Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülgatörler

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T., Kaçar A.

Dünya Gıda Dergisi, vol.9, no.5, pp.80-85, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 9 Issue: 5
  • Publication Date: 2004
  • Journal Name: Dünya Gıda Dergisi
  • Page Numbers: pp.80-85
  • Çukurova University Affiliated: Yes