Taze Kaşar Peynirlerinin Randıman, Bileşim ve Duyusal Özellikleri Üzerine Haşlama Suyunun Tuz Konsantrasyonunun Etkisi


SAY D., GÜZELER N.

Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, cilt.19, sa.3, ss.30-41, 2008 (Hakemli Dergi)