Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Description of “Ovino Belmontese”, a new semisoft sheep’s milk cheese processed using “Italico” cheese technology

Gaglio R., Garofalo G., Taşpınar T., Busetta G., Barbera M., Sutera A. M., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.104450, ss.1-30, 2024 (SCI-Expanded)

Description of Ewiss cheese, a new ewe's milk cheese processed by Swiss cheese manufacturing techniques: microbiological, physicochemical and sensory aspects.

Garofalo G., Taspinar T., Busetta G., Mastrangelo S., Portolano B., Sardina M. T., et al.
Journal of dairy science , 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

A concept for international societally relevant microbiology education and microbiology knowledge promulgation in society

Timmis K., Hallsworth J. E., McGenity T. J., Armstrong R., Colom M. F., KARAHAN Z. C., et al.
Microbial Biotechnology , cilt.17, sa.5, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Biosynthesis of the antioxidant γ-glutamyl-cysteine with engineered Yarrowia lipolytica

Do D., Guruk M., Kus-Liśkiewicz M., Damblon C., Arguelles-Arias A., Erten H., et al.
BIOTECHNOLOGY JOURNAL , cilt.19, sa.2300564, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

A comparison of metabolic engineering strategies applied in Yarrowia lipolytica for β‑carotene production

Uçar R. A., Demirgül F., Şimşek Ö., Erten H.
BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING , cilt.29, ss.69-83, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

The evaluation of black carrot, green cabbage, grape, and apple juices as substrates for the production of functional water kefir-like beverages

AĞIRMAN B., Yildiz I., POLAT S., ERTEN H.
Food Science and Nutrition , 2024 (SCI-Expanded) identifier

Black-carrot drink şalgam as a habitat for spoilage yeasts

Safkan D., AĞIRMAN B., SAFKAN B., SOYER KÜÇÜKŞENEL Y., ERTEN H.
Fungal Biology , 2024 (SCI-Expanded) identifier

A Thorough Investigation of the Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Ewe's Yoghurt Fermented by a Selected Multi-Strain Starter Culture

Garofalo G., Ponte M., Busetta G., Tolone M., Bonanno A., Portolano B., et al.
FOODS , cilt.12, sa.18, ss.1-14, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Exploring yeast-based microbial interactions: The next frontier in postharvest biocontrol.

Agirman B., Carsanba E., Settanni L., Erten H.
Yeast (Chichester, England) , cilt.40, sa.10, ss.457-475, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Valorisation of Waste Bread for the Production of Yeast Biomass by Yarrowia lipolytica Bioreactor Fermentation

Carsanba E., Agirman B., Papanikolaou S., Fickers P., Erten H.
Fermentation , cilt.9, sa.7, ss.1-14, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

The influence of Torulaspora delbrueckii on beer fermentation

Kayadelen F., Ağırman B., Jolly N., Erten H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.23, ss.1-13, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Identification of yeasts in fermented foods and beverages using MALDI-TOF MS

Gunduz C. P. B., AĞIRMAN B., ERTEN H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.22, sa.1, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Evaluation of the variations in chemical and microbiological properties of the sourdoughs produced with selected lactic acid bacteria strains during fermentation

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., Gaglio R., Franciosi E., Francesca N., Settanni L., et al.
FOOD CHEMISTRY-X , cilt.14, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The chemical, microbiological and sensory characteristics of salgam during fermentation process

Cirak M. A., AĞIRMAN B., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.6, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of two yeast strains on fermentation and flavour composition of cider

Tanguler H., ERTEN H.
FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL , cilt.37, sa.3, ss.144-153, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Yeast biodiversity in chickpea sourdoughs and comparison of the microbiological and chemical characteristics of the spontaneous chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.4, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Non-Saccharomyces yeast for lowering wine alcohol levels: partial aeration versus standard conditions

Jolly N., Mehlomakulu N. N., Nortje S., Beukes L., Hoff J., Booyse M., et al.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.22, sa.1, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Comparison of anthocyanin profiles in salgams (shalgams) produced with different production procedures

Tanguler H., Bozdogan A., AKSAY S., Kelebek H., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.8, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Effect of different mineral salt mixtures and dough extraction procedure on the physical, chemical and microbiological composition of Salgam: A black carrot fermented beverage

AĞIRMAN B., Settanni L., ERTEN H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.344, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Screening Non-Saccharomyces Yeasts as Low Ethanol Producing Starter Cultures

Mehlomakulu N. N., Hoff J. W., ERTEN H., Beukes L., Jolly N.
South African Journal Of Enology And Viticulture , cilt.42, sa.1, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of backslopping on lactic acid bacteria diversity in tarhana fermentation

Özel B., Şimşek Ö., Settanni L., Erten H.
International Journal Of Food Microbiology , cilt.335, ss.1-8, 2020 (SCI-Expanded)

Molecular analysis of the dominant lactic acid bacteria of chickpea liquid starters and doughs and propagation of chickpea sourdoughs with selected Weissella confusa

Gunduz C. P. B., Gaglio R., Franciosi E., Settanni L., ERTEN H.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.91, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Biocontrol ability and action mechanisms of Aureobasidium pullulans GE17 and Meyerozyma guilliermondii KL3 against Penicillium digitatum DSM2750 and Penicillium expansum DSM62841 causing postharvest diseases

AĞIRMAN B., ERTEN H.
YEAST , cilt.37, ss.437-448, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Predominant yeasts in the sourdoughs collected from some parts of Turkey

Boyaci-Gunduz C. P., ERTEN H.
YEAST , cilt.37, ss.449-466, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Lipids by Yarrowia lipolytica Strains Cultivated on Glucose in Batch Cultures

Çarşanba E., Papanikolaou S., Fickers P., Erten H.
MICROORGANISMS , cilt.8, sa.7, ss.1-14, 2020 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Structural and technological characterization of ropy exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from Tarhana

Zehir Senturk D., DERTLİ E., ERTEN H., ŞİMŞEK Ö.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.29, sa.1, ss.121-129, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Screening various Yarrowia lipolytica strains for citric acid production

Carsanba E., Papanikolaou S., Fickers P., ERTEN H.
YEAST , cilt.36, sa.5, ss.319-327, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies Preface

Malik A., ERGİNKAYA Z., ERTEN H.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES , 2019 (SCI-Expanded) identifier

Influence of geographic origin on agronomic traits and phenolic content of cv. Gemlik olive fruits

BEN GHORBAL A., LEVENTDURUR S., AĞIRMAN B., BOYACI-GUNDUZ C. P., Kelebek H., CARSANBA E., et al.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.74, ss.1-9, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Partial replacement of sodium chloride with other chloride salts for the production of black table olives from cv. Gemlik

Erdogan M., Agirman B., Boyaci-Gunduz C. P., Erten H.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.10, sa.4, ss.399-410, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Production of oils and fats by oleaginous microorganisms with an emphasis given to the potential of the nonconventional yeast Yarrowia lipolytica

Carsanba E., Papanikolaou S., Erten H.
CRITICAL REVIEWS IN BIOTECHNOLOGY , cilt.38, ss.1230-1243, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The Influence of Various Chloride Salts to Reduce Sodium Content on the Quality Parameters of Salgam (Shalgam): A Traditional Turkish Beverage Based on Black Carrot

AĞIRMAN B., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , 2018 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Aroma composition of shalgam: a traditional Turkish lactic acid fermented beverage

TANGÜLER H., SELLİ S., SEN K., CABAROĞLU T., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.54, sa.7, ss.2011-2019, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Yeast biota of naturally fermented black olives in different brines made from cv. Gemlik grown in various districts of the Cukurova region of Turkey

Leventdurur S., Sert-Aydin S., Boyaci-Gunduz C. P., AĞIRMAN B., Ben Ghorbal A., Francesca N., et al.
YEAST , cilt.33, sa.7, ss.289-301, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Influence of Lachancea thermotolerans on cv. Emir wine fermentation

BALIKCI E. K., Tanguler H., JOLLY N. P., ERTEN H.
YEAST , cilt.33, sa.7, ss.313-321, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Identification of Predominant Lactic Acid Bacteria and Yeasts of Turkish Sourdoughs and Selection of Starter Cultures for Liquid Sourdough Production Using Different Flours and Dough Yields

Yagmur G., Tanguler H., LEVENTDURUR S., Elmaci S. B., TURHAN E. U., Francesca N., et al.
POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES , cilt.66, sa.2, ss.99-107, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Development of new non-dairy beverages from Mediterranean fruit juices fermented with water kefir microorganisms

RANDAZZO W., CORONA O., GUARCELLO R., Francesca N., GERMANA M. A., ERTEN H., et al.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.54, ss.40-51, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Characterization of kefir-like beverages produced from vegetable juices

CORONA O., RANDAZZO W., MICELI A., GUARCELLO R., Francesca N., ERTEN H., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.66, ss.572-581, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., Boyaci-Gunduz C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , ss.209-230, 2016 (SCI-Expanded) identifier

Handbook of Vegetable Preservation and Processing Preface

Hui Y. H., Evranuz E. O., ERTEN H., Bingol G., Eugenia Jaramillo-Flores M.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , 2016 (SCI-Expanded) identifier

Shalgam (Salgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., Tanguler H.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , ss.841-849, 2016 (SCI-Expanded) identifier

Microbial, chemical and sensory properties of shalgams made using different production methods

Tanguler H., Saris P. E. J., ERTEN H.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.95, sa.5, ss.1008-1015, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effectiveness of chitosan against wine-related microorganisms

Elmaci S. B., Gulgor G., Tokatli M., ERTEN H., Isci A., Ozcelik F.
ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY , cilt.107, sa.3, ss.675-686, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effect of black carrot size usage on the quality of shalgam (Salgam): A traditional Turkish lactic acid fermented beverage

Tanguler H., Utus D., ERTEN H.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.4, ss.647-653, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Food Processing: Strategies for Quality Assessment Preface

Malik A., ERGİNKAYA Z., Ahmad S., ERTEN H.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , 2014 (SCI-Expanded) identifier

Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Sert S., Bircan S., et al.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , ss.350-377, 2014 (SCI-Expanded) identifier

Effects of Fermentation Temperature and Aeration on Production of Natural Isoamyl Acetate by Williopsis saturnus var. saturnus

YILMAZTEKİN M., Cabaroğlu T., ERTEN H.
BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL , 2013 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Selection of potential autochthonous starter cultures from shalgam, a traditional Turkish lactic acid-fermented beverage

Tanguler H., ERTEN H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.37, sa.2, ss.212-220, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SHALGAM (SALGAM): A TRADITIONAL TURKISH LACTIC ACID FERMENTED BEVERAGE

Tanguler H., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.35, sa.4, ss.298-306, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Occurrence and growth of lactic acid bacteria species during the fermentation of shalgam (salgam), a traditional Turkish fermented beverage

Tanguler H., ERTEN H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.1, ss.36-41, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditions

Settanni L., Tanguler H., Moschetti G., Reale S., Gargano V., ERTEN H.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.28, sa.7, ss.1367-1373, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation

ERTEN H., Tanguler H.
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.50, sa.5, ss.474-479, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Enhanced production of isoamyl acetate from beet molasses with addition of fusel oil by Williopsis saturnus var. saturnus

Yilmaztekin M., ERTEN H., CABAROĞLU T.
FOOD CHEMISTRY , cilt.112, sa.2, ss.290-294, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

The Effect of Different Temperatures on Autolysis of Baker's Yeast for the Production of Yeast Extract

Tanguler H., Erten H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.33, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Utilisation of spent brewer's yeast for yeast extract production by autolysis: The effect of temperature

Tanguler H., ERTEN H.
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , cilt.86, ss.317-321, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

A traditional Turkish lactic acid fermented beverage: Shalgam (Salgam)

ERTEN H., Tanguler H., Canbas A.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.24, sa.3, ss.352-359, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

Production of isoamyl acetate from sugar beet molasses by Williopsis saturnus var. saturnus

Yilmaztekin M., ERTEN H., CABAROĞLU T.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.114, sa.1, ss.34-38, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effect of pitching rate on fermentation and flavour compounds in high gravity brewing

Erten H., Tanguler H., Cakiroz H.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.113, sa.1, ss.75-79, 2007 (SCI-Expanded) identifier identifier

Aroma components of cv. Muscat of Bornova wines and influence of skin contact treatment

Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Gunata Z.
FOOD CHEMISTRY , cilt.94, sa.3, ss.319-326, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of skin contact on the free and bound aroma compounds of the white wine of Vitis vinifera L. cv Narince

Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Lepoutre J., Gunata Z.
FOOD CONTROL , cilt.17, sa.1, ss.75-82, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of inoculum level on fermentation and flavour compounds of white wines made from cv. Emir

Erten H., Tanguler H., Cabaroglu T., Canbas A.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.112, sa.3, ss.232-236, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Yeast flora during the fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik Karasi grown in Anatolia

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.21, ss.1187-1194, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Volatile composition of red wine from cv. Kalecik Karasi grown in central Anatolia

Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C., Lepoutre J., et al.
FOOD CHEMISTRY , cilt.85, sa.2, ss.207-213, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fermentative aroma in wines from Vitis vinifera cv. Kalecik karasi in relation with inoculation with selected dry yeasts

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN , cilt.37, sa.3, ss.155-161, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of skin contact on the aroma composition of the musts of Vitis vinifera L. cv. Muscat of Bornova and Narince grown in Turkey

Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C.
FOOD CHEMISTRY , cilt.81, sa.3, ss.341-347, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of Kloeckera apiculata and Candida pulcherrima yeasts on wine fermentation

Zohre D., Erten H.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.38, sa.3, ss.319-324, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

Influence of Saccharomyces cerevisiae strains on fermentation and flavor compounds of white wines made from cv. Emir grown in Central Anatolia, Turkey

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.29, sa.1, ss.28-33, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Contribution by Saccharomyces cerevisiae yeasts to fermentation and flavour compounds in wines from cv. Kalecik karasi grape

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.108, sa.1, ss.68-72, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

Relations between elevated temperatures and fermentation behaviour of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae associated with winemaking in mixed cultures

Erten H.
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.18, sa.4, ss.373-378, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

The production of low-alcohol wines by aerobic yeasts

Erten H., Campbell L.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.107, sa.4, ss.207-215, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effects of storage temperature on the chemical composition of hop pellets

Canbas A., Erten H., Ozsahin F.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.36, sa.11, ss.1053-1058, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

Metabolism of fructose as an electron acceptor by Leuconostoc mesenteroides

Erten H.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.33, sa.7, ss.735-739, 1998 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Addition of fruit purees to enhance quality characteristics of sheep yogurt with selected strains

Garofalo G., Gaglio R., Busetta G., Ponte M., Barbera M., Riggio S., et al.
Journal of Agriculture and Food Research , cilt.16, 2024 (ESCI) identifier

INVESTIGATION OF THE ANTIOXIDANT EFFECT OF TWO THIOLS, γ -GLUTAMYL CYSTEINE AND GLUTATHIONE, IN SUNFLOWER OIL UNDER ACCELERATED STORAGE

Guruk M., Fickers P., SELLİ S., ERTEN H.
Carpathian Journal of Food Science and Technology , cilt.16, sa.1, ss.89-101, 2024 (ESCI) Creative Commons License identifier

Şalgam Sularının Özellikleri Üzerine Mikrofiltrasyon ile Depolama Sıcaklık ve Süresinin Etkisi

TANGÜLER H., ERTEN H.
AKADEMIK GIDA , cilt.21, sa.3, ss.211-219, 2023 (Scopus)

The Effect of Adding Different Amounts of Lachancea thermotolerans together with Saccharomyces cerevisiae on Simultaneous Fermentation in Emir Wine Production

TANGÜLER H., YETİŞEN M., GEYLAN A., TUNCEL A. E., TÜRKMAYA T., BAL V., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.2, ss.239-245, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

The Influence of Selected Autochthonous Saccharomyces cerevisiae Strains on the Physicochemical and Sensory Properties of Narince Wines

ÇELİK Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
FERMENTATION-BASEL , cilt.5, sa.3, 2019 (ESCI) Creative Commons License identifier identifier

BENEFICIAL EFFECTS AND FUNCTIONAL ASPECTS OFSOURDOUGH TECHNOLOGY

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Journal of Advances in Science Engineering and Technology , cilt.7, sa.2, ss.47-52, 2019 (Hakemli Dergi)

MEYVE VE SEBZELERDE HASAT SONRASI FUNGAL HASTALIKLARIN ANTAGONİSTİK MAYALAR İLE BİYOKONTROLÜ

AĞIRMAN B., AKALIN M. N., ERTEN H.
THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, sa.1, ss.31-49, 2019 (Hakemli Dergi)

SALGAM POWDER PRODUCTION FROM FERMENTED SALGAM: A TRADITIONAL TURKISH LACTIC ACID BEVERAGE

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.10, sa.2, ss.37-47, 2018 (ESCI) identifier identifier

Hemin İlavesinin Laktik Asit Bakterilerinde Oksidatif Stres Üzerine Etkisi

ÖZEL B., ŞİMŞEK Ö., ERTEN H.
Çukurova Tarım ve Gıda , cilt.31, sa.2, ss.35-42, 2016 (Hakemli Dergi)

Influence of Addition of Different Amounts of Black Carrot Daucus carota on Shalgam Quality

TANGÜLER H., Gülden G., ERTEN H.
Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.12, sa.2, ss.60-65, 2014 (Scopus) identifier

Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

ERTEN H., Tanguler H.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.48-54, 2012 (Hakemli Dergi)

Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonunun Mikrobiyolojik Açıdan İncelenmesi

ERTEN H., Tangüler H.
Ç.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.15-22, 2011 (Hakemli Dergi)

Birada Bulunan Aroma Maddeleri

ERTEN H., CABAROĞLU T., Tangüler H.
GIDA , cilt.35, sa.6, ss.453-460, 2010 (Hakemli Dergi)

Mitokondri ve mitokondriyal Mutantların Bira Kalitesi Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., Yagmur G.
GIDA , cilt.33, sa.2, ss.91-96, 2008 (Hakemli Dergi)

Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.33, sa.1, ss.35-41, 2008 (Hakemli Dergi)

Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve Oluşum mekanizmaları

ERTEN H., Tangüler H., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.32, sa.1, ss.43-49, 2007 (Hakemli Dergi)

Mitokondrial Mutantların Bira Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., Yagmur G.
GIDA , cilt.32, sa.5, ss.251-257, 2007 (Hakemli Dergi)

Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., ÜNAL M. Ü., CABAROĞLU T., Bozdoğan A., İncesesli İ., Özdemir G., et al.
GIDA , cilt.32, sa.4, ss.165-172, 2007 (Hakemli Dergi)

Pozantı?da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm çeşitlerinin Beyaz Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., Bozdoğan A., ÜNAL M. Ü., Özdemir G., CABAROĞLU T., Tangolar S., et al.
GIDA , cilt.32, sa.6, ss.269-275, 2007 (Hakemli Dergi)

cibre fermantasyonu süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden karıştırılarak Elde edilen Şaraplrın fenol bileşikleri ve Kalitesi üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Bozdoğan A., ERTEN H., ÜNAL Ü.
GIDA , cilt.31, sa.2, ss.77-85, 2006 (Hakemli Dergi)

Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğozkare Üzümlerinden karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi

ERTEN H., CABAROĞLU T., ÜNAL M. Ü., Bozdoğan A.
GIDA , cilt.31, sa.2, ss.77-85, 2006 (Hakemli Dergi)

Otoliz yolu ile maya ekstraktı üretimi

ERTEN H., Tangüler H.
Gıda ve Yem Dergisi , cilt.1, ss.55-62, 2006 (Hakemli Dergi)

Otoliz Dışında Maya Ekstraktı Üretiminde Kullanılan Yöntemler: Plazmoliz ve Hidroliz

ERTEN H., Tangüler H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.21, sa.2, ss.57-62, 2006 (Hakemli Dergi)

Gıda Teknolojisinde Aroma Maddelerinin Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu

ERTEN H., CABAROĞLU T., Yılmaztekin M.
GIDA , cilt.30, sa.4, ss.269-274, 2005 (Hakemli Dergi)

Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde Cibre Fermantasyonu Süresinin Fenol Bileşikleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., ÜNAL M. Ü., CABAROĞLU T., Bozdoğan A.
GIDA , cilt.30, sa.1, ss.63-69, 2005 (Hakemli Dergi)

Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., CABAROĞLU T., SELLİ S., Canbaş A.
GIDA , cilt.29, sa.3, ss.195-201, 2004 (Hakemli Dergi)

Maya Ekstraktı Üretimi

ERTEN H., Tangüler H.
GIDA , cilt.29, sa.6, ss.421-425, 2004 (Hakemli Dergi)

Tek Hücre Proteini Üretimi

ERTEN H., Canbaş A., Tangüler H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.19, sa.3, ss.21-30, 2004 (Hakemli Dergi)

Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

ERTEN H., Canbaş A.
GIDA , cilt.28, sa.6, ss.615-619, 2003 (Hakemli Dergi)

Technological properties of some wine yeasts isolated during the fermentation of Emir and Kalecik karasi grapes

Ateşçi C. N., Erten H., Canbaş A., Cabaroğlu T., SELLİ S.
TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.9, ss.83-89, 2003 (Hakemli Dergi)

Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Canbaş A., Nurgel C.
A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.83-89, 2003 (Hakemli Dergi)

Free and bound aroma compounds of Kalecik karasi must

SELLİ S., Cabaroğlu T., Canbaş A., Erten H., Ateşçi C. N.
TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.8, ss.333-337, 2002 (Hakemli Dergi)

Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba elverişliği üzerinde bir araştırma

Şanlı B., Erten H., Canbaş A., SELLİ S.
GIDA , cilt.27(3), ss.219-223, 2002 (Hakemli Dergi)

Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Canbaş A., Nurgel C.
A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.333-337, 2002 (Hakemli Dergi)

Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma

ERTEN H., Canbaş A., SELLİ S.
GIDA , cilt.27, sa.3, ss.219-223, 2002 (Hakemli Dergi)

Fermentation of Glucose and Fructose by Leuconostoc mesenteroides

ERTEN H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.24, sa.4, ss.527-532, 2000 (Scopus)

Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçiotlarının Kimyasal Bileşimleri

Canbaş A., ERTEN H., Özşahin F.
GIDA , cilt.23, sa.5, ss.339-345, 1998 (Hakemli Dergi)

Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar I. 1988 ve 1989 Yılı Denemeleri

ERTEN H., Canbaş A., ÜNAL M. Ü., Deryaoğlu A., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.20, sa.5, ss.281-288, 1995 (Hakemli Dergi)

Üzümden Düşük Alkollü İçki Üretimi Üzerinde Bir Araştırma

Canbaş A., ERTEN H.
Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.99-105, 1994 (Hakemli Dergi)

Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

Canbaş A., ERTEN H., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.19, sa.2, ss.107-111, 1994 (Hakemli Dergi)

Nevşehir-Ürgüp Yöresi Emir Üzümlerinin Şaraba İşlenmesi Üzerine Denemeler

Canbaş A., ÜNAL M. Ü., Deryaoğlu A., ERTEN H., CABAROĞLU T.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.37-52, 1993 (Hakemli Dergi)

Şerbetçiotunun Kimyasal Bileşimi ve Bira Kalitesi Üzerine Etkisi

Canbas A., ERTEN H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.45-60, 1990 (Hakemli Dergi)

The influence of Torulaspora delbrueckii on beer fermentation

Kayadelen F., Agirman B., Jolly N. P., Erten H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.23, 1 (Hakemli Dergi) identifier

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Maya Metabolizması Sonucu Üretilen Uçucu Organik Bileşiklerin Biyokontrol Açısından Önemi

Ağırman B., Safkan B., Erten H.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.23

Physicochemical and Microbial Characterisation of Turkish Fermented Food and Fermented Banana Skin

Mohd Zaini N. S., AĞIRMAN B., ERTEN H., Khudair A., SAFKAN B., Abd Rahim M. H.
The 2nd International Joint Symposium on Agriculture and Food Security, Tayland, 03 Eylül 2022, ss.15

Biocontrol of postharvest blue and green mould diseases in cv. Starking delicious apples by antagonistic yeasts during ambient and cold storages

AĞIRMAN B., ERTEN H.
ICY 15 (15th International Congress on Yeasts), Vienna, Avusturya, 23 - 27 Ağustos 2021, ss.309

The use of Torulaspora delbrueckii yeast for the production of beer

Kayadelen F., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd International Conference on Raw Material to Processed Foods (RPFOODS-2021), Türkiye, 3 - 04 Haziran 2021

The effect of different fermentation temperatures on şalgam quality

Çırak M. A., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd International Conference on Raw Material to Processed Foods (RPFOODS-2021), Türkiye, 3 - 04 Haziran 2021

Elmanın Etil Alkol Fermantasyonunda Değerlendirilmesinde Kullanılan Farklı Ticari Kültür Mayalarının Gelişimi Üzerine Bir Araştırma

atyekin d. a., ERTEN H., TANGÜLER H.
1ST International Conference on Environment, Technology and Management (ICETEM), Niğde, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2019, cilt.1, ss.765-772

Predominant Yeasts in the Sourdoughs Collected from Different Parts of Turkey

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
ISSY35 - The 35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019

Importance of Yarrowia lipolytica for Industrial Applications

Guruk M., AĞIRMAN B., ERTEN H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts, 21 - 25 Ekim 2019, ss.114

Biocontrol Capability and Action Mechanisms of Aureobasidium pullulans and Pichia guilliermondii Against Blue and Green Moulds

AĞIRMAN B., ERTEN H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.61

Molecular Identification of the Predominant Lactic Acid Bacteria in Whole Wheat Sourdough Fermentation

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
Annual Meeting of the Society for Industrial Microbiology and Biotechnology, Washington, Kiribati, 21 - 24 Temmuz 2019

Off-flavor production by Saccharomycesand non-Saccharomyces wine yeasts

ERTEN H., CABAROĞLU T.
8TH SYMPOSIUM OF THE OENOVITI INTERNATIONAL NETWORK, 13 - 14 Mayıs 2019, ss.55-62

Investigation of Microbial Change During Carrot Fermentation Performed in The Production of Şalgam Juice by Traditional Method

TANGÜLER H., ERTEN H.
3.International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, ss.1381-1391

Beneficial Effects and Functional Aspects of Sourdough Technology

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
527th International Conference on Environment and Natural Science (ICENS), 16 Ocak 2019

Identification of yeasts in chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
34st International Specialised Symposium on Yeast, 1 - 04 Ekim 2018

IDENTIFICATION OF EPIPHYTIC YEASTS ON APPLE AND LEMONS

AĞIRMAN B., ERTEN H.
International Specialized Symposium on Yeasts (ISSY34), 1 - 04 Ekim 2018, ss.72

SINGLE CELL OIL AND CITRIC ACID PRODUCTION USING YARROWIA LIPOLYTICA STRAIN K57

ÇARŞANBA E., Seraphim P., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, 15 - 18 Mayıs 2018

THE EFFECT OF INITIAL GLUCOSE AND NITROGEN CONCENTRATIONS ONPRODUCT FORMATION FROM WASTE BREAD USING YARROWIA LIPOLYTICA

ÇARŞANBA E., Seraphim P., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts:from Basic Research to Application, 15 - 18 Mayıs 2018

Effects of Rye Sourdough Fermentation on Phenolic Components

AĞIRMAN B., Atasever Savaş Ö., ÖZER M. S., ERTEN H.
Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, cilt.1, sa.1, ss.201

An Assesment of the Physico-Chemical and Microbiologic Quality of Şalgam Samples from Adana Market

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Conference on Raw Materıals to Processed Foods (RP-Foods), 11 - 13 Nisan 2018

Biocontrol of Postharvest Fungal Diseases of Fruit and Vegetables by Antagonistic Yeasts

AĞIRMAN B., ÇARŞANBA E., Ben Ghorbal A., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.47-55

Biocontrol of postharvest fungal diseases of fruits and vegetables by antagonistic yeasts

AĞIRMAN B., ÇARŞANBA E., Ben Ghorbal A., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

An Assesment of the Physico-Chemical and Microbiologic Quality of Şalgam Samples from Adana Market

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.198

Effects of Rye Sourdough Fermentation on Phenolic Components

Atasever Savas O., AĞIRMAN B., ÖZER M. S., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.201

Enological Properties of Some Wine Yeasts Isolated During The Fermentation of Cv Narince Grapes in Capadoccia Region of Turkey

Çelik Z. D., CABAROĞLU T., ERTEN H.
33rd International Symposium on Yeasts ISSy33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017

Areation and non-conventional yeasts for wine production

Jolly N., Mehlomakulu N., Nortje S., ERTEN H., Hoff J., Booyse M.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts- ISSy33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017

Effect of Aeration and Agitation Rates on The Microbial Lipid and Citric Acid production of Yarrowia lipolytica K57 Strain

ÇARŞANBA E., Papnikolaou S., ERTEN H.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts ISSY33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017

Enological Proporties of some wine yeasts isolated during the fermentation of cv. Narince grapes in Cappadoccia region of Turkey

Çelik Z. D., CABAROĞLU T., ERTEN H.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts, 26 - 29 Haziran 2017, ss.132

Molecular Characterization and Technilogical properties of Wine Yeasts Isolated During Spontaneous Fermentation of Vitis vinifera L Cv Narince Grape Must Grown in Ancient Winemaking Area, Tokat Anatolia

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
40th World Congress of Vine and Wine, Sofya, Bulgaristan, 29 Mayıs - 02 Haziran 2017

Molecular characterization and technological properties of wine yeasts isolated during spontaneous fermentation of Vitis vinifera L.cv. Narince grape must grown in ancient wine making area Tokat, Anatolia

ÇELİK Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
40th World Congress of Vine and Wine, Sofija, Bulgaristan, 29 Mayıs - 02 Haziran 2017, cilt.9 Creative Commons License identifier

Yeast Population From Narince Vitis vinifera L Grapes Cultivated in Different Locations of Tokat and Cappadoccia Regions

Çelik Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
39th World Congress of Vine and Wine, Benlo Gonçalves, Brezilya, 23 Kasım - 28 Ekim 2016

YEAST POPULATION FROM NARINCE VITIS VINIFERA L GRAPES CULTVITAED IN DIFFERENTLOCATIONS OF THE TOKAT AND CAPPADOCCIA REGIONS

Çelik Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
39th World Vine and Wine Congress, Brezilya, 23 - 28 Ekim 2016, ss.410-411

A study on the production of powder şalgam

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.86

Application of Different Chloride Salt Mixtures for the Production of Naturally Fermented Black Table Olives Obtained From cv. Gemlik

Erdoğan M., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.100

Evaluation of Chemical, Microbiological and Sensory Properties of Şalgam Produced with Different Salts Mixtures to Reduce Sodium Level

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.91

A Study on the Production of Powder Şalgam

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

Application of Different Chloride Salt Mixtures for the Production of Naturally Fermented Black Table Olives Obtained From cv Gemlik

Erdoğan M., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

Evaluation of Chemical Microbiological and Sensory Properties of Şalgam Produced with Different Salts Mixtures to Reduce Sodium Level

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016

Siyah Havuç Suyundan Su Kefiri Benzeri İçecek Üretimi

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Adana Piyasasından Toplanan Biraların Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Adana Piyasasından Toplanan Biraların Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.476

Siyah Havuç Suyundan Su Kefiri Benzeri İçecek Üretimi

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.490

Yeasts in Sourdough and Chickpea Fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
14th International Congress on Yeast, Awaji, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016

Evaluation of microbial lipid and citric acid production from waste bread hydrolysate by K57 strain of Yarrowia lyipolytica: Effect of nitrogen content

Çarşanba E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.280

Screeining Various Yarrowia lipoytica Strains for Microbial Lipid and Citric Acid Production

ÇARŞANBA E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Congress on Yeasts, Hyogo, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016

Yeasts in sourdough and chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.237

Screening various yarrowia lipolytica strains for microbial lipid and citric acid production

Çarşanba E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.223

An aerobic approach to wine production with non-conventional yeasts

Jolly N., Mehlomakulu N., Nortje S., ERTEN H., Hoff J., Minnaar P., et al.
38th SASEV/WINETECH CONFERENCE, Dennesig, Güney Afrika, 23 - 25 Ağustos 2016, ss.10

Influence of Lachancea thermotolerans on Wine Fermentation

ERTEN H., Tanguler H., Balıkçı E.
32th International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.240

Yeasts Microbiota of Naturally Fermented Black Olives Made From Cv. Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Leventdurur S., Ghorbal A. B., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
32th International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29

Yeasts Microbiota of Naturally fermented Black Olives Made From Cv. Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Leventdurur S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ghorbal A. B.
ISSY 32, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29

Yeasts Microbiota of Naturally fermented Black Olives Made From Cv Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Sezgi L., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Akram B. G.
32. International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29

Effect of Terroir on Phenolic Profile of Muscat of Bornova Wines from Different Regions of Aegean Turkey

YABACI KARAOĞLAN S., Çelik Z. D., DARICI M., KELEBEK H., ERTEN H., İşci B., et al.
38th World Vine and Wine Congress, Mainz, Almanya, 5 - 10 Temmuz 2015

Effect of terroir on the phenolic compounds of Muscat of Bornova Wines from 3 different sub-regions of Aegean, Turkey

KARAOGLAN S. N. Y., ÇELİK Z. D., DARICI M., Kelebek H., ERTEN H., İŞÇİ B., et al.
38th World Congress of Vine and Wine, Mainz, Almanya, 5 - 10 Temmuz 2015, cilt.5 Creative Commons License identifier

Atık Bira mayasından maya Ekstraktı üretiminde farklı NaCl Konsantrasyonun Etkisi

ERTEN H., Tanguler H.
II. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, Niğde, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2014, ss.139

The influence of different yeast inoculum levels on the quality of cider. ISSY 31, 31st International Specialised Symposium on Yeast

ERTEN H., Tangüler H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
ISSY 31, Vıpava, Slovenya, 9 - 12 Ekim 2014, ss.1

The Influence of Different Yeast Inoculum Levels on the Quality of Cider

ERTEN H., TANGÜLER H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
31st International Specialised Symposium on Yeast, Nova Gorica-Vipava, Slovenya, 9 - 12 Ekim 2014, ss.109

Microbiological and Physicochemical Changes During the Different Ripening Stages of cv. Gemlik For the Production of Naturally Fermented Black Olives

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Sert S., Bircan S.
FoodMicro 2014, Nantes, Fransa, 1 - 03 Eylül 2014, ss.192

Microbiological and physicochemical changes during the different ripening stages of cv. Gemlik for the production of naturally fermented black olives

ERTEN H., Bircan S., Sert S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
Food Micro, Nantes, Fransa, 1 - 04 Eylül 2014, ss.192

Microbiological and physicochemical changes during the different ripening stages of cv Gemlik for the production of naturally fermented black olives

ERTEN H., Sezgi B., Selvihan S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
Food Micro 2014, Nantes, Fransa, 1 - 04 Eylül 2014

The Influence of Different Yeast Inoculum Levels on The Quality of Cider

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
31th International Specialized Symposium on Yeasts, Vipava, Slovenya, 9 - 12 Ağustos 2014, ss.109

Şalgam Suyu: Bir Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü

ERTEN H., Tangüler H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T., SELLİ S.
4. Geleneksel Gıdalae Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.916

Coğrafi İşaretli Distile Alkollü İçkimiz Türk rakısının karakterizasyonu

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T., Özkandan S.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.53-57

Şalgam Suyu Bir Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü

ERTEN H., TANGÜLER H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T., SELLİ S.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.916

Evaluation of Traditional Production of Bulgur

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H., Kelebek H., Özer S., Kola O., Çetin A.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrıd-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.46

Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Tanguler H., Sert S., Bircan S., et al.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.275

Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., TANGÜLER H., CABAROĞLU T., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Selvihan S., et al.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.57

Geleneksel Bir İçeceğimiz: Şalgam Suyu

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.52

Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid fermented Beverage

ERTEN H., Tanguler H., Sert S., Bircan S.
XXIII FoodMicro2012, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, ss.668

Production of Low Alcohol Wines By Saccharomyces cerevisiae And Non-Saccharomyces spp. Yeasts From Reduced Sugar Grape Must Using Glucose Oxidase

ERTEN H., Sert S.
13th International Congress on Yeasts, Madison, Amerika Birleşik Devletleri, 26 - 30 Ağustos 2012, ss.138

Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS ile Belirlenmesi

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Tanguler H., Şen K., Bozdoğan A.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.121

Şalgam Suyu Üretimi Sırasında Elde Edilen Ekstraklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

ERTEN H., Tanguler H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.56-58

The effect of temperature and aeration on ethyl acetate production by Pichia yeasts

YILMAZTEKİN M., Cabaroğlu T., ERTEN H.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22 identifier

Raki: A Traditional Turkish Distilled Alcoholic Beverage

ERTEN H., CABAROĞLU T.
28th International Specialized Symposium on Yeasts: Metabolic and Bioprocess Engineering for Sustainable Development, Bangkok, Tayland, 15 - 18 Eylül 2010, ss.90

Nohut Mayası Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tangüler H., Gülten Y.
The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.486

The Effect of Black Carrot Size for the Production of Shalgam which is Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., Tangüler H., Utuş D.
The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1033

The Influence of Various Production Methods on The Composition of Shalgam (Salgam)

ERTEN H.
3rd International EurıFIR Congress, Viyana, Avusturya, 08 Eylül 2009 - 08 Eylül 2010, ss.174-175

Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation

ERTEN H., Tangüler H.
27th International Specialized Symposium on Yeasts, Paris, Fransa, 26 - 29 Ağustos 2009, ss.86

Boza Fermantasyonu ve Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.645-649

Tarhana Üretimi ve Üretiminde Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.858-861

Geleneksel Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü: Şalgam Suyu ve Üretim Yöntemleri

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.650-654

Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların genel özellikleri

CABAROĞLU T., Canbaş A., Kelebek H., ERTEN H., SELLİ S.
Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.145-153

Şarapta Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.421-427

Glikozidaz Enziminin Bornova Misketi Üzümünden Elde Edilen Şarapların Aroma Bileşikleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., Cabaroğlu T., Günata Z.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.115-124

Glikozidaz enziminin Bornova misketi üzümünden elde edilen şarapların aroma bileşikleri üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., Gunata Z.
Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.115-123

Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Genel

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T., Kelebek H.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.145-159

The Effects of Mitochondrial Mutants on Beer Fermentation

ERTEN H., Tangüler H., Gülten Y.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.3

The Influence of Different Salt Concentrations on The Production of Yeast Extract by Autolysis

ERTEN H., Tangüler H.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.267

Bioconversiton of Fusel Oil into Isoamyl Acetate by Williopsis satursus var. saturnus

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.270

Aljinat Boncuklarında İmmobilize Edilmiş Maya Hücreleriyle Şarap Üretimi

ERTEN H., Tanguler H., Kabaharnup Y.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.959-962

İmmobilizasyonun Şaraptaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., CABAROĞLU T.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.271

Propiyonik Asit Bakterilerinin Endüstride Kullanım Alanları

ERTEN H., Tanguler H.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.205-209

Gıdalarda Bulunan Bir Laktik Asit Bakterisi: Weissella

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.179-182

Propiyonik Asit Bakterileri ve Bakteriyosin Üretimi

ERTEN H., Tanguler H., Yılmaztekin M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.249-252

Şarap Üretiminde İmmibilizasyon Uygulamaları

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.257-260

Laktik asit bakterileri tarafından gıdalarda oluşturulan aroma maddeleri

CABAROĞLU T., ERTEN H., YILMAZTEKIN M.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2005, ss.249

Şaraplarda Malolaktik fermantasyon sırasında oluşan aroma maddeleri ve kalite üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., YILMAZTEKIN M.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2005, ss.250-253

Biyoteknolojik yollarla esterlerin üretimi

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2005, ss.619

Laktik Asit Bakterileri Tarafından Gıdalarda Oluşturulan Aroma Maddeleri

ERTEN H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.246-249

Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri ve Kalite Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbaş A., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.250-253

Kozan yerli portakalının şaraba işlenmesinde maya florasındaki gelişmeler

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., ÜNAL Ü.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.539-547

GAP Alanında Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalında Yapılan Araştırmalar ve Gereksinim Duyulan Yeni Araştırma Konuları

ERTEN H., Hayoğlu İ., Ünal Ü., Dalgıç A.
GAP III. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, ss.323-325

Kozan Yerli Portakalının Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler

ERTEN H., Canbaş A., SELLİ S., Cabaroğlu T., Ünal Ü.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.539-547

Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.551-558

Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.531-540

Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi

ERTEN H., Bozdoğan A., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.493-503

Boğazkere ve Öküzgözü Üzümlerinin ve Bunlardan Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri

ERTEN H., Canbaş A., ÜNAL M. Ü., SELLİ S., CABAROĞLU T., Deryaoğlu A.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, cilt.1, ss.225-234

Bornova Misketi Şırasındaki Serbest Terpen Bileşiklerinin tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, cilt.1, ss.251-258

Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin ve bunlardan elde edilen şarapların genel özellikleri

CABAROĞLU T., DERYAOĞLU A., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., ÜNAL Ü.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, ss.225-233

Bornova misketi şırasındaki terpen bileşiklerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S.
GAP II. Tarım Kongresi-1.Cilt, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, ss.251-258

Önemli bazı üzüm çeşitlerinin şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitesinin geliştirilmesi üzerine araştırmalar

ERTEN H., Canbaş A., Nurgel C., SELLİ S., CABAROĞLU T.
TÜBİTAK- Türkiye Tarımsal Araştırma Projesi Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 26 - 27 Ekim 2000, ss.29

The Utilisation of Glucose and Fructose By Aerobic Yeasts

ERTEN H., Campbell I.
Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ekim 2000, ss.70

Üzüm suyundan elde edilen düşük alkollü içkilerde şeker miktarını azaltma yöntemleri

ERTEN H., Canbaş A.
7. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Adana, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1991, ss.158

Çukurova'da Gıda Sanayii ve Beslenme Sorunları

ERTEN H., Canbas A., CABAROĞLU T., Fenercioğlu H., Özer S., Akın S., et al.
I. Tarım Kongresi, Adana, Türkiye, 9 - 11 Ocak 1991, ss.239-292

Çukurova?da gıda sanayii ve beslenme sorunları

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., FENERCİOĞLU H., HAYAOĞLU İ., ALTAN A., et al.
I. Tarım Kongresi, Adana, Türkiye, 1 - 09 Ocak 1991, ss.1-59

Kitap & Kitap Bölümleri

Bir Güvenlik Sorunsalı Olarak Gıda Güvenliği

BENLİ H., ERTEN H.
Güvenliği Yeniden Okumak, ARIKAN HARUN, GÖK ALİ, Editör, Yetkin Yayınları, ss.451-473, 2024

Introduction to Yeast Genera Important in Food Biotechnology

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B.
An Introduction to Microorganisms, Qiang-Sheng Wu, Ying-Ning Zou, Fei Zhang, Bo Shu, Editör, Nova Science Publishers, Inc., New York, ss.33-101, 2021

Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi

Erkmen O. (Editör), Erten H. (Editör), Sağlam H. (Editör)
Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, 2020

Rakı Teknolojisi ve Diğer Distile İçkilerin Üretimi

CABAROĞLU T., DARICI M., ERTEN H.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.471-498, 2020

Bira Üretimi

ERTEN H., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.405-428, 2020

Şarap Teknolojisi

CABAROĞLU T., DARICI M., ERTEN H.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.429-470, 2020

Sofralık Zeytin Üretimi

ERTEN H., Leventdurur S., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.315-346, 2020

Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies

ERTEN H. (Editör), ERGİNKAYA Z. (Editör)
Springer, Zürich, 2019

Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica

Çarşanba E., Papanıkolaou S., Fıckers P., Ağırman B., Erten H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, Andriy Sibirny, Editör, Springer, London/Berlin , Basel, ss.91-117, 2019

Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica

ÇARŞANBA E., Papanikolaou S., Patrick F., AĞIRMAN B., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, Andriy Sibirny, Editör, Springer, ss.91-117, 2019

Natural Microflora of Different Types of Foods

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., LEVENTDURUR S.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Hüseyin Erten, Editör, Springer, ss.51-93, 2019

Natural Microflora of Different Types of Foods

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Leventdurur S.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Malik A., Erginkaya Z., Erten H., Editör, Springer, ss.51-93, 2019

Molecular characterization and technological properties of wine

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
BIO Web of Conferences 9, 40TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, Aurand J.M., Editör, Edp Science Publishers, Sofya, ss.2-17, 2017

Moleculer Molecular characterization and technological properties of wine yeasts isolated during spontaneous fermentation of Vitis vinifera L. cv. Narince grape must grown in Tokat

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
BIO Web of Conferences 9, 40TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, Aurand J.M., Editör, Edp Science Publishers, Sofya, ss.2-17, 2017

Regional fermented vegetables and fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ghorbal A. B.
Lactic Acid Fermentation of fruits and vegetables, Paramithiotis, S, Editör, Crc Press, Boca Raton, ss.205-235, 2017

Regional Fermented vegetables and Fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ben Ghorbal A.
Lactic Acid Fermentation of Fruit and Vegetables, Paramithiotis Spiros, Editör, CRC Press Taylor and Francis Group, Boca Raton, ss.205-235, 2017

Use of Genetic Engineering: Benefits and Health Concerns

BAKHSH A., BALOCH F., HATİPOĞLU R., ÖZKAN H., ERTEN H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Y. H. HUI and E. O. EVRANUZ, Editör, Crc Press, Londra, ss.81-112, 2016

Shalgam (Şalgam): A Traditional Turkish Lactic-Acid-Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., Tangüler H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Evranuz E.Ö., Hui Y.H., Bingöl G., Erten H., Flores M.E.J., Editör, Crc Press, Boca Raton, ss.841-849, 2016

Fermente Bitkisel ürünler

ERTEN H., TANGÜLER H.
Gıda Biyoteknolojisi, Necla ARAN, Editör, NOBEL Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.244-274, 2016

Shalgam (Şalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., TANGÜLER H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Evranuz, E.Ö., Y.H. Hui, Y.H., H. Erten, G. Bingöl, M.E.J. Flores, J.S. Sidhu , Editör, CRC Press Taylor and Francis Group, Boca Raton, ss.841-852, 2016

Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, HUI Y. H., ÖZGÜL EVRANUZ E., BINGÖL G., ERTEN H., JARAMILLO-FLORES M. E., Editör, Crc Press Taylor&Francis Group Science Publishers, Boca Raton, ss.209-224, 2016

Regional Fermented Vegetables and Fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ben Ghorbal A.
Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables, Paramithiotis Spiros, Editör, CRC Press, Boca Raton, ss.205-235, 2016

Fermentation, Pickling and Turkish Table Olives

ERTEN H., C Pelin G., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Y.H. Hui, E.Ö. Evranuz, Editör, CRC Press Taylor & Francis Group, ss.209, 2015

Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing Second Edition, Y.H. Hui, E.O. Evranuz, H. Erten, G. Bingöl, M.E.J. Flores, Editör, CRC PRESS, Boca Raton, ss.209-230, 2015

Fermentation, Pickling and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing Second Edition, Hui Y.H., Özgül Evranuz E., Bingöl G., Erten H., Jaramillo-Flores M.E., Editör, CRC Press, ss.209-230, 2015

Food Processing Strategies for Quality Assessment

Malik A. (Editör), Erginkaya Z. (Editör), Ahmad S. (Editör), Erten H. (Editör)
Springer-Verlag , New York, 2014

Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Çarşanba E., Sert S., Bircan S., et al.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment, Malik, A., Z. Erginkaya, S. Ahmad, H. Erten , Editör, Springer, New York, ss.351-378, 2014

Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., SERT S., SEZGİ B., et al.
Food Processing Strategies for Quality Assessment A Broad Perspective, Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Saghir Ahmad, Hüseyin Erten , Editör, Springer Science+Business Media, ss.351-378, 2014

Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Selvihan S., Sezgi B., et al.
Food Processing Strategies for Quality, Malik, Ahmet., Erginkaya Zerrin, Ahmad S.aghir, Erten Hüseyin, Editör, Springer, New-York, ss.351-378, 2014

Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

Erten H., Ağırman B., Boyacı Gündüz C. P., Çarşanba E., Selvihan S., Sezgi B., et al.
Food Processing Strategies for Quality Assesment, Malik Abdul,Erginkaya Zerrin,Ahmad Saghir,Erten Hüseyin, Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.351-378, 2014

Shalgam (Şalgam)

ERTEN H.
Handbook of Plant-based Fermented Foods and Beverages, Hui Y.H., Evranuz E.Ö., Editör, Crc Press Taylor & Francis Group, Bota Racon, ss.657-664, 2012

Fermente Bitkisel Ürünler

ERTEN H., Tanguler H.
Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayın Yetkin Basım Yayım Ve Dağıtım, Ankara, ss.241-277, 2010

Metrikler

Yayın

261

Atıf (WoS)

1532

H-İndeks (WoS)

24

Atıf (Scopus)

1601

H-İndeks (Scopus)

24

Atıf (TrDizin)

5

H-İndeks (TrDizin)

1

Proje

55

Açık Erişim

17
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları