Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonu İle Ve Soğutularak Korunan Sütlerden Farklı Oranlarda Starter Katılarak Üretilen Yoğurtların Özellikleri


ERGİNKAYA Z. , GÜVEN M. , KARACA O. B.

Ç.Ü.Z.F. Dergisi, no.1, ss.91-98, 2000 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Basım Tarihi: 2000
  • Dergi Adı: Ç.Ü.Z.F. Dergisi
  • Sayfa Sayısı: ss.91-98