Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effect of Growing Regions on Discrimination of Turkish-Style Black Table Olives from Gemlik Cultivar

Keçeli Mutlu T., Harp Çelik F., Köseoğlu O.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE , cilt.73, sa.3, ss.321-331, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Antioxidant and antimicrobial activities of Myrtus communis essential oils in cold-stored lactic butter

Keceli T. M., Mertoglu T. S.
Journal of the Science of Food and Agriculture , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Oxidation and degradation kinetics of lactic butter supplemented with Myrtus communis essential oils

Mertoglu T. S., Keceli T. M.
International Journal of Dairy Technology , 2024 (SCI-Expanded) identifier

The impact of innovative processing technologies and chemometric methods on virgin olive oil quality - a review

Keçeli Mutlu T.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE , cilt.100, sa.4, ss.217-226, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Discrimination of Turkish Gemlik virgin olive oils by growing regions and environmental conditions

Keçeli Mutlu T., Harp Celik F.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY , cilt.1, sa.1, ss.1-11, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

FT-NIR spectra analysis and processing to determine the quality parameters of various edible oils and chicken fat

Mecit A., Keçeli Mutlu T.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE , cilt.100, sa.1, ss.29-37, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Phenolic compounds of olives and olive oil and their bioavailability

KEÇELİ MUTLU T., Kamiloglu S., Çapanoğlu Güven E.
OLIVES AND OLIVE OIL AS FUNCTIONAL FOODS: BIOACTIVITY, CHEMISTRY AND PROCESSING , ss.457-470, 2017 (SCI-Expanded) identifier

The effect of olive leaves and their harvest time on radical scavenging activity and oxidative stability of refined olive oil

Keceli T., Harp F.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.6, sa.2, ss.141-149, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Influence of Time of Harvest on Adana Topagi Gemlik Olives Olive Oil Properties and Oxidative Stability

KEÇELİ MUTLU T.
JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , cilt.1, sa.4, ss.52-58, 2013 (SCI-Expanded)

Antioxidant and Antibacterial Effects of Carotenoids Extracted from Rhodotorula glutinis Strains

Keceli T. M., ERGİNKAYA Z., Turkkan E., Kaya U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.25, sa.1, ss.42-46, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Extra Virgin Olive Oil Composition and its Bioactive Phenolic Compounds

Kiritsakis A., Keceli T.
Novel Techniques in Nutrition and Food Science , cilt.7, sa.1, ss.654-657, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Hatay’da Yetiştirilen Halhalı ve Sarı Haşebi Natürel Sızma Zeytinyağlarının Kalitesinin Belirlenmesi

Dogru G., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.39, sa.9, ss.1-12, 2020 (Hakemli Dergi)

Bitkisel Yağlardan Organojelasyon Yöntemi ile Yapılandırılmış Yemeklik Yağ Üretilmesi

Dursun G., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.39, sa.8, ss.104-112, 2020 (Hakemli Dergi)

Kimyasal İnteresterifikasyon Yöntemi ile Zeytinyağı Bazlı Yağ Ürünleri Üretimi

Cengiz S., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.35, sa.5, ss.63-71, 2018 (Hakemli Dergi)

Sentetik Antioksidanların Bitkisel Yağların Oksidatif ve Termal Stabilitesine Etkisinin Belirlenmesi

Büyükyılmaz N., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.36, sa.2, ss.61-70, 2018 (Hakemli Dergi)

Adana’nın Yüreğir İlçesinde Üretilen Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Erdinç B., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.36, sa.6, ss.49-60, 2018 (Hakemli Dergi)

Adana’nın Çukurova İlçesi’nde Üretilen Zeytinyağlarının Kalite Kriterleri ve Duyusal Özellikleri İle Oksidasyon ve Termal Stabilitelerinin Araştırılması

Gökkaya F. B., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.36, sa.6, ss.61-70, 2018 (Hakemli Dergi)

Palm Yağından Kimyasal İnteresterifikasyon ile Kakao Yağı İkamesi Yapılandırılmış Yağ Üretilmesi

Aygören A., KEÇELİ MUTLU T.
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi dergisi , cilt.36, sa.6, ss.29-38, 2018 (Hakemli Dergi)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream.

GÜZELER N., Kaçar A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.26-30, 2012 (Hakemli Dergi)

The Effects of different stabilizers emulsifiers and storage time on some properties of ice cream

GÜZELER N., KACAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.26-30, 2012 (Hakemli Dergi)

Effects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice CreamEffects of Different Stabilizers and Emulsifiers on Some Properties of Ice Cream

GÜZELER N., KAÇAR A., KEÇELİ MUTLU T., SAY D.
Akademik Gıda , 2012 (Hakemli Dergi)

The Antioxidant activity of some olive leaves grown in Turkey

HARP F., KEÇELİ MUTLU T.
Ç.Ü. FBE FEN VE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.22, sa.1, ss.199-206, 2011 (Hakemsiz Dergi)

İznik te Yetiştirilen Gemlik Zeytininin Ve Yağının Bazı Fiziksel Kimyasal Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

KAYA U., KEÇELİ MUTLU T.
Ç.Ü. FBE FEN VE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.22, sa.1, ss.199-206, 2010 (Hakemsiz Dergi)

Hatay da Yetiştirilen Gemlik Ve Halhalı Zeytinlerinin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

PIRGUN BUYUKASLAN Y., KEÇELİ MUTLU T.
Ç.Ü. FBE FEN VE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.18, sa.1, ss.21-29, 2008 (Hakemsiz Dergi)

Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülgatörler

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T., Kaçar A.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.9, sa.5, ss.80-85, 2004 (Hakemli Dergi)

Milk Production and Dairy Industry in Turkey

GÜZELER N., KEÇELİ MUTLU T.
Ç.Ü.Z.F. Dergisi , cilt.18, sa.1, ss.65-72, 2003 (Hakemli Dergi)

Salep ve Alternatif Bazı Stabilizatör Maddelerin İnek Sütünden Yapılan Dondurmaların Özelliklerine Olan Etkileri

KEÇELİ MUTLU T., KONAR A.
GIDA DERGİSİ , cilt.28, sa.4, ss.415-419, 2003 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Analytical methods for measuring lipid oxidation and antioxidant capacity in food systems

Keçeli Mutlu T.
3rd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 29 Şubat - 03 Mart 2024, ss.1

The Importance of Olive Oil in Mediterrenean Diet

Keçeli Mutlu T., Kiritsakis A.
3rd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 29 Şubat - 03 Mart 2024, ss.1 Sürdürülebilir Kalkınma

The Antioxidant Activity of Essential Oils in Edible Oils

Keçeli Mutlu T., Yuvalı S.
3rd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 29 Şubat - 03 Mart 2024, ss.1

Olive oil and Cretan - Mediterranean diet: The importance of olive oil constituents, and mainly polyphenols, in human health - The Redox system

Kiritsakis A., Keçeli Mutlu T., Athanasiadou E., Evaggelou E., Anousakis C., Iorio L. E.
3rd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 29 Şubat - 03 Mart 2024, ss.1

SUSTAINABILITY IN OLIVE OIL PACKAGING

KEÇELİ MUTLU T.
Proceedings of the XIV International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2023”, Saray Bosna, Sırbistan, 5 - 08 Ekim 2023

FOOD SAFETY FOR OLIVE OIL

KEÇELİ MUTLU T.
Proceedings of the XIV International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2023”, Saray Bosna, Sırbistan, 5 - 08 Ekim 2023

SUSTAINABILITY IN OLIVE LEAVES FOR FUNCTIONAL FOOD INGREDIENTS PRODUCTION

KEÇELİ MUTLU T.
Proceedings of the XIV International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2023”, Saray Bosna, Sırbistan, 5 - 08 Ekim 2023

OLIVE OIL TRACEABILITY and AUTHENTICITY

KEÇELİ MUTLU T., KIRITSAKIS A.
V. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2023

THE ANTOXIDANT ACTIVITY OF MYRTLE ESSENTIAL OILS IN SUNFLOWER OIL

KEÇELİ MUTLU T., İNGEÇ Ç.
V. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2023

OLIVE OIL AS FUNCTIONAL FOOD

KIRITSAKIS A., KEÇELİ MUTLU T.
V. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2023

THE EFFECTS OF THE CEMENT FACTORY DUSTS ON OLIVE TREES’ SOME PHYSIOLOGICAL PARAMETERS

ÇAKAN H., OTU BORLU H., KEÇELİ MUTLU T.
SIVAS II. INTERNATIONAL CONFERENCE ON SCIENTIFIC AND INNOVATION RESEARCH, Sivas, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2023

Determination Of Antioxidant Effect of Myrtle and Thyme Essential Oils On Some Vegetable Oils

KEÇELİ MUTLU T., İNGEÇ Ç.
2nd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 16 - 19 Mart 2023, cilt.3

Butter and its bioactives

KEÇELİ MUTLU T., Simsek Mertoğlu T.
2nd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 16 - 19 Mart 2023, cilt.3

Bioactive Compounds Of Olive Oil And Their Protective Role

KIRITSAKIS A., KEÇELİ MUTLU T., Shahidi F.
2nd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 16 Mart 2023, cilt.3

Sustainability, Innovation and Green Chemistry for Valorization of by-products from Olive Oil Industry

KEÇELİ MUTLU T., KIRITSAKIS A.
2nd Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 16 Mart 2023, cilt.3

Bitkisel Yağlarda Gıda Güvenilirliği, İzlenebilirlik ve Sürdürülebilirlik

KEÇELİ MUTLU T.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Kongresi, 10 Kasım 2022

Bioactive Compounds of Olives and their Bıoavalibility

KEÇELİ MUTLU T., HARP ÇELİK F.
XIII International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2022“, Saray Bosna, Bosna-Hersek, 06 Ekim 2022

Bioactive Compounds of Butter

KEÇELİ MUTLU T., Simsek Mertoğlu T.
XIII International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2022“, Saray Bosna, Bosna-Hersek, 06 Ekim 2022

Olive oil as an important Functional Food: The role of its polyphenols

Apostolos K., Freeidon S., Lui I., KEÇELİ MUTLU T., Christolpolos A.
ISNFF 2022, İstanbul, Türkiye, 02 Ekim 2022

Organic and new processing technologies and quality control analysis of extra virgin olive oil with multivariate approach

KEÇELİ MUTLU T.
Edible Fats and Oils Innovation And Sustainability in Production and Control, Perugia, İtalya, 15 - 17 Haziran 2022

Fourier-Transform near Infrared Spectrocopy (FT-NIR) with Multivariate Techniques for Virgin Olive Oil Analysis

KEÇELİ MUTLU T., Mecit A. A., KIRITSAKIS A.
18th Euro Fed Lipid Congress, 18 Ekim 2021

Factors Affecting the Presence of Phenolics in Extra Virgin Olive Oil, Efforts to Increase their Consertation and their Functional Activity on Oxidative Stress, Telomere’s Length and Aging

KIRITSAKIS A., KEÇELİ MUTLU T., Lui I., Christolpolos A., SELLİ S.
18th Euro Fed Lipid Congress, 18 Ekim 2021

Commonly Used Synthetıc Antioxidants In Oils And Fats

KEÇELİ MUTLU T.
III. Balkan Agricultural Congress (Agribalkan 2021), Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2021, ss.377

Bioavailability of olive and olive oil phenolic compounds

KEÇELİ MUTLU T., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., ÇAPANOĞLU GÜVEN E., Kritsakis A.
2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFoods 2021), Antalya, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2021, ss.319

Zeytinyağında Tağşiş Belirlemede Kullanılan Yeni Teknikler

KEÇELİ MUTLU T.
5th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2020), Antalya, Türkiye, 21 Ekim 2020

Zeytinyağı Üretiminde Isıl Olmayan Yeni Teknolojiler

KEÇELİ MUTLU T.
5th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2020), Antalya, Türkiye, 21 Ekim 2020

Lesitin Üretimi ve Gıdalarda Kullanım Alanları

KEÇELİ MUTLU T.
5th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2020), Antalya, Türkiye, 21 Ekim 2020

New Approaches and Innovation Technologies for Extra Virgin Olive Oil

KEÇELİ MUTLU T.
1 ST WORLD OILSEED CON GRESS, 6 - 07 Kasım 2019

EXTRACTION, PROCESSING AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF BLACK CUMIN SEED OIL

KEÇELİ MUTLU T.
World Oil Seed Congress, 6 - 07 Kasım 2019, ss.29 Sürdürülebilir Kalkınma

PROCESSING, USAGE AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF GRAPE SEED OIL

KEÇELİ MUTLU T.
World Oil Seed Congress, 6 - 07 Kasım 2019, ss.23 Sürdürülebilir Kalkınma

NEAR INFRARED (NIR) SPECTROSCOPY APPLICATIONS IN OILS AND FATS

KEÇELİ MUTLU T.
World Oil Seed Congress, 6 - 07 Kasım 2019, ss.36

FUNCTIONAL PROPERTIES OF MODIFIED FOODS

KEÇELİ MUTLU T.
1st International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies, 3 - 05 Ekim 2019

ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITIES OF MYRTUS COMMUNIS ESSENTIAL OILS

KEÇELİ MUTLU T., Şimşek T.
1st International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies, 3 - 05 Ekim 2019, ss.64-65

The Effect Synthetic Antioxidants on the Oxidative Stability of Sunflower and Corn Oils

KEÇELİ MUTLU T.
INTERNATIONAL CONFERENCE ONAGRONOMY AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY20, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.477-482

Extraction, Processing and Functional Properties of Pistachio Oil

KEÇELİ MUTLU T.
the International Conference on Agronomy and Food Science and Technology, 20 - 21 Haziran 2019, ss.489-492

The Changes in Quality Criteria of Some Edible Oils During Frying

KEÇELİ MUTLU T.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.483-488

Processing, Usage and Functional Properties of Peanut Oil

KEÇELİ MUTLU T.
the International Conference on Agronomy and Food Science and Technology, 20 - 21 Haziran 2019, ss.495-498

Food Antioxidants and their applications

KEÇELİ MUTLU T.
4th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2019), 25 - 27 Nisan 2019, ss.1178-1180

The Effect Synthetic Antioxidants on the Oxidative Stability ofsome Oils

KEÇELİ MUTLU T.
4th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2019), 25 - 27 Nisan 2019, ss.1209-1211

Effects of Harvest Time on the Beylik Olive Oil Quality

KEÇELİ MUTLU T.
4th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2019), 25 - 27 Nisan 2019, ss.1181-1183

Natürel Sızma Zeytinyağında Otantifikasyon, Taklit ve Tağşişin belirlenmesi

KEÇELİ MUTLU T.
Yabited IV. Bitkisel Yağ Ko0ngresi, İzmir, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.51

Authentication of Extra Virgin Olive Oil

KEÇELİ MUTLU T.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018

Antioxidant, Antimicrobial and Biological Activity of Myrtle (Myrtus Communis L.)

KEÇELİ MUTLU T.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018

Trends in Modification of Dietary Oils and Fats.

KEÇELİ MUTLU T.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018

Quality Paramaters Of Gemlik Extra Virgin Olive Oils From Different Regions Of Turkey

KEÇELİ MUTLU T., Çelik F.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Detecting Adulteration of Extra Virgin Olive Oil by Chemometric Methods

KEÇELİ MUTLU T.
Proceedings of the International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018

Natural Antioxidants For Foods

KEÇELİ MUTLU T., ÇOLAKOĞLU A. S.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Enrichment Of Virgin Olive Oil Emulsions With Pistachio Leaf Extracts For Better Stability

KEÇELİ MUTLU T.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Application of thermal analysis in fats and oils

ÇOLAKOĞLU A. S., KEÇELİ MUTLU T.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018

Determination of thermal properties and oxidative stability of whey butter by differential scanning calorimetry

ÇOLAKOĞLU A. S., MOHAMMED AMIN H. H., KEÇELİ MUTLU T.
International Advanced Researches and Engineering Congress, Osmaniye, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017

Margarine Alternative Oleogels

KEÇELİ MUTLU T., Dursun G.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), 23 - 25 Ekim 2017

Production of Palm Based Cocoa Butter Like Fats

KEÇELİ MUTLU T., Aygören A.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), 25 Ekim 2017

The Effects of packaging, headspace oxygen, light transmission, temperature and storage time on quality characteristics of extra virgin olive oil

KEÇELİ MUTLU T., ÇOLAKOĞLU A. S.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), 25 - 27 Ekim 2017

Biotechnology for oils and fats

KEÇELİ MUTLU T., Özen N. D.
2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), 25 - 27 Ekim 2017

SPME/GC-MS characterization of volatiles in whey butter

ÇOLAKOĞLU A. S., ABUBAKER H. S., KEÇELİ MUTLU T.
19th International Congress on Food Processing and Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017

Specific lipases: The pros and cons for their roles in bread making

ÇOLAKOĞLU A. S., KEÇELİ MUTLU T.
19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017

Current development in detection of adulteration in extra virgin olive oil

KEÇELİ MUTLU T., ÇOLAKOĞLU A. S.
19th International Conference on Food Processing and Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017

Antioxidant Activity of Olive Oil Macerate of Hypericum perforatum(St John s wort)

KEÇELİ MUTLU T.
15th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017

Innovative Biosensor Method to Determine Polyphenols in Extra Virgin Olive Oil

KEÇELİ MUTLU T., Kokbas C., ÇOLAKOĞLU A. S.
15 th Euro Fed Lipid Congress, 27 - 30 Ağustos 2017

The Influence of time of Harvest on Halhali and Sari Hasebi Virgin Olive Oils Quality

KEÇELİ MUTLU T., Doğru Çakmak G., ÇOLAKOĞLU A. S.
15 th Eurofed Lipid, 27 - 30 Ağustos 2017

Comparison and Charecterization of Canola Oil-Beeswax Oleogels with Vegetable Margarine

KEÇELİ MUTLU T., Dursun G.
15 the Euro Fed Lipid, 27 - 30 Ağustos 2017

Tava Yağlama Yağı ve Üretimi

KEÇELİ MUTLU T.
Yabited III. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017

Kızartma Yağlarının Dizaynı

KEÇELİ MUTLU T.
Yabited III. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017

Antioxidant Activity of Goji Berry and Red Centaury Extracts in Canadian and Sunflower Oils During Deep Frying

KEÇELİ MUTLU T., Küçük M.
1 st International Symposium on Lipid Oxidationand Antioxidants, 5 - 07 Haziran 2016

Cocoa Butter Alternatives from Vegetable Oils

KEÇELİ MUTLU T., DURSUN G.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Enrichment of Refined Olive Oil with Olive Leave Extracts Obtained from Some Turkish Olives Variety

KEÇELİ MUTLU T., HARP F.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

An Innovative Edibe Oil Structuring Method by Using Organogels

KEÇELİ MUTLU T., DURSUN G.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Human Milk Fat Substitutes

KEÇELİ MUTLU T., OZEN N. D.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

The Effect of Aroma Active Components on Olive Oil Quality

KEÇELİ MUTLU T., KOKBAS C., DURSUN G.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Enrichment of of Oils and Oil in water emulsions by Some Herbs grown in Turkey

KEÇELİ MUTLU T., GULER S., DEGIRMEN M.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Developing low cholesterol light mayonnaise formulation

KEÇELİ MUTLU T., KOKBAS C., DURSUN G.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Could Microbial oil is Alternative to Vegetable Oil

KEÇELİ MUTLU T., HARP F., DURSUN G.
14th Euro Fed Lipid Congress, 18 - 21 Eylül 2016

Effect of pH on the Antioxidant Activity of Some Fruit Leaves in Oil in Water Emulsions

KEÇELİ MUTLU T., Değirmen M., Güler Ş.
1st International Symposium on Lipid Oxidationand Antioxidants, 5 - 07 Haziran 2016

Oxidative Stability of Gemlik Olive Oils obtained from different regions of Turkey

KEÇELİ MUTLU T., KOKBAS C., DURSUN G., OZEN N. D.
1 stInternational Symposium on Lipid Oxidationand Antioxidants, 5 - 07 Haziran 2016

Kimyasal İnteresterifikasyon Yöntemi İle Zeytinyağı Bazlı Yağ Ürünleri Üretimi

KEÇELİ MUTLU T.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015

Kızartma Yağları ve Sağlık

KEÇELİ MUTLU T.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015

Yeni Bir Yemeklik Yağ Yapılandırma Yöntemi Organojeller

KEÇELİ MUTLU T.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015

Türkiyede Bazı Zeytinyağı İşletmelerinin Ürettiği Natürel Sızma Zeytinyağlarının Kalite Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

KEÇELİ MUTLU T.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015

The Effect of Some Olive Leaves grown in Adana Turkey on the Stabilization of Canadian Oils and Canadian oil in water emulsions

KEÇELİ MUTLU T., Değirmen M., Akmanlar M., Mercankaya B. N., Özdemir O., Öztürk F., et al.
13th Euro Fed Lipid Congress, Florence, İtalya, 27 - 30 Eylül 2015

Cocoa butter substitute CBS production obtained by chemical interesterification of fully hydrogenated palm kernel olein

Abdullah A., KEÇELİ MUTLU T.
13th Euro Fed Lipid Congress, Florence, İtalya, 27 - 30 Eylül 2015

Microbial Oil Production Single Cell Oils

KEÇELİ MUTLU T., Nazan B., Senay Zeynep K.
13th Euro Fed Lipid Congress, Florence, İtalya, 27 - 30 Eylül 2015

The Effect of Harvest Time on Quality of Virgin olive Oils produced in Adana region of Turkey

KEÇELİ MUTLU T., Değirmen M., Akmanlar M., Mercankaya B. N., Özdemir O., Öztürk F., et al.
13th Euro Fed Lipid Congress, Florence, İtalya, 27 - 30 Eylül 2015

3 MCPD and Glycidyl esters in Edible Fats and Oils

KEÇELİ MUTLU T., Nazan B., Senay Zeynep K.
13th Euro Fed Lipid Congress, Florence, İtalya, 27 - 30 Eylül 2015

Adana da Bazi Zeytinyaği İşletmelerinin Farkli Hasat Zamanlarinda Ürettiği Natürel Sizma Zeytinyağlarinin Kalite Kriterleri Ve Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

KEÇELİ MUTLU T., ERDINC B.
Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015

Kanola Yağı ve Suda Yağ Emülsiyonlarının Stabilizasyonunda Meyve Yaprağı Ekstraktlarının Antioksidan Etkisi

KEÇELİ MUTLU T., MERCANKAYA B. N., DEGIRMEN M., AKMANLAR M., GULER S., OZDEMIR O., et al.
Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015

Antioxidant Potential of Some Turkish Olives and Thier Corresp Extra Virgin olive Oils in Bulk Oil and Emulsions

KEÇELİ MUTLU T.
106 th AOCS Annual Meeting and Industry Showcase, 3 - 05 Mayıs 2015

Effect of Harvest Time on Olive and Olive Oil Properties During Ripenning for Gemlik and Adana Topagi Olives

KEÇELİ MUTLU T.
106 th AOCS Annual Meeting and Industry Showcase, 3 - 05 Mayıs 2015

Functional Frying Oils Prepared by Using Olive Leaves from Sari Ulak and Gemlik Olives

KEÇELİ MUTLU T., Değirmen M., Akmanlar M., Mercankaya B. N., Özdemir O., Öztürk F., et al.
106 th AOCS Annual Meeting and Industry Showcase, ORLANDO, FLORİDA, Amerika Birleşik Devletleri, 3 - 06 Mayıs 2015

Functional Frying oils by using Olive Leaves Prepared by Using Olive Leaves from Sari Ulak and Gemlik olives

KEÇELİ MUTLU T.
106 Th AOCS Annual Meeting, Orlando, Amerika Birleşik Devletleri, 3 - 06 Mayıs 2015, ss.1

Effect of Deep Fat Frying on the Properties of Virgin Olive Oils Produced at Different Harvest Times

KEÇELİ MUTLU T., Değirmen M., Akmanlar M., Mercankaya B. N., Özdemir O., Öztürk F., et al.
106 th AOCS Annual Meeting and Industry Showcase, ORLANDO, FLORİDA, Amerika Birleşik Devletleri, 3 - 06 Mayıs 2015

Fatty acid composition of olives grown in Adana Mediterranean region in Turkey

CABAROĞLU T., YILMAZTEKİN M., KELEBEK H., KEÇELİ MUTLU T., BOZDOĞAN KONUŞKAN D., Canbaş A.
2nd lnternational Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.118

Supercritical Fluid extraction and Charecterization of vegetable Oils

KEÇELİ MUTLU T., CENGİZ S.
2014 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Heath Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.194

Effects of harvest postharvest applications on minor components of Olive oil

KEÇELİ MUTLU T., CENGİZ S.
2014 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Heath Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.171

Antioxidant Activity of Commonly Consumed Drinks Turkish Coffee and Tea

KEÇELİ MUTLU T., DEGIRMEN M., GULER S., AKMANLAR M., MERCANKAYA B. N., OZDEMIR O.
2014 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2014, ss.238

Potential of Plant Leaves as Functional food Ingredient

KEÇELİ MUTLU T., DEGIRMEN M., GULER S., AKMANLAR M., MERCANKAYA B. N., OZDEMIR O.
2014 Annual Conference & Exhibition Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Eylül 2014, ss.356

Influence of Harvest on Quality and Oxidative Stability of Virgin Olive oils

KEÇELİ MUTLU T., DEGIRMEN M., GULER S., AKMANLAR M., MERCANKAYA B. N., OZDEMIR O.
12th Euro Fed Lipid Congress, Montpellier, Fransa, 14 - 17 Eylül 2014, ss.521

Chemical Charecterization of Monocultivar Sari Ulak Tarsus Olive and Extra Virgin Olive Oil

KEÇELİ MUTLU T., CENGİZ S.
12th Euro Fed Lipid Congress, Montpellier, Fransa, 14 - 17 Eylül 2014, ss.520

Ambalaj Tipi ve Depolama Sıcaklığının Gemlik Natürel Sızma Zeytinyağı Kalitesi ve Oksidatif Stabilitesine Etkisi

KEÇELİ MUTLU T., GULER S., AKMANLAR M., DEGİRMEN M., MERCANKAYA B. N., OZDEMIR O., et al.
IV. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2014, ss.11

Defne Nane ve Sarımsak ile Çeşnilendirilmiş Natürel Sızma Zeytinyağlarının Oksidatif Stabilitesi

MERCANKAYA B. N., AKMANLAR M., DEGIRMEN M., KEÇELİ MUTLU T.
IV. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2014, ss.69

Portakal Limon ve Acı Biber ile Çeşnilendirilmiş Natürel Sızma Zeytinyağlarının Oksidatif Stabilitesi

GULER S., KOC G., KEÇELİ MUTLU T.
IV. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2014, ss.68

Biberiye Fesleğen ve Kekiğin Çeşnili Zeytinyağlarının Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkileri

KAZANICI M., DOGU B., OZTEKIN B., OZDEMİR O., KEÇELİ MUTLU T.
IV. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2014, ss.67

Çeşnili Zeytinyağı Üretimi

OZTEKIN B., DOGU B., KEÇELİ MUTLU T.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.702

Geleneksel Yöntemlerle Taş Sızma Zeytinyağı Üretimi

GULER S., KEÇELİ MUTLU T.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.75

Zeytinyağında Coğrafi İşaret

KEÇELİ MUTLU T., KOÇ G.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.718

Kıbrısta Geleneksel Bir Ürün Olarak Üretilen Karayağ

OZDEMIR O., KAZANICI M., KEÇELİ MUTLU T.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.713

Olgunluğun Gemlik Zeytinyağının Bazı Kalite ve Biyolojik Değeri üzerine Etkisi

KAYA U., KEÇELİ MUTLU T.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.111

Natürel Sızma Zeytinyağının Minör bileşenleri ve Duyusal Özellikleri Üzerine Hasat Öncesinde ve Sonrasında Yapılan Uygulamaların Etkisi

TURAN DEMİRTAS E., KEÇELİ MUTLU T.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.110

Zeytinyağı ve Ayçiçek Yağının Okidatif Stabilitesi Üzerine Sarı Ulak Zeytin Ekstraktları İlavesinin Etkisi

TURAN DEMİRTAS E., KEÇELİ MUTLU T.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.112

Bitkisel Yağ sektöründe Karşılaşılan Bazı Sorunlar

AYGOREN A., KEÇELİ MUTLU T., KAYA U.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.109

Natürel Sızma Zeytinyağında Bulunan Biyoaktif Fenol Bileşenleri ve Yağın Oksidatif stabilitesi Üzerindeki Etkileri

AYGOREN A., KEÇELİ MUTLU T., KAYA U.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.108

Zeytinyağı Ekstraksiyon Yöntemleri

DINCER D., KEÇELİ MUTLU T.
II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi., GEMLIK BURSA, Türkiye, 20 Mayıs - 22 Nisan 2010, ss.20

Zeytin Yaprağında Bulunan Fenolik Maddeler

HARP F., KEÇELİ MUTLU T.
II. Ulusal Öğrenci Zeytin Kongresi, GEMLIK BURSA, Türkiye, 20 Mayıs - 22 Nisan 2010, ss.6

Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis

ERGİNKAYA Z., KEÇELİ MUTLU T., TURKKAN E., KAYA U.
Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.101

The Factors Affecting the Quality of Table Olives

KEÇELİ MUTLU T., HARP F.
Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.297

Factors Affecting the Olive Oil Quality

KEÇELİ MUTLU T.
Antioxidant and Antibacterial effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted from Rhodotorula Glutunis, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.297

Antioxidant And Antibacterial Effects Against Some Pathogen Food Borne Bacteria of Carotenoids Extracted From Rhodotorula glutinis

ERGİNKAYA Z., KEÇELİ MUTLU T., Türkkan E., Kaya Ü.
European Food Congress Effo 2008, Lübiyana, Slovenya, 4 - 08 Eylül 2008, ss.1

Zeytinyağı Ekstraksiyonunda Sinolea Yönteminin Kullanımı ve Avantajları

KAYA U., KEÇELİ MUTLU T.
I. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, EDREMİT, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2008, ss.15-17

Sofralık Zeytinde Kaliteyi Etkileyen Faktörler

HARP F., KEÇELİ MUTLU T.
I. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, EDREMİT, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2008, ss.82-84

Zeytinyağının Beslenme ve Biyolojik Değeri

KEÇELİ MUTLU T., TURAN DEMIRTAS E.
I. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, EDREMİT, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2008

Bitkisel Yağların Beslenme Açısından Önemi

KEÇELİ MUTLU T.
Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi, Adana, Türkiye, 8 - 10 Mayıs 2008, ss.292-295

Hatay da Yetiştirilen Bazı Zeytinlerinin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

KEÇELİ MUTLU T., BUYUKASLAN PIRGUN Y.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 Mayıs - 23 Nisan 2008, ss.105-108

Zeytinyağının Depolanması Ve Ambalajlanmasının Yağ Kalitesine Etkileri

KEÇELİ MUTLU T., BUYUKASLAN PIRGUN Y.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 Mayıs - 23 Nisan 2008, ss.625-638

Siyah Çaydan Elde Edilen Ekstraktların Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

KEÇELİ MUTLU T., TURAN DEMİRTAŞ E.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.413-418

Zeytinde Bulunan Fenol Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitesi

KEÇELİ MUTLU T., BOZDOĞAN KONUŞKAN D.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.263-272

Zeytinyağındaki Renk Maddeleri ve Yağ Kalitesine Etkileri

KEÇELİ MUTLU T., BOZDOĞAN KONUŞKAN D.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.595-600

Zeytinyağında Bulunan Uçucu Bileşikler ve Oluşumları Üzerine Etkili Faktörler

KEÇELİ MUTLU T., BOZDOĞAN KONUŞKAN D.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.443-446

Zeytinyağı Üretiminde Enzim Kullanımının Yağ Verimi ve Kalitesi Üzerine Etkileri

KEÇELİ MUTLU T., BOZDOĞAN KONUŞKAN D.
Gıda Kongresi 2005, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.37-40

The Effect of Preacidification with Citric Acid on Yield and Composition of Reduced Fat Kashar Cheese

KEÇELİ MUTLU T., GÜZELER N., YAŞAR K.
Int. Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.254-257

The Effect of Preacidification With Citric Acid on Yield and Composition of Reduced Fat Kasar Cheese

KEÇELİ MUTLU T., GÜZELER N., YAŞAR K.
1st International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.254

Hatay İli Natürel Zeytinyağlarının Kalitesinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma

BOZDOĞAN KONUŞKAN D., DİDİN M., KEÇELİ MUTLU T.
Türkiye I. Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, ss.200-2004

Effect of Sahlep and Some Alternative Stabilizers on the Qualities of Goats Milk Ice Cream

KEÇELİ MUTLU T., KONAR A., ROBINSON R.
2nd International Symposium on Ice Cream, BRÜKSEL, Belçika, 18 - 19 Eylül 1997, cilt.9803, ss.180

Zeytinde Bulunan Fenol Bileşenleri

TOK O., KIŞ B., KILINC S., KEÇELİ MUTLU T.
I. Bölgesel Öğrenci Gıda Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 18 Nisan 2002, ss.83-86

Natürel Zeytinyağında Bulunan Fenol Bileşenleri ve Antioksidan Etkileri

KEÇELİ MUTLU T.
GAP II. Tarım Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2001, cilt.1, ss.463-470

The Antioxidant Properties of Olive Oil Phenolics

GORDON M., KEÇELİ MUTLU T., PAIVA MARTINS F., CORREA C.
23rd World Congress and Exhibition of the International Society for Fat Research (ISF), Brighton, Birleşik Krallık, 3 - 07 Ekim 1999, ss.63

The Antioxidant Properties of Phenolic Compounds from Virgin Olive Oil and Their Partitioning Between Oil and Water

KEÇELİ MUTLU T., GORDON M., ROBINSON R.
2nd Meeting of the European Section of AOCS “ Oils and Fats, from Basic Research to Industrial Application, Cagliari, İtalya, 1 - 04 Ekim 1998, ss.63

The Antimicrobial Activity of Some Selected Polyphenols from Extra Virgin Olive Oil

KEÇELİ MUTLU T., ROBINSON R., GORDON M.
IFT Annual Meeting, 20 - 24 Haziran 1998, ss.107

The Occurrence of Pathogens in Dairy Products

ROBINSON R., KEÇELİ MUTLU T.
The Second Symposium on Food Safety and Human health, DOHA, 29 Nisan - 01 Mayıs 1997, ss.25

Kitap & Kitap Bölümleri

Bitkisel Yağlarda Gıda Güvenilirliği, İzlenebilirlik ve Sürdürülebilirlik

KEÇELİ MUTLU T.
Sürdürülebilir Gıda Sistemleri Üzerine Araştırmalar, Neriman Bağdatlıoğlu, Editör, Sidas Medya, Manisa, ss.473-478, 2022

Olive oil

Kiritsakis A., Keçeli Mutlu T., Kiritsakis K.
Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, Shahidi, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , Georgia, ss.307-345, 2020

Olive Oil

KIRITSAKIS A., KEÇELİ MUTLU T., KIRITSAKIS K.
Bailey’s Industrial Oil and Fat Products, Shahidi F, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK, Georgia, ss.307-345, 2020

Phenolic compounds of olives and olive oil and their bioavailability

KEÇELİ MUTLU T., KAMİLOĞLU S., Çapanaoğlu E.
Olives and olive oil as functional foods bioactivity, chemistry and processing, Kiritsakis A. , Shahidi F. , Editör, Wiley, Hoboken, ss.457-470, 2017

Metrikler

Yayın

168

Atıf (WoS)

20

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

25

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

25

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları