The Effects of Milk Powder, Maltodextrin and Polydextrose on Physical and Sensory Properties of the Energy Reduced Ice Cream

GÜZELER N., Kaçar A., SAY D.

Akademik Gıda Dergisi, cilt.9, sa.2, ss.6-12, 2011 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 9 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Akademik Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.6-12
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet