Peynir Üretiminde Sütü Pıhtılaştırmada Kullanılan Proteolitik Enzimler


GÜZELER N., Konar A.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.5, sa.4, ss.129-140, 1990 (Hakemli Dergi)