Bazı Yağ İkame Maddelerinin Yağı Azaltılmış Kaşar Peynirinin Randımanı, Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., YAŞAR K., KARACA O. B.

. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, vol.20, no.4, pp.107-114, 2005 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 20 Issue: 4
  • Publication Date: 2005
  • Journal Name: . Ç.Ü.Z.F. Dergisi
  • Page Numbers: pp.107-114
  • Çukurova University Affiliated: Yes