğu Akdeniz Aile Hekimliği Kongresi, Adana, Türkiye, 10 - 13 Mayıs 2018, ss.914-915

Bitkisel Sütler

GÜZELER N., ESEN M. K.

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Türkiye, 4 - 05 Mayıs 2018, ss.995

Peyniraltı Suyu Tozu Kullanımının Kefir Yoğurdunun Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., ESEN M. K.

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Türkiye, 4 - 05 Mayıs 2018, ss.958

Türk Mutfak Kültüründe Geleneksel İçecekler

SAY D., GÜZELER N., ÖZBEK Ç.

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Türkiye, 4 - 05 Mayıs 2018, ss.430

Bolu'da Üretilen Kurutlarının Bazı Kalite Özellikleri

GÜZELER N., PARLAK Y., KALENDER M., KOBOYEVA F.

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Türkiye, 4 - 05 Mayıs 2018, ss.922

Local Cheese Varieties in the Mediterranean Region

GÜZELER N., Kılınçlı B.

1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.55

Traditional Foods and Culinary Culture of Mersin Province

1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.541

Whey and Whey Protein

GÜZELER N., ESEN M. K.

1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.542

Some Properties of Fermented Milk Product Produced by Using Chickpea While Storage

1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.51

Some preperties of Fermented Milk Product which Was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

The 13th ANNUAL MEETING- ”DURABLE AGRICULTURE-AGRICULTURE OF THE FUTURE”, 9 - 10 Kasım 2017

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Circassian Cheese

The 13th ANNUAL MEETING- ”DURABLE AGRICULTURE-AGRICULTURE OF THE FUTURE”, 9 - 10 Kasım 2017

Chemical and Sensory Properties of Acid-Type Cheese: Yogurt Cheese

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017, ss.15

Some Properties of Fermented Milk Product which was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017, ss.14

Conceptual Analysis of Street Flavors of Turkey

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017, ss.70-71

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Cırcassian Cheese

GÜZELER N., PARLAK Y.

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017, ss.15

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romanya, 9 - 10 Kasım 2017, ss.12-13

Some Microbiological Properties of Fruit-Flavored Kefir During Storage.

ISITES2017 5th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science, Azerbaycan, 29 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.463-470

Farklı miktarlarda kuru erik içeren probiyotik yoğurtların fizikokimyasal özellikleri

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, 25 - 27 Ekim 2017

Farklı Miktarlarda Kuru Erik İçeren Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.582-586

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekleri

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.755-759

Farklı Miktarlarda Kuru Erik İçeren Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1240-1244

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekler??

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.755-759

Functional Properties and Nutritional Quality Of Whey Proteins

SOLTANİ M., SAY D., GÜZELER N.

International Congress of Health and Environment, Adana, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2017, ss.317

Microorganisms are Caused Deterioration of Milk Puddings

GÜZELER N., ESMEK E. M.

International Congress of Health and Environment, Adana, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2017, ss.325

Cuisine Culture in Osmaniye

GÜZELER N., ESMEK E. M.

International Congress of Health and Environment, Adana, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2017, ss.326

Physicochemical Properties of Whey Obtained from White Cheese, Kashar Cheese and Tulum Cheese

2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Türkiye, 12 - 13 Ekim 2017, ss.384-393

Some Physicochemical and Sensory Properties of Ice Cream Samples Produced by Different Milk Types with Different Amounts

GÜZELER N., Doğdu L., KALENDER M., ÖZBEK Ç.

2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Türkiye, 12 - 13 Ekim 2017, ss.817-822

Meyve Aromalı Kefirlerin Depolama Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

5th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN ENGINEERING AND SCIENCE, Baku, Azerbaycan, 29 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.463-470

Meyve Aromalı Kefirlerin Depolama Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri. 29-30 September 2017 (ISITES2017 Baku - Azerbaijan).

KARACA O. B., Özbek Ç., GÜZELER N.

5th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science, Baku, Azerbaycan, 29 - 30 Eylül 2017, cilt.1

The biotechnological utilization facilities of dairy industry waste: Whey.

4th North and East European Congress on Food (NEEFood 2017), Kaunas, Litvanya, 10 - 13 Eylül 2017, ss.73

Physicochemical Properties of Kurut Produced in Turkey

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.

4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Litvanya, 10 - 13 Eylül 2017, ss.30

The Biotechnological Utilization Facilities of Dairy Industry Waste: Whey

KARACA O. B., ÖZBEK Ç., GÜZELER N.

4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Litvanya, 10 - 13 Eylül 2017, ss.73

Traditional Fermented Dairy Product: Kurut

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.

4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Litvanya, 10 - 13 Eylül 2017, ss.71

Physicochemical and Microbiological Properties of Kefir, Kefir Yogurt and Chickpea Yogurt

GÜZELER N., ARI E., KONURAY G., ÖZBEK Ç.

19.World Academy of Science, Engineering and Technology Conference, Zürich, İsviçre, 27 - 28 Temmuz 2017, cilt.19, sa.7, ss.2190-2193

Dondurarak Kurutulmuş Peyniraltı Suları Tozlarının Bazı Özellikleri

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.63

Peyniraltı suyu

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.35-36

Geleneksel Süt Ürünü Kurutun Mikrobiyolojik Özellikleri

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.59

Effects of Storage Time on Some Properties of Yogurt Cheese

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1-8

The Effects of Storage Time on the Properties of Soft Cheeses That Was Produced By Sodium Caseinate Addition to Fat Enriched Milk

GÜZELER N., Mesgari F., ÖZBEK Ç.

International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1-8

The effect of yogurt amount that used in yogurt cheese production on cheese quality

GÜZELER N., YILDIRIM Ç., ARIDICI A.

1st International Mediterranean Sciene and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

Mineral Levels of Low Sodium Circassian Cheese Produced by Using Salt Substitute

GÜZELER N., Parlak Y.

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.759

Usage of Chickpea in Foods and Food Processing

GÜZELER N., Özbek Ç., İnci D.

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.699

The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province

The 27. International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk Powder at Different Ratios

GÜZELER N., Yıldırım Ç., Arıdıcı A.

27 th International Scientific Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.214

The Culinary Cultrure and Traditional Foods of Adana Province

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.237

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk POwder at Different Ratios

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.214

Production Method and Some Properties of Salted Künefe Cheese

27th International Scientific-EXPERT Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.82

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk Powder at Different Ratios

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.1

Production Method and SOme Properties of Salted Künefe Cheese

27th International Scientific-EXPERT Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.82

Effect of Inulin Added Different Levels on Some Quality Characteristics of Fat-Reduced Strained Yoghurt

ÇÜRÜK M., YILDIRIM Ç., GÜZELER N.

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.230

The Utilization and Processing of Soybean and Soybean Products

GÜZELER N., Yıldırım Ç.

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.236

Flavor Utilization in Cheeses of Turkey

İnternational Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical İndication for ‘ Kars Kaşarı’ Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016

Geographical İndication in Turkish Cheeses

International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016, ss.48

Örgü Cheese

Çürük M., Yıldırım Ç., GÜZELER N.

İnternational Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016, ss.25

Dil Cheese

SAY D., Yıldırım Ç., GÜZELER N.

International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016, ss.46

Flavoring Agents Utilization in Cheeses of Turkey

International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016, ss.47

Nuclear Magnetic Resonance Spektrosopy Applications in Foods

International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016

Production of Traditional Cheese Coagulant in Farmhouse and Coagulating Effect

GÜZELER N., Yıldırım Ç., Arı E.

International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016

MILK JAM: DULCE DE LECHE

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.88

Donkey Milk

GÜZELER N., Esen M. K., KOBOYEVA F.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.99

Traditional Kes Cheeses of Turkey and Some Properties

GÜZELER N., KALENDER M., ÇAYIR M. S.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.94

CECIL CHEESE

GÜZELER N., Yıldırım Ç.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.90

Production and Some Physicochemical Properties of Hatay Cheese

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, cilt..

Evaluation of Fruit and Flavor in Fermented Milk Products

GÜZELER N., Yıldırım Ç.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Yunanistan, 7 - 09 Temmuz 2016, ss.89

Çökelek Types Which are Produced Traditionally in Turkey, Its Manufacture and Usage

Esmek E. M., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.231

From Past to Present Yogurt Drinks

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.219

From Past to Present Milky Drinks

Arı E., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.235

Production of Traditional Lighvan Cheese

Mesgari F., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.243

Yoghurt Cheese Production and Consumption Types

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.210

Herbs and Spices in Production of Yoghurt, Concentrated Yoghurt and Cheese

SAY D., KALENDER M., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.211

From Past to Present Milky Desserts

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.217

From Cheese to Cheese Powder

Mesgari F., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.611

Cheesy Desserts from Turkish Cuisine

Arı E., GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.234

Kurutulmuş Yoğurt: Kurut ve Kashk

Pamukkale Gıda Sempozyumu III Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.96-97

Süt Pıhtılaştırılmasında Bazı Bitkilerin Kullanılması

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.343

Tarhana Cipsi

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.76

Dairy Products of Water Buffalo in Turkey

8th Asian Buffalo Congress, İstanbul, Türkiye, 21 - 25 Nisan 2015, ss.130

The Place of Water Buffalo In Turkey?s Dairy Sector

8th Asian Buffalo Congress, İstanbul, Türkiye, 21 - 25 Nisan 2015, ss.129

KURUTULMUŞ YOĞURTLAR KURUT VE KASHKDRIED YOGHURTS KURUT AND KASHK

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2015

Şekerli Fermente Süt Ürünleri

KALENDER M., Mısırlı M., GÜZELER N.

3rd International Food Congress, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.18

Fonksiyonel Süt Ürünleri

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.18-19

Soya ve Gıda Olarak Kullanımı

Altıntaş G., GÜZELER N.

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.17

Gıda Boyaları ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

3rd International Food Congress, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.18

Süt Ürünlerinde Nisin ve Lizozim Kullanımı

KALENDER M., Mert H., GÜZELER N.

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.19

Salep ve Süt Endüstrisindeki Kullanımı

3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, ss.21

Salep ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.19

Diyet Lifleri ve Süt Ürünlerinde Kullanımı

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.19

Aloe Vera ve Kullanımı

3rd International Food Congress, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, ss.17-18

Yogurt, Yogurt- Based Products and Their General Usages

Yıldırım Ç., Kökbaş C., Sezer Z., Işık Ç., GÜZELER N.

Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 10 Eylül 2014, ss.560

Kolot Peyniri

Parlak Y., GÜZELER N.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.399-403

İran'da Üretilen Kashk ve Kashk Ürünleri

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.132

İran?da Üretilen Geleneksel Yoğurt Çeşitleri

Nalchi M., Mesgari F., Saydam İ., GÜZELER N.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.673-676

Doogh Üretimi ve Üretimde Kullanılan Aromatik Bitkilerin Özellikleri

Mesgari F., GÜZELER N.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.503-506

Dünden Bugüne Yoğurt ve Yoğurt Bazlı Ürünler

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.508-511

Hatay Köy Peynirinin Fizikokimyasal Özellikleri

Çayır M., GÜZELER N.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.86-89

Production and Chemical Properties of Lor

GÜZELER N., Soltani M., SAY D., Yörük Z.

The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.150

Some Traditional Dairy Products of Turkey

The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.29

Production and Chemical Properties of Cokelek.

GÜZELER N., SAY D., Soltani M., Gürbüz G.

The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga (Ohrid Lake), Makedonya, 24 - 26 Ocak 2013, ss.151

Gıda İşleme Bölümü Sorunları ve Yeni Bir Yaklaşım 3+1 Modeli

Parlak Y., Duran H., GÜZELER N., Kola O.

Türkiye 11.Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.31

Lighvan Peyniri Üretimi ve Bazı Kalite Özellikleri

Türkiye 11.Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.174

Bazı Bitkisel Pıhtılaştırıcıların Sütü Pıhtılaştırma Kuvvetleri

Saydam İ., GÜZELER N.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.701

Süt Ürünleri Üretiminde Kullanılan Bitkiler

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.390-391

Doogh, an Iranian Fermented Dairy Beverage

International Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, 15 - 19 Şubat 2012, ss.278

The Proximate Composition, Somatic Cell Count, Mineral Contents, Total Aerobic Mesophilic Bacteria of Damascus Cow Milk

GÜZELER N., Saler M., YAŞAR K., SAY D.

International Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, 15 - 19 Şubat 2012, ss.247-248

The Situation of Sheep and Goat's Milk in Iran

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011, ss.6-8

Dairy Products Made from Sheep and Goat s Milk in Turkey

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Yunanistan, 16 Mayıs 2011

Dairy Products Made from Sheep and Goat?s Milk in Turkey. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011, ss.73-76

Kitap & Kitap Bölümleri

Hatay Bölgesinde Üretilen Peynirler

ÇAYIR M. S., SAY D., GÜZELER N.

Türkiye’de Mühendislik Alanında Akademik Çalışmalar, Sinan Aydın, Editör, İksad, ss.163-207, 2019

Some Traditional Dairy Products of Turkey. Food Safety, Quality and Nutrition Course / Czech University of Life Sciences, Prague