Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri
Mayadalı Y., GÜZELER N.
. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, cilt.20, sa.1, ss.79-88, 2005 (Hakemli Dergi)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
20
Sayı:
1
-
Basım Tarihi:
2005
-
Dergi Adı:
. Ç.Ü.Z.F. Dergisi
-
Sayfa Sayıları:
ss.79-88
-
Çukurova Üniversitesi Adresli:
Evet