Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri

Mayadalı Y., GÜZELER N.

. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, cilt.20, sa.1, ss.79-88, 2005 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 20 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2005
  • Dergi Adı: . Ç.Ü.Z.F. Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.79-88
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet