Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri
. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, cilt.20, sa.1, ss.79-88, 2005 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 20 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2005
- Dergi Adı: . Ç.Ü.Z.F. Dergisi
- Sayfa Sayıları: ss.79-88
- Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet