Publications & Works

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Cross-linking duration impacts on Hatay cheeses with microbial transglutaminase enzyme

GÜZELER N., Özbek Ç., Mert H.
International Journal of Dairy Technology , 2024 (SCI-Expanded) identifier

Changes in texture profile and mineral content of ultrafiltered white cheese produced using different salt concentrations Promjene teksture i udjela mineralnih tvari u bijelom siru od ultrafiltriranog mlijeka proizvedenog korištenjem različitih koncentracija soli

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
Mljekarstvo , vol.74, no.1, pp.64-74, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

Effects of freeze-dried black carrot fiber addition on the physicochemical, color, sensory attributes, and mineral contents of ayran

SAY D., Saydam I. B., GÜZELER N.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.46, no.12, 2022 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

INVESTIGATION OF MACROELEMENT AND MINERAL VALUES IN BREAST MILK IN THE FIRST SIX MONTHS POSTPARTUM

NAZLICAN E., Kilincli B., Yoldascan B. E., GÜZELER N., Abdul-Aziz A.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , vol.30, no.12, pp.13243-13249, 2021 (SCI-Expanded) identifier

Texture, colour and sensory properties of non-fat yoghurt as influenced by taro gum or combinations of tara gum with buttermilk powder

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
MLJEKARSTVO , vol.70, no.4, pp.313-324, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physical, chemical, and microstructural properties of nonfat yogurts fortified with the addition of tara gum alone or in combination with buttermilk powder

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.43, no.11, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of Apricot Fibre on the Physicochemical Characteristics, the Sensory Properties and Bacterial Viability of Nonfat Probiotic Yoghurts

KARACA O. B., GÜZELER N., Tanguler H., YAŞAR K., AKIN M. B.
FOODS , vol.8, no.1, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The influence of salt concentration on the chemical, ripening and sensory characteristics of Iranian white cheese manufactured by UF-Treated milk

Soltani M., GÜZELER N., HAYALOĞLU A. A.
JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , vol.82, no.3, pp.365-374, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effects of coagulant type on the physicochemical and organoleptic properties of Kashar cheese

Yasar K., GÜZELER N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.64, no.3, pp.372-379, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physical, chemical and flavour quality of non-fat yogurt as affected by a beta-glucan hydrocolloidal composite during storage

Sahan N., Yasar K., Hayaloglu A. A.
FOOD HYDROCOLLOIDS , vol.22, no.7, pp.1291-1297, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of pre-acidification with citric acid on reduced-fat kashar cheese

Keceli T., Sahan N., YAŞAR K.
AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , vol.61, no.1, pp.32-36, 2006 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Farklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

GÜZELER N., GÜVEN M., Kaçar A.
Gıda , vol.29, no.1, pp.9-15, 2004 (SCI-Expanded)

Ferric ions reduce the antioxidant activity of the phenolic fraction of virgin olive oil

Keceli T., Gordon M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.67, no.3, pp.943-947, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

Stabilizatör Kullanımının ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özelikleri Üzerine Etkileri

GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.6, pp.1-11, 2002 (SCI-Expanded)

Antimicrobial activity of phenolic extracts from virgin olive oil

Keceli T., Robinson R.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.57, no.8, pp.436-440, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

The antioxidant activity and stability of the phenolic fraction of green olives and extra virgin olive oil

Keceli T., Gordon M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.81, no.14, pp.1391-1396, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

Adana`da Satılan Meyveli Yoğurtların Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Depolama Süresinin Etkisi

GÜZELER N., Akın M. S., Konar A.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , vol.23, pp.73-80, 1999 (SCI-Expanded)

Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşiminde Değişmeler

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N., GÜVEN M.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , vol.15, no.4, pp.958-967, 1991 (SCI-Expanded)

Articles Published in Other Journals

Doğu Anadolu Bölgesinde Üretilen Peynir Çeşitleri

Güzeler N., Koboyeva F.
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.3, no.2, pp.172-184, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

Kazakistan Süt Üretimi Ve Süt Endüstrisi

KOBOYEVA F., GÜZELER N.
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi , vol.2, no.3, pp.163-177, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

Dairy Products Made from Yogurt in Hatay Region

SAY D., ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology , vol.8, no.4, pp.882-888, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

The Effects of Microbial Transglutaminase (MTG) Enzyme onSensory Properties of Hatay Cheese

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.
International Journal of Innovative Approaches in Agricultural Research , vol.4, no.2, pp.210-219, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Oranlarda Keçi ve İnek Sütü Kullanılarak Üretilen Dondurmaların Depolama Süresince Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

GÜZELER N., DOĞDU L., ÖZBEK Ç.
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , vol.34, no.2, pp.79-90, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Peyniraltısuyu Tozu Kullanılarak Üretilen Kefir Yoğurdunun Depolama Süresince Bazı Özellikleri

ESEN M. K., GÜZELER N.
Çukurova Tarım Gıda Bilimleri Dergisi , vol.34, no.1, pp.1-16, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Physicochemical and Microbiological Properties of Kefir, Kefir Yogurt and Chickpea Yogurt

GÜZELER N., ARI E., KONURAY G., ÖZBEK Ç.
World Academy of Science, Engineering and Technology International Journal of Nutrition and Food Engineering , vol.13, no.7, pp.189-192, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Çilek ve Kayısı Aromalı Kefirlerin Depolanması Sırasında Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişim

SAY D., TANGÜLER H., GÜZELER N.
Academic Platform Journal of Engineering and Science , vol.7, no.2, pp.306-311, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Some Properties of Ayran Fortified with Black Carrot Powder.

SAY D., SAYDAM İ. B., GÜZELER N.
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques , vol.3, no.3, pp.54-60, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

The effect of using whey powder on frozen yogurt properties

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.
Journal of Molecular Biology and Biotechnology , vol.2, no.1, pp.10-14, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Yağca Zenginleştirilmiş Sütten Sodyum Kazeinat İlavesiyle Üretilen Yumuşak Peynirlerin Özellikleri

GÜZELER N., Mesgari F., ÖZBEK Ç.
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , vol.33, no.1, pp.1-6, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Okul Sütü Programı: Mersin İli Örneği

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , vol.33, no.1, pp.7-17, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Okul Sütü Programı: Osmaniye İli Örneği

GÜZELER N., Esmek E. M.
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , vol.32, no.2, pp.15-26, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Peyniraltı Suyu ve Peyniraltı Suyunun İçecek Sektöründe Değerlendirilme Olanakları

GÜZELER N., ESMEK E. M., KALENDER M.
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , vol.32, no.2, pp.27-36, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Circassian Cheese

PARLAK Y., GÜZELER N.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.202-208, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Conceptual Analysis of Street Flavors of Turkey

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.147-155, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF ACID-TYPE CHEESE: YOGURT CHEESE

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.229-234, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Some preperties of Fermented Milk Product which Was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea.

GÜZELER N., ARI E., ÖZBEK Ç.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.156-162, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Some Properties of Fermented Milk Product which was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., ARI E.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.156-162, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.
Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series , vol.47, no.1, pp.141-146, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Yoğurt Peyniri Üretiminde Kullanılan Yoğurt Miktarının Peynirin Bazı Özelliklerine Etkisi

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.
ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , vol.14, no.1, pp.35-38, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy Applications In Foods

Parlak Y., GÜZELER N.
CURRENT RESEARCH IN NUTRITION AND FOOD SCIENCE , vol.4, pp.161-168, 2016 (ESCI) identifier identifier

Production of Traditional Cheese Coagulant in Farmhouse and Coagulating Effect

SAY D., GÜZELER N.
CURRENT RESEARCH IN NUTRITION AND FOOD SCIENCE , vol.4, pp.133-137, 2016 (ESCI) Creative Commons License Sustainable Development identifier identifier

Production Method and Some Properties of Salted Künefe Cheese

SAY D., ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , vol.30, pp.454-457, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

The Utilization and Processing of Soybean and Soybean Products

GÜZELER N., YILDIRIM Ç.
Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , vol.30, pp.546-553, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province

GÜZELER N., YILDIRIM Ç., ARIDICI A.
Journal of Agricultural Faculty of Uludağ University , vol.30, pp.538-545, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

SÜt Pıhtılaştırılmasında Kullanılan Bazı Bitkiler

SAY D., GÜZELER N.
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi TARGID , vol.5, no.1, pp.253-261, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Tarhana Cipsi

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi TARGİD , no.1, pp.1-8, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Kefir ve Kefir Kullanılarak Yapılan Bazı Ürünler

Esmek E. M., GÜZELER N.
HARRAN TARIM VE GIDA BİLİMLERİ DERGİSİ , vol.19, no.4, pp.250-258, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Türkiye'den Kurut İran'dan Kashk

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , vol.21, no.9, pp.428-432, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Kurutulmuş Yoğurt Kurut ve Kashk

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , vol.21, no.9, pp.428-432, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

KURUTULMUŞ YOĞURTLAR KURUT VE KASHK

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri

KALENDER M., GÜZELER N.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.2, pp.1-10, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

Peyniraltı Suyu ve Yayıkaltının Toz olarak Değerlendirilmesi

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.2, pp.11-20, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

DRIED YOGHURTS: KURUT AND KASHK

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI , vol.21, no.9, pp.428-432, 2015 (ESCI) Creative Commons License identifier

Yogurt, Yogurt-Based Products and Their General Usages

Yıldırım Ç., Kökbaş C., Sezer Z., Işık Ç., GÜZELER N.
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , pp.1063-1066, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Oranlarda İnulin İlavesinin Yağı Azaltılmış Süzme Yoğurtlarının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

KALENDER M., GÜZELER N.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.29, no.1, pp.21-34, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Peynir Altı Sulu İçeceğin Bazı Özellikleri ve Depolama Süresinin Etkisi

GÜZELER N., Esmek E. M.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.29, no.2, pp.29-42, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

İran'da Üretilen Ultrafiltre Beyaz Peynirin Toplam Laktik Asit Bakterileri Sayısı ve Renk Özellikleri Üzerine Tuz Oranı ve Depolama Süresinin Etkileri

Soltani M., GÜZELER N.
Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , vol.30, no.2, pp.1-9, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

İran da Üretilen Ultrafiltre Peyaz Peynirin Toplam Laktik Asit Bakterileri Sayısı ve Renk Özellikleri Üzerine Tuz Oranı ve Depolama Süresinin Etkileri

SOLTANI M., GÜZELER N.
Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2013 (Peer-Reviewed Journal)

The Production and Quality Properties of Liquid Kashks

Soltani M., GÜZELER N.
Gıda , vol.38, no.1, pp.1-7, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

Production and Quality Properties of Doogh

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.4, pp.50-53, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream.

GÜZELER N., Kaçar A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.2, pp.26-30, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

Tradicni Turecke Mlecne Vyrobky

GÜZELER N., Kourimska L., Lagarova V.
Mleko a Mlecne Vyrobky , no.134, pp.15-19, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

The Effects of different stabilizers emulsifiers and storage time on some properties of ice cream

GÜZELER N., KACAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.2, pp.26-30, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice CreamEffects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream

GÜZELER N., KAÇAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
Akademik Gıda , 2012 (Peer-Reviewed Journal)

Compositional Changes of Saanen xKilis Goats? Milk During Lactation

GÜZELER N., SAY D., Kaçar A.
Gıda , vol.35, no.5, pp.325-330, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Çukurova Bölgesi Peynirlerinin Üretim Yöntemleri ve Bileşim Özellikleri

GÜZELER N., Saydam İ., KARACA O. B.
AKADEMİK GIDA , vol.9, no.4, pp.25-29, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

The Effects of Milk Powder, Maltodextrin and Polydextrose on Physical and Sensory Properties of the Energy Reduced Ice Cream

GÜZELER N., Kaçar A., SAY D.
Akademik Gıda Dergisi , vol.9, no.2, pp.6-12, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Effect of Milk Powder, Maltodextrin and Polydextrose Use on Physical and Sensory Properties of Low Calorie Ice Cream during Storage.

GÜZELER N., KAÇAR A., SAY D.
Akademic Food Journal , vol.9, no.2, pp.6-12, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

The Situation of Sheep and Goat s Milk in Iran

SOLTANI M., SAY D., GÜZELER N.
Special Issue of the International Dairy Fedaration , pp.6-8, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Dairy Products Made from Sheep and Goat s Milk in Turkey

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.
Special Issue of the International Dairy Fedaration , pp.73-76, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Tekirdağ İlinde Satışa Sunulan Sade ve Çilekli dondurmaların Mikrobiyolojik Özellikleri.

Çınar E., GÜZELER N.
Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.25, no.5, pp.89-98, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Yağ Oranlarının Kayısı Lifi Katkılı Probiyotik Kültür ile Üretilen Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Yedikardaş E., GÜZELER N.
Ç.Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , vol.24, no.3, pp.143-152, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Starter Kültür Kullanarak Üretilen Ayranların Kalite Özellikleri

Polat S., GÜZELER N.
Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.22, no.2, pp.220-228, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Mineral Madde Kaynağı Olarak Bal ve Pekmezin Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Kullanımı

YAŞAR K., GÜZELER N.
Akademik Gıda Dergisi , vol.7, no.5, pp.62-65, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

İran'da Üretilen Kurutların Kalite Özellikleri

Soltani M., GÜZELER N.
Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.20, no.1, pp.168-176, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

Sokak Sütü Kontrol Altına Alınmalı

GÜZELER N.
Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi, , vol.4, no.46, pp.19, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

Kaşarda Rutubet En Çok Yüzde 40 Olmalı

GÜZELER N.
Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi, , vol.4, no.43, pp.29, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

Ayran Yoğurdun Tüm Besleyici Unsurlarını İçeriyor

GÜZELER N.
Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi , vol.4, no.43, pp.9, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

Taze Kaşar Peynirlerinin Randıman, Bileşim ve Duyusal Özellikleri Üzerine Haşlama Suyunun Tuz Konsantrasyonunun Etkisi

SAY D., GÜZELER N.
Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , vol.19, no.3, pp.30-41, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

Probiyotik Kültür Kullanılarak Üretilen Kayısı Katkılı Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

Çayır M., GÜZELER N.
Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , vol.18, no.2, pp.66-75, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

100 Gram Dondurma Günlük Kalsiyum Gereksinimini Karşılıyor

GÜZELER N.
Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık Dergisi , vol.3, no.35, pp.7, 2007 (Peer-Reviewed Journal)

Bal ve Glikoz Şurubu Kullanımının Kahramanmaraş Tipi Dondurmaların Kaliteleri Üzerine Etkileri

Antepüzümü F., GÜZELER N., YAŞAR K.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.21, no.1, pp.89-98, 2006 (Peer-Reviewed Journal)

Taze Kaşar Peynirlerinin Bazı Özellikleri Üzerine Farklı Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Etkisi

YAŞAR K., GÜZELER N.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.21, no.1, pp.119-128, 2006 (Peer-Reviewed Journal)

Bazı Yağ İkame Maddelerinin Yağı Azaltılmış Kaşar Peynirinin Randımanı, Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., YAŞAR K., KARACA O. B.
. Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.20, no.4, pp.107-114, 2005 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Oranlarda Emülgatör ve Stabilizatör Kullanımının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Niteliklerine Etkileri

Mayadalı Y., GÜZELER N.
. Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.20, no.1, pp.79-88, 2005 (Peer-Reviewed Journal)

Bazı Yağ İkame Maddelerinin Yağı Azaltılmış Kaşar Peynirinin Randımanı, Bileşimi ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., YAŞAR K., KARACA O. B.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, , vol.20, no.4, pp.107-114, 2005 (Peer-Reviewed Journal)

Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülgatörler

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T., Kaçar A.
Dünya Gıda Dergisi , vol.9, no.5, pp.80-85, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine EtkisiFarklı Asitlikteki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

GÜZELER N., GÜVEN M., KAÇAR A.
Gıda , 2004 (Peer-Reviewed Journal)

Yağ İkame Maddeleri Kullanılarak Üretilen Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Kimyasal Özellikleri

Kaçar A., GÜZELER N.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.8, no.1, pp.7-14, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

Farklı Yağ Oranları ve Tatlandırıcı Kombinasyonlarının Enerjisi Azaltılmış Dondurmaların Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkileri

GÜZELER N., Kaçar A.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.8, no.1, pp.1-6, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

Potasyum Sorbat İlavesinin Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Gölge Ö., GÜZELER N.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.18, no.4, pp.35-44, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

Natamisin İlavesinin Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Gölge Ö., GÜZELER N.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.18, no.4, pp.25-34, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

Tuzlu Yoğurtların Besin Değerleri ve Mineral İçerikleri

GÜZELER N., SAY D.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.18, no.3, pp.115-122, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

Milk Production and Dairy Industry in Turkey

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.18, no.1, pp.65-72, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma

GÜZELER N., SAY D.
Gıda , vol.28, no.1, pp.31-37, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

Türkiye Süt Endüstrisinde Yeni Ürünler

GÜZELER N., Mayadalı Y.
Dünya Gıda Dergisi , no.9, pp.75-80, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Peynir Üretiminde Süt Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Rolleri

GÜZELER N., YAŞAR K.
Gıda Teknolojisi Dergisi , vol.6, no.9, pp.33-40, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Peynir Üretiminde Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler

GÜZELER N., YAŞAR K.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.17, no.3, pp.21-30, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Yapay Tatlandırıcılar ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

GÜZELER N., YAŞAR K.
Dünya Gıda Dergisi , no.5, pp.76-81, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Stabilizatör Kullanımının Ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR ÖNGEL I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (Peer-Reviewed Journal)

Siyah Alaca İnek Sütlerinin Enerji Değeri ve Mineral Madde Miktarı

GÜZELER N., SAY D.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.16, no.1, pp.1-8, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

Adana`da Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Özellikleri

GÜZELER N., GÜVEN M., Konar A.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.13, no.4, pp.187-196, 1998 (Peer-Reviewed Journal)

Şanlıurfa`da Üretilen Yoğurtların Standartlara Uygunluğunun Araştırılması

GÜZELER N., Akın M. S., Atasoy F.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.2, no.4, pp.117-126, 1998 (Peer-Reviewed Journal)

Adana`da Satılan Yoğurtların Bileşimi ve Enerji Miktarı

GÜZELER N.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.13, no.4, pp.69-78, 1998 (Peer-Reviewed Journal)

Peynirde Tuz ve Tuzlama Yöntemleri

GÜZELER N., Akın M. S.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.11, no.4, pp.58-67, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Süt Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddeleri-II

GÜZELER N.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.11, no.4, pp.48-57, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Süt Teknolojisinde Kullanılan Katkı Maddeleri-I

GÜZELER N.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.11, no.4, pp.38-47, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Yetersiz ve Dengesiz Beslenme Konusunda Neler Yapabiliriz?

GÜZELER N.
Gıda ve Teknoloji Dergisi , vol.1, no.5, pp.28-34, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Hidrojen Peroksit, Isıl İşlem Uygulamaları ve Olgunlaşma Süresinin Beyaz Peynirin Kimyasal Niteliğine Etkisi

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.
Gıda Dergisi , vol.21, no.2, pp.109-117, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Hidrojen Peroksit, Isıl İşlem Uygulamaları ve Olgunlaşma Süresinin Beyaz Peynirin Mikrobiyolojik ve Duyusal Niteliklerine Etkisi

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , vol.11, no.2, pp.75-90, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

Sütün Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Niteliklerine Bazı Isıl İşlemlerin ve Hidrojen Peroksit Katılmasının Etkisi

GÜZELER N., Konar A., KLEEBERGER A.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , vol.20, no.1, pp.1-7, 1996 (Scopus)

Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Konar A., GÜZELER N.
Gıda Dergisi , vol.20, no.2, pp.107-111, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

Peynire İşlenecek Süte Uygulanan Farklı İşlemlerin Peynir Suyu Niteliğine Etkisi

GÜZELER N., Konar A.
Gıda Dergisi , vol.20, no.3, pp.143-147, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

Beyaz Peynir Üretim Tekniği

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.
Çiftçi Dergisi , vol.4, pp.32-33, 1991 (Peer-Reviewed Journal)

Fermente Bir Süt Ürünü; Kefir

Konar A., GÜZELER N.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.6, no.3, pp.143-154, 1991 (Peer-Reviewed Journal)

Hem Peynir Suyundan Yararlanmaya Hem de Çevreyi Korumaya Ne Dersiniz?

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N.
Çiftçi Dergisi , vol.3, pp.17-20, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Bakteriyosinler ve Süt Teknolojisindeki Önemi

GÜZELER N., Konar A.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.5, no.4, pp.141-150, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Peynir Üretiminde Sütü Pıhtılaştırmada Kullanılan Proteolitik Enzimler

GÜZELER N., Konar A.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.5, no.4, pp.129-140, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Dondurma Nedir?

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.
Çiftçi Dergisi , vol.3, no.19, pp.18-20, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Yoğurt Nedir? Tarihçesi, Yapımı, Besin Değeri ve Diğer Bazı Özellikleri.

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.
Çiftçi Dergisi , vol.3, no.19, pp.25-28, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Sterilize Süt Nedir? Hangisi ve Neden Tercih Edilmelidir?

Konar A., Akın M. S., GÜZELER N.
Çiftçi Dergisi , vol.3, no.17, pp.21-25, 1990 (Peer-Reviewed Journal)

Sağlıklı Süt Elde Etmek İçin Neler Yapılabilir?

Konar A., GÜZELER N.
Çiftçi Dergisi , vol.2, no.12, pp.30-32, 1989 (Peer-Reviewed Journal)

UHT Süt Üretim Tekniği ve Araştırılan Bazı Sorunlar

Konar A., GÜZELER N.
Gıda Dergisi , vol.14, no.5, pp.289-293, 1989 (Peer-Reviewed Journal)

Beyaz Peynir Hataları ve Alınabilecek Önlemler

Konar A., GÜZELER N.
Çiftçi Dergisi , vol.2, pp.26-27, 1989 (Peer-Reviewed Journal)

Kefir Nedir, Nasıl Yapılır?

GÜZELER N.
Çiftçi Dergisi , vol.1, no.5, pp.28-29, 1987 (Peer-Reviewed Journal)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Kahramanmaraş İlinde Coğrafi İşaret Potansiyeline Sahip Bazı Gıdalar

Gök S., BENLİ H., GÜZELER N.
International Aegean Conferences on Innovation Technologies & Engineering-VII, İzmir, Turkey, 26 - 27 April 2023, pp.246-261

PROPERTIES AND PRODUCTION OF CERKEZ CHEESE

Parlak Y., Güzeler N.
5TH INTERNATIONA ERCİYES CONFERENCE ON SCIENTIFIC RESEARCH, Kayseri, Turkey, 1 - 02 September 2021

GUAR GUM AND ITS UTILIZIATION POSSIBILITIES IN THE DAIRY INDUSTRY

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
ISTANBUL International Modern Scientific Research Congress, İstanbul, Turkey, 4 - 05 June 2021, pp.386-400

USAGE POSSIBILITIES OF SODIUM CASINATE IN THE DAIRY INDUSTRY

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.
ISTANBUL International Modern Scientific Research Congress, İstanbul, Turkey, 4 - 05 June 2021, pp.401-411

The Use of Plant Protein Sources Instead of Animal Proteins for Sustainability

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
INTERNATIONAL ASIAN CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENCES-V, Nakhchivan, Azerbaijan, 1 - 02 June 2021, pp.188-189

ARDAHAN, KARS İLLERINDE ÜRETILEN GELENEKSEL TÜRKMEN SAÇAK PEYNIRI

GÜZELER N., Kılınçlı B., SAY D.
INTERNATIONAL ASIAN CONGRESS ON CONTEMPORARY SCIENCES-V AZERBAIJAN Nakhchivan State University 819 June 1-2, 2021, Nahcivan, Azerbaijan, 01 June 2021, pp.819-829

Utilization and Effects of Carrageenan in Milk and Milk Products

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
4th INTERNATIONAL NEW YORK CONFERENCE ON EVOLVING TRENDS IN INTERDISCIPLINARY RESEARCH & PRACTICES, New York, United States Of America, 2 - 04 May 2021, pp.376-387

Methods Used to Improve the Rheological Properties of Soft Cheeses

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
4th INTERNATIONAL NEW YORK CONFERENCE ON EVOLVING TRENDS IN INTERDISCIPLINARY RESEARCH & PRACTICES, New York, United States Of America, 02 May 2021, pp.376-387

Anadolu Tulum Peynirleri

KALENDER M., GÜZELER N.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.108-113

Slow Food Hareketi Kapsamında Değerlendirilen Gıda Ürünleri: Adana İli Örneği

GÜZELER N., KOBOYEVA F., ÖZBEK Ç.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.82-94

Hatay Mutfağına Özgü Sütlü ve Peynirli Tatlılar

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.124132

Hatay İli Süt Sektörü ve Ürün Çeşitliliği

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.114-123

Eritme Tuzu İlave Edilerek Üretilen Peynirler

ESEN M. K., GÜZELER N.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, New York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.72-79

Dairy Products Consumption Habits of Students in Collage of Physical Education and Sports-Based on a Survey in Cukurova University

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., SANRI M.
4th International New York Conference on Evolving Trends in Interdisciplinary Research Practices, Ney York, United States Of America, 13 - 15 November 2020, pp.95-107

Recent Situation of School Milk Programm in Turkey

GÜZELER N., ARI E.
FIFTH INTERNATIONAL MEDİTERRANEAN CONGRESS ON NATURAL SCIENCES, HEALTH SCIENCES AND ENGINEERING, Budapest, Hungary, 10 - 12 September 2019, vol.3, pp.131-142

Hatay Mutfağında Suriye Göcünün Etkisi

ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
3. ULUSLARARASI AKDENİZ SEMPOZYUMU, Mersin, Turkey, 31 October - 02 November 2019, pp.259-273

Hatay İlinde Üretilen Suriye Peynirleri

ÇAYIR M. S., GÜZELER N., KOBOYEVA F.
3. ULUSLARARASI AKDENİZ SEMPOZYUMU, Mersin, Turkey, 31 October - 02 November 2019, pp.246-258

Kars Ardahan İllerinde Üretilen Geleneksel Peynirler

GÜZELER N., KOBOYEVA F.
1. ULUSLARARASI GAP GIDA , TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Turkey, 29 November - 01 December 2019, pp.64-82

Telemesi Basılarak Üretilen Anadolu Peynirleri

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.
1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Turkey, 29 November - 01 December 2019, pp.400-407

Traditional Cheese Desserts and Künefe

GÜZELER N., ÇAY A. R., KOBOYEVA F.
INTERNATIONAL BIOLOGICAL, AGRICULTURAL AND LIFE SCIENCE CONGRESS 2019, Lviv, Ukraine, 7 - 08 November 2019, pp.186-201

TELEMESİ BASILARAK ÜRETİLEN ANADOLU PEYNİRLERİ

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.
1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Turkey, 29 November - 01 December 2019, pp.400-407

The Effects of Microbial Transglutaminase (MTG) Enzyme Usage on Sensory Properties of Hatay Cheese.

GÜZELER N., MERT H., ÖZBEK Ç.
International Biological, Agricultural and Life Science Congress (BIALIC), Lviv, Ukraine, 7 - 08 November 2019, pp.186

Some Quality Parameters of Buffalo Milk and Dairy Products Produced in Cukurova Region

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., KALENDER M.
Fifth International Mediterranean Congress on Natural Sciences, Health Sciences and Engineering (MENSEC V), Budapeşte, Hungary, 10 - 12 September 2019, pp.127-128

Recent Situation of School Milk Program in Turkey

GÜZELER N., ARI E.
Fifth International Mediterranean Natural Sciences, Health Sciences and Engineering Congress (MENSEC V), Budapeşte, Hungary, 10 - 12 September 2019, pp.139-140

Cappadocia Region and Its Traditional Dairy Products

ESEN M. K., GÜZELER N.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, 20 June 2019

Çukurova ve Doğu Akdeniz Bölgesinde Coğrafi İşaret Kapsamında Değerlendirilen Gıdalar

SAY D., GÜZELER N.
3RD INTERNATIONAL CONGRESS OF APPLIED SCIENCES, Sivas, Turkey, 28 - 30 June 2019

Gastronomi Kenti Hatay’da Üretilen Peynirler

ÇAYIR M. S., SAY D., GÜZELER N.
3RD INTERNATIONAL CONGRESS OF APPLIED SCIENCES, Sivas, Turkey, 28 - 30 June 2019, pp.33

Production Method and Some Properties of Kolot Cheese

PARLAK Y., GÜZELER N.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Turkey, 20 - 21 June 2019, pp.531-534

Effects of Salt Substitue on Mineral Contents of Circassian Cheese During Storage

PARLAK Y., GÜZELER N.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Turkey, 20 - 21 June 2019, pp.536-544

Some Microbiological Properties of Kefir Yogurts Produced by Using Milk Powder and Whey Powder

ESEN M. K., GÜZELER N.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY, İstanbul, Turkey, 20 June 2019, pp.69-81

Peynir Üretiminde Stabilizatör Kullanımı

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
II. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu, Mersin, Turkey, 23 - 25 May 2019, pp.234-247

Mikrobiyal Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Hatay Peynirinin Proteolitik Özellikleri Üzerine Etkileri

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.
II. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu, Mersin, Turkey, 23 - 25 May 2019, pp.84-95

Hatay Bölgesinde Yoğurttan Yapılan Süt Ürünleri

SAY D., ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
2. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, İzmir, Turkey, 25 - 26 December 2019, pp.85-86

Türkiye Süt Endüstrisinde Transglutaminaz Enzimi Kullanımı

GÜZELER N., Mert H., ÖZBEK Ç.
III. Uluslararası AVRASYA Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.479-492

Türkiye’de Coğrafi İşaretli Süt Ürünleri

GÜZELER N., ARI E., ÖZBEK Ç.
III. Uluslararası AVRASYA Multidisipliner Çalışmalar Kongresi, Gaziantep, Turkey, 4 - 07 April 2019, pp.468-478

Çukurova bölgesi manda sütlerinin bazı kalite özellikleri

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.
2. uluslararası hayvansal gıdalar kongresi, Bafra, Cyprus (Kktc), 8 - 11 November 2018, pp.61-75

Damaskus (Şam) İnek Sütünün Kompozisyonu, Somatik Hücre Sayımı, Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri Sayısı ve Mineral İçeriği

GÜZELER N., SAY D., YAŞAR K., SALER M.
2. uluslararası hayvansal gıdalar kongresi, Bafra, Cyprus (Kktc), 8 - 11 November 2018, pp.45-46

Türk Mutfağında Kahvaltı Kültürü

SAY D., ESEN M. K., GÜZELER N.
1. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu,, Mersin, Turkey, 1 - 03 November 2018, pp.37-55

Ege Mutfağından Yemeklik Bitkiler

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
1. Uluslararası Akdeniz Sempozyumu,, Mersin, Turkey, 1 - 03 November 2018, pp.95-109

SOME QUALITY PROPERTIES OF KURUT PRODUCED IN BOLU

GÜZELER N., PARLAK Y., KALENDER M., Koboyeva F.
2nd International Congress on Multidisciplinary Studies, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.514-525

The Effect of The Use of Whey Powder on Frozen Yogurt Properties

GÜZELER N., KALENDER M., ÖZBEK Ç.
4TH INTERNATIONAL AGRICULTURE CONGRESS, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, pp.127

Frozen Yogurt Properties and Its Production Method.

GÜZELER N., ÖZBEK Ç., KALENDER M.
4th International Agriculture Congress, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, pp.247

The Quality Characteristics of Probiotic Yogurts Containing Dry Plum at Different Ratios during Storage

GÜZELER N., YAŞAR K., SAY D.
2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology (ICABB), 26 - 30 June 2018, pp.10

Evaluation of the Primary Students about the School Milk Program

SAY D., GÜZELER N.
Mediterrenean Natural Sciences and Engineering Congress (MENSEC 2018), 26 - 29 June 2018, pp.9

Some Properties of Ayran Fortified with Black Carrot Powder

SAY D., SAYDAM İ. B., GÜZELER N.
2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology, Podgorica, Montenegro, 26 - 30 June 2018

İlk Altı Aylık Sütü Veren Kadınların Anne Sütü Besin Değerlerinin Belirlenmesi ve Anne Sütünün Bebeğin Büyümesine Etkisinin Araştırılması

NAZLICAN E., YOLDAŞCAN B. E., KILINÇLI B., GÜZELER N., AKBABA M.
17th International Eastern Mediterranean Family Medicine Congress, 10 - 13 May 2018

Bebek Beslenmesi ve Endüstriyel Mamalar

GÜZELER N., KOBOYEVA F., KILINÇLI B., ESEN M. K.
17. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ AİLE HEKİMLİĞİ KONGRESİ, Adana, Turkey, 10 - 13 May 2018, pp.259-274

Anne Sütü ve Besin Değeri

GÜZELER N., KILINÇLI B., KOBOYEVA F., ALBAYATI A. A. K.
17. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ AİLE HEKİMLİĞİ KONGRESİ, Adana, Turkey, 10 - 13 May 2018, pp.282-291

İlk Altı Aylık Anne Sütü Veren Kadınların Anne Sütü Besin Değerinin Belirlenmesi ve Anne Sütünün Bebeğin Büyümesine Etkisinin Araştırılması

NAZLICAN E., YOLDAŞCAN B. E., KILINÇLI B., GÜZELER N., AKBABA M.
17. Uluslararası Doğu Akdeniz Aile Hekimliği Kongresi, Adana, Turkey, 10 - 13 May 2018, pp.914-915

Bitkisel Sütler

GÜZELER N., ESEN M. K.
2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.995

Peyniraltı Suyu Tozu Kullanımının Kefir Yoğurdunun Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜZELER N., ESEN M. K.
2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.958

Türk Mutfak Kültüründe Geleneksel İçecekler

SAY D., GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.430

Bolu'da Üretilen Kurutlarının Bazı Kalite Özellikleri

GÜZELER N., PARLAK Y., KALENDER M., KOBOYEVA F.
2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.922

Local Cheese Varieties in the Mediterranean Region

GÜZELER N., Kılınçlı B.
1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Turkey, 25 - 27 April 2018, pp.55

Traditional Foods and Culinary Culture of Mersin Province

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Turkey, 25 - 27 April 2018, pp.541

Whey and Whey Protein

GÜZELER N., ESEN M. K.
1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Turkey, 25 - 27 April 2018, pp.542

Some Properties of Fermented Milk Product Produced by Using Chickpea While Storage

GÜZELER N., ARI E., ÖZBEK Ç.
1. International GAP Agriculture and Livestock Congress, Şanlıurfa, Turkey, 25 - 27 April 2018, pp.51

Some preperties of Fermented Milk Product which Was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

GÜZELER N., ARI E., ÖZBEK Ç.
The 13th ANNUAL MEETING- ”DURABLE AGRICULTURE-AGRICULTURE OF THE FUTURE”, 9 - 10 November 2017

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Circassian Cheese

PARLAK Y., GÜZELER N.
The 13th ANNUAL MEETING- ”DURABLE AGRICULTURE-AGRICULTURE OF THE FUTURE”, 9 - 10 November 2017

Chemical and Sensory Properties of Acid-Type Cheese: Yogurt Cheese

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.
The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.15

Some Properties of Fermented Milk Product which was Produced from Different Milk Types by Using Chickpea

GÜZELER N., ARI E., ÖZBEK Ç.
The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.14

Conceptual Analysis of Street Flavors of Turkey

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.70-71

Effect of Total and Partial Substitution of Sodium Chloride on the Organoleptic Properties of Cırcassian Cheese

GÜZELER N., PARLAK Y.
The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.15

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.
The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.12-13

Some Microbiological Properties of Fruit-Flavored Kefir During Storage.

SAY D., TANGÜLER H., GÜZELER N.
ISITES2017 5th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science, Azerbaijan, 29 September - 01 October 2017, pp.463-470

Farklı miktarlarda kuru erik içeren probiyotik yoğurtların fizikokimyasal özellikleri

GÜZELER N., YAŞAR K., SAY D.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, 25 - 27 October 2017

Farklı Miktarlarda Kuru Erik İçeren Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

GÜZELER N., YAŞAR K., SAY D.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.582-586

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekleri

KALENDER M., GÜZELER N.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.755-759

Farklı Miktarlarda Kuru Erik İçeren Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal Özellikleri

GÜZELER N., YAŞAR K., SAY D.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.1240-1244

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekler??

KALENDER M., GÜZELER N.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.755-759

Functional Properties and Nutritional Quality Of Whey Proteins

SOLTANİ M., SAY D., GÜZELER N.
International Congress of Health and Environment, Adana, Turkey, 23 - 25 October 2017, pp.317

Microorganisms are Caused Deterioration of Milk Puddings

GÜZELER N., ESMEK E. M.
International Congress of Health and Environment, Adana, Turkey, 23 - 25 October 2017, pp.325

Cuisine Culture in Osmaniye

GÜZELER N., ESMEK E. M.
International Congress of Health and Environment, Adana, Turkey, 23 - 25 October 2017, pp.326

Physicochemical Properties of Whey Obtained from White Cheese, Kashar Cheese and Tulum Cheese

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.
2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Turkey, 12 - 13 October 2017, pp.384-393

Some Physicochemical and Sensory Properties of Ice Cream Samples Produced by Different Milk Types with Different Amounts

GÜZELER N., Doğdu L., KALENDER M., ÖZBEK Ç.
2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Turkey, 12 - 13 October 2017, pp.817-822

Meyve Aromalı Kefirlerin Depolama Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

SAY D., TANGÜLER H., GÜZELER N.
5th INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON INNOVATIVE TECHNOLOGIES IN ENGINEERING AND SCIENCE, Baku, Azerbaijan, 29 September - 01 October 2017, pp.463-470

Meyve Aromalı Kefirlerin Depolama Süresince Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri. 29-30 September 2017 (ISITES2017 Baku - Azerbaijan).

SAY D., TANGÜLER H., GÜZELER N.
5th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science, Baku, Azerbaijan, 29 - 30 September 2017, vol.1

The biotechnological utilization facilities of dairy industry waste: Whey.

KARACA O. B., Özbek Ç., GÜZELER N.
4th North and East European Congress on Food (NEEFood 2017), Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.73

Physicochemical Properties of Kurut Produced in Turkey

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.
4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.30

The Biotechnological Utilization Facilities of Dairy Industry Waste: Whey

KARACA O. B., ÖZBEK Ç., GÜZELER N.
4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.73

Traditional Fermented Dairy Product: Kurut

GÜZELER N., KALENDER M., KOBOYEVA F.
4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.71

Physicochemical and Microbiological Properties of Kefir, Kefir Yogurt and Chickpea Yogurt

GÜZELER N., ARI E., KONURAY G., ÖZBEK Ç.
19.World Academy of Science, Engineering and Technology Conference, Zürich, Switzerland, 27 - 28 July 2017, vol.19, no.7, pp.2190-2193

Dondurarak Kurutulmuş Peyniraltı Suları Tozlarının Bazı Özellikleri

GÜZELER N., KALENDER M., SAY D.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.63

Peyniraltı suyu

SAY D., GÜZELER N., KALENDER M.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.35-36

Geleneksel Süt Ürünü Kurutun Mikrobiyolojik Özellikleri

PARLAK Y., GÜZELER N.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.59

Effects of Storage Time on Some Properties of Yogurt Cheese

ÖZBEK Ç., GÜZELER N.
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Turkey, 10 - 12 May 2017, pp.1-8

The Effects of Storage Time on the Properties of Soft Cheeses That Was Produced By Sodium Caseinate Addition to Fat Enriched Milk

GÜZELER N., Mesgari F., ÖZBEK Ç.
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Turkey, 10 - 12 May 2017, pp.1-8

The effect of yogurt amount that used in yogurt cheese production on cheese quality

GÜZELER N., ÖZBEK Ç.
1st International Mediterranean Sciene and Engineering Congress, Adana, Turkey, 26 - 28 October 2016

Mineral Levels of Low Sodium Circassian Cheese Produced by Using Salt Substitute

GÜZELER N., Parlak Y.
1st International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.759

Usage of Chickpea in Foods and Food Processing

GÜZELER N., Özbek Ç., İnci D.
1st International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.699

The Culinary Culture and Traditional Foods of Adana Province

GÜZELER N., YILDIRIM Ç., ARIDICI A.
The 27. International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk Powder at Different Ratios

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
27 th International Scientific Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.214

The Culinary Cultrure and Traditional Foods of Adana Province

GÜZELER N., Yıldırım Ç., Arıdıcı A.
27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.237

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk POwder at Different Ratios

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.214

Production Method and Some Properties of Salted Künefe Cheese

SAY D., ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
27th International Scientific-EXPERT Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.82

Physicochemical Properties of Set-Type Yoghurts Produced by Addition of Tara Gum and Buttermilk Powder at Different Ratios

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.1

Production Method and SOme Properties of Salted Künefe Cheese

SAY D., ÇAYIR M. S., GÜZELER N.
27th International Scientific-EXPERT Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.82

Effect of Inulin Added Different Levels on Some Quality Characteristics of Fat-Reduced Strained Yoghurt

KALENDER M., GÜZELER N.
27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.230

The Utilization and Processing of Soybean and Soybean Products

GÜZELER N., Yıldırım Ç.
27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.236

Flavor Utilization in Cheeses of Turkey

ÇÜRÜK M., YILDIRIM Ç., GÜZELER N.
İnternational Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical İndication for ‘ Kars Kaşarı’ Cheese, Kars, Turkey, 15 - 17 July 2016

Geographical İndication in Turkish Cheeses

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Turkey, 15 - 17 July 2016, pp.48

Örgü Cheese

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
İnternational Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Turkey, 15 - 17 July 2016, pp.25

Dil Cheese

SAY D., Yıldırım Ç., GÜZELER N.
International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Turkey, 15 - 17 July 2016, pp.46

Flavoring Agents Utilization in Cheeses of Turkey

Çürük M., Yıldırım Ç., GÜZELER N.
International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for Kars Kaşarı Cheese, Kars, Turkey, 15 - 17 July 2016, pp.47

Nuclear Magnetic Resonance Spektrosopy Applications in Foods

PARLAK Y., GÜZELER N.
International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016

Production of Traditional Cheese Coagulant in Farmhouse and Coagulating Effect

SAY D., GÜZELER N.
International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016

MILK JAM: DULCE DE LECHE

GÜZELER N., Yıldırım Ç., Arı E.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.88

Donkey Milk

GÜZELER N., Esen M. K., KOBOYEVA F.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.99

Traditional Kes Cheeses of Turkey and Some Properties

KALENDER M., GÜZELER N.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.94

CECIL CHEESE

GÜZELER N., Yıldırım Ç.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.90

Production and Some Physicochemical Properties of Hatay Cheese

GÜZELER N., KALENDER M., ÇAYIR M. S.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, vol..

Evaluation of Fruit and Flavor in Fermented Milk Products

GÜZELER N., Yıldırım Ç.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.89

Çökelek Types Which are Produced Traditionally in Turkey, Its Manufacture and Usage

Esmek E. M., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.231

From Past to Present Yogurt Drinks

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.219

From Past to Present Milky Drinks

Arı E., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.235

Production of Traditional Lighvan Cheese

Mesgari F., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.243

Yoghurt Cheese Production and Consumption Types

SAY D., Çayır M., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.210

Herbs and Spices in Production of Yoghurt, Concentrated Yoghurt and Cheese

SAY D., KALENDER M., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.211

From Past to Present Milky Desserts

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.217

From Cheese to Cheese Powder

Mesgari F., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.611

Cheesy Desserts from Turkish Cuisine

Arı E., GÜZELER N.
The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.234

Kurutulmuş Yoğurt: Kurut ve Kashk

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.96-97

Süt Pıhtılaştırılmasında Bazı Bitkilerin Kullanılması

SAY D., GÜZELER N.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Turkey, 28 - 30 April 2015, pp.343

Tarhana Cipsi

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Turkey, 28 - 30 April 2015, pp.76

Dairy Products of Water Buffalo in Turkey

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
8th Asian Buffalo Congress, İstanbul, Turkey, 21 - 25 April 2015, pp.130

The Place of Water Buffalo In Turkey?s Dairy Sector

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
8th Asian Buffalo Congress, İstanbul, Turkey, 21 - 25 April 2015, pp.129

KURUTULMUŞ YOĞURTLAR KURUT VE KASHKDRIED YOGHURTS KURUT AND KASHK

GÜZELER N., SAY D.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, Turkey, 15 - 17 October 2015

Şekerli Fermente Süt Ürünleri

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
3rd International Food Congress, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.18

Fonksiyonel Süt Ürünleri

KALENDER M., Mısırlı M., GÜZELER N.
3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.18-19

Soya ve Gıda Olarak Kullanımı

Altıntaş G., GÜZELER N.
3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.17

Gıda Boyaları ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
3rd International Food Congress, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.18

Süt Ürünlerinde Nisin ve Lizozim Kullanımı

KALENDER M., Mert H., GÜZELER N.
3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.19

Salep ve Süt Endüstrisindeki Kullanımı

SAY D., GÜZELER N.
3rd International Food Congress, 26 - 27 September 2014, pp.21

Salep ve Süt Endüstrisinde Kullanımı

SAY D., GÜZELER N.
3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.19

Diyet Lifleri ve Süt Ürünlerinde Kullanımı

KALENDER M., GÜZELER N.
3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.19

Aloe Vera ve Kullanımı

Yıldırım Ç., GÜZELER N.
3rd International Food Congress, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.17-18

Yogurt, Yogurt- Based Products and Their General Usages

Yıldırım Ç., Kökbaş C., Sezer Z., Işık Ç., GÜZELER N.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Turkey, 8 - 10 September 2014, pp.560

Kolot Peyniri

Parlak Y., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.399-403

İran'da Üretilen Kashk ve Kashk Ürünleri

Soltani M., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.132

İran?da Üretilen Geleneksel Yoğurt Çeşitleri

Nalchi M., Mesgari F., Saydam İ., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.673-676

Doogh Üretimi ve Üretimde Kullanılan Aromatik Bitkilerin Özellikleri

Mesgari F., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.503-506

Dünden Bugüne Yoğurt ve Yoğurt Bazlı Ürünler

SAY D., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.508-511

Hatay Köy Peynirinin Fizikokimyasal Özellikleri

Çayır M., GÜZELER N.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 19 April 2014, pp.86-89

Production and Chemical Properties of Lor

GÜZELER N., Soltani M., SAY D., Yörük Z.
The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga, Macedonia, 24 - 26 October 2013, pp.150

Some Traditional Dairy Products of Turkey

GÜZELER N.
The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga, Macedonia, 24 - 26 October 2013, pp.29

Production and Chemical Properties of Cokelek.

GÜZELER N., SAY D., Soltani M., Gürbüz G.
The 2nd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Struga (Ohrid Lake), Macedonia, 24 - 26 January 2013, pp.151

Gıda İşleme Bölümü Sorunları ve Yeni Bir Yaklaşım 3+1 Modeli

Parlak Y., Duran H., GÜZELER N., Kola O.
Türkiye 11.Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.31

Lighvan Peyniri Üretimi ve Bazı Kalite Özellikleri

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
Türkiye 11.Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.174

Bazı Bitkisel Pıhtılaştırıcıların Sütü Pıhtılaştırma Kuvvetleri

Saydam İ., GÜZELER N.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2012, pp.701

Süt Ürünleri Üretiminde Kullanılan Bitkiler

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Turkey, 10 - 12 May 2012, pp.390-391

Doogh, an Iranian Fermented Dairy Beverage

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
International Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Turkey, 15 - 19 February 2012, pp.278

The Proximate Composition, Somatic Cell Count, Mineral Contents, Total Aerobic Mesophilic Bacteria of Damascus Cow Milk

GÜZELER N., Saler M., YAŞAR K., SAY D.
International Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Turkey, 15 - 19 February 2012, pp.247-248

The Situation of Sheep and Goat's Milk in Iran

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Greece, 16 - 18 May 2011, pp.6-8

Dairy Products Made from Sheep and Goat s Milk in Turkey

SAY D., SOLTANI M., GÜZELER N.
IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Greece, 16 May 2011

Dairy Products Made from Sheep and Goat?s Milk in Turkey. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

SAY D., Soltani M., GÜZELER N.
IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Greece, 16 - 18 May 2011, pp.73-76

Circassian Cheese

GÜZELER N., Parlak Y.
11th Egyption Conference for Dairy Science and Technology, Cairo, Egypt, 1 - 03 November 2010, pp.117-123

Function of Ultrafiltration in Dairy Industry

Soltani M., SAY D., GÜZELER N.
11th Egyption Conference for Dairy Science and Technology, Cairo, Egypt, 1 - 03 November 2010, pp.611-617

Organik Süt ve Süt Ürünleri

SAY D., GÜZELER N.
Türkiye 1.Organik Hayvancılık Kongresi, Gümüşhane, Turkey, 1 - 04 July 2010, pp.363-368

Pumpkin Turkish Delight and Other Turkish Delight Types Produced in Sakarya

Parlak Y., GÜZELER N.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.896-898

Oven Dryed Keş

GÜZELER N., Parlak Y.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.291-293

Kefir

Soltani M., Saydam İ., GÜZELER N.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.252-253

Past to Present of Kaşar Cheese

SAY D., GÜZELER N.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.66-67

Production and properties of Abaza Cheese

GÜZELER N., Parlak Y.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.63-65

Ayran

Saydam İ., Soltani M., GÜZELER N.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.249-251

Anamur Peynirlerinin Üretim Yöntemleri ve Bileşim Özellikleri

Gölge Ö., KARACA O. B., Saydam İ., Kaçar A., GÜZELER N.
6. Gıda Mühendisleri Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 October 2009, pp.137

Tarhana Üretimi ve Özellikleri

SOLTANİ M., Mehmet Salih Ç., GÜZELER N.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.664

Hatay Dil Peynirinin Bazı Kalite Özellikleri

KARACA O. B., Saydam İ., GÜZELER N., GÜVEN M.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.734-738

Tarhana Üretimi ve Özellikleri

Soltani M., Çayır M., GÜZELER N.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.664

İran'da Üretilen Kurut ve Kurut Ürünleri

Soltani M., GÜZELER N.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.137

Hatay Ezme Peynirinin Bazı Kalite Özellikleri

KARACA O. B., Saydam İ., GÜVEN M., GÜZELER N.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.153-157

Çukurova Bölgesi Peynirlerinin Üretim Yöntemleri ve Bileşim Özellikleri

GÜZELER N., Saydam İ., KARACA O. B.
Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Turkey, 21 - 23 May 2009, pp.95

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kelle Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Bazı Özellikleri

Gölge Ö., GÜZELER N.
Türkiye 10.Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.677-680

Kahramanmaraş-Tipi Dondurmaların Fiziksel ve Duyusal Özelikleri Üzerine Bal ve Pekmez Kullanımının Etkileri

YAŞAR K., GÜZELER N.
Türkiye 10.Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.795-798

Çukurova Bölgesi Süt Sanayi

GÜZELER N.
I.Çukurova?da Sanayileşme ve Çevre Sempozyumu, Adana, Turkey, 30 November - 01 December 2007, pp.219-225

Investigation of moulds in salted yoghurts (concentrated yoghurt).

VAR I., Aksan E., GÜZELER N., SAY D.
). Microbial Contaminats and Contaminaton Routes in Food Industry-Material Seminar., Espoo, Finland, 22 - 23 January 2007, pp.7

Natamisinin Yoğurdun Mikrobiyolojik Kalitesine Etkisi

Gölge Ö., GÜZELER N., Kaçar A.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.757-758

Geleneksel Bir Ürün Kaymak

GÜZELER N., Gölge Ö., Kaçar A.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 23 - 24 September 2004, pp.288-290

Tuzlu Yoğurt Üretimi ve Pazarlama Yapısı

GÜZELER N., SAY D.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 23 - 24 September 2004, pp.291-294

The Effects of Using Different Production Methods and Commercial Cultures on the Microbiological Properties of Ayran.

VAR I., GÜZELER N., Zorlugenç B., YAŞAR K.
Int. Dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 - 28 May 2004, pp.369-372

The Effect of Preacidification With Citric Acid on Yield and Composition of Reduced Fat Kasar Cheese

KEÇELİ MUTLU T., GÜZELER N., YAŞAR K.
1st International Dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 - 28 May 2004, pp.254

The Effect of Preacidification with Citric Acid on Yield and Composition of Reduced Fat Kashar Cheese

KEÇELİ MUTLU T., GÜZELER N., YAŞAR K.
Int. Dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 - 28 May 2004, pp.254-257

Effect of the Storage Time and Storage Temperature on the Chemical and Sensory Properties of Labneh

SAY D., GÜZELER N.
Int. Dairy Symposium, Isparta, Turkey, 24 - 28 May 2004, pp.250-254

Kaşar Peyniri ve Bazı Kalite Özellikleri

GÜZELER N., Kaçar A.
III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 2 - 05 October 2003, pp.609-624

Ayran Üretiminde Aroma Maddelerinin Kullanım Olanakları

Göze S., GÜZELER N.
III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 2 - 05 October 2003, pp.379-386

Düşük Yağlı Peynir Üretiminde Kalite İyileştirici Uygulamalar

GÜZELER N., YAŞAR K., Hayaloğlu A. A.
Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Turkey, 22 - 23 May 2003, pp.201-206

Yoğurttan Üretilen Geleneksel Bazı Ürünler

GÜZELER N., SAY D.
I. Bölgesel Öğrenci Gıda Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 18 April 2003, pp.111-115

Duyusal Değerlendirme

Kaçar A., GÜZELER N.
I. Bölgesel Öğrenci Gıda Sempozyumu, Adana, Turkey, 17 - 18 April 2003, pp.88-92

Tuzlu Yoğurdun Mineral İçeriği ve Besin Değerleri

GÜZELER N., SAY D.
Tübitak Marmara Araştırma Merkezi / Ulusal Gıda Kongresi, İstanbul, Turkey, 27 - 29 September 2002, no.1, pp.156-160

Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi Sırasında Seruma Geçen Besin Öğeleri

GÜZELER N., Kaçar A.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Turkey, 22 - 24 May 2002, pp.759-766

İnek ve Keçi Sütlerinden Farklı Yöntemlerle Üretilen Tuzlu Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri

SAY D., GÜZELER N.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Turkey, 22 - 24 May 2002, pp.325-332

Bazı Süt Ürünlerinin Sorbik Asit ve Benzoik Asit Miktarları ile Mikrobiyolojik Özellikleri

GÜZELER N., Gölge Ö.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Turkey, 24 - 26 October 2001, pp.243-250

Torba Yoğurtlarının Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri

GÜZELER N., Kaçar A.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Turkey, 17 September 2001 - 21 September 2011, pp.51-54

Mineral Contents and Energy Values of Unripened Urfa Cheeses.

GÜZELER N., Akın M. S., Özer B.
Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Turkey, 12 - 16 October 2000, pp.46

Olgunlaştırılmamış Urfa Peynirlerinin Enerji Değerleri ve Mineral İçeriği

GÜZELER N., Akın M. S., Özer B.
Karadeniz ve Orta Asya Gıda Teknolojisi Sempozyumu, Ankara, Turkey, 12 - 16 October 2000, pp.15-20

Olgunlaştırılmış Urfa Peynirlerinde Mikrobiyolojik bir Çalışma

GÜZELER N., VAR I., Akın M. S.
Gaziantep Üniversitesi Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep, Turkey, 16 - 18 September 1998, pp.337-346

Şanlıurfa`da Üretilen Taze Urfa Peynirlerinin Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Akın M. S., GÜZELER N.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu ?Geleneksel Süt Ürünleri?, Tekirdağ, Turkey, 21 - 22 May 1998, pp.282-296

Taze Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması

GÜZELER N., VAR I., Akın M. S.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu ?Geleneksel Süt Ürünleri?, Tekirdağ, Turkey, 21 - 22 May 1998, pp.315-327

Hatay İlinde Üretilen Tuzlu Yoğurtlar Üzerine Bir Araştırma

GÜZELER N., SAY D.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu ?Geleneksel Süt Ürünleri?, Tekirdağ, Turkey, 21 - 22 May 1998, pp.211-219

Taze Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması

VAR I., SAHAN N., AKIN M., GÜZELER N.
Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu. Geleneksel Süt Ürünleri, Tekirdağ, Turkey, 21 - 22 May 1998, pp.315-317

Effect of sahlep and some alternative stabilizers on the qualities of goat milk ice cream

Keceli T., Konar A., Robinson R.
2nd International Symposium on Ice Cream, Thessaloniki, Greece, 14 May 2003, pp.180 identifier

Süt ve Süt Ürünleri Sanayi. Çukurova`da Gıda Sanayi ve Beslenme Sorunları Tebliğinden

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S.
Çukurova I. Tarım Kongresi, Adana, Turkey, 9 - 11 January 1991, pp.29-46

Hidrojen Peroksitin Çukurova`da Üretilen Çiğ Sütlerin Bozulmalarını Önlemede Kullanma Olanaklarının Araştırılması

Konar A., GÜZELER N., Akın M. S., KLEEBERGER A.
Hohenheim ve Çukurova Üniversiteleri Bilimsel İşbirliği III. Kollokyumu, Adana, Turkey, 26 - 27 November 1990, pp.13-15

İnek, Keçi ve Koyun Sütü Kefirlerinin Bazı Özellikleri ve Olgunlaştırma Sürelerinin Etkileri

Konar A., GÜZELER N.
Bursa I. Uluslararası Gıda Sempozyumu, Bursa, Turkey, 4 - 06 April 1989, pp.184-197

Books & Book Chapters

Hatay Bölgesinde Üretilen Peynirler

ÇAYIR M. S., SAY D., GÜZELER N.
in: Türkiye’de Mühendislik Alanında Akademik Çalışmalar, Sinan Aydın, Editor, İksad, pp.163-207, 2019

Other Publications

Dünya Süt Zirvesi / Vilnius / Litvanya

Artık N., Mert İ., Özder M., Yetişmeyen A., Uysal H., GÜZELER N., et al.
Other, pp.1-150, 2015

Dünya Süt Zirvesi / Paris / Fransa

Artık N., Mert İ., Özder M., Yetişmeyen A., Güneş E., Uysal H., et al.
Other, pp.1-98, 2014

Dünya Süt Zirvesi / Yokohama / Japonya

Artık N., Mert İ., Özder M., Yetişmeyen A., Güneş E., Uysal H., et al.
Other, pp.1-89, 2013

Dünya Süt Zirvesi Capetown / Güney Africa

Artık N., Mert İ., Özder M., Yetişmeyen A., Güneş E., Uysal H., et al.
Other, pp.1-72, 2012

Tradıcni Turecke Mlecne Vyrobky

GÜZELER N., KOURİMSKA l., LAGAROVA V.
Other, pp.15-20, 2012

Some Traditional Dairy Products of Turkey. Food Safety, Quality and Nutrition Course / Czech University of Life Sciences, Prague

GÜZELER N.
Other, pp.1-5, 2012

Metrics

Publication

336

Citation (WoS)

219

H-Index (WoS)

6

Citation (Scopus)

223

H-Index (Scopus)

6

Project

41

Thesis Advisory

17

Open Access

3
UN Sustainable Development Goals