The Effects of Microbial Transglutaminase (MTG) Enzyme onSensory Properties of Hatay Cheese


GÜZELER N. , Mert H., ÖZBEK Ç.

International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research, cilt.4, ss.210-219, 2020 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 4 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.29329/ijiaar.2020.254.5
  • Dergi Adı: International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research
  • Sayfa Sayıları: ss.210-219