Effect of Sahlep and Some Alternative Stabilizers on the Qualities of Goats Milk Ice Cream


KEÇELİ MUTLU T., KONAR A., ROBINSON R.

2nd International Symposium on Ice Cream, BRÜKSEL, Belçika, 18 - 19 Eylül 1997, cilt.9803, ss.180

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 9803
  • Basıldığı Şehir: BRÜKSEL
  • Basıldığı Ülke: Belçika
  • Sayfa Sayıları: ss.180
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet