Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 119
Tümü (119)
SCI-E, SSCI, AHCI (75)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (81)
ESCI (5)
Scopus (78)
TRDizin (29)
Diğer Yayınlar (12)

1. Phenolic Profile and Antioxidant Properties of Sarıulak Olive Fermented with Red Beetroot

GÜLER Ş., Erten H., Karagözlü M.
Cyprus Journal of Medical Sciences , cilt.10, sa.1, ss.106-110, 2025 (ESCI) identifier

2. Application of whole genome sequenced selected Pediococcus acidilactici to tailor the making of the spreadable fresh ewe’s milk “Quadrello di Ovino” cheese to the production area

Garofalo G., Taşpınar T., Larini I., Felis G. E., Busetta G., Settanni L., et al.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.115696, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded) identifier

3. Evaluating the Potential of Gamma-Glutamylcysteine and Glutathione as Substitutes for SO2 in White Wine

Guruk M., Fickers P., AĞIRMAN B., DARICI M., ERTEN H.
Food Science and Nutrition , cilt.13, sa.2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Effects of Backslopping on Yeast Diversity and the Volatile Profile of Tarhana

Ozel B., AĞIRMAN B., ŞİMŞEK Ö., ERTEN H.
Yeast , 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

5. Black-carrot drink şalgam as a habitat for spoilage yeasts.

Safkan D., AĞIRMAN B., SAFKAN B., SOYER KÜÇÜKŞENEL Y., ERTEN H.
Fungal biology , cilt.128, sa.8 Pt B, ss.2471-2478, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

6. The evaluation of black carrot, green cabbage, grape, and apple juices as substrates for the production of functional water kefir-like beverages.

AĞIRMAN B., Yildiz I., POLAT S., ERTEN H.
Food science & nutrition , cilt.12, sa.9, ss.6595-6611, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

7. Description of “Ovino Belmontese”, a new semisoft sheep’s milk cheese processed using “Italico” cheese technology

Gaglio R., Garofalo G., Taşpınar T., Busetta G., Barbera M., Sutera A. M., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.104450, ss.1-30, 2024 (SCI-Expanded)

8. Addition of fruit purees to enhance quality characteristics of sheep yogurt with selected strains

Garofalo G., Gaglio R., Busetta G., Ponte M., Barbera M., Riggio S., et al.
Journal of Agriculture and Food Research , cilt.16, 2024 (ESCI) identifier

9. Description of Ewiss cheese, a new ewe's milk cheese processed by Swiss cheese manufacturing techniques: microbiological, physicochemical and sensory aspects.

Garofalo G., Taspinar T., Busetta G., Mastrangelo S., Portolano B., Sardina M. T., et al.
Journal of dairy science , 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

10. A concept for international societally relevant microbiology education and microbiology knowledge promulgation in society

Timmis K., Hallsworth J. E., McGenity T. J., Armstrong R., Colom M. F., KARAHAN Z. C., et al.
Microbial Biotechnology , cilt.17, sa.5, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

11. A comparison of metabolic engineering strategies applied in Yarrowia lipolytica for β‑carotene production

Uçar R. A., Demirgül F., Şimşek Ö., Erten H.
BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING , cilt.29, ss.69-83, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

12. Biosynthesis of the antioxidant γ-glutamyl-cysteine with engineered Yarrowia lipolytica

Do D., Guruk M., Kus-Liśkiewicz M., Damblon C., Arguelles-Arias A., Erten H., et al.
BIOTECHNOLOGY JOURNAL , cilt.19, sa.2300564, ss.1-9, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

13. INVESTIGATION OF THE ANTIOXIDANT EFFECT OF TWO THIOLS, γ -GLUTAMYL CYSTEINE AND GLUTATHIONE, IN SUNFLOWER OIL UNDER ACCELERATED STORAGE

Guruk M., Fickers P., SELLİ S., ERTEN H.
Carpathian Journal of Food Science and Technology , cilt.16, sa.1, ss.89-101, 2024 (ESCI) Creative Commons License identifier

14. Exploring yeast-based microbial interactions: The next frontier in postharvest biocontrol.

Agirman B., Carsanba E., Settanni L., Erten H.
Yeast (Chichester, England) , cilt.40, sa.10, ss.457-475, 2023 (SCI-Expanded) identifier

15. A Thorough Investigation of the Microbiological, Physicochemical, and Sensory Properties of Ewe's Yoghurt Fermented by a Selected Multi-Strain Starter Culture

Garofalo G., Ponte M., Busetta G., Tolone M., Bonanno A., Portolano B., et al.
FOODS , cilt.12, sa.18, ss.1-14, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

16. Şalgam Sularının Özellikleri Üzerine Mikrofiltrasyon ile Depolama Sıcaklık ve Süresinin Etkisi

TANGÜLER H., ERTEN H.
AKADEMIK GIDA , cilt.21, sa.3, ss.211-219, 2023 (Scopus)

17. Valorisation of Waste Bread for the Production of Yeast Biomass by Yarrowia lipolytica Bioreactor Fermentation

Carsanba E., Agirman B., Papanikolaou S., Fickers P., Erten H.
Fermentation , cilt.9, sa.7, ss.1-14, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

18. The Effect of Adding Different Amounts of Lachancea thermotolerans together with Saccharomyces cerevisiae on Simultaneous Fermentation in Emir Wine Production

TANGÜLER H., YETİŞEN M., GEYLAN A., TUNCEL A. E., TÜRKMAYA T., BAL V., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.2, ss.239-245, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

19. The influence of Torulaspora delbrueckii on beer fermentation

Kayadelen F., Ağırman B., Jolly N., Erten H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.23, ss.1-13, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

20. Identification of yeasts in fermented foods and beverages using MALDI-TOF MS

Gunduz C. P. B., AĞIRMAN B., ERTEN H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.22, sa.1, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

21. Evaluation of the variations in chemical and microbiological properties of the sourdoughs produced with selected lactic acid bacteria strains during fermentation

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., Gaglio R., Franciosi E., Francesca N., Settanni L., et al.
FOOD CHEMISTRY-X , cilt.14, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

22. The chemical, microbiological and sensory characteristics of salgam during fermentation process

Cirak M. A., AĞIRMAN B., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.6, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

23. The influence of two yeast strains on fermentation and flavour composition of cider

Tanguler H., ERTEN H.
FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL , cilt.37, sa.3, ss.144-153, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

24. Yeast biodiversity in chickpea sourdoughs and comparison of the microbiological and chemical characteristics of the spontaneous chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.4, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

25. Non-Saccharomyces yeast for lowering wine alcohol levels: partial aeration versus standard conditions

Jolly N., Mehlomakulu N. N., Nortje S., Beukes L., Hoff J., Booyse M., et al.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.22, sa.1, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

26. Comparison of anthocyanin profiles in salgams (shalgams) produced with different production procedures

Tanguler H., Bozdogan A., AKSAY S., Kelebek H., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.8, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

27. Effect of different mineral salt mixtures and dough extraction procedure on the physical, chemical and microbiological composition of Salgam: A black carrot fermented beverage

AĞIRMAN B., Settanni L., ERTEN H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.344, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

28. Screening Non-Saccharomyces Yeasts as Low Ethanol Producing Starter Cultures

Mehlomakulu N. N., Hoff J. W., ERTEN H., Beukes L., Jolly N.
South African Journal Of Enology And Viticulture , cilt.42, sa.1, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

29. The influence of backslopping on lactic acid bacteria diversity in tarhana fermentation

Özel B., Şimşek Ö., Settanni L., Erten H.
International Journal Of Food Microbiology , cilt.335, ss.1-8, 2020 (SCI-Expanded)

30. Molecular analysis of the dominant lactic acid bacteria of chickpea liquid starters and doughs and propagation of chickpea sourdoughs with selected Weissella confusa

Gunduz C. P. B., Gaglio R., Franciosi E., Settanni L., ERTEN H.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.91, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

31. Predominant yeasts in the sourdoughs collected from some parts of Turkey

Boyaci-Gunduz C. P., ERTEN H.
YEAST , cilt.37, ss.449-466, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

32. Biocontrol ability and action mechanisms of Aureobasidium pullulans GE17 and Meyerozyma guilliermondii KL3 against Penicillium digitatum DSM2750 and Penicillium expansum DSM62841 causing postharvest diseases

AĞIRMAN B., ERTEN H.
YEAST , cilt.37, ss.437-448, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

33. Lipids by Yarrowia lipolytica Strains Cultivated on Glucose in Batch Cultures

Çarşanba E., Papanikolaou S., Fickers P., Erten H.
MICROORGANISMS , cilt.8, sa.7, ss.1-14, 2020 (SCI-Expanded) Creative Commons License

34. Structural and technological characterization of ropy exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum strains isolated from Tarhana

Zehir Senturk D., DERTLİ E., ERTEN H., ŞİMŞEK Ö.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.29, sa.1, ss.121-129, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

35. The Influence of Selected Autochthonous Saccharomyces cerevisiae Strains on the Physicochemical and Sensory Properties of Narince Wines

ÇELİK Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
FERMENTATION-BASEL , cilt.5, sa.3, 2019 (ESCI) Creative Commons License identifier identifier

36. Screening various Yarrowia lipolytica strains for citric acid production

Carsanba E., Papanikolaou S., Fickers P., ERTEN H.
YEAST , cilt.36, sa.5, ss.319-327, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

37. BENEFICIAL EFFECTS AND FUNCTIONAL ASPECTS OFSOURDOUGH TECHNOLOGY

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Journal of Advances in Science Engineering and Technology , cilt.7, sa.2, ss.47-52, 2019 (Hakemli Dergi)

38. Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies Preface

Malik A., ERGİNKAYA Z., ERTEN H.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES , 2019 (SCI-Expanded) identifier

39. MEYVE VE SEBZELERDE HASAT SONRASI FUNGAL HASTALIKLARIN ANTAGONİSTİK MAYALAR İLE BİYOKONTROLÜ

AĞIRMAN B., AKALIN M. N., ERTEN H.
THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, sa.1, ss.31-49, 2019 (Hakemli Dergi)

40. Influence of geographic origin on agronomic traits and phenolic content of cv. Gemlik olive fruits

BEN GHORBAL A., LEVENTDURUR S., AĞIRMAN B., BOYACI-GUNDUZ C. P., Kelebek H., CARSANBA E., et al.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.74, ss.1-9, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

41. Partial replacement of sodium chloride with other chloride salts for the production of black table olives from cv. Gemlik

Erdogan M., Agirman B., Boyaci-Gunduz C. P., Erten H.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.10, sa.4, ss.399-410, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

42. Production of oils and fats by oleaginous microorganisms with an emphasis given to the potential of the nonconventional yeast Yarrowia lipolytica

Carsanba E., Papanikolaou S., Erten H.
CRITICAL REVIEWS IN BIOTECHNOLOGY , cilt.38, ss.1230-1243, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

43. The Influence of Various Chloride Salts to Reduce Sodium Content on the Quality Parameters of Salgam (Shalgam): A Traditional Turkish Beverage Based on Black Carrot

AĞIRMAN B., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , 2018 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

44. SALGAM POWDER PRODUCTION FROM FERMENTED SALGAM: A TRADITIONAL TURKISH LACTIC ACID BEVERAGE

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.10, sa.2, ss.37-47, 2018 (ESCI) identifier identifier

45. Aroma composition of shalgam: a traditional Turkish lactic acid fermented beverage

TANGÜLER H., SELLİ S., SEN K., CABAROĞLU T., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.54, sa.7, ss.2011-2019, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

46. Hemin İlavesinin Laktik Asit Bakterilerinde Oksidatif Stres Üzerine Etkisi

ÖZEL B., ŞİMŞEK Ö., ERTEN H.
Çukurova Tarım ve Gıda , cilt.31, sa.2, ss.35-42, 2016 (Hakemli Dergi)

47. Influence of Lachancea thermotolerans on cv. Emir wine fermentation

BALIKCI E. K., Tanguler H., JOLLY N. P., ERTEN H.
YEAST , cilt.33, sa.7, ss.313-321, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

48. Yeast biota of naturally fermented black olives in different brines made from cv. Gemlik grown in various districts of the Cukurova region of Turkey

Leventdurur S., Sert-Aydin S., Boyaci-Gunduz C. P., AĞIRMAN B., Ben Ghorbal A., Francesca N., et al.
YEAST , cilt.33, sa.7, ss.289-301, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

49. Identification of Predominant Lactic Acid Bacteria and Yeasts of Turkish Sourdoughs and Selection of Starter Cultures for Liquid Sourdough Production Using Different Flours and Dough Yields

Yagmur G., Tanguler H., LEVENTDURUR S., Elmaci S. B., TURHAN E. U., Francesca N., et al.
POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES , cilt.66, sa.2, ss.99-107, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

50. Development of new non-dairy beverages from Mediterranean fruit juices fermented with water kefir microorganisms

RANDAZZO W., CORONA O., GUARCELLO R., Francesca N., GERMANA M. A., ERTEN H., et al.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.54, ss.40-51, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

51. Characterization of kefir-like beverages produced from vegetable juices

CORONA O., RANDAZZO W., MICELI A., GUARCELLO R., Francesca N., ERTEN H., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.66, ss.572-581, 2016 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

52. Shalgam (Salgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., Tanguler H.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , ss.841-849, 2016 (SCI-Expanded) identifier

53. Handbook of Vegetable Preservation and Processing Preface

Hui Y. H., Evranuz E. O., ERTEN H., Bingol G., Eugenia Jaramillo-Flores M.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , 2016 (SCI-Expanded) identifier

54. Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., Boyaci-Gunduz C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
HANDBOOK OF VEGETABLE PRESERVATION AND PROCESSING, 2ND EDITION , ss.209-230, 2016 (SCI-Expanded) identifier

55. Microbial, chemical and sensory properties of shalgams made using different production methods

Tanguler H., Saris P. E. J., ERTEN H.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.95, sa.5, ss.1008-1015, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

56. Effectiveness of chitosan against wine-related microorganisms

Elmaci S. B., Gulgor G., Tokatli M., ERTEN H., Isci A., Ozcelik F.
ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY , cilt.107, sa.3, ss.675-686, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

57. Effect of black carrot size usage on the quality of shalgam (Salgam): A traditional Turkish lactic acid fermented beverage

Tanguler H., Utus D., ERTEN H.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.4, ss.647-653, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

58. Influence of Addition of Different Amounts of Black Carrot Daucus carota on Shalgam Quality

TANGÜLER H., Gülden G., ERTEN H.
Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.12, sa.2, ss.60-65, 2014 (Scopus) identifier

59. Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Sert S., Bircan S., et al.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , ss.350-377, 2014 (SCI-Expanded) identifier

60. Food Processing: Strategies for Quality Assessment Preface

Malik A., ERGİNKAYA Z., Ahmad S., ERTEN H.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , 2014 (SCI-Expanded) identifier

61. Selection of potential autochthonous starter cultures from shalgam, a traditional Turkish lactic acid-fermented beverage

Tanguler H., ERTEN H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.37, sa.2, ss.212-220, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

62. Effects of Fermentation Temperature and Aeration on Production of Natural Isoamyl Acetate by Williopsis saturnus var. saturnus

YILMAZTEKİN M., Cabaroğlu T., ERTEN H.
BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL , 2013 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

63. CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SHALGAM (SALGAM): A TRADITIONAL TURKISH LACTIC ACID FERMENTED BEVERAGE

Tanguler H., ERTEN H.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.35, sa.4, ss.298-306, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

64. Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

ERTEN H., Tanguler H.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.48-54, 2012 (Hakemli Dergi)

65. Occurrence and growth of lactic acid bacteria species during the fermentation of shalgam (salgam), a traditional Turkish fermented beverage

Tanguler H., ERTEN H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.1, ss.36-41, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

66. Evolution of fermenting microbiota in tarhana produced under controlled technological conditions

Settanni L., Tanguler H., Moschetti G., Reale S., Gargano V., ERTEN H.
FOOD MICROBIOLOGY , cilt.28, sa.7, ss.1367-1373, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

67. Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonunun Mikrobiyolojik Açıdan İncelenmesi

ERTEN H., Tangüler H.
Ç.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.15-22, 2011 (Hakemli Dergi)

68. Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation

ERTEN H., Tanguler H.
LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.50, sa.5, ss.474-479, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

69. Birada Bulunan Aroma Maddeleri

ERTEN H., CABAROĞLU T., Tangüler H.
GIDA , cilt.35, sa.6, ss.453-460, 2010 (Hakemli Dergi)

70. Enhanced production of isoamyl acetate from beet molasses with addition of fusel oil by Williopsis saturnus var. saturnus

Yilmaztekin M., ERTEN H., CABAROĞLU T.
FOOD CHEMISTRY , cilt.112, sa.2, ss.290-294, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

71. The Effect of Different Temperatures on Autolysis of Baker's Yeast for the Production of Yeast Extract

Tanguler H., Erten H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.33, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

72. Utilisation of spent brewer's yeast for yeast extract production by autolysis: The effect of temperature

Tanguler H., ERTEN H.
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING , cilt.86, ss.317-321, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

73. A traditional Turkish lactic acid fermented beverage: Shalgam (Salgam)

ERTEN H., Tanguler H., Canbas A.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.24, sa.3, ss.352-359, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

74. Mitokondri ve mitokondriyal Mutantların Bira Kalitesi Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., Yagmur G.
GIDA , cilt.33, sa.2, ss.91-96, 2008 (Hakemli Dergi)

75. Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.33, sa.1, ss.35-41, 2008 (Hakemli Dergi)

76. Production of isoamyl acetate from sugar beet molasses by Williopsis saturnus var. saturnus

Yilmaztekin M., ERTEN H., CABAROĞLU T.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.114, sa.1, ss.34-38, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

77. Biralarda İstenmeyen Aroma Bileşikleri ve Oluşum mekanizmaları

ERTEN H., Tangüler H., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.32, sa.1, ss.43-49, 2007 (Hakemli Dergi)

78. Mitokondrial Mutantların Bira Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., Yagmur G.
GIDA , cilt.32, sa.5, ss.251-257, 2007 (Hakemli Dergi)

79. Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., ÜNAL M. Ü., CABAROĞLU T., Bozdoğan A., İncesesli İ., Özdemir G., et al.
GIDA , cilt.32, sa.4, ss.165-172, 2007 (Hakemli Dergi)

80. Pozantı?da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm çeşitlerinin Beyaz Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., Bozdoğan A., ÜNAL M. Ü., Özdemir G., CABAROĞLU T., Tangolar S., et al.
GIDA , cilt.32, sa.6, ss.269-275, 2007 (Hakemli Dergi)

81. The effect of pitching rate on fermentation and flavour compounds in high gravity brewing

Erten H., Tanguler H., Cakiroz H.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.113, sa.1, ss.75-79, 2007 (SCI-Expanded) identifier identifier

82. cibre fermantasyonu süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden karıştırılarak Elde edilen Şaraplrın fenol bileşikleri ve Kalitesi üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Bozdoğan A., ERTEN H., ÜNAL Ü.
GIDA , cilt.31, sa.2, ss.77-85, 2006 (Hakemli Dergi)

83. Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğozkare Üzümlerinden karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi

ERTEN H., CABAROĞLU T., ÜNAL M. Ü., Bozdoğan A.
GIDA , cilt.31, sa.2, ss.77-85, 2006 (Hakemli Dergi)

84. Otoliz yolu ile maya ekstraktı üretimi

ERTEN H., Tangüler H.
Gıda ve Yem Dergisi , cilt.1, ss.55-62, 2006 (Hakemli Dergi)

85. Otoliz Dışında Maya Ekstraktı Üretiminde Kullanılan Yöntemler: Plazmoliz ve Hidroliz

ERTEN H., Tangüler H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.21, sa.2, ss.57-62, 2006 (Hakemli Dergi)

86. Aroma components of cv. Muscat of Bornova wines and influence of skin contact treatment

Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Gunata Z.
FOOD CHEMISTRY , cilt.94, sa.3, ss.319-326, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

87. Effect of skin contact on the free and bound aroma compounds of the white wine of Vitis vinifera L. cv Narince

Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Lepoutre J., Gunata Z.
FOOD CONTROL , cilt.17, sa.1, ss.75-82, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

88. The influence of inoculum level on fermentation and flavour compounds of white wines made from cv. Emir

Erten H., Tanguler H., Cabaroglu T., Canbas A.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.112, sa.3, ss.232-236, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

89. Yeast flora during the fermentation of wines made from Vitis vinifera L. cv. Emir and Kalecik Karasi grown in Anatolia

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.21, ss.1187-1194, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

90. Gıda Teknolojisinde Aroma Maddelerinin Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu

ERTEN H., CABAROĞLU T., Yılmaztekin M.
GIDA , cilt.30, sa.4, ss.269-274, 2005 (Hakemli Dergi)

91. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde Cibre Fermantasyonu Süresinin Fenol Bileşikleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., ÜNAL M. Ü., CABAROĞLU T., Bozdoğan A.
GIDA , cilt.30, sa.1, ss.63-69, 2005 (Hakemli Dergi)

92. Maya Ekstraktı Üretimi

ERTEN H., Tangüler H.
GIDA , cilt.29, sa.6, ss.421-425, 2004 (Hakemli Dergi)

93. Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., CABAROĞLU T., SELLİ S., Canbaş A.
GIDA , cilt.29, sa.3, ss.195-201, 2004 (Hakemli Dergi)

94. Tek Hücre Proteini Üretimi

ERTEN H., Canbaş A., Tangüler H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.19, sa.3, ss.21-30, 2004 (Hakemli Dergi)

95. Volatile composition of red wine from cv. Kalecik Karasi grown in central Anatolia

Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C., Lepoutre J., et al.
FOOD CHEMISTRY , cilt.85, sa.2, ss.207-213, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

96. Fermentative aroma in wines from Vitis vinifera cv. Kalecik karasi in relation with inoculation with selected dry yeasts

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN , cilt.37, sa.3, ss.155-161, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

97. Effect of skin contact on the aroma composition of the musts of Vitis vinifera L. cv. Muscat of Bornova and Narince grown in Turkey

Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C.
FOOD CHEMISTRY , cilt.81, sa.3, ss.341-347, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

98. Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

ERTEN H., Canbaş A.
GIDA , cilt.28, sa.6, ss.615-619, 2003 (Hakemli Dergi)

99. Technological properties of some wine yeasts isolated during the fermentation of Emir and Kalecik karasi grapes

Ateşçi C. N., Erten H., Canbaş A., Cabaroğlu T., SELLİ S.
TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.9, ss.83-89, 2003 (Hakemli Dergi)

100. Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Canbaş A., Nurgel C.
A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.83-89, 2003 (Hakemli Dergi)

101. The influence of Kloeckera apiculata and Candida pulcherrima yeasts on wine fermentation

Zohre D., Erten H.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.38, sa.3, ss.319-324, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

102. Influence of Saccharomyces cerevisiae strains on fermentation and flavor compounds of white wines made from cv. Emir grown in Central Anatolia, Turkey

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.29, sa.1, ss.28-33, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

103. Free and bound aroma compounds of Kalecik karasi must

SELLİ S., Cabaroğlu T., Canbaş A., Erten H., Ateşçi C. N.
TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.8, ss.333-337, 2002 (Hakemli Dergi)

104. Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba elverişliği üzerinde bir araştırma

Şanlı B., Erten H., Canbaş A., SELLİ S.
GIDA , cilt.27(3), ss.219-223, 2002 (Hakemli Dergi)

105. Kalecik Karası Şırasında Serbest ve Bağlı Aroma Maddeleri

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Canbaş A., Nurgel C.
A.Ü.Z.F. Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.333-337, 2002 (Hakemli Dergi)

106. Relations between elevated temperatures and fermentation behaviour of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae associated with winemaking in mixed cultures

Erten H.
WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY , cilt.18, sa.4, ss.373-378, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

107. Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma

ERTEN H., Canbaş A., SELLİ S.
GIDA , cilt.27, sa.3, ss.219-223, 2002 (Hakemli Dergi)

108. Contribution by Saccharomyces cerevisiae yeasts to fermentation and flavour compounds in wines from cv. Kalecik karasi grape

Nurgel C., Erten H., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.108, sa.1, ss.68-72, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier

109. The production of low-alcohol wines by aerobic yeasts

Erten H., Campbell L.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING , cilt.107, sa.4, ss.207-215, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

110. The effects of storage temperature on the chemical composition of hop pellets

Canbas A., Erten H., Ozsahin F.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.36, sa.11, ss.1053-1058, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier

111. Fermentation of Glucose and Fructose by Leuconostoc mesenteroides

ERTEN H.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.24, sa.4, ss.527-532, 2000 (Scopus)

112. Metabolism of fructose as an electron acceptor by Leuconostoc mesenteroides

Erten H.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.33, sa.7, ss.735-739, 1998 (SCI-Expanded) identifier identifier

113. Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçiotlarının Kimyasal Bileşimleri

Canbaş A., ERTEN H., Özşahin F.
GIDA , cilt.23, sa.5, ss.339-345, 1998 (Hakemli Dergi)

114. Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar I. 1988 ve 1989 Yılı Denemeleri

ERTEN H., Canbaş A., ÜNAL M. Ü., Deryaoğlu A., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.20, sa.5, ss.281-288, 1995 (Hakemli Dergi)

115. Üzümden Düşük Alkollü İçki Üretimi Üzerinde Bir Araştırma

Canbaş A., ERTEN H.
Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi , cilt.18, sa.2, ss.99-105, 1994 (Hakemli Dergi)

116. Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

Canbaş A., ERTEN H., CABAROĞLU T.
GIDA , cilt.19, sa.2, ss.107-111, 1994 (Hakemli Dergi)

117. Nevşehir-Ürgüp Yöresi Emir Üzümlerinin Şaraba İşlenmesi Üzerine Denemeler

Canbaş A., ÜNAL M. Ü., Deryaoğlu A., ERTEN H., CABAROĞLU T.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.4, ss.37-52, 1993 (Hakemli Dergi)

118. Şerbetçiotunun Kimyasal Bileşimi ve Bira Kalitesi Üzerine Etkisi

Canbas A., ERTEN H.
Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.45-60, 1990 (Hakemli Dergi)

119. The influence of Torulaspora delbrueckii on beer fermentation

Kayadelen F., Agirman B., Jolly N. P., Erten H.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.23, 1 (Hakemli Dergi) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 114

1. Maya Metabolizması Sonucu Üretilen Uçucu Organik Bileşiklerin Biyokontrol Açısından Önemi

Ağırman B., Safkan B., Erten H.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.23, (Özet Bildiri)

2. Physicochemical and Microbial Characterisation of Turkish Fermented Food and Fermented Banana Skin

Mohd Zaini N. S., AĞIRMAN B., ERTEN H., Khudair A., SAFKAN B., Abd Rahim M. H.
The 2nd International Joint Symposium on Agriculture and Food Security, Tayland, 03 Eylül 2022, ss.15, (Özet Bildiri)

3. Biocontrol of postharvest blue and green mould diseases in cv. Starking delicious apples by antagonistic yeasts during ambient and cold storages

AĞIRMAN B., ERTEN H.
ICY 15 (15th International Congress on Yeasts), Vienna, Avusturya, 23 - 27 Ağustos 2021, ss.309, (Özet Bildiri)

4. The use of Torulaspora delbrueckii yeast for the production of beer

Kayadelen F., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd International Conference on Raw Material to Processed Foods (RPFOODS-2021), Türkiye, 3 - 04 Haziran 2021, (Özet Bildiri)

5. The effect of different fermentation temperatures on şalgam quality

Çırak M. A., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd International Conference on Raw Material to Processed Foods (RPFOODS-2021), Türkiye, 3 - 04 Haziran 2021, (Özet Bildiri)

6. Elmanın Etil Alkol Fermantasyonunda Değerlendirilmesinde Kullanılan Farklı Ticari Kültür Mayalarının Gelişimi Üzerine Bir Araştırma

atyekin d. a., ERTEN H., TANGÜLER H.
1ST International Conference on Environment, Technology and Management (ICETEM), Niğde, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2019, cilt.1, ss.765-772, (Tam Metin Bildiri)

7. Predominant Yeasts in the Sourdoughs Collected from Different Parts of Turkey

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
ISSY35 - The 35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

8. Importance of Yarrowia lipolytica for Industrial Applications

Guruk M., AĞIRMAN B., ERTEN H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts, 21 - 25 Ekim 2019, ss.114, (Özet Bildiri)

9. Biocontrol Capability and Action Mechanisms of Aureobasidium pullulans and Pichia guilliermondii Against Blue and Green Moulds

AĞIRMAN B., ERTEN H.
The 35th International Specialized Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.61, (Özet Bildiri)

10. Molecular Identification of the Predominant Lactic Acid Bacteria in Whole Wheat Sourdough Fermentation

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
Annual Meeting of the Society for Industrial Microbiology and Biotechnology, Washington, Kiribati, 21 - 24 Temmuz 2019, (Özet Bildiri)

11. Off-flavor production by Saccharomycesand non-Saccharomyces wine yeasts

ERTEN H., CABAROĞLU T.
8TH SYMPOSIUM OF THE OENOVITI INTERNATIONAL NETWORK, 13 - 14 Mayıs 2019, ss.55-62, (Tam Metin Bildiri)

12. Investigation of Microbial Change During Carrot Fermentation Performed in The Production of Şalgam Juice by Traditional Method

TANGÜLER H., ERTEN H.
3.International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019, ss.1381-1391, (Tam Metin Bildiri)

13. Beneficial Effects and Functional Aspects of Sourdough Technology

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
527th International Conference on Environment and Natural Science (ICENS), 16 Ocak 2019, (Tam Metin Bildiri)

14. Identification of yeasts in chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
34st International Specialised Symposium on Yeast, 1 - 04 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

15. IDENTIFICATION OF EPIPHYTIC YEASTS ON APPLE AND LEMONS

AĞIRMAN B., ERTEN H.
International Specialized Symposium on Yeasts (ISSY34), 1 - 04 Ekim 2018, ss.72, (Özet Bildiri)

16. SINGLE CELL OIL AND CITRIC ACID PRODUCTION USING YARROWIA LIPOLYTICA STRAIN K57

ÇARŞANBA E., Seraphim P., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, 15 - 18 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

17. THE EFFECT OF INITIAL GLUCOSE AND NITROGEN CONCENTRATIONS ONPRODUCT FORMATION FROM WASTE BREAD USING YARROWIA LIPOLYTICA

ÇARŞANBA E., Seraphim P., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts:from Basic Research to Application, 15 - 18 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

18. Effects of Rye Sourdough Fermentation on Phenolic Components

AĞIRMAN B., Atasever Savaş Ö., ÖZER M. S., ERTEN H.
Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, cilt.1, sa.1, ss.201, (Tam Metin Bildiri)

19. An Assesment of the Physico-Chemical and Microbiologic Quality of Şalgam Samples from Adana Market

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Conference on Raw Materıals to Processed Foods (RP-Foods), 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

20. Biocontrol of Postharvest Fungal Diseases of Fruit and Vegetables by Antagonistic Yeasts

AĞIRMAN B., ÇARŞANBA E., Ben Ghorbal A., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.47-55, (Tam Metin Bildiri)

21. Biocontrol of postharvest fungal diseases of fruits and vegetables by antagonistic yeasts

AĞIRMAN B., ÇARŞANBA E., Ben Ghorbal A., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

22. An Assesment of the Physico-Chemical and Microbiologic Quality of Şalgam Samples from Adana Market

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.198, (Özet Bildiri)

23. Effects of Rye Sourdough Fermentation on Phenolic Components

Atasever Savas O., AĞIRMAN B., ÖZER M. S., ERTEN H.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, ss.201, (Özet Bildiri)

24. Enological Properties of Some Wine Yeasts Isolated During The Fermentation of Cv Narince Grapes in Capadoccia Region of Turkey

Çelik Z. D., CABAROĞLU T., ERTEN H.
33rd International Symposium on Yeasts ISSy33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

25. Areation and non-conventional yeasts for wine production

Jolly N., Mehlomakulu N., Nortje S., ERTEN H., Hoff J., Booyse M.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts- ISSy33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

26. Effect of Aeration and Agitation Rates on The Microbial Lipid and Citric Acid production of Yarrowia lipolytica K57 Strain

ÇARŞANBA E., Papnikolaou S., ERTEN H.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts ISSY33, Cork, İrlanda, 26 - 29 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

27. Enological Proporties of some wine yeasts isolated during the fermentation of cv. Narince grapes in Cappadoccia region of Turkey

Çelik Z. D., CABAROĞLU T., ERTEN H.
33rd International Specialised Symposium on Yeasts, 26 - 29 Haziran 2017, ss.132, (Özet Bildiri)

28. Molecular Characterization and Technilogical properties of Wine Yeasts Isolated During Spontaneous Fermentation of Vitis vinifera L Cv Narince Grape Must Grown in Ancient Winemaking Area, Tokat Anatolia

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
40th World Congress of Vine and Wine, Sofya, Bulgaristan, 29 Mayıs - 02 Haziran 2017, (Tam Metin Bildiri)

29. Molecular characterization and technological properties of wine yeasts isolated during spontaneous fermentation of Vitis vinifera L.cv. Narince grape must grown in ancient wine making area Tokat, Anatolia

ÇELİK Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
40th World Congress of Vine and Wine, Sofija, Bulgaristan, 29 Mayıs - 02 Haziran 2017, cilt.9, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License identifier

30. Yeast Population From Narince Vitis vinifera L Grapes Cultivated in Different Locations of Tokat and Cappadoccia Regions

Çelik Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
39th World Congress of Vine and Wine, Benlo Gonçalves, Brezilya, 23 Kasım - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

31. YEAST POPULATION FROM NARINCE VITIS VINIFERA L GRAPES CULTVITAED IN DIFFERENTLOCATIONS OF THE TOKAT AND CAPPADOCCIA REGIONS

Çelik Z. D., ERTEN H., CABAROĞLU T.
39th World Vine and Wine Congress, Brezilya, 23 - 28 Ekim 2016, ss.410-411

32. A study on the production of powder şalgam

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.86, (Tam Metin Bildiri)

33. Application of Different Chloride Salt Mixtures for the Production of Naturally Fermented Black Table Olives Obtained From cv. Gemlik

Erdoğan M., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.100, (Tam Metin Bildiri)

34. Evaluation of Chemical, Microbiological and Sensory Properties of Şalgam Produced with Different Salts Mixtures to Reduce Sodium Level

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.91, (Tam Metin Bildiri)

35. A Study on the Production of Powder Şalgam

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

36. Application of Different Chloride Salt Mixtures for the Production of Naturally Fermented Black Table Olives Obtained From cv Gemlik

Erdoğan M., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

37. Evaluation of Chemical Microbiological and Sensory Properties of Şalgam Produced with Different Salts Mixtures to Reduce Sodium Level

AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H.
2nd Congress on Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

38. Siyah Havuç Suyundan Su Kefiri Benzeri İçecek Üretimi

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Tam Metin Bildiri)

39. Adana Piyasasından Toplanan Biraların Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

40. Adana Piyasasından Toplanan Biraların Bileşimi Üzerine Bir Araştırma

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.476, (Tam Metin Bildiri)

41. Siyah Havuç Suyundan Su Kefiri Benzeri İçecek Üretimi

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.490, (Tam Metin Bildiri)

42. Yeasts in Sourdough and Chickpea Fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
14th International Congress on Yeast, Awaji, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

43. Evaluation of microbial lipid and citric acid production from waste bread hydrolysate by K57 strain of Yarrowia lyipolytica: Effect of nitrogen content

Çarşanba E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.280, (Tam Metin Bildiri)

44. Screeining Various Yarrowia lipoytica Strains for Microbial Lipid and Citric Acid Production

ÇARŞANBA E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Congress on Yeasts, Hyogo, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

45. Yeasts in sourdough and chickpea fermentations

BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.237, (Tam Metin Bildiri)

46. Screening various yarrowia lipolytica strains for microbial lipid and citric acid production

Çarşanba E., Papanikalou S., ERTEN H.
14th International Conress on Yeasts, Awaji Adası, Japonya, 11 - 15 Eylül 2016, ss.223, (Özet Bildiri)

47. An aerobic approach to wine production with non-conventional yeasts

Jolly N., Mehlomakulu N., Nortje S., ERTEN H., Hoff J., Minnaar P., et al.
38th SASEV/WINETECH CONFERENCE, Dennesig, Güney Afrika, 23 - 25 Ağustos 2016, ss.10, (Özet Bildiri)

48. Influence of Lachancea thermotolerans on Wine Fermentation

ERTEN H., Tanguler H., Balıkçı E.
32th International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.240, (Özet Bildiri)

49. Yeasts Microbiota of Naturally Fermented Black Olives Made From Cv. Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Leventdurur S., Ghorbal A. B., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
32th International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29, (Özet Bildiri)

50. Yeasts Microbiota of Naturally fermented Black Olives Made From Cv. Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Leventdurur S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ghorbal A. B.
ISSY 32, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29, (Özet Bildiri)

51. Yeasts Microbiota of Naturally fermented Black Olives Made From Cv Gemlik Grown in Various Districts of Turkey

ERTEN H., Sezgi L., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Akram B. G.
32. International Specialized Symposium on Yeasts, Perugia, İtalya, 13 - 17 Eylül 2015, ss.29, (Özet Bildiri)

52. Effect of Terroir on Phenolic Profile of Muscat of Bornova Wines from Different Regions of Aegean Turkey

YABACI KARAOĞLAN S., Çelik Z. D., DARICI M., KELEBEK H., ERTEN H., İşci B., et al.
38th World Vine and Wine Congress, Mainz, Almanya, 5 - 10 Temmuz 2015, (Tam Metin Bildiri)

53. Effect of terroir on the phenolic compounds of Muscat of Bornova Wines from 3 different sub-regions of Aegean, Turkey

KARAOGLAN S. N. Y., ÇELİK Z. D., DARICI M., Kelebek H., ERTEN H., İŞÇİ B., et al.
38th World Congress of Vine and Wine, Mainz, Almanya, 5 - 10 Temmuz 2015, cilt.5, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License identifier

54. Atık Bira mayasından maya Ekstraktı üretiminde farklı NaCl Konsantrasyonun Etkisi

ERTEN H., Tanguler H.
II. KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, Niğde, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2014, ss.139, (Tam Metin Bildiri)

55. The influence of different yeast inoculum levels on the quality of cider. ISSY 31, 31st International Specialised Symposium on Yeast

ERTEN H., Tangüler H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
ISSY 31, Vıpava, Slovenya, 9 - 12 Ekim 2014, ss.1, (Özet Bildiri)

56. The Influence of Different Yeast Inoculum Levels on the Quality of Cider

ERTEN H., TANGÜLER H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
31st International Specialised Symposium on Yeast, Nova Gorica-Vipava, Slovenya, 9 - 12 Ekim 2014, ss.109, (Özet Bildiri)

57. Microbiological and Physicochemical Changes During the Different Ripening Stages of cv. Gemlik For the Production of Naturally Fermented Black Olives

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Sert S., Bircan S.
FoodMicro 2014, Nantes, Fransa, 1 - 03 Eylül 2014, ss.192, (Tam Metin Bildiri)

58. Microbiological and physicochemical changes during the different ripening stages of cv. Gemlik for the production of naturally fermented black olives

ERTEN H., Bircan S., Sert S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
Food Micro, Nantes, Fransa, 1 - 04 Eylül 2014, ss.192, (Özet Bildiri)

59. Microbiological and physicochemical changes during the different ripening stages of cv Gemlik for the production of naturally fermented black olives

ERTEN H., Sezgi B., Selvihan S., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P.
Food Micro 2014, Nantes, Fransa, 1 - 04 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

60. The Influence of Different Yeast Inoculum Levels on The Quality of Cider

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., CABAROĞLU T.
31th International Specialized Symposium on Yeasts, Vipava, Slovenya, 9 - 12 Ağustos 2014, ss.109, (Özet Bildiri)

61. Şalgam Suyu: Bir Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü

ERTEN H., Tangüler H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T., SELLİ S.
4. Geleneksel Gıdalae Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.916, (Tam Metin Bildiri)

62. Coğrafi İşaretli Distile Alkollü İçkimiz Türk rakısının karakterizasyonu

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T., Özkandan S.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.53-57, (Tam Metin Bildiri)

63. Şalgam Suyu Bir Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü

ERTEN H., TANGÜLER H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T., SELLİ S.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.916, (Özet Bildiri)

64. Evaluation of Traditional Production of Bulgur

BOYACI GÜNDÜZ C. P., ERTEN H., Kelebek H., Özer S., Kola O., Çetin A.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrıd-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.46, (Özet Bildiri)

65. Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Tanguler H., Sert S., Bircan S., et al.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid-Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.275, (Özet Bildiri)

66. Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., TANGÜLER H., CABAROĞLU T., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Selvihan S., et al.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.57, (Özet Bildiri)

67. Geleneksel Bir İçeceğimiz: Şalgam Suyu

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.52, (Özet Bildiri)

68. Şalgam (Shalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid fermented Beverage

ERTEN H., Tanguler H., Sert S., Bircan S.
XXIII FoodMicro2012, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, ss.668, (Tam Metin Bildiri)

69. Production of Low Alcohol Wines By Saccharomyces cerevisiae And Non-Saccharomyces spp. Yeasts From Reduced Sugar Grape Must Using Glucose Oxidase

ERTEN H., Sert S.
13th International Congress on Yeasts, Madison, Amerika Birleşik Devletleri, 26 - 30 Ağustos 2012, ss.138, (Özet Bildiri)

70. Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS ile Belirlenmesi

ERTEN H., SELLİ S., CABAROĞLU T., Tanguler H., Şen K., Bozdoğan A.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.121, (Tam Metin Bildiri)

71. Şalgam Suyu Üretimi Sırasında Elde Edilen Ekstraklardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

ERTEN H., Tanguler H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.56-58, (Tam Metin Bildiri)

72. The effect of temperature and aeration on ethyl acetate production by Pichia yeasts

YILMAZTEKİN M., Cabaroğlu T., ERTEN H.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri) identifier

73. Raki: A Traditional Turkish Distilled Alcoholic Beverage

ERTEN H., CABAROĞLU T.
28th International Specialized Symposium on Yeasts: Metabolic and Bioprocess Engineering for Sustainable Development, Bangkok, Tayland, 15 - 18 Eylül 2010, ss.90, (Tam Metin Bildiri)

74. Nohut Mayası Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tangüler H., Gülten Y.
The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.486, (Tam Metin Bildiri)

75. The Effect of Black Carrot Size for the Production of Shalgam which is Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage

ERTEN H., Tangüler H., Utuş D.
The 1st International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1033, (Tam Metin Bildiri)

76. The Influence of Various Production Methods on The Composition of Shalgam (Salgam)

ERTEN H.
3rd International EurıFIR Congress, Viyana, Avusturya, 08 Eylül 2009 - 08 Eylül 2010, ss.174-175, (Tam Metin Bildiri)

77. Influence of Williopsis saturnus yeasts in combination with Saccharomyces cerevisiae on wine fermentation

ERTEN H., Tangüler H.
27th International Specialized Symposium on Yeasts, Paris, Fransa, 26 - 29 Ağustos 2009, ss.86, (Tam Metin Bildiri)

78. Boza Fermantasyonu ve Fermantasyonunda Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.645-649, (Tam Metin Bildiri)

79. Tarhana Üretimi ve Üretiminde Etkili Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.858-861, (Tam Metin Bildiri)

80. Geleneksel Laktik Asit Fermantasyonu Ürünü: Şalgam Suyu ve Üretim Yöntemleri

ERTEN H., Tanguler H.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.650-654, (Tam Metin Bildiri)

81. Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların genel özellikleri

CABAROĞLU T., Canbaş A., Kelebek H., ERTEN H., SELLİ S.
Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.145-153, (Tam Metin Bildiri)

82. Şarapta Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar

ERTEN H., Tanguler H.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.421-427, (Tam Metin Bildiri)

83. Glikozidaz Enziminin Bornova Misketi Üzümünden Elde Edilen Şarapların Aroma Bileşikleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., Cabaroğlu T., Günata Z.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.115-124, (Tam Metin Bildiri)

84. Glikozidaz enziminin Bornova misketi üzümünden elde edilen şarapların aroma bileşikleri üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., Gunata Z.
Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.115-123, (Tam Metin Bildiri)

85. Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Genel

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T., Kelebek H.
Ulusal Bağcılık ve Şarap Sempozyumu ve Sergisi, Denizli, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2008, ss.145-159, (Tam Metin Bildiri)

86. The Effects of Mitochondrial Mutants on Beer Fermentation

ERTEN H., Tangüler H., Gülten Y.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.3, (Tam Metin Bildiri)

87. The Influence of Different Salt Concentrations on The Production of Yeast Extract by Autolysis

ERTEN H., Tangüler H.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.267, (Tam Metin Bildiri)

88. Bioconversiton of Fusel Oil into Isoamyl Acetate by Williopsis satursus var. saturnus

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Türkiye, 5 - 09 Ağustos 2008, ss.270, (Tam Metin Bildiri)

89. Aljinat Boncuklarında İmmobilize Edilmiş Maya Hücreleriyle Şarap Üretimi

ERTEN H., Tanguler H., Kabaharnup Y.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.959-962, (Tam Metin Bildiri)

90. İmmobilizasyonun Şaraptaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

ERTEN H., Tangüler H., CABAROĞLU T.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.271, (Özet Bildiri)

91. Propiyonik Asit Bakterilerinin Endüstride Kullanım Alanları

ERTEN H., Tanguler H.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.205-209, (Tam Metin Bildiri)

92. Gıdalarda Bulunan Bir Laktik Asit Bakterisi: Weissella

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.179-182, (Tam Metin Bildiri)

93. Propiyonik Asit Bakterileri ve Bakteriyosin Üretimi

ERTEN H., Tanguler H., Yılmaztekin M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.249-252, (Tam Metin Bildiri)

94. Şarap Üretiminde İmmibilizasyon Uygulamaları

ERTEN H., Tanguler H.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.257-260, (Tam Metin Bildiri)

95. Laktik asit bakterileri tarafından gıdalarda oluşturulan aroma maddeleri

CABAROĞLU T., ERTEN H., YILMAZTEKIN M.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2005, ss.249, (Tam Metin Bildiri)

96. Şaraplarda Malolaktik fermantasyon sırasında oluşan aroma maddeleri ve kalite üzerine etkisi

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., YILMAZTEKIN M.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2005, ss.250-253, (Tam Metin Bildiri)

97. Biyoteknolojik yollarla esterlerin üretimi

ERTEN H., Yılmaztekin M., CABAROĞLU T.
XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2005, ss.619, (Tam Metin Bildiri)

98. Laktik Asit Bakterileri Tarafından Gıdalarda Oluşturulan Aroma Maddeleri

ERTEN H., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.246-249, (Tam Metin Bildiri)

99. Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri ve Kalite Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbaş A., Yılmaztekin M., Cabaroğlu T.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.250-253, (Tam Metin Bildiri)

100. Kozan yerli portakalının şaraba işlenmesinde maya florasındaki gelişmeler

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., ÜNAL Ü.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.539-547, (Tam Metin Bildiri)

101. GAP Alanında Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalında Yapılan Araştırmalar ve Gereksinim Duyulan Yeni Araştırma Konuları

ERTEN H., Hayoğlu İ., Ünal Ü., Dalgıç A.
GAP III. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, ss.323-325, (Tam Metin Bildiri)

102. Kozan Yerli Portakalının Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler

ERTEN H., Canbaş A., SELLİ S., Cabaroğlu T., Ünal Ü.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.539-547, (Tam Metin Bildiri)

103. Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.551-558, (Tam Metin Bildiri)

104. Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.531-540, (Tam Metin Bildiri)

105. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi

ERTEN H., Bozdoğan A., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 5 - 09 Ekim 2002, ss.493-503, (Tam Metin Bildiri)

106. Boğazkere ve Öküzgözü Üzümlerinin ve Bunlardan Elde Edilen Şarapların Genel Özellikleri

ERTEN H., Canbaş A., ÜNAL M. Ü., SELLİ S., CABAROĞLU T., Deryaoğlu A.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, cilt.1, ss.225-234, (Tam Metin Bildiri)

107. Bornova Misketi Şırasındaki Serbest Terpen Bileşiklerinin tayininde İki Farklı Ekstraksiyon Yönteminin Kıyaslanması

ERTEN H., Canbas A., SELLİ S., CABAROĞLU T.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, cilt.1, ss.251-258, (Tam Metin Bildiri)

108. Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin ve bunlardan elde edilen şarapların genel özellikleri

CABAROĞLU T., DERYAOĞLU A., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S., ÜNAL Ü.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, ss.225-233, (Tam Metin Bildiri)

109. Bornova misketi şırasındaki terpen bileşiklerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., SELLİ S.
GAP II. Tarım Kongresi-1.Cilt, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, ss.251-258, (Tam Metin Bildiri)

110. Önemli bazı üzüm çeşitlerinin şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitesinin geliştirilmesi üzerine araştırmalar

ERTEN H., Canbaş A., Nurgel C., SELLİ S., CABAROĞLU T.
TÜBİTAK- Türkiye Tarımsal Araştırma Projesi Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 26 - 27 Ekim 2000, ss.29, (Özet Bildiri)

111. The Utilisation of Glucose and Fructose By Aerobic Yeasts

ERTEN H., Campbell I.
Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ekim 2000, ss.70, (Tam Metin Bildiri)

112. Üzüm suyundan elde edilen düşük alkollü içkilerde şeker miktarını azaltma yöntemleri

ERTEN H., Canbaş A.
7. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Adana, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1991, ss.158, (Özet Bildiri)

113. Çukurova'da Gıda Sanayii ve Beslenme Sorunları

ERTEN H., Canbas A., CABAROĞLU T., Fenercioğlu H., Özer S., Akın S., et al.
I. Tarım Kongresi, Adana, Türkiye, 9 - 11 Ocak 1991, ss.239-292, (Tam Metin Bildiri)

114. Çukurova?da gıda sanayii ve beslenme sorunları

CABAROĞLU T., Canbaş A., ERTEN H., FENERCİOĞLU H., HAYAOĞLU İ., ALTAN A., et al.
I. Tarım Kongresi, Adana, Türkiye, 1 - 09 Ocak 1991, ss.1-59, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 32

1. Bir Güvenlik Sorunsalı Olarak Gıda Güvenliği

BENLİ H., ERTEN H.
Güvenliği Yeniden Okumak, ARIKAN HARUN, GÖK ALİ, Editör, Yetkin Yayınları, ss.451-473, 2024

2. Introduction to Yeast Genera Important in Food Biotechnology

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B.
An Introduction to Microorganisms, Qiang-Sheng Wu, Ying-Ning Zou, Fei Zhang, Bo Shu, Editör, Nova Science Publishers, Inc., New York, ss.33-101, 2021

3. Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi

Erkmen O. (Editör), Erten H. (Editör), Sağlam H. (Editör)
Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, 2020

4. Rakı Teknolojisi ve Diğer Distile İçkilerin Üretimi

CABAROĞLU T., DARICI M., ERTEN H.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.471-498, 2020

5. Bira Üretimi

ERTEN H., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.405-428, 2020

6. Şarap Teknolojisi

CABAROĞLU T., DARICI M., ERTEN H.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin ERTEN, Hidayet SAĞLAM, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.429-470, 2020

7. Sofralık Zeytin Üretimi

ERTEN H., Leventdurur S., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.315-346, 2020

8. Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies

ERTEN H. (Editör), ERGİNKAYA Z. (Editör)
Springer, Zürich, 2019

9. Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica

Çarşanba E., Papanıkolaou S., Fıckers P., Ağırman B., Erten H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, Andriy Sibirny, Editör, Springer, London/Berlin , Basel, ss.91-117, 2019

10. Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica

ÇARŞANBA E., Papanikolaou S., Patrick F., AĞIRMAN B., ERTEN H.
Non-conventional Yeasts: from Basic Research to Application, Andriy Sibirny, Editör, Springer, ss.91-117, 2019

11. Natural Microflora of Different Types of Foods

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., LEVENTDURUR S.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Hüseyin Erten, Editör, Springer, ss.51-93, 2019

12. Natural Microflora of Different Types of Foods

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Leventdurur S.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Malik A., Erginkaya Z., Erten H., Editör, Springer, ss.51-93, 2019

13. Molecular characterization and technological properties of wine

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
BIO Web of Conferences 9, 40TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, Aurand J.M., Editör, Edp Science Publishers, Sofya, ss.2-17, 2017

14. Moleculer Molecular characterization and technological properties of wine yeasts isolated during spontaneous fermentation of Vitis vinifera L. cv. Narince grape must grown in Tokat

Çelik Z. D., ERTEN H., DARICI M., CABAROĞLU T.
BIO Web of Conferences 9, 40TH WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE, Aurand J.M., Editör, Edp Science Publishers, Sofya, ss.2-17, 2017

15. Regional fermented vegetables and fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ghorbal A. B.
Lactic Acid Fermentation of fruits and vegetables, Paramithiotis, S, Editör, Crc Press, Boca Raton, ss.205-235, 2017

16. Regional Fermented vegetables and Fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ben Ghorbal A.
Lactic Acid Fermentation of Fruit and Vegetables, Paramithiotis Spiros, Editör, CRC Press Taylor and Francis Group, Boca Raton, ss.205-235, 2017

17. Use of Genetic Engineering: Benefits and Health Concerns

BAKHSH A., BALOCH F., HATİPOĞLU R., ÖZKAN H., ERTEN H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Y. H. HUI and E. O. EVRANUZ, Editör, Crc Press, Londra, ss.81-112, 2016

18. Shalgam (Şalgam): A Traditional Turkish Lactic-Acid-Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., Tangüler H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Evranuz E.Ö., Hui Y.H., Bingöl G., Erten H., Flores M.E.J., Editör, Crc Press, Boca Raton, ss.841-849, 2016

19. Fermente Bitkisel ürünler

ERTEN H., TANGÜLER H.
Gıda Biyoteknolojisi, Necla ARAN, Editör, NOBEL Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.244-274, 2016

20. Shalgam (Şalgam): A Traditional Turkish Lactic Acid Fermented Beverage Based on Black Carrot

ERTEN H., TANGÜLER H.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Evranuz, E.Ö., Y.H. Hui, Y.H., H. Erten, G. Bingöl, M.E.J. Flores, J.S. Sidhu , Editör, CRC Press Taylor and Francis Group, Boca Raton, ss.841-852, 2016

21. Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, HUI Y. H., ÖZGÜL EVRANUZ E., BINGÖL G., ERTEN H., JARAMILLO-FLORES M. E., Editör, Crc Press Taylor&Francis Group Science Publishers, Boca Raton, ss.209-224, 2016

22. Regional Fermented Vegetables and Fruits in Europe

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Ben Ghorbal A.
Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables, Paramithiotis Spiros, Editör, CRC Press, Boca Raton, ss.205-235, 2016

23. Fermentation, Pickling and Turkish Table Olives

ERTEN H., C Pelin G., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing, Y.H. Hui, E.Ö. Evranuz, Editör, CRC Press Taylor & Francis Group, ss.209, 2015

24. Fermentation, Pickling, and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing Second Edition, Y.H. Hui, E.O. Evranuz, H. Erten, G. Bingöl, M.E.J. Flores, Editör, CRC PRESS, Boca Raton, ss.209-230, 2015

25. Fermentation, Pickling and Turkish Table Olives

ERTEN H., BOYACI GÜNDÜZ C. P., AĞIRMAN B., CABAROĞLU T.
Handbook of Vegetable Preservation and Processing Second Edition, Hui Y.H., Özgül Evranuz E., Bingöl G., Erten H., Jaramillo-Flores M.E., Editör, CRC Press, ss.209-230, 2015

26. Food Processing Strategies for Quality Assessment

Malik A. (Editör), Erginkaya Z. (Editör), Ahmad S. (Editör), Erten H. (Editör)
Springer-Verlag , New York, 2014

27. Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., Çarşanba E., Sert S., Bircan S., et al.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment, Malik, A., Z. Erginkaya, S. Ahmad, H. Erten , Editör, Springer, New York, ss.351-378, 2014

28. Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., SERT S., SEZGİ B., et al.
Food Processing Strategies for Quality Assessment A Broad Perspective, Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Saghir Ahmad, Hüseyin Erten , Editör, Springer Science+Business Media, ss.351-378, 2014

29. Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

ERTEN H., AĞIRMAN B., BOYACI GÜNDÜZ C. P., ÇARŞANBA E., Selvihan S., Sezgi B., et al.
Food Processing Strategies for Quality, Malik, Ahmet., Erginkaya Zerrin, Ahmad S.aghir, Erten Hüseyin, Editör, Springer, New-York, ss.351-378, 2014

30. Importance of Yeasts and Lactic Acid Bacteria in Food Processing

Erten H., Ağırman B., Boyacı Gündüz C. P., Çarşanba E., Selvihan S., Sezgi B., et al.
Food Processing Strategies for Quality Assesment, Malik Abdul,Erginkaya Zerrin,Ahmad Saghir,Erten Hüseyin, Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.351-378, 2014

31. Shalgam (Şalgam)

ERTEN H.
Handbook of Plant-based Fermented Foods and Beverages, Hui Y.H., Evranuz E.Ö., Editör, Crc Press Taylor & Francis Group, Bota Racon, ss.657-664, 2012

32. Fermente Bitkisel Ürünler

ERTEN H., Tanguler H.
Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayın Yetkin Basım Yayım Ve Dağıtım, Ankara, ss.241-277, 2010
Metrikler

Yayın

268

Yayın (WoS)

85

Yayın (Scopus)

79

H-İndeks (WoS)

28

Atıf (Scopus)

1601

H-İndeks (Scopus)

24

Atıf (TrDizin)

5

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

39

Toplam Atıf Sayısı

1555

Proje

58

Fikri Mülkiyet

1

Açık Erişim

17
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları