Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri


Mayadalı Y., GÜZELER N.

. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, vol.20, no.1, pp.79-88, 2005 (National Refreed University Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 20 Issue: 1
  • Publication Date: 2005
  • Title of Journal : . Ç.Ü.Z.F. Dergisi
  • Page Numbers: pp.79-88