Metrikler
Yayın
249
Açık Erişim
3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1988 - 1992
1988 - 1992Doktora
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye
1986 - 1988
1986 - 1988Yüksek Lisans
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye
1976 - 1981
1976 - 1981Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yabancı Diller
B1 Orta
B1 Ortaİngilizce
B2 Orta Üstü
B2 Orta ÜstüAlmanca
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2008 - Devam Ediyor
2008 - Devam EdiyorProf. Dr.
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2002 - 2008
2002 - 2008Doç. Dr.
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1994 - 2002
1994 - 2002Yrd. Doç. Dr.
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1982 - 1994
1982 - 1994Araştırma Görevlisi
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetimsel Görevler
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorStaj Başkanı
Çukurova Üniversitesi, Rektorluk, Rektorluk
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorUygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi
Çukurova Üniversitesi, Biyoteknoloji Araştırma Ve Uygulama Merkezi
2008 - Devam Ediyor
2008 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2011 - 2013
2011 - 2013Bölüm Başkanı
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Akademi Dışı Deneyim
2014 - Devam Ediyor
2014 - Devam EdiyorSivil Toplum Kuruluşu, Tmmob Gıda Mühendisleri Odası
2015 - 2017
2015 - 2017Onur Kurulu Üyeliği
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Onur Kurulu Üyeliği
1997 - 2009
1997 - 2009Şube Başkanlığı
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Şube Başkanlığı
2007 - 2007
2007 - 2007Diğer Kamu Kurumu, Tc Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı , Gıda Hijyeni Ve Mikrobiyolojisi İhtisas Alt Komisyonu
Verdiği Dersler
Doktora
Doktora
Gıda Güvenliğinde Temel Yaklaşımlar ve Risk Analizi
Gıda Toksikolojisinin Temelleri ve Gıda Katkı Maddelerinin Risk Analizi
Yönetilen Tezler
Devam Ediyor
Devam EdiyorYüksek Lisans
Farklı nohut unu ekstraklarının, bazı probiyotik bakterilerin gelişimi üzerine etkileri
ERGİNKAYA Z.
M.Bal(Öğrenci)
Devam Ediyor
Devam EdiyorYüksek Lisans
Streptococus thermophilus'un Farklı Ortamlarda Biyosürfektan Üretim Özellikleri ve Biyosürfektanların Antibakteriyel Etkilerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
G.Dağçobanı(Öğrenci)
Devam Ediyor
Devam EdiyorDoktora
Çeşitli Kaynaklardan İzole Edilen Bacillus coagulans Suşlarının Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Makarna Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
ERGİNKAYA Z.
G.Konuray(Öğrenci)
Devam Ediyor
Devam EdiyorDoktora
Kriyopektan İlaveli Dondurulmuş Nohut Mayalı Simitlerin Fermentasyon Özelliklerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
F.Tuba(Öğrenci)
2017
2017Doktora
Kuluçkalık Yumurtaların Dezenfeksiyonunda Bio-fumigant Olarak Kullanılan Propolis ve Kekik Eterik Yağının Mikrobiyolojik Yük, Kuluçka Özellikleri ve Besi Performansı Üzerine Etkisi
ERGİNKAYA Z. (Eş Danışman)
A.Bulancak(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Bitkisel Yağ Atığı Kullanarak Bazı Mayaların Biyosürfektan Üretimlerinin ve Antimikrobiyel Özelliklerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
Ö.Akgül(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Peyniraltı Suyu Kullanarak Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Biyosürfektan Üretimleri ve Antimikrobiyel Özelliklerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
Z.Aslan(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
L. casei shirota ve L. rhamnosus?un biyofilm üretimlerinin prebiyotik katkılarla optimizasyonu ve Listeria spp. üzerine antibakteriyel etkisinin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
M.Üney(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Farklı Gelişme Faktörlerinin Rhodotorula spp.nin Pigment Üretimi Üzerine Etkisi
ERGİNKAYA Z.
G.Konuray(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Klinik ve Gıda Kaynaklı Enterokoklar Tarafından Üretilen Bakteriyosinin Bazı Patojen Bakteriler Üzerine Antimikrobiyel Aktivitelerinin karşılaştırılması
ERGİNKAYA Z.
H.Uludağ(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Probiyotik Laktik Asit BakterilerindenL.rhamnosus'un Fermente Sucukların Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi
ERGİNKAYA Z.
E.Ünal(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Farklı Antimikrobiyel Maddeler İçeren Yenilebilir Film Kaplamaların Macar Salamında Kullanım Olanakları ve Listeria innocua İnaktivasyonu Üzerine Etkileri
ERGİNKAYA Z.
S.Kalkan(Öğrenci)
2013
2013Doktora
Gıda ve klinik kaynaklı VRE (Vankomisin Dirençli Enterococcus) ların genetik orjinlerinin ve virulans faktörlerinin karşılaştırılması
ERGİNKAYA Z.
M.Mukan(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Klinik ve gıda kaynaklı enterokoklar tarafından üretilen bakteriyosinlerin bazı özelliklerinin karşılaştırılması
ERGİNKAYA Z.
G.Alin(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Ekşi hamurdan izole edilen ve biyofil üreten bazı laktik asit bakterilerinin Bacillus subtilis üzerine etkisi
ERGİNKAYA Z.
F.Tuba(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Lactobacillus rhamnosus `un sünme(ROPE) hastalığı etkeni olan Bacillus cinsi bakteriler üzerine inhibitör etkisinin unlarda araştırılması
ERGİNKAYA Z.
S.Arslan(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Bazı Gıdalarda Bozulma Etkeni Olan Fungusların Bazı Gıdalarda bozulma etkeni olan fungusların Debaryomyces hansenii ile biyokontrolü
ERGİNKAYA Z.
D.Dönmez(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Tekirdağ ilinde satışa sunulan sade ve çilekli dondurmaların bazı mikrobiyolojik özelliklerinin araştırılması
ERGİNKAYA Z. (Eş Danışman)
E.Çınar(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Geleneksel et ürünlerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik direncinin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
İ.Yalanca(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Geleneksel süt ürünlerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik dirençlerinin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
D.Tatlı(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Kakao tozundan izole edilen Bacillus sporlarının ısıl dirençlerinin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
U.Ataman(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Tavuk etlerinden gram pozitif kokların izolasyonu ve antibiyotiklere karşı dirençliliklerininin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
N.Erhan(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Probiyotik Laktik asit bakterileri ve baharatların bazı gıda patojenleri üzerine inhibisyon etkisi
ERGİNKAYA Z.
E.Taş(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Rhodotorula glutinis'den elde edilen karotenoidlerin bazı gıda patojenleri üzerine antibakteriyal etkisi
ERGİNKAYA Z.
E.Türkkan(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Beyaz peynir ve fermente sucuklardan Enterococcus faecium'un izolasyonu ve tanımlanması
ERGİNKAYA Z.
A.Karakaş(Öğrenci)
2005
2005Doktora
Penicillium cinsine ait bazı küflerin Türk tipi fermente sucuk üretiminde koruyucu kültür olarak kullanım olanaklarının raştırılması
ERGİNKAYA Z.
Z.Seray(Öğrenci)
2005
2005Doktora
Çeşitli mayalardan karotenoidlerin elde edilmesi ve sucukta renklendirici olarak kullanım olanaklarının araştırılması
ERGİNKAYA Z.
E.Aksan(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Rhodotorula glutinis'den ekstrakte edilen karotenoidlerin antimikrobiyal etkisi
ERGİNKAYA Z.
B.Sözübatmaz(Öğrenci)
2002
2002Yüksek Lisans
Gıda sanayiinde starter kültür olarak kullanılan bazı laktik asit bakterilerinin amtifungal etkilerinin araştırılması
ERGİNKAYA Z.
C.Kavas(Öğrenci)
1998
1998Yüksek Lisans
Dondurulmuş dana ve koyun kıymalarının geleneksel yöntemler ve mikrodalga ile çözündürülmesi sırasında mikrofloradaki değişimlerin belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
E.Aksan(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (107)
SCI-E, SSCI, AHCI (40)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (42)
ESCI (2)
Scopus (34)
TRDizin (44)
Diğer Yayınlar (33)
2024
20241. The presence of antibiotic resistance and molecular characterization of aminoglycoside and PmrA genes among food-and clinical-acquired Acinetobacter isolates
Terkuran M., Erginkaya Z., Köksal M. F.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.71, sa.2, ss.183-194, 2024 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2023
20232. PREVALENCE OF GRAM-NEGATIVE BACTERIA ISOLATED FROM FRUIT AND VEGETABLES RETAILED IN ADANA PROVINCE
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z., KÖKSAL F.
KSÜ Mühendislik Bilimleri Dergisi
, cilt.26, sa.3, ss.580-588, 2023 (TRDizin)
2023
20233. Molecular characterization of antibiotic resistance, aminoglycoside and PmrA genes among foodborne and clinical Acinetobacter spp.
Terkuran M., Erginkaya Z., Köksal F.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.1, sa.1, ss.1-12, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2022
20224. Evaluation of Antibiotic Resistance and adeABC, adeR, adeS Efflux Pump Genes among Foodborne and Clinical Acinetobacter spp. in Türkiye
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z., MERAL ÖCAL M., SERTDEMİR Y., KÖKSAL F., ÜNAL N., et al.
IRANIAN JOURNAL OF PUBLIC HEALTH , cilt.51, sa.12, ss.2753-2762, 2022 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)
2022
20225. Investigation of synergistic antibacterial effect of organic acids and ultrasound against pathogen biofilms on lettuce
Turhan E. U., POLAT S., ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.47, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20226. Potential biotherapeutic properties of lactic acid bacteria in foods
Konuray Altun G., Erginkaya Z.
Food Bioscience
, sa.46, ss.1-9, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20217. Identification and characterization of Bacillus coagulans strains for probiotic activity and safety
Altun G. K., ERGİNKAYA Z.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.151, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20208. Quality evaluation of probiotic pasta produced with Bacillus coagulans GBI-30
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
, cilt.66, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20209. Gıda Güvenliği
ERGİNKAYA Z.
Yüksek Öğretim Dergisi
, cilt.31, sa.17, ss.510-512, 2020 (ESCI, Scopus, TRDizin)
2020
202010. INVESTIGATION OF PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF HOMEMADE YOGURT BY USING A COMMERCIAL PROBIOTIC CULTURE
ÖZOĞLU Ö., Şaşmazer Çolak R., ERGİNKAYA Z., KORUKLUOĞLU M.
Gıda , cilt.45, sa.4, ss.814-824, 2020 (TRDizin)
2020
202011. Impact of whey protein isolate coatings containing different antimicrobial agents on sliced bologna-type sausage during refrigerated storage
Kalkan S., ERGİNKAYA Z.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.40, ss.136-145, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202012. Antibacterial effect of bacteriocinogenic enterococci from different sources on listeria monocytogenes
Ünal Turhan E., ERGİNKAYA Z., Bayram Turemis A., TERKURAN M.
Tarim Bilimleri Dergisi
, cilt.26, sa.1, ss.1-7, 2020 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2019
201913. PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI
ERGİNKAYA Z., Sarıkodal E., Özkütük S. T., KONURAY G., ÜNAL TURHAN E.
Gıda , cilt.44, sa.2, ss.238-247, 2019 (TRDizin)
2019
201914. Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik dirençprofili
ERGİNKAYA Z., YALANCA İ., ÜNAL TURHAN E.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.25, sa.7, ss.834-838, 2019 (TRDizin)
2019
201915. The Effects of Microencapsulated L. rhamnosus and Storage on Biogenic Amine Amount of Sucuk
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., BENLİ H., AKIN M. B., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.44, sa.5, ss.819-825, 2019 (TRDizin)
2019
201916. THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., BENLİ H., AKIN M. B., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.44, sa.5, ss.819-825, 2019 (TRDizin)
2019
201917. Antibacterial Effects of Microencapsulated Probiotic and Synbiotics
ERGİNKAYA Z., KONURAY G., Harmancı M., Koç G., Mete N.
Çukurova J. Agric. Food Sci. , cilt.34, sa.1, ss.27-36, 2019 (TRDizin)
2019
201918. Bakteriyel Biyofilmlerdeki Antimikrobiyel Direnç Mekanizması
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
Akademik Gıda , cilt.17, sa.1, ss.131-139, 2019 (TRDizin)
2019
201919. Probiyotik Bitter Çikolata Üretiminde Mikroenkapsüle Lactobacillus rhamnosus Kullanımı
ERGİNKAYA Z., SARIKODAL E., ÖZKÜTÜK S. T., KONURAY G., ÜNAL TURHAN E.
GIDA , cilt.44, sa.2, ss.238-247, 2019 (TRDizin)
2019
201920. Probiyotik Bitter Çikolata Üretiminde Mikroenkapsüle Lactobacıllus Rhamnosus Kullanımı
ERGİNKAYA Z., Sarıkodal E., Özkütük S. T., KONURAY G., TURHAN E. U.
Gıda , cilt.44, sa.2, ss.238-247, 2019 (TRDizin)
2019
201921. Assessment of the Risk of Probiotics in Terms of the Food Safety and Human Health
Kalkan S., ERGİNKAYA Z., Turhan E. U., KONURAY G.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, ss.419-443, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201922. Antibacterial activity of partially purified enterocins from foodborne and clinical enterococci against some pathogenic bacteria
ERGİNKAYA Z., Uludağ H., Turhan E. U.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.66, sa.4, ss.373-378, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2019
201923. The Risk of Vancomycin Resistant Enterococci Infections from Food Industry
Terkuran M., Turhan E. U., ERGİNKAYA Z.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, ss.513-535, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201924. ANTIBACTERIAL AND ANTI-ADHESIVE PROPERTIES OF BIOSURFACTANTS PRODUCED BY YEASTS FROM FOOD WASTE
Akgül O., ERGİNKAYA Z., KONURAY G., Turhan E. U.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
, cilt.28, sa.5, ss.4283-4292, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201925. Production of biosurfactant by lactic acid bacteria using whey as growth medium
Alkan Z., ERGİNKAYA Z., KONURAY G., Unal Turhan E.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.43, sa.5, ss.676-683, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2019
201926. Beneficial Biofilm Applications in Food and Agricultural Industry
Turhan E. U., ERGİNKAYA Z., KORUKLUOĞLU M., KONURAY G.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, ss.445-469, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201927. Antibiotic resistance profile of lactic acid bacteria from traditional meat products
ERGİNKAYA Z., Yalanca I., Turhan E. U.
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI
, cilt.25, sa.7, ss.834-838, 2019 (ESCI, TRDizin)
2019
201928. Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies Preface
Malik A., ERGİNKAYA Z., ERTEN H.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201929. THE RELATIONSHIPS BETWEEN SERVING TEMPERATURES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF NORMAL AND DIETARY MEALS PRODUCED IN A UNIVERSITY HOSPITAL KITCHEN
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z.
Gıda , cilt.44, sa.6, ss.1020-1029, 2019 (TRDizin)
2018
201830. Determination of antibiotic resistance of lactic acid bacteria isolated from traditional Turkish fermented dairy products
ERGİNKAYA Z., Turhan E. U., TATLI D.
IRANIAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH
, cilt.19, sa.1, ss.53-56, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201831. Potential Use of Bacillus coagulans in the Food Industry
Konuray G., ERGİNKAYA Z.
FOODS
, cilt.7, sa.6, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201732. Bacillus spp.’nin Et Ürünlerinde Probiyotik Olarak Kullanımları
KONURAY G., ERGİNKAYA Z., KOÇ G.
Çukurova Tarım Gıda Bilimi Dergisi , cilt.32, sa.2, ss.47-60, 2017 (TRDizin)
2017
201733. The effect of microencapsulated Lactobacillus rhamnosus and storage period on aroma properties of Turkish dry-fermented sausage (sucuk)
Turhan E. U., ERGİNKAYA Z., SELLİ S.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.11, sa.4, ss.2131-2141, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201734. Inactivation Effect of Probiotic Biofilms on Growth of Listeria monocytogenes
Unal Turhan E., ERGİNKAYA Z., Üney M. H., Ozer E. A.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.23, sa.4, ss.541-546, 2017 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
201735. Natural Preservatives: An Alternative for ChemicalPreservative Used in Foods
ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
International Scholarly and Scientific Research Innovation , 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201736. Determination of Antimicrobial Effects of Probiotic Lactic Acid Bacteria and Garlic Extract Against Some Foodborn Pathogenic Bacteria
TAŞ E., ERGİNKAYA Z., KALKAN S., ÜNAL TURHAN E.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.125-131, 2017 (TRDizin)
2017
201737. Design of probiotic dry fermented sausage (sucuk) production with microencapsulated and free cells of Lactobacillus rhamnosus
Turhan E. U., ERGİNKAYA Z., POLAT S., Ozer E. A.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.41, sa.5, ss.598-603, 2017 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2017
201738. Farklı Kaplama Materyalleri ile Kaplanmış Lactobacillus rhamnosus'un termal inaktivasyon kinetiği
Ünal Turhan E., ERGİNKAYA Z., Bozdoğan A., Arslan Z.
Gıda ve yem-bilimi , cilt.1, sa.17, ss.12-20, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201739. Farklı Kaplama Materyalleri ile Kaplanmış Lactobacillus rhamnosus’xxun Termal İnaktivasyon Kinetiği
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., BOZDOĞAN A., ASLAN Z.
Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi , sa.17, ss.12-20, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
201640. Microbial Assessment of Fenugreek Paste duringStorage and Antimicrobial Effect of Greek Clover Trigonella foenum graecum
ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
International Journal of Biological, Biomolecular, Agricultural, Food and Biotechnological Engineering , 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201641. Probiyotik gıdalardan izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201642. Enumeration and Identification of Dominant Microflora during th e Fermentation of Shalgam
ERGİNKAYA Z., ÜNAL TURHAN E.
Akademik Gıda , cilt.14, sa.1, ss.92-97, 2016 (TRDizin)
2016
201643. Nisin İlave Edilmiş Peyniraltı Suyu Protein İzolatı Filmlerin Karakterizasyonu ve Listeriainnocua ya Karşı Antimikrobiyel Etkilerinin Belirlenmesi
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.151-160, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201644. Nohut Mayalı Ekmek Üretimi ve Hakim Mikroflora
ERGİNKAYA Z., ÜNAL TURHAN E., ÖZER E. A.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, sa.1, ss.89-99, 2016 (TRDizin)
2014
201445. Use of Antimicrobial Edible Films and Coatings as Packaging Materials for Food Safety
ERGİNKAYA Z., Kalkan S., ÜNAL E.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, ss.261-295, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201446. Food Processing: Strategies for Quality Assessment Preface
Malik A., ERGİNKAYA Z., Ahmad S., ERTEN H.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201447. Comparison of Genotypic Diversity and Vancomycin Resistance of Enterococci Isolated from Foods and Clinical Sources in Adana Region of Turkey
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z., ÜNAL E., Gökmen T., Kızılyıldırım S., KÖKSAL F.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.20, sa.1, ss.121-128, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201448. The relationship between virulence factors and vancomycin resistance among Enterococci collected from food and human samples in Southern Turkey
Terkuran M., Erginkaya Z., Ünal E., Güran M., Kızılyıldırım S., Uğur G., et al.
ANKARA UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.61, sa.2, ss.133-140, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201449. Nisin İlave Edilmiş Metil Selüloz Filmlerin Antimikrobiyel Etkilerinin Belirlenmesi
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
Gıda Ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi , ss.1-8, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201450. Microbial Metabolites as Biological Control Agents in Food Safety
ERGİNKAYA Z., Unal E., Kalkan S.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, ss.225-259, 2014 (SCI-Expanded)
2013
201351. Antibiotic Resistance of Enterococci, Coagulase Negative Staphylococci and Staphylococcus aureus Isolated from Chicken Meat
Yurdakul N. E., ERGİNKAYA Z., ÜNAL E.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
, cilt.31, sa.1, ss.14-19, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201352. Antioxidant and Antibacterial Effects of Carotenoids Extracted from Rhodotorula glutinis Strains
Keceli T. M., ERGİNKAYA Z., Turkkan E., Kaya U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY
, cilt.25, sa.1, ss.42-46, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201353. Lactobacillus rhamnosus un Sünme Rope Hastalığı Etkeni Olan Bacillus Cinsi Bakteriler Üzerine İnhibitör Etkisinin Unlarda Araştırılması
Arslan S., ERGİNKAYA Z., ÖZASLAN M., ÜNAL TURHAN E.
Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi , 2013 (TRDizin)
2013
201354. Textural properties and survival of Lactobacillus acidophilus, streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus of probiotic set yogurts produced by prebiotic stabilizers and different molasses types
KARACA O. B., SAYDAM I. B., Kahyaoǧlu T., ÜNAL E., ERGİNKAYA Z., GÜVEN M.
Journal of Food, Agriculture and Environment
, cilt.11, ss.199-203, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201355. Determination of Antimicrobial Activity Of Methyl Cellulose Films Enriched with Some Essential Oils on Listeria innocua
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
Journal of Earth Science and Engineering , 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201356. Textural properties and survival of Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus of probiotic set yogurts produced by prebiotic stabilizers and different molasses types
OYA BERKAY K., İBRAHİM BAŞAR S., ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., GÜVEN M.
Journal of Food Agriculture and Environment
, cilt.3, sa.4, ss.199-203, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201257. Stabilizör Kullanımının ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
VAR I., KAÇAR A., Hayaloğlu A. A., AKSAN E., GÜVEN M., SAHAN N., et al.
HR.Ü.Z.F. Dergisi , sa.6, ss.1-11, 2012 (Hakemli Dergi)
2011
201158. Bio Control of Some Food Borne Pathogenic Bacteria by Bacteriophage
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
Journal of Food Science And Engineering , 2011 (Hakemli Dergi)
2011
201159. Inhibition of Ochratoxin A Production of Aspergillus carbonarius by Yeast Species
VAR I., ERGİNKAYA Z., Kabak B.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
, cilt.29, sa.3, ss.291-297, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201060. Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
Gıda , 2010 (TRDizin)
2009
200961. Reduction of Ochratoxin A Levels in White Wine by Yeast Treatments
VAR I., ERGİNKAYA Z., Kabak B.
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING
, cilt.115, sa.1, ss.30-34, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200962. Çiftlikten Çatala Gıda Güvenliği
ERGİNKAYA Z.
ıda Mühendisliği Dergisi
, 2009 (Hakemli Dergi)
2008
200863. Reduction in ochratoxin A levels in white wine, following treatment with activated carbon and sodium bentonite
VAR I., Kabak B., ERGİNKAYA Z.
FOOD CONTROL
, cilt.19, sa.6, ss.592-598, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200864. Effect of Penicillium chrysogenum SO30 on Turkish type fermented sausages - physicochemical properties
Dönderici Z. S., ERGİNKAYA Z., Oztan A.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.59, sa.2, ss.65-69, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200865. Bazı Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Escherichia coli 0157 H7 Üzerine İnhibisyon Etkisi
TAŞ E., ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , 2008 (Hakemli Dergi)
2008
200866. Güvenli Gıda Güvenli Üretim Ve Tüketim
ERGİNKAYA Z.
Anadolu ‘da Tarım , 2008 (Hakemsiz Dergi)
2007
200767. Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis in Starter ve Probiyotik Kültür Özellikleri
ERGİNKAYA Z., ERHAN Y., AYŞEGÜL K.
Gıda , 2007 (TRDizin)
2006
200668. Effects of antifungal agent and packaging material on microflora of Kashar cheese during storage period
Var I., Erginkaya Z., Guven M., Kabak B.
FOOD CONTROL
, cilt.17, sa.2, ss.132-136, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200469. Antifungal activity of several lactic acid bacteria and bifidobacteria
Erginkaya Z., Kavas C., Var I., Kabak B., Guven M.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.55, sa.3, ss.52-55, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200370. Farklı Laktik Asit Kültürleriyle Üretilen Yoğurtlarda Laktik Asit Bakterilerinin Aspergillusflavus Üzerine Antifungal Etkisi
ERGİNKAYA Z., GÜVEN M., KAVAS C., VAR I., Kabak B., KARACA O. B.
Gıda Mühendisliği Dergisi , sa.7, ss.31-36, 2003 (Hakemli Dergi)
2003
200371. Adana Piyasasında Satılan Çeşitli Pastalarda Bazı Patojen Mikroorganizma ve Rop Sporu Varlığının Araştırılması
VAR I., ERGİNKAYA Z., KABAK B.
Unlu Mamullar Teknolojisi , sa.12, ss.34-45, 2003 (Hakemli Dergi)
2003
200372. Adana Piyasasında Satılan Çeşitli Pastalarda Bazı Patojen Mikroorganizma ve Rop Sporu Varlığının Araştırılması
VAR ÖNGEL I., ERGİNKAYA Z., KABAK B.
Unlu Mamüller Teknolojisi , 2003 (Hakemli Dergi)
2003
200373. Prediktif Mikrobiyoloji ve Gıda Güvenliği
ERGİNKAYA Z., AYŞEGÜL K.
BİLİMSEL GIDA
, 2003 (Hakemli Dergi)
2003
200374. Farklı Laktik Asit Kültürleriyle Üretilen Yoğurtlarda Laktik Asit Bakterilerinin Aspergillus Flavus Üzerine Antifungal Etkisi
ERGİNKAYA Z., GÜVEN M., VAR ÖNGEL I., KABAK B., KARACA O. B., Canan K.
Gıda Mühendisliği Dergisi , 2003 (Hakemli Dergi)
2002
200275. Antimicrobial effects of sodium tripolyphosphate and chlorine on chicken carcasses
Aydin Z., Erginkaya Z., Var I.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.53, sa.3, ss.68-69, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200276. Stabilizatör Kullanımının ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özelikleri Üzerine Etkileri
GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.6, ss.1-11, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
200277. Stabilizatör Kullanımının Ve Pastörizasyon Normunun Dayanıklı Yoğurtların Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., VAR ÖNGEL I., GÜZELER N., Kaçar A., et al.
Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (TRDizin)
2002
200278. Bioyoğurt Kültürünün Yoğurtların Özellikleri Üzerine Etkilerive Depolama Süresinde Özelliklerin Değişimi
GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B., Kaçar A., KABAK B., Canan K.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (Hakemli Dergi)
2002
200279. Gıdalarda Isıl İşlem Uygulamasında Mikrodalga Kullanımı
Aksan E., ERGİNKAYA Z.
Dünya Gıda , 2002 (Hakemli Dergi)
2002
200280. Türk Tipi Fermente Sucuklardan Küflerin İzolasyonu Tanısı ve Starter Kültür Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması
VAR ÖNGEL I., ERGİNKAYA Z., Seray A.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2002 (Hakemli Dergi)
2001
200181. Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla Ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri
ERGİNKAYA Z., GÜVEN M., KARACA O. B.
Gıda , 2001 (TRDizin)
2001
200182. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Laktik Asit Bakterileri
HAYALOĞLU A. A., ERGİNKAYA Z.
Gıda , 2001 (TRDizin)
2000
200083. Laktoperoksidaz Sistemi Aktivasyonu ile Korunan Sütlerden Farklı Oranlarda Starter Kültür Katılarak Üretilen Yoğurtların Özellikleri.
GÜVEN M., KARACA O. B., ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.15, sa.1, ss.91-98, 2000 (TRDizin)
2000
200084. Dondurulmuş Dana Ve Koyun Kıymalarının Mikrodalga İle Çözündürülmesinde Mikroflora Değişimleri
Aksan E., ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2000 (TRDizin)
2000
200085. Yoğurt Dondurmalarında Mikroorganizma Redüksiyonu Üzerine Depolama Süresinin Etkisi
VAR ÖNGEL I., GÜVEN M., ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2000 (TRDizin)
2000
200086. Adana da Satışa Sunulan Dana Ve Koyun Kıymalarının Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması
Aksan E., ERGİNKAYA Z.
Animal , 2000 (SCI-Expanded, Scopus)
2000
200087. Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonu İle Ve Soğutularak Korunan Sütlerden Farklı Oranlarda Starter Katılarak Üretilen Yoğurtların Özellikleri
GÜVEN M., KARACA O. B., ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2000 (TRDizin)
1997
199788. The microbiological quality of commercially bottled spring waters in Turkey
Erginkaya Z., Var I.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.48, sa.6, ss.141-142, 1997 (SCI-Expanded, Scopus)
1997
199789. Einigie Mikrobiologische Eingenschaften von Crithmum maritimum Seefencel während der Fermentation
ERGİNKAYA Z., AKYILDIZ A.
Obst Und Gemüseverwertung , ss.210-211, 1997 (Hakemli Dergi)
1997
199790. İnkübasyon Sıcaklığı Ve Soğutma Hızı İle Depolama Süresinin Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri
GÜVEN M., KARACA O. B., ERGİNKAYA Z.
Gıda Ve Teknoloji dergisi , 1997 (Hakemli Dergi)
1997
199791. Einige Mikrobiologische Eigenschaften Die Fermentierte Crithmum Maritimum Seefenchel Während Der Fermentation Darstellt
ERGİNKAYA Z., AKYILDIZ A.
Die Industrielle Obst-Und Gemüseverwertung , 1997 (Hakemli Dergi)
1997
199792. Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces Hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi
ERGİNKAYA Z., Walter H.
Gıda , 1997 (TRDizin)
1997
199793. Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerine Antibiyotiklerin Ve Depolama Süresinin Etkileri
GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., KARACA O. B.
Gıda Teknolojisi , 1997 (Hakemli Dergi)
1996
199694. Türkiye?de Ticari Olarak Satılan Pet Şişelerdeki İçme Sularında Total Mikroorganizma ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması
ERGİNKAYA Z., VAR I.
Ç.Ü.Ziraat Fak.Der , sa.11, ss.217-222, 1996 (Hakemli Dergi)
1996
199695. Mikrobiologische Qualität Türkischer Gewürze
ERGİNKAYA Z.
Lebensmittel Technik , 1996 (Hakemli Dergi)
1996
199696. Türkiye de Ticari Olarak Satılan Pet Şişelerdeki İçme Sularında Total Mikroorganizma Ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması
ERGİNKAYA Z., VAR ÖNGEL I.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 1996 (Hakemli Dergi)
1995
199597. Türk Tipi Fermente Sucuklardan İzole Edilen Mayaların Tanımlanması
ERGİNKAYA Z.
Gıda Sanayii , sa.40, ss.16-21, 1995 (Hakemli Dergi)
1994
199498. Yumurtanın Yapısı ve Bakteriyal Florası
VAR I., ERGİNKAYA Z., EVLİYA B.
Ç.Ü.Ziraat Fak. Der , sa.9, ss.195-202, 1994 (Hakemli Dergi)
1993
199399. Fermente Sucuklarda Organik Asit Miktarlarının Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z.
Gıda , 1993 (TRDizin)
1992
1992100. Bazı Hayvansal Kökenli Gıdalarda Listeria monocytogenes Sorunu
ERGİNKAYA Z., VAR I.
Doğa Türk Mühendislik ve Çevre Bilimleri Dergisi , sa.16, ss.106-110, 1992 (Hakemli Dergi)
1992
1992101. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Bazı Mayaların Genetik Yolla İyileştirilmesi
ERGİNKAYA Z., Bülend E.
Gıda Sanayii Dergisi , 1992 (Hakemli Dergi)
1992
1992102. Şalgam Suyu Fermantasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerinde Bir Araştırma
ERGİNKAYA Z., Walter H.
Gıda , cilt.17, sa.5, 1992 (TRDizin)
1989
1989103. Et ve Et Ürünlerinde Biyojenik Aminler
ERGİNKAYA Z., VAR I.
GIDA , cilt.2, sa.14, ss.171-174, 1989 (TRDizin)
1989
1989104. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Starter Kültürlerle İlgili Son Gelişmeler
ERGİNKAYA Z., VAR ÖNGEL I.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 1989 (Hakemli Dergi)
1989
1989105. Et Ve Et Ürünlerinde Biyolojik Aminler
ERGİNKAYA Z., VAR ÖNGEL I.
Gıda , cilt.14, sa.3, 1989 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. Use of Silver Nanoparticles Synthesized from Probiotic Microorganisms as Antimicrobial Agent in Edible Films
ÖZTOP K., ERGİNKAYA Z.
2nd International Conference on Probiotics, Nutraceutical and Food Science, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 13 Nisan 2023, ss.1, (Özet Bildiri)
2023
20232. METABIOTICS
ELMAS DEMİRALP B., ERGİNKAYA Z.
5. INTERNATIONAL FOOD, AGRICULTURE AND VETERINARY SCIENCES CONGRESS, Kars, Türkiye, 17 Şubat 2023, ss.333, (Özet Bildiri)
2021
20213. PLANT BASED GREEN SYNTHESIS OF SILVER NANOPARTICLES AND THEIR APPLICATIONS IN FOOD PACKAGING
ÖZTOP K., ERGİNKAYA Z.
2. ULUSLARARASI / 12. ULUSAL GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 25 - 27 Kasım 2021, (Özet Bildiri)
0
04. Antifungal activity of several lactic acid bacteria and bifidobacteria
ERGİNKAYA Z., Kavas C., VAR I., KABAK B., GÜVEN M.
GDL- Kongress Lebensmitteltechnologie, Almanya, ss.64, (Tam Metin Bildiri)
0
05. Somatic cell counts and mastitis studies in the milks of goats and ewes of Turkey
Konar A., GÜVEN M., ERGİNKAYA Z.
Symposium on somatic cell and milk of small ruminants, İtalya, sa.77, ss.327, (Tam Metin Bildiri)
2019
20196. Determination of the Antimicrobial and Antioxidant Effects of Sodom Apple (Calotropis procera) Used in the Production of West African Cheese (WAGASHI)
ERGİNKAYA Z., Mamoudou Anza A., KONURAY G., POLAT S.
1st International / 11th NationalFood Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
20197. Considerations and Applied Methods of Preserving the Viability of Probiotics during Food Processing and Storage
ÖZTOP K., ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
1st International / 11th NationalFood Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019, (Özet Bildiri)
2019
20198. The Molecular Imprinting Method: A Rapid and Easy Method for the Detection of Microorganisms in Food
Demir F., ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
1st International / 11th NationalFood Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019, (Özet Bildiri)
2019
20199. Recent concern in fresh and fresh-cut produce: The formation of L. monocytogenes based biofilm
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., POLAT S.
International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies (I-CRAFT 2019), Adana, Türkiye, 3 - 05 Ekim 2019, ss.18-19, (Tam Metin Bildiri)
2018
201810. Used Some New Techniques on Analysis of Food of Animal Origin
Şaşmazer Çolak R., ÖZOĞLU Ö., ERGİNKAYA Z., KORUKLUOĞLU M.
2.International Congress on Food of Animal Origin, 8 - 11 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
2018
201811. Surveying Production and Characteristics of Homemade Yogurt by Using Commercial Probiotic Cultures
ÖZOĞLU Ö., Şaşmazer Çolak R., ERGİNKAYA Z., KORUKLUOĞLU M.
2.International Congress on Food of Animal Origin, 8 - 11 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201812. The Risk of Biofilm Formation from Pathogenic Bacteria and Control Methods in fresh leafy vegetable
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., POLAT S.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201813. Assessment of Temperature Levels of Served Dishes in a Hospital Kitchen
Terkuran M., ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201814. Taze Yapraklı Sebzelerde Patojen Biyofilm Oluşum Riski ve Kontrol Yöntemleri
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., POLAT S.
International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), Adana, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2018, ss.636-640, (Tam Metin Bildiri)
2018
201815. Potential use of Bacillus coagulans in Food Industry
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
International Conference on raw materils to processed foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201816. Determination of Prebiotic Properties of Chickpea Flour Extracts Obtained from Different Chickpea Varieties
Bal M., ERGİNKAYA Z.
International Conference on raw materils to processed foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
201717. TMMOB Eğitim Sempozyumu
Ataman R. P., Aytaç S. A., ERGİNKAYA Z.
TMMOB Eğitim Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Aralık 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2017
201718. Antibacterial effects of microencapsulated probiotic and synbiotics
Harmancı M., Koç G., Mete N., ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
31th EFFOST International Conference, 13 - 16 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201719. Mikrobiyel Biyosürfektanlar ve Antimikrobiyel Etkileri
Dağçobanı G., ERGİNKAYA Z.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201720. GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİMİNDE BİLGİ SİSTEMLERİ
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı), Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201721. Nohut ve Nohut İlaveli Gıdaların Prebiyotik Özellikleri
Bal M., ERGİNKAYA Z.
6. ULUSAL MOLEKÜLER BIYOLOJI ve BIYOTEKNOLOJI KONGRESI, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201722. VRE Enfeksiyonlarında Gıda Zincirinin Rolü
Terkuran M., ERGİNKAYA Z.
6. ULUSAL MOLEKÜLER BIYOLOJI ve BIYOTEKNOLOJI KONGRESI, Adana, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201723. Gıda Biyoteknolojisinde Rhodotorula spp. nin Önemi
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
6. ULUSAL MOLEKÜLER BIYOLOJI ve BIYOTEKNOLOJI KONGRESİ, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2017
201724. Cereal based fermented dairy beverage of West Africa: Déguê.
KARACA O. B., agani B., ERGİNKAYA Z.
4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Litvanya, 10 - 13 Eylül 2017, ss.72, (Özet Bildiri)
2017
201725. Cereal based fermented daıry beverage of West Afrıca: Déguê
KARACA O. B., Agani B. O., ERGİNKAYA Z.
4th North and East European Congress on Food (NEEFood), 10 - 13 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201726. Whey and Lactobacillus casei Shirota effect on carotenoid production of Rhodotorula spp.
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
4th North and East European Congress on Food (NEEFood), 10 - 13 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201727. Antibacterial effects of microencapsulated probiotic and synbiotics on Escherichia coli
ERGİNKAYA Z., Çayırcı D., Özge T., Er M., KONURAY G.
4th North and East European Congress on Food (NEEFood), 10 - 13 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201728. Gastronomy tourism and foodborne disease.
KARACA O. B., KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
II. International Conference Tourism Dynamics and Trends, Sevilla, İspanya, 26 - 29 Haziran 2017, ss.563-569, (Tam Metin Bildiri)
2017
201729. Traditional foods and their importance on tourism sector.
KARACA O. B., KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
II. International Conference Tourism Dynamics and Trends., Sevilla, İspanya, 26 - 29 Haziran 2017, ss.562, (Özet Bildiri)
2017
201730. Natural Preservatives: An Alternative for Chemical Preservative Used in Foods
ERGİNKAYA Z., KONURAY G.
19. World Academy of science engineering and technology conference, Lizbon, Portekiz, 16 - 17 Nisan 2017, (Tam Metin Bildiri)
2016
201631. Microbial Assessment of Fenugreek Paste during Storage and Antimicrobial Effect of Greek Clover Trigonella foenum graecum
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
ICHNFS 2016 : 18th International Conference on Human Nutrition and Food Sciences, 19 - 20 Aralık 2016, sa.1, (Tam Metin Bildiri)
2016
201632. Geleneksel Gıdalar ve Gıda Güvenliği
ERGİNKAYA Z.
Çukurova Üniversitesi Türkoloji Araştırmaları Merkezi Geleneksel Gıdalar ve Gıda Güvenliği, Türkiye, 23 Kasım 2016
2016
201633. Gıda Kaynaklı Mikroorganizmalar Arası Antimikrobiyal Gen Transferi
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016, sa.1
2016
201634. Gıda Atıkları Kullanılarak Bazı Mayalar ve Laktik Asit Bakterilerinden Biyosürfektan Elde Edilmesi
Arslan Z., Akgül Ö., KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016, sa.1
2016
201635. Inactivation of Escherichia coli O157 H7 by Using Probiotic Cultures Grown in Carrot Juices Fermented Under Different Culture Conditions
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
Innovation in Food Structure Properties and Relations, 26 - 28 Ekim 2016, sa.1
2016
201636. Effects of Propolis and Thyme Essential Oil as a Bio- Fumigants on Microbiological Load of Hatching Eggs and Incubation Performance Parameters
BULANCAK ., BAYLAN M., ERGİNKAYA Z., TOY N.
5th Mediterranean Poultry Summit, Savona, İtalya, 20 - 25 Ekim 2016, cilt.1, sa.1, ss.1, (Özet Bildiri)
2016
201637. Gıda endüstrisindeki biyofilmlerin önlenmesinde biyolojik yaklaşımlar
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016), 26 - 28 Ekim 2016, sa.1, (Tam Metin Bildiri)
2016
201638. Gıda Kaynaklı Mikroorganizmalar Arası Antimikrobiyel Gen Transferi
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi “Sektörle İşbirliği”, 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)
2016
201639. Influence of different growth factors on pigment production of Rhodotorula spp.
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231, (Özet Bildiri)
2015
201540. Debaryomyces Hansenii Nin Gıdalardaki Önemi ve Antimikrobiyel Özellikleri
ERGİNKAYA Z., KONURAY G., Batman G.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015
2015
201541. Comparison of Antimicrobial Activity Against Some Pathogenic Bacteria of Bacteriocins Producedby Clinical and Foodborne Enterococci
ERGİNKAYA Z., KONURAY G., Batman G.
BioMicroWorld2015, 28 - 30 Ekim 2015
2015
201542. Possibility of using edible whey protein isolate coatings containing different antimicrobial agents on hungarian salami and inactivation effects on Listeria innocua
KALKAN S., ERGİNKAYA Z.
Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety, 15 - 17 Eylül 2015, sa.1
2015
201543. Geleneksel Gıdaların Geleceğe Taşınması Türkiye Ziraat Mühendisliği
ERGİNKAYA Z., Güven M., AKYILDIZ A., BENLİ H.
VII. Teknik Kongresi, Türkiye, 12 - 16 Mayıs 2015
2015
201544. Mikroorganizmalar Tarafından Sentezlenen Pigmentlerin Antimikrobiyel ve Antioksidan Özellikleri
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201545. Lactobacillus casei Shirota ve Lactobacillus rhamnosus un Biyofilm Üretimlerinin Prebiyotik Katkılarla Optimizasyonu ve Listeria monocytogenes Üzerine Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201546. Nisin ilave edilmiş peynir altı suyu protein izolatı PASP filmlerin karakterizasyonu ve L innocua ya karşı antimikrobiyel etkilerinin belirlenmesi
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z.
2. Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015
2015
201547. Geleneksel gıdaların geleceğe taşınması
GÜVEN M., AKYILDIZ A., BENLİ H., ERGİNKAYA Z., GÜNEŞ E.
Türkiye Ziraat Mühendisliği VIII. Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, ss.1296-1311, (Tam Metin Bildiri)
2015
201548. Geleneksel Gıdaların Geleceğe Taşınması. Türkiye Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Bildiriler Kitabı
ERGİNKAYA Z., AKYILDIZ A., GÜVEN M., BENLİ H.
Türkiye Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, cilt.2, ss.1296-1311, (Tam Metin Bildiri)
2014
201449. Determination of Antimicrobial Activity and Characterization of Methyl Cellulose Films Incorporated Thyme Oil
ERGİNKAYA Z., Kalkan S.
2.th International Congress on Food Technology, İzmir, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2014
201450. The Effects of Microencapsulated L rhamnosus on Textural Properties of Sucuk
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., POLAT S.
2nd International Symposium on Fermented Meat., VALENSİYA, İspanya, 20 - 23 Ekim 2014, ss.120, (Özet Bildiri)
2014
201451. Probiyotik Sucuk Üretiminde L. rhamnosus Kullanımı
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
4. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2014
201452. Gıda Güvenilirliği açısından geleneksel gıdaların mikrobiyolojik kalitesi
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
4. Geleneksel gıdalar sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.147, (Tam Metin Bildiri)
2013
201353. Esansiyel Yağ Asitleri İle Zenginleştirilmiş Peynir Altı Suyu Protein İzolatı Filmlerin Listeria innocua Üzerine Antimikrobiyel Etkileri
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2013
201354. Prevalence and Characterization of Virulence Factors of Enterococci from Traditional Food Products in Çukurova Region of Turkey
ERGİNKAYA Z., Akçimen B., Ünal E., KÖKSAL F., Mümtaz G., TERKURAN M., et al.
Biomicroworld 2013, Madrid, İspanya, 2 - 04 Ekim 2013, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2012
201255. Tirşik
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2012
201256. Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinin Sucuktaki Önemi
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.420, (Tam Metin Bildiri)
2012
201257. Klinik ve Gıda Kökenli Enterokoklar Tarafından Üretilen Bakteriyosinlerin Bazı Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri
ERGİNKAYA Z., Uludağ H., Ünal E.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2012
201258. Fermente Sosislerde Probiyotik Kültür Kullanımının Biyojen Amin Üretimi Açısından Önemi
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2012
201259. Doğal Bitki Ekstraktları İle Zenginleştirilmiş Yenilebilir Film ve Kaplamaların Antimikrobiyel Etkileri
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2011
201160. Antimikrobiyel Biyoaktif Peptitler Ve Gıdalarda Doğal Koruyucu Olarak Kullanımı
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2011
201161. Antimikrobiyel Madde İçeren Yenilebilir Film Ve Kaplamaların Gıdalarda Kullanım Olanakları
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2011
201162. Ekşi Hamurdan İzole Edilen Ve Biyofilm Üreten Laktik Asit Bakterilerinin Bacillus subtilis Üzerine Antibakteriyel Etkilerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Kaya F. T., Ünal E.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2011
201163. The determination of vancomycin resistance and hemolytic activities of Enterococci from cheese, sucuk & chicken meat, fruit & vegetables in Adana region of Turkey
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z., Ünal E., Akçimen B., KÖKSAL F.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Ekim - 01 Kasım 2011, cilt.1, sa.1, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2011
201164. The determination of vancomycin resistance and hemolytic activities of enterococci from cheese, sucuk and chicken meat, fruit and vegetables in Adana region of Turkey
TERKURAN M., ERGİNKAYA Z., ÜNAL E., Akçimen B., KÖKSAL F.
European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri)
2010
201065. The Inhibitor activity of Lactobacillus rhamnosus against rope forming Bacillus strains
ARSLAN S., ERGİNKAYA Z., ÜNAL E.
International Conference on Antimicrobial Research, Valladolid, İspanya, 3 - 05 Kasım 2010, ss.425-427, (Tam Metin Bildiri)
2010
201066. Use of lactic acid bacteria biofilms as biocontrol agents
UNALE E., Kalkan S., ERGİNKAYA Z.
International Conference on Antimicrobial Research, Valladolid, İspanya, 3 - 05 Kasım 2010, ss.207-209, (Tam Metin Bildiri)
2010
201067. Comparison of Anti-Listerial Effect Spectrum of Bacteriocins
Kalkan S., ÜNAL E., ERGİNKAYA Z.
International Conference on Antimicrobial Research, Valladolid, İspanya, 3 - 05 Kasım 2010, ss.403-405, (Tam Metin Bildiri)
2010
201068. Comparison Of Anti-Listerial Effect Spectrum Of Bacteriocins. Science And Technology Agaınst Microbial Pathogens.Research, Development And Evaluation
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
International Conference on Antimicrobial Reserch ICAR 2010, Valladolid, İspanya, 3 - 05 Kasım 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201069. The Analyze Of Varient Environment Conditions Interactions Of Antifungal Effect Of Debaryomyces hanseii Against Penicillium chrysogenum
ERGİNKAYA Z., Dönmez D., Kalkan S.
1. International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201070. Bio-Control Of Some Food-Borne Pathogenic Bacteria By Bacteriophage
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Kalkan S.
1. International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201071. The Determination Of Antibiotic Resistance Of Enterococcus spp. Isolated From Some Traditional Dairy And Meat Products
ERGİNKAYA Z., Yalanca İ., Tatlı D., Ünal E.
ECCO 2010, İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Kasım 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201072. Geleneksel Bir Ekmeğimiz: Nohut Mayalı Ekmek
ERGİNKAYA Z., Özer A. E., Ünal E., ÖZER M. S.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201073. Geleneksel Bir İçecek: Kaynar
ERGİNKAYA Z., Ünal E., Özer A. E.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201074. Osmaniye Kömbesi
ERGİNKAYA Z., Kalkan S.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201075. Geleneksel Peynirlerde Starter Olmayan Laktik Asit Bakterilerinin Duyusal Kalite Üzerine Etkis
ERGİNKAYA Z., Ünal E.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201076. Geleneksel Fermente Ürünlerin Mikroflorası İle Duyusal Özellikleri Arasındaki İlişki
ERGİNKAYA Z., Ünal E.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200977. Tavuk Etlerinden Gram Pozitif Kokların İzolasyonu Ve Antibiyotiklere Karşı Dirençliliklerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Yurdakul E.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Kasım 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200978. Geleneksel Süt Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Direncinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Tatlı D.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Kasım 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200979. The Effect Of Microencapsulation Of Probiotics On Antimicrobial Resistance
ERGİNKAYA Z., Ünal E.
Cesar 2009: Central European Symposium On Antimicrobial Resistance, Zadar, Hırvatistan, 23 - 26 Eylül 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200980. Effect Of Microencapsulation Of Probiotics On Antimicrobial Resistance
ÜNAL E., ERGİNKAYA Z.
Central European Symposium On Antimicrobial Resistance, Zadar, Sırbistan Ve Karadağ, 23 - 26 Eylül 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200981. Avrupa Birliği Geleneksel Gıdalar Politikası
ERGİNKAYA Z., Demirözü B., Ünal E.
2. geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200982. Nohut Mayalı Ekmeğin Yapılışı Ve Fermentasyonda Rol Alan Mikroorganizmalar
ERGİNKAYA Z., Özer A. E., Ünal E., ÖZER M. S.
2. geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200983. Şalgam Suyundaki Yabani Mayaların Sıcaklık Ve Sonikasyon İle İnaktivasyonu
ERGİNKAYA Z., Çoksöyler N., Özhan N., Avcı S.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2009
200984. Geleneksel Et Ürünlerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Direncinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Yalanca İ.
2. geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2008
200885. Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis
ERGİNKAYA Z., KEÇELİ MUTLU T., TURKKAN E., KAYA U.
Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.101
2008
200886. Antioxidant And Antibacterial Effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted From Rhodotorula glutinis
ERGİNKAYA Z., KEÇELİ MUTLU T., Türkkan E., Kaya Ü.
European Food Congress Effo 2008, Lübiyana, Slovenya, 4 - 08 Eylül 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2008
200887. Bazı Probiyotik Laktik Asit Bakterilerinin Escherichia Coli O157:H7 Üzerine İnhibisyon Etkisi
ERGİNKAYA Z., Taş E.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2008
200888. Rhodotorula glutinis?den Elde Edilen Karotenoidlerin Staphylococcus aureus Üzerine Antibakteriyal Etkisi
ERGİNKAYA Z., Turkkan E.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2007
200789. Gıda Kaynaklı Toxoplasma gondii Enfeksiyonlarının Önemi
ERGİNKAYA Z., Yurdakul E.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2007
200790. Isolatıon And Identification of Red- Pigmented Yeast From Dıfferent Materıals And Determinatıon Of Carotenoid Content
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
Proceedings of The 26th Annual General Meeting of The European Culture Collections, Organization.(ECCO 26), Goslar, Almanya, 11 - 12 Ekim 2007, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2007
200791. Adsorption of ochratoxin A by Saccharomyces cerevisiae
VAR I., ERGİNKAYA Z., Kabak B.
29th Mycotoxin Workshop, Fellbach, Almanya, 14 - 16 Mayıs 2007, cilt.1, sa.1, ss.138, (Özet Bildiri)
2007
200792. Removal of aflatoxin B1 by Lactobacillus and Bifidobacterium strains
VAR I., Kabak B., ERGİNKAYA Z.
29th Mycotoxin Workshop, Fellbach, Almanya, 14 - 16 Mayıs 2007, cilt.1, sa.1, ss.139, (Özet Bildiri)
2006
200693. Gıda Kökenli Sağlık Riskleri Ve Güvenli Gıda Üretimi
ERGİNKAYA Z.
Ulusal Tarım Kurultayı, Adana, Türkiye, 15 - 17 Kasım 2006, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2006
200694. Gıda Güvenliği İzleme Yöntemleri
ERGİNKAYA Z., Yurdakul E.
2. Ulusal Veterinerlik Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2006
200695. Rhodotorula spp.'Den Ekstrakte Edilen Karotenoidlerin Antibakteriyel Etkisi
ERGİNKAYA Z., Aksan E., Yurdakul E., Sözübatmaz B.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2005
200596. Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis'in Gıdalarda Probiyotik Olarak Kullanılması
ERGİNKAYA Z., Yurdakul E.
4. Ulusal Sindirim Yolu İle Bulaşan Enfeksiyonlar Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 16 - 20 Mayıs 2005, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2005
200597. Rhodotorula Spp. 'nin Enfeksiyon Özelliği
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
4. Ulusal Sindirim Yolu İle Bulaşan Enfeksiyonlar Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 16 - 20 Mayıs 2005, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2005
200598. Gıda Kaynaklı Termofilik Campylobacter ve Helicobacter pylori Enfeksiyonları
ERGİNKAYA Z., Yurdakul E.
4. Ulusal Sindirim Yolu İle Bulaşan Enfeksiyonlar Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 16 - 20 Mayıs 2005, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2004
200499. Kaya Koruğu (Crithmum maritimum)
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2003
2003100. Antifungal Activity Of Several Lactic Acid Bacteria and Bifidobacteria
ERGİNKAYA Z., Kabak B., Kavas C., VAR I., GÜVEN M.
GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, Stuttgart, Almanya, 25 - 27 Eylül 2003, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2003
2003101. Adana İli Geleneksel İçeceği: Şalgam
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2003, (Tam Metin Bildiri)
2003
2003102. Pigment Üreten Bazı Mayaların Çeşitli Ortamlardan İzolasyonu, Tanımlanması Ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1999
1999103. Yumurta Akının Bacillus Üzerine Antimikrobiyal Etkisi
ERGİNKAYA Z., VAR I., Çoksöyler N.
11. Kükem Kongresi, Isparta, Türkiye, 6 - 09 Eylül 1999, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997104. Hazır Yiyecek ve Mezelerde Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes Gibi Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Bazı Bakterilerin İzolasyonu Ve Tanımlanmaları
ERGİNKAYA Z., VAR I.
Gıda Mühendisliği ll. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997105. Crithmum maritimum'un Fermente Bir Ürün Olarak Değerlendirilmesi
ERGİNKAYA Z., AKYILDIZ A.
10. KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997106. Dana ve Koyun Kıymalarının Geleneksel Yöntemler Ve Mikrodalga İle Çözündürülmesi Sırasında Mikrofloradaki Değişmelerin Belirlenmesi
ERGİNKAYA Z., Aksan E.
10. KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997107. Bazı Fermente Gıdalardan Öldürücü Mayaların (Killer Yeast) İzolasyonu ve Fermente Ürünlerde Starter Kültür Olarak Kullanma Olanaklarının Araştırılması
ERGİNKAYA Z., VAR I.
Gıda Mühendisliği lll. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.63-69, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997108. Hazır Yiyecek ve Mezelerde Salmonella Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes Gibi Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Bazı Bakterilerin İzolasyonu ve Tanımlanması
VAR I., ERGİNKAYA Z.
Gıda Mühendisliği lll. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.433-438, (Tam Metin Bildiri)
1993
1993109. Somatic cell counts and mastitis studies in the milks of goats and ewes of Turkey
KONAR A., GUVEN M., Erginkaya Z.
Symposium on Somatic Cells and Milk of Small Ruminants, Bellary, Hindistan, 25 - 27 Eylül 1993, ss.327-333, (Tam Metin Bildiri)
1994
1994110. . Bazı Fermente Gıdalardan Öldürücü Mayaların(Killer Yeast) İzolasyonu Ve Fermente Ürünlerde Starter Kültür Olarak Kullanma Olanaklarının Araştırılması
ERGİNKAYA Z., VAR I.
Gıda Mühendisliği ll. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 21 - 23 Eylül 1994, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
1993
1993111. Somatic cell counts and mastitis studies in the milks of goats and ewes of Turkey
Konar A., GÜVEN M., ERGİNKAYA Z.
Symposium on somatic cell and milk of small ruminants, Bella, İtalya, 25 - 27 Aralık 1993, cilt.77, sa.77, ss.327-333, (Tam Metin Bildiri)
1993
1993112. Fermente Sucuk Üretiminde Kullanılan Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarının Somatik Hibridizasyon ve Protoplazma Füzyonu Teknikleri Kullanarak İyileştirilmesi
ERGİNKAYA Z.
II. Ulusal Et Sanayii Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 8 - 09 Nisan 1993, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2020
20201. Microbiological Quality of Traditional Turkish Cheeses
Erginkaya Z., Konuray G., Korukluoğlu M.
Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America. Current Developments in Food and Nutrition Research, C.A.Oluk,O. B. Karaca, Editör, Bentham, Singapore, ss.338-362, 2020
2020
20202. Yoğurt Üretimi
GÜVEN M., ERGİNKAYA Z., TAŞPINAR T.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Osman ERKMEN, Hüseyin Erten, Hidayet Sağlam, Editör, Nobel, Ankara, ss.95-116, 2020
2019
20193. Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies
ERTEN H. (Editör), ERGİNKAYA Z. (Editör)
Springer, Zürich, 2019
2019
20194. Beneficial Biofilm Applications in Food and Agricultural Industry
Ünal Turhan E., Erginkaya Z., Korukluoğlu M., Konuray G.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Abdül Malik,Zerrin Erginkaya,Hüseyin Erten, Editör, Springer, London/Berlin , Berlin, ss.445-469, 2019
2019
20195. The risk of vancomycin resistant enterococci infections from food industry
Terkuran M., Ünal Turhan E., Erginkaya Z.
Health and Safety Aspectof Food Processing Technologies, Abdul Malik,Zerrin Erginkaya,Hüseyin Erten, Editör, Springer, London/Berlin , Berlin, ss.513-535, 2019
2019
20196. Assesment of the risk of probiotics in terms of the food safety and human health
Kalkan S., Erginkaya Z., Ünal Turhan E., Konuray G.
Health and Safety Aspectof Food Processing Technologies, Abdul Malik,Zerrin Erginkaya,Hüseyin Erten, Editör, Springer, London/Berlin , Berlin, ss.419-443, 2019
2019
20197. Assessment of the Risk of Probioticsin Terms of the Food Safety and HumanHealth
Kalkan S., Erginkaya Z., Ünal Turhan E., Konuray G.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Abdul MALİK, Hüseyin ERTEN, Zerrin ERGİNKAYA, Editör, Springer International Publishing, ss.419-443, 2019
2019
20198. Traditional Fermented Food Products of Turkey
KONURAY G., ERGİNKAYA Z.
Fermented Food Products, Sankaranarayanan A., Amaresan N., Dhanasekaran D., Editör, CRC, Boca Raton, ss.55-66, 2019
2019
20199. Assessment of the Risk of Probiotics in Terms of the Food Safety and Human Health
Kalkan S., Erginkaya Z., Ünal Turhan E., Konuray G.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Abdül Malik, Zerrib Erginkaya, Hüseyin Erten, Editör, Springer, ss.419-443, 2019
2019
201910. Beneficial biofilm applications in food and agricultural industry
Ünal Turhan E., Erginkaya Z., Korukluoğlu M., Konuray G.
Health and Safety Aspectof Food Processing Technologies, Abdul Malik, Zerrin Erginkaya, Hüseyin Erten, Editör, Springer, ss.445-469, 2019
2017
201711. The use of phages for the removal of biofilms in the food industry
Ünal Turhan E., Kalkan S., Erginkaya Z.
Antimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programs, A. Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.351-357, 2017
2017
201712. Antimicrobial Effect of Probiotics, Prebiotics and Synbiotics
Konuray G., Erginkaya Z.
Antimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programs, A. Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.213-218, 2017
2017
201713. Bacteriophage applications as biocontrol agent in food packaging materials
Kalkan S., Ünal Turhan E., Erginkaya Z.
Antimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programs, A. Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.242-250, 2017
2017
201714. Fermente gıdalar
ERGİNKAYA Z., KABAK B.
Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Editör, Efil, Ankara, ss.425-448, 2017
2017
201715. Biyoteknolojik işlemlerle elde edilen ürünler
ERGİNKAYA Z., KABAK B.
Gıda Mikrobiyolojisi, Osman Erkmen, Editör, Efil, Ankara, ss.449-459, 2017
2017
201716. Antimicrobial Effect of Probiotics, Prebiotics and Synbiotics
Konuray G., Erginkaya Z.
Antimicrobial research: Novel bioknowledge and educational programs, , Editör, Formatex Research Center, Badajoz, ss.213-218, 2017
2017
201717. Fırsatçı Patojenler, Küfler, Parazitler, Virusler, Prionlar ve Alg Toksinleri
ERGİNKAYA Z., KABAK B.
Gıda Mikrobiyolojisi, Erkmen, Osman, Editör, Efil, ss.184-202, 2017
2015
201518. Genetic Diversity Vancomycin Resistance Virülance of Enterococci
ERGİNKAYA Z., Terkuran M.
LAP Lambert Academic Publishing GmbH & Co. KG, 2015
2015
201519. Antimicrobial and antioxidant properties of pigments synthesized from microorganisms
Konuray G., Erginkaya Z.
The Battle Against Microbial Pathogens:Basic Science, Technological Advancesand Educational Programs, A. Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.27-33, 2015
2014
201420. Food Processing Strategies for Quality Assessment
Malik A. (Editör), Erginkaya Z. (Editör), Ahmad S. (Editör), Erten H. (Editör)
Springer-Verlag , New York, 2014
2014
201421. Microbial Metabolites As Biological Control Agents in Food Safety
Erginkaya Z., Ünal Turhan E., Kalkan S.
Food Processing Strategies For Quality Assessment, Malik,A.,Erginkaya,Z.,Ahmad,S.,Erten,H, Editör, Springer, London/Berlin , Berlin, ss.11-20, 2014
2014
201422. Use Of Antimicrobial Edible Films And Coatings As Packaging Materials For Food Safety
Erginkaya Z., Kalkan S., Ünal Turhan E.
Food Processing Strategies For Quality Assessment, Malik,A.,Erginkaya,Z.,Ahmad,S.,Erten,H., Editör, Springer, London/Berlin , Berlin, ss.1-10, 2014
2011
201123. Use Of Lactic Acid Bacteria Biofilms As Biocontrol Agents
Ünal Turhan E., Kalkan S., Erginkaya Z.
Science and Technology Aganist Microbial Pathogens Research Development And Evalution, Antonio Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.1-10, 2011
2011
201124. he Inhibitor Activity Of Lactobacillus rhamnosus Against Rope-Forming Bacillus Strains
Arslan S., Erginkaya Z., Ünal Turhan E.
Science Against Microbial Pathogens Communicating Current Research And Technological Advances, Antonio Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.11-20, 2011
2011
201125. Importance of Microbial Antagonisms About Food Attribution
Erginkaya Z., Ünal E., Kalkan S.
Science Against Microbial Pathogens: Communicating Current Research And Technological Advances, Mendez-Vilas,A., Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.1342-1348, 2011
2010
201026. Comparation of anti-listerial effect spectrum of bacteriocins
Ünal Turhan E., Kalkan S., Erginkaya Z.
Science and Technology Aganist Microbial Pathogens Research Development And Evalution, Antonio Méndez-Vilas, Editör, World Scientific Publishing , Badajoz, ss.21-30, 2010
Diğer Yayınlar
2001
20011. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Laktik Asit Bakteriler
ERGİNKAYA Z., Hayaloğlu A. A.
Diğer, ss.26, 2001
Desteklenen Projeler
2019 - 2024
2019 - 2024Laktik Asit Bakterilerinden Nano Gümüş Sentezi ve Yenilebilir Filmlerde Antimikrobiyel Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), Şatana E.
2017 - 2022
2017 - 2022Çeşitli Kaynaklardan İzole Edilen Bacillus coagulans Suşlarının Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Makarna Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), KONURAY G.
2019 - 2021
2019 - 2021Bazı Gamların Bacillus coagulans'ın Gelişim ve Biyofilm Özellikleri Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), Uyandıran D.
2018 - 2021
2018 - 2021Manyokun (Cassava) Spontan Fermentasyonu ve Fermentasyonda Rol Alan Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençliliğinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), BI HASSAN S.
2018 - 2020
2018 - 2020Probiyotik Bacillus coagulans'ın Antilisterial ve Antibiyofilm Özelliğinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), Koç G.
2017 - 2019
2017 - 2019Batı Afrika Tahıl Bazlı Süt Ürünü Deguenin Fermentasyonu ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençliliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), AGANI B. O.
2017 - 2017
2017 - 2017Cereal Based Fermented Dairy Beverage of West Africa: Degue
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
KARACA O. B. (Yürütücü), ERGİNKAYA Z., GÜZELER N.
2017 - 2017
2017 - 2017Santrifüj bakımı ve tamiri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2017 - 2017
2017 - 2017Natural Preservatives:An Alternative for Chemical Preservative Used in Food
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), KONURAY G.
2016 - 2017
2016 - 2017Effects of Propolis and Thyme Essential Oil as a BioFumigants on Microbiological Load of Hatching Eggs and Incubation Performance Parameters
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
BAYLAN M. (Yürütücü), Bulancak A., ERGİNKAYA Z., TOY N.
2016 - 2017
2016 - 2017Antimicrobial and antioxidant properties of pigments synthesized from microorganisms
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2015 - 2017
2015 - 2017
Gıda Atıkları Kullanılarak, Bazı Mayalar Ve Laktik Asit Bakterilerinden Elde Edilen Biyosürfektanların Antimikrobiyel Ve Antiadhezyon Özelliklerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2015 - 2017
2015 - 2017Peyniraltı Suyu Kullanarak Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Biyosürfektan Üretimleri ve Antimikrobiyel Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), ASLAN Z.
2015 - 2017
2015 - 2017Bitkisel Yağ Atığı Kullanılarak Bazı Mayaların Biyosürfektan Üretimlerinin ve Antimikrobiyel Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), AKGÜL Ö.
2016 - 2016
2016 - 2016Influence of different growth factors on pigment production of Rhodotorula spp
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), KONURAY G.
2015 - 2016
2015 - 2016Peynir altı suyu ve Lactobacillus casei Shirota'nın Rhodotorula spp.'nin Karotenoid Üretimi Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), AKYILDIZ A., KONURAY G.
2014 - 2016
2014 - 2016Food Processing Strategies: for Quality Assessment
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), ERTEN H.
2013 - 2016
2013 - 2016L. casei Shirota ve L. rhamnosus'un biyofilm üretimlerinin prebiyotik katkılarla optimizasyonu ve Listeria spp. üzerine antibakteriyel etkisinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015Farklı Gelişme Faktörlerinin Rhodotorula spp.'nin Pigment Üretimi Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), KONURAY G.
2014 - 2015
2014 - 2015Comparison of genotypic diversity and vancomycin resistance of enterococci isolated from foods and clinical sources in Adana region of turkey
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015Uluslararası Yayınları Özendirme Desteği (2 Adet)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2013 - 2015
2013 - 2015Esansiyel Yağ Asitleri ile Zenginleştirilmiş Metil Selüloz Filmlerin Antimikrobiyel ve Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü), KALKAN S.
2011 - 2015
2011 - 2015Farklı Antimikrobiyel Maddeler İçeren Yenilebilir Flim Kaplamaların Macar Salamınsa Kullanım Olanakları ve Listeria innocua İnaktivasyonu Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2013 - 2014
2013 - 2014Ulusal ve Uluslararası Bilimsel Toplantı Düzenleme Desteği (4. Geleneksel Gıda Sempozyumu)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2012 - 2013
2012 - 2013Mikroenkapsülasyon İşleminin Sucukta Kullanılan Probiyotik Ve Starter Kültürler İle Sucuğun Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi
TÜBİTAK Projesi
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2008 - 2009
2008 - 2009Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria and Yeasts from Traditional Fermented Foods
Diğer Uluslararası Fon Programları
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2008 - 2009
2008 - 2009Biotechnological and molecular characterisation of antibiotic resistant lactic acid bacteria isolated from dairy and meat products
Diğer Uluslararası Fon Programları
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2006 - 2007
2006 - 2007Gıda Analiz Laboratuvarları Akreditasyon Hazırlık Aşamaları
AB Destekli Diğer Projeler
ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
2004 - 2006
2004 - 2006Okratoksin A?nın Detoksifikasyonunda Mayaların ve Adsorbent Maddelerin Kullanımı
TÜBİTAK Projesi
ERGİNKAYA Z., VAR I. (Yürütücü)
1995 - 1996
1995 - 1996Bazı gıdalardan öldürücü mayaların (killer yeasts) izolasyonu ve starterkültür olarak kullanma olanakları
TÜBİTAK Projesi
VAR I., ERGİNKAYA Z. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorInternational Journal of Food Engineering and Technology
Editörler Kurulu Üyesi
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorGlobal Science Chronicle
Editörler Kurulu Üyesi
2016 - Devam Ediyor
2016 - Devam EdiyorInternational Journal of Trends and Technologies in Food Processing
Editörler Kurulu Üyesi
2016 - Devam Ediyor
2016 - Devam EdiyorScirea Journal of food
Editörler Kurulu Üyesi
2016 - Devam Ediyor
2016 - Devam EdiyorCatering Guide
Yayın Kurul Üyesi
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorGıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi
Değerlendirme Kurul Üyesi
2000 - Devam Ediyor
2000 - Devam EdiyorGıda Mühendisliği Dergisi
Değerlendirme Kurul Üyesi
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2013 - Devam Ediyor
2013 - Devam EdiyorEkolojik Tarım Organizasyonu Derneği
Üye
2001 - Devam Ediyor
2001 - Devam EdiyorBiyoteknoloji Derneği
Üye
2006 - 2014
2006 - 2014DAAD `liler Dernegi
Üye
1997 - 2014
1997 - 2014TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Adana Şubesi
Başkan
1987 - 2010
1987 - 2010GDL- Gesellschaft für deutsche Lebensmitteltechnologen
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Mayıs 2018
Mayıs 2018ADVANCES IN FOOD AND NUTRITION RESEARCH, VOL 60
SSCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2017
Temmuz 2017Gıda ve Yem Bilimi ve Teknolojisi Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2017
Haziran 2017Applied Food Biotechnology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ocak 2017
Ocak 2017Quality Assurance and Safety of Crops and Foods
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2016
Aralık 2016Gıda Mühendisliği Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2016
Kasım 2016Invitation to Review for Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2016
Ağustos 2016Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2016
Mart 2016Food Additives and Contaminants
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2015
Temmuz 2015Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2015
Ocak 2015TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI GIDA MÜHENDİSLİĞİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2014
Kasım 2014ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2014
Haziran 2014ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2014
Mart 2014ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Ekim 2015
Ekim 2015TÜBİTAK Projesi
Eylül 2015
Eylül 2015TÜBİTAK Projesi
Bilimsel Danışmanlıklar
2016 - 2016
2016 - 2016Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
T.C. Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2016 - 2016
2016 - 2016Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2016 - 2016
2016 - 2016Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2016 - 2016
2016 - 2016Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TÜBİTAK
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2014 - 2016
2014 - 2016Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TC Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2003 - 2011
2003 - 2011Bilimsel Projeler İçin Yapılan Danışmanlık
TC Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2008 - 2008
2008 - 2008Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
TC Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Ödüller
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017VI. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresinde
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Eylül 2017 - 01 Eylül 2017
01 Eylül 2017 - 01 Eylül 20174th North and East European Congress on Food
Katılımcı
Kaunas-Litvanya
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 20172. International Conference on Tourism Dynamics and Trends
Katılımcı
Sevilla-İspanya
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 20172. International Conference on Tourism Dynamics and Trends
Katılımcı
Sevilla-İspanya
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 2017
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 201719. World Academy of science engineering and technology conference proceedings
Katılımcı
Lisboa-Portekiz
01 Mart 2017 - 01 Mart 2017
01 Mart 2017 - 01 Mart 20171. tarım ve gıda etiği kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Aralık 2016 - 01 Aralık 2016
01 Aralık 2016 - 01 Aralık 2016
Ç.Ü. Türkoloji Araştırma Uygulama Merkezi Müdürlüğü
Davetli Konuşmacı
Adana-Türkiye
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016International Congress On Food Of Animal Origin
Oturum Başkanı
Adana-Türkiye
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016International Congress on Food of Animal Origin
Katılımcı
Girne-Kıbrıs (Kktc)
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 20161st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016)
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016EUROPEAN BIOTECHNOLOGY CONGRESS 2016
Katılımcı
Rîga-Letonya
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 20159. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Eylül 2015 - 01 Eylül 2015
01 Eylül 2015 - 01 Eylül 2015Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety
Katılımcı
Münih-Almanya
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
5. Gıda Güvenliği Kongresi
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015
01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi
Katılımcı
Nevşehir-Türkiye
01 Mart 2015 - 01 Mart 2015
01 Mart 2015 - 01 Mart 2015Türk-AlmanAraştırma Eğitim ve İnovasyon Yılı 2014 Kapanış Toplantısı
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013V International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology - BioMicroWorld2013
Katılımcı
Madrid-İspanya
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011
AB ve Türkiye'de Gıda Güvenliği
Panelist
Adana-Türkiye
01 Kasım 2010 - 01 Kasım 2010
01 Kasım 2010 - 01 Kasım 2010International Conference on Antimicrobial Research Conference (ICAR2010)
Katılımcı
Valladolid-İspanya
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010SSecond International Molecular Methods in Food Microbiology Symposium & Workshop
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Aralık 2009 - 01 Aralık 2009
01 Aralık 2009 - 01 Aralık 2009
GDO?lar ve Hayatımıza Yansımaları
Davetli Konuşmacı
Adana-Türkiye
01 Eylül 2009 - 01 Eylül 2009
01 Eylül 2009 - 01 Eylül 2009CESAR 2009: Central European Symposium on Antimicrobial Resistance
Katılımcı
Zadar-Hırvatistan
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009TAIEX Workshop on microbiological criteria for foodstuffs
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Mart 2008 - 01 Mart 2008
01 Mart 2008 - 01 Mart 2008Neden Biyoteknoloji
Davetli Konuşmacı
Adana-Türkiye
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007The 11 th International Conference of Culture Collection (ICCC11)
Katılımcı
Goslar-Almanya
01 Ocak 2007 - 01 Ocak 2007
01 Ocak 2007 - 01 Ocak 2007
Neden Tarım Toprakları Korunmalı
Panelist
Adana-Türkiye
01 Kasım 2006 - 01 Kasım 2006
01 Kasım 2006 - 01 Kasım 2006
1.Ulusal Tarım Kurultayı
Davetli Konuşmacı
Adana-Türkiye
01 Mayıs 2005 - 01 Mayıs 2005
01 Mayıs 2005 - 01 Mayıs 2005
lV. Ulusal Sindirim Yolu ile Bulaşan Enfeksiyonlar Sempozyumu
Moderatör
Mersin-Türkiye
01 Aralık 2004 - 01 Aralık 2004
01 Aralık 2004 - 01 Aralık 2004TÜV Uluslar arası Sertifikasyon, Akreditasyon, CE Markalama/ HACCP / OHSAS Paneli
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Eylül 2003 - 01 Eylül 2003
01 Eylül 2003 - 01 Eylül 2003GDL- Kongress Lebensmitteltechnologie
Katılımcı
Stuttgart-Almanya
01 Eylül 1994 - 01 Eylül 1994
01 Eylül 1994 - 01 Eylül 1994Proceeding of the Symposium on Somatic cells and milk of small ruminants
Katılımcı
-İtalya
01 Şubat 1989 - 01 Şubat 1989
01 Şubat 1989 - 01 Şubat 1989International Confence ?Biotechnology and Food
Katılımcı
Stuttgart-Almanya
01 Şubat 1989 - 01 Şubat 1989
01 Şubat 1989 - 01 Şubat 19891989 International Conference Biotechnology and Food
Katılımcı
Stuttgart-Almanya
Burslar
1996 - Devam Ediyor
1996 - Devam EdiyorAraştırma Bursu
Yabancı Ülkelerin Resmi Kurumları
1985 - Devam Ediyor
1985 - Devam EdiyorDoktora Bursu
Yabancı Ülkelerin Resmi Kurumları
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 288
h-indeksi (WOS): 9
Jüri Üyelikleri
Temmuz-2017
Temmuz 2017Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Çukurova Üniversitesi
Temmuz-2017
Temmuz 2017Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Çukurova
Temmuz-2017
Temmuz 2017Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Giresun Üniversitesi
Temmuz-2017
Temmuz 2017Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Giresun Üniversitesi
Mayıs-2017
Mayıs 2017Tez Savunma (Doktora)
- Süleyman Demirel Üniversitesi
Mayıs-2017
Mayıs 2017Tez Savunma (Doktora)
- Süleyman Demirel Üniversitesi
Mart-2017
Mart 2017Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Osmaniye Korkut Ata
Mart-2017
Mart 2017Tez Savunma (Doktora)
- Harran Üniversitesi
Eylül-2016
Eylül 2016Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Mart-2016
Mart 2016Doçentlik Sınavı
- Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Mart-2016
Mart 2016Doçentlik Sınavı
- ODTÜ
Mart-2016
Mart 2016Doçentlik Sınavı
- Gaziosmanpaşa Üniversitesi
Şubat-2016
Şubat 2016Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Giresun Üniversitesi
Şubat-2016
Şubat 2016Doçentlik Sınavı
- Ankara Üniversitesi
Ocak-2016
Ocak 2016Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü
Ocak-2016
Ocak 2016Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Trakya Üniversitesi
Aralık-2015
Aralık 2015Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- YÖK
Ekim-2015
Ekim 2015Doçentlik Sınavı
- YÖK
Ekim-2015
Ekim 2015Doçentlik Sınavı
- YÖK
Ağustos-2015
Ağustos 2015Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi
Nisan-2015
Nisan 2015Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Nisan-2015
Nisan 2015Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- YÖK
Nisan-2015
Nisan 2015Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Giresun Üniversitesi
Şubat-2014
Şubat 2014Doçentlik Sınavı
- YÖK
Ocak-2014
Ocak 2014Doçentlik Sınavı
- YÖK
Ocak-2014
Ocak 2014Doçentlik Sınavı
- YÖK
Eylül-2013
Eylül 2013Doçentlik Sınavı
- YÖK
Haziran-2013
Haziran 2013Doçentlik Sınavı
- YÖK
Haziran-2013
Haziran 2013Doçentlik Sınavı
- YÖK
Mayıs-2013
Mayıs 2013Tez Savunma (Doktora)
- Çukurova Üniversitesi
Mayıs-2013
Mayıs 2013Tez Savunma (Doktora)
- Çukurova Üniversitesi
Mart-2013
Mart 2013Doçentlik Sınavı
- YÖK
Ocak-2013
Ocak 2013Doçentlik Sınavı
- YÖK
Eylül-2012
Eylül 2012Doçentlik Sınavı
- YÖK
Temmuz-2012
Temmuz 2012Doçentlik Sınavı
- YÖK
Temmuz-2012
Temmuz 2012Doçentlik Sınavı
- YÖK
Haziran-2012
Haziran 2012Doçentlik Sınavı
- YÖK
Haziran-2012
Haziran 2012Doçentlik Sınavı
- YÖK
Aralık-2009
Aralık 2009Tez Savunma (Doktora)
- Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Şubat-2009
Şubat 2009Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Ağustos-2007
Ağustos 2007Tez Savunma (Doktora)
- Çukurova Üniversitesi
Temmuz-2007
Temmuz 2007Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Mustafa Kemal Üniversitesi
Ocak-2005
Ocak 2005Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Ocak-2002
Ocak 2002Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-2001
Şubat 2001Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Ocak-1999
Ocak 1999Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Ocak-1998
Ocak 1998Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-1997
Şubat 1997Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-1996
Şubat 1996Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-1996
Şubat 1996Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Eylül-1995
Eylül 1995Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Mart-1995
Mart 1995Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-1995
Şubat 1995Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Çukurova Üniversitesi
Şubat-1995
Şubat 1995