Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The effect of carvacrol, thymol, eugenol and α-terpineol in combination with vacuum packaging on quality indicators of anchovy fillets

ÖZOĞUL F., Çetinkaya A., EL Abed N., KÜLEY E., DURMUŞ M., ÖZOĞUL İ., et al.
Food Bioscience , cilt.59, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Improved oxidative stability of functional oils with Spirulina enhanced by probiotic fermentation and encapsulation

ÖZYURT G., DURMUŞ M., SAKARYA Y., USLU L., KÜLEY E.
Journal of Applied Phycology , 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

Chemical and physical characterization of microencapsulated Spirulina fermented with Lactobacillus plantarum

Özyurt G., Uslu L., Durmuş M., Sakarya Y., Uzlaşir T., Küley E.
ALGAL RESEARCH , cilt.73, ss.1-11, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier

The impact of marine and terrestrial based extracts on the freshness quality of modified atmosphere packed sea bass fillets

Ozogul F., Durmus M., Köşker A. R., Ozkutuk A. S., Kuley E., Yazgan H., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.53, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Formulation with sage tea-loaded fish oil-based microcapsules to delay oxidation

Durmus M., Ucar Y., Köşker A. R., Ozogul Y., Ozyurt G., Ceylan Z.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.1, sa.1, ss.1-15, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effect of Citrus Essential Oils on the Oxidative Stability of Microencapsulated Fish Oil by Spray-Drying

Durmus M., Özogul Y., Ozyurt G., Ucar Y., Kosker A. R., Yazgan H., et al.
FRONTIERS IN NUTRITION , cilt.9, sa.97813, ss.1-11, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Changes in fatty acid profiles of microencapsulated fish oilsprepared with citrus essential oils using a spray dryer

Durmuş M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.57, ss.1-8, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Chemical and physical characterization of spray dried fish oil with different combination ratios of wall component

Özyurt G., Sakarya Y., Durmuş M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, ss.2-8, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License

Microencapsulation of fish oil with olive leaf extract instead of synthetic antioxidant and its effects on nutraceutical properties of fish oil at different inlet temperatures

Özyurt G., Durmuş M., Özkütük A. S., Ucar Y.
BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Recent developments in industrial applications of nanoemulsions

ÖZOĞUL Y., Karsli G. T., DURMUŞ M., YAZGAN H., ÖZTOP H. M., McClements D. J., et al.
ADVANCES IN COLLOID AND INTERFACE SCIENCE , cilt.304, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Assessment of the safety of dietary fish oil supplements in terms of content and quality

Ozyurt G., Ekmen D., Durmuş M., Ucar Y.
ENVIRONMENTAL SCIENCE AND POLLUTION RESEARCH , cilt.29, sa.17, ss.25006-25019, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Application of oil-in-water nanoemulsions based on grape and cinnamon essential oils for shelf-life extension of chilled flathead mullet fillets

Ameur A., Bensid A., ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., Kulawik P., et al.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.102, sa.1, ss.105-112, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effectiveness of Lactobacilli cell-free supernatant and propolis extract microcapsules on oxidation and microbiological growth in sardine burger

KÜLEY E., YAZGAN H., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZYURT G., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.44, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effects of nisin on the growth of foodborne pathogens and biogenic amine formation: in vivo and in vitro studies

UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.43, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Application of cold plasma technology in the food industry and its combination with other emerging technologies

Uçar Y., Ceylan Z., Durmuş M., Tomar O., Teçinkaya T.
Trends In Food Science & Technology , cilt.114, ss.355-371, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Inhibitory Activity of Co-microencapsulation of Cell Free Supernatant from Lactobacillus plantarum with Propolis Extracts towards Fish Spoilage Bacteria

Küley E., Kuşçu M. M., Durmuş M., Uçar Y.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.1, ss.1-15, 2021 (SCI-Expanded)

The effects of microalgae (Spirulina platensis and Chlorella vulgaris) extracts on the quality of vacuum packaged sardine during chilled storage

ÖZOĞUL İ., KÜLEY E., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., Polat A.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.15, sa.2, ss.1327-1340, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

The impact of different levels of nisin as a biopreservative agent on the chemical, sensory and microbiological quality of vacuum-packed sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets stored at 4 +/- 2 degrees C

UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., Boga E. K.
GRASAS Y ACEITES , cilt.72, sa.2, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Characterized nano-size curcumin and rosemary oil for the limitation microbial spoilage of rainbow trout fillets

Ceylan Z., Meral R., Köse Ş., Sengor G., Akınay Y., DURMUŞ M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.134, 2020 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Influence of olive oil-based nanoemulsion on the fatty acid profiles of rainbow trout fillets

DURMUŞ M., Bensid A., ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., Boga E., et al.
AQUACULTURE INTERNATIONAL , cilt.28, sa.5, ss.1997-2014, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Antimicrobial activity of thyme essential oil nanoemulsions on spoilage bacteria of fish and food-borne pathogens

ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., Akyol I., DURMUŞ M., Ucar Y., Regenstein J. M., et al.
Food Bioscience , cilt.36, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The potential use of recovered fish protein as wall material for microencapsulated anchovy oil

ÖZYURT G., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.129, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

The impacts of water and ethanolic extracts of propolis on vacuum packaged sardine fillets inoculated with Morganella psychrotolerans during chilly storage

YAZGAN H., BURGUT A., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.40, sa.2, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of nisin on the shelf life of sea bass (Dicentrarchus labrax L.) fillets stored at chilled temperature (4 +/- 2 degrees C)

UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R.
AQUACULTURE INTERNATIONAL , cilt.28, sa.2, ss.851-863, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Bioconversion of Discard Fish (Equulites klunzingeri and Carassius gibelio) Fermented with Natural Lactic Acid Bacteria; the Chemical and Microbiological Quality of Ensilage

ÖZYURT C. E., KÜLEY BOĞA E., ÖZKÜTÜK A. S., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZYURT G.
WASTE AND BIOMASS VALORIZATION , cilt.11, sa.4, ss.1435-1442, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The function of nanoemulsion on preservation of rainbow trout fillet

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., BOGA E., Ceylan Z., et al.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.57, sa.3, ss.895-904, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The effects of nanoemulsions based on citrus essential oils (orange, mandarin, grapefruit, and lemon) on the shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets at 4 +/- 2 degrees C

DURMUŞ M.
JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.40, sa.1, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fish oil for human health: omega-3 fatty acid profiles of marine seafood species

DURMUŞ M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, ss.454-461, 2019 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Inhibitory effects of safflower and bitter melon extracts on biogenic amine formation by fish spoilage bacteria and food borne pathogens

KÜLEY E., YAVUZER M. N., Yavuzer E., DURMUŞ M., YAZGAN H., Gezginc Y., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.32, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effects of edible oil nanoemulsions on the chemical, sensory, and microbiological changes of vacuum packed and refrigerated sea bass fillets during storage period at 2 +/- 2 degrees C

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., Boga E., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., Balikci E., et al.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.12, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

The impacts of fish protein isolate addition on the nutritional and quality properties of chicken frankfurter during cold storage (4 degrees C)

ÖZYURT G., GAYDE C., AKSUN E. T., DURMUŞ M., Ucar Y., Boga E. K.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.70, sa.5, ss.138-148, 2019 (SCI-Expanded) identifier

Evaluation of Nutritional and Mineral-Heavy Metal Contents of Horse Mackerel (Trachurus trachurus) in the Middle Black Sea in terms of Human Health

DURMUŞ M.
BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , cilt.190, sa.1, ss.208-216, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Elemental composition of pufferfish species from Northeastern Mediterranean Sea

Köşker A. R., Özoğul F., Ayas D., Durmuş M., Uçar Y.
ENVIRONMENTAL MONITORING AND ASSESSMENT , cilt.191, sa.6, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Evaluation of the potential use of discard species for fish silage and assessment of its oils for human consumption

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.54, sa.4, ss.1081-1088, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Tetrodotoxin levels of three pufferfish species (Lagocephalus sp.) caught in the North-Eastern Mediterranean sea

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., Ayas D., DURMUŞ M., UÇAR Y., Regenstein J. M., et al.
CHEMOSPHERE , cilt.219, ss.95-99, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

The Effects of Fermentation Process with Acid and Lactic Acid Bacteria Strains on the Biogenic Amine Formation of Wet and Spray-Dried Fish Silages of Discards

ÖZYURT G., ÖZOĞUL Y., Boga E., ÖZKÜTÜK A. S., DURMUŞ M., UÇAR Y., et al.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.28, sa.3, ss.314-328, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Comparision of Green and Conventional Extraction Methods on Lipid Yield and Fatty Acid Profiles of Fish Species

ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., Takadaş F., DURMUŞ M., Koesker A. R., POLAT A.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.120, sa.12, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Seasonal Changes in Proximate Composition and Mineral-Heavy Metal Content of Pufferfish (Lagocephalus sceleratus) from Northeastern Mediterranean Sea

Köşker A. R., Özoğul F., Durmuş M., Uçar Y., Özoğul Y., Boğa E., et al.
TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.18, sa.11, ss.1269-1278, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Combined effects of plant and cell-free extracts of lactic acid bacteria on biogenic amines and bacterial load of fermented sardine stored at 3 +/- 1 degrees C

KÜLEY E., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., Tumerkan E. T. A., Regenstein J. M., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.24, ss.127-136, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

The Effects of Sex and Seasonality on the Metal Levels of Warty Crab (Eriphia verrucosa) in the Black Sea

DURMUŞ M., Ayas D., Aydin M., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
Journal of Aquatic Food Product Technology , cilt.27, sa.6, ss.749-758, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

First report on TTX levels of the yellow spotted pufferfish (Torquigener flavimaculosus) in the Mediterranean Sea

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., Ayas D., Simat V., et al.
TOXICON , cilt.148, ss.101-106, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Fatty acid composition and oxidative stability of oils recovered from acid silage and bacterial fermentation of fish (Sea bass - Dicentrarchus labrax) by-products

Ozyurt G., ÖZKÜTÜK A. S., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.53, sa.5, ss.1255-1261, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The Function of Emulsions on the Biogenic Amine Formation and their Indices of Sea Bass Fillets (Dicentrarchus Labrax) Stored in Vacuum Packaging

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BOGA E., UÇAR Y., ÖZOĞUL F.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.83, sa.2, ss.318-325, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

The effects of sex and season on the metal levels and proximate composition of red mullet (Mullus barbatus Linnaeus 1758) caught from the Middle Black Sea

DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL Y., Aydin M., UÇAR Y., Ayas D., et al.
HUMAN AND ECOLOGICAL RISK ASSESSMENT , cilt.24, sa.3, ss.731-742, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Effect of black cumin oil (Nigella sativa) on the growth performance, body composition and fatty acid profile of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Oz M., DİKEL S., DURMUŞ M.
IRANIAN JOURNAL OF FISHERIES SCIENCES , cilt.17, sa.4, ss.713-724, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

The combined impact of nanoemulsion based on commercial oils and vacuum packing on the fatty acid profiles of sea bass fillets

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.6, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

The impact of gravading process on the quality of carp fillets (Cyprinus carpio): sensory, microbiological, protein profiles and textural changes

DURMUŞ M., Surowka K., ÖZOĞUL F., MACIEJASZEK I., TESAROWICZ I., ÖZOĞUL Y., et al.
JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.12, sa.2, ss.147-155, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Biotransformation of Seafood Processing Wastes Fermented with Natural Lactic Acid Bacteria; The Quality of Fermented Products and Their Use in Animal Feeding

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., Boğa M., DURMUŞ M., Boga E.
TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.17, sa.3, ss.543-555, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Evaluation of effects of nanoemulsion based on herb essential oils (rosemary, laurel, thyme and sage) on sensory, chemical and microbiological quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during ice storage

ÖZOĞUL Y., YUVKA I., UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., Oz M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.75, ss.677-684, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of Black Cumin Oil (Nigella sativa) on Sensory, Chemical and Microbiological Properties of Rainbow Trout During 23 Days of Storage at 2 +/- 1 degrees C

Oz M., DİKEL S., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.26, sa.6, ss.665-674, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of Oil-in-Water Nanoemulsion Based on Sunflower Oil on the Quality of Farmed Sea Bass and Gilthead Sea Bream Stored at Chilled Temperature (2 +/- 2 degrees C)

YAZGAN H., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., Balikci E., Gokdogan S., UÇAR Y., et al.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.26, sa.8, ss.979-992, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fish spoilage bacterial growth and their biogenic amine accumulation: Inhibitory effects of olive by-products

KÜLEY E., DURMUŞ M., BALIKÇI E., UÇAR Y., Regenstein J. M., ÖZOĞUL F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.20, sa.5, ss.1029-1043, 2017 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Tetrodotoxin levels in pufferfish (Lagocephalus sceleratus) caught in the Northeastern Mediterranean Sea

Köşker A. R., Özoğul F., Durmuş M., Uçar Y., Ayas D., Regenstein J. M., et al.
FOOD CHEMISTRY , cilt.210, ss.332-337, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Comparative study of nanoemulsions based on commercial oils (sunflower, canola, corn, olive, soybean, and hazelnut oils): Effect on microbial, sensory, and chemical qualities of refrigerated farmed sea bass

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL F., Regenstein J. M.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.33, ss.422-430, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effects of seasonal dynamics on sensory, chemical and microbiological quality parameters of vacuum-packed sardine (Sardinella aurita)

durmuş M., Polat A., Öz M., ÖZOĞUL Y., Ucak I.
JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , cilt.53, sa.4, ss.344-352, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influences of fish infusion broth on the biogenic amines formation by lactic acid bacteria

Kuley E., ÖZOĞUL F., BALIKÇI E., DURMUŞ M., Ayas D.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.44, sa.2, ss.407-415, 2013 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

The impact of applying natural clinoptilolite (zeolite) on the chemical, sensory and microbiological changes of vacuum packed sardine fillets

Kuley E., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., GÖKDOĞAN S., KAÇAR C., ÖZOĞUL Y., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.47, sa.9, ss.1977-1985, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effects of rosemary extract combination with vacuum packing on the quality changes of Atlantic mackerel fish burgers

Ucak I., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.6, ss.1157-1163, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

The effects of the combination of freezing and the use of natural antioxidant technology on the quality of frozen sardine fillets (Sardinella aurita)

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BALIKÇI E., ÖZOĞUL F., Ayas D., YAZGAN H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.46, sa.2, ss.236-242, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effects of different plant (Marjoram and Olive leaf) extracts on quality characteristics of red and ordinary muscles of vacuum–packaged tuna–like fillets

Lahreche T., Durmuş M., Köşker A. R., Uçar Y., Küley E., Hamdi T., et al.
Applied Food Research , cilt.2, sa.1, ss.100034, 2022 (Hakemli Dergi)

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi

Uçar Y., Durmuş M., Küley E., Korkmaz K.
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi (YYU Journal of Agricultural Science) , cilt.32, sa.1, ss.199-212, 2022 (Hakemli Dergi)

The Impact of Thyme, Rosemary, and Basil Extracts on the Chemical, Sensory and Microbiological Quality of Mackerel Balls Stored at -18oC

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., UÇAR Y., GÖKDOĞAN S.
ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.18, sa.2, ss.217-235, 2022 (Hakemli Dergi) identifier

OLIVE LEAF EXTRACTS APPLICATION FOR SHELF LIFE EXTENSION OF VACUUM-PACKED FRIGATE MACKEREL (AUXIS THAZARD) FILLETS

Lahreche T., DURMUŞ M., Tumerkan E. T. A., Hamdi T., ÖZOĞUL F.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.4, ss.70-83, 2020 (ESCI) Creative Commons License identifier identifier

The effects of nisin used at different concentrations on fatty acids profile of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets under chilled (4 +/- 2 degrees C) and vacuum-packed conditions

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., Kossker A. R., ÖZOĞUL Y.
SU URUNLERI DERGISI , cilt.37, sa.1, ss.43-51, 2020 (ESCI) identifier

Farklı konsantrasyonlarda kullanılan nisinin vakum paketlenerek soğukta (4±2oC) depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının yağ asit profili üzerine etkileri

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL Y.
Su Ürünleri Dergisi (EgeJFAS) , cilt.1, sa.5, ss.1-15, 2019 (Hakemli Dergi)

Purification of Eicosapentaenoic Acid (EPA) and Docosahexaenoic Acid (DHA) From Fish Oil Using HPLC Method and Investigation of Their Antibacterial Effects on Some Pathogenic Bacteria

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., et al.
Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences , cilt.1, sa.1, ss.1-15, 2019 (Hakemli Dergi)

The effects of nanoemulsions on the fatty acid profiles of sea bass fillets during storage at 2 +/- 2 degrees C

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
SU URUNLERI DERGISI , cilt.35, sa.3, ss.227-235, 2018 (ESCI) identifier

Orta Karadeniz’de Yakalanan Neogobius melanostomus Türünün Besinsel Kompozisyonu ve Yağ Asitleri İçeriği

DURMUŞ M.
Yunus Araştırma Bülteni , cilt.4, ss.485-499, 2017 (Hakemli Dergi)

Seasonal Changes in the Chemical Composition of the Beadlet Anemones (Actinia equina) from Mersin Bay, Northeastern Mediterranean coast of Turkey

YATKIN K., AYAS D., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Natural and Engineering Sciences (NESciences) , sa.2, ss.11-20, 2017 (Hakemli Dergi)

The Chemical Composition of the Lionfish (Pterois miles, Bennett 1828), the New Invasive Species of the Mediterranean Sea

AYAS D., Sen Agılkaya G., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., UÇAR Y., BAKAN M.
Natural and Engineering Sciences , cilt.3, sa.2, ss.103-115, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Borik Asidin Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’xxnın Hepatosomatik ve Viserosomatik İndeks Değerleri Üzerine Etkileri

ÖZ M., DİKEL S., İNANAN B. E., KARAŞAHİN T., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques , cilt.2, sa.1, ss.6-10, 2017 (Hakemli Dergi)

Borik Asidin Gökkkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss)'nın Hepatosomatik ve Viserosomatik İndeks Değerleri Üzerine Etkileri

ÖZ M., DİKEL S., İNANAN B. E., KARAŞAHİN T., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques , cilt.1, ss.1-9, 2017 (Hakemli Dergi)

The effects of boric acid on the hepatosomatic and viserosomatic index values of rainbow Trout

Öz M., DİKEL S., İNANAN B. E., KARAŞAHİN T., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Journal of Advances in VetBio Science and Techniques , cilt.2, sa.1, ss.6-10, 2017 (Hakemli Dergi)

DETERMINATION OF SEASONAL CHANGES ON SOME HEAVY METAL (Cd, Pb, Cr) LEVELS OF SHRIMP AND PRAWN SPECIES FROM NORTH-EASTERN MEDITERRANEAN SEA, GULF OF MERSIN, TURKEY

Ayas D., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., Bakan M.
JOURNAL OF AQUACULTURE ENGİNEERİNG AND FİSHERİES RESEARCH , cilt.2, sa.2, ss.42-49, 2015 (Hakemli Dergi)

Akdeniz'in Yeni Toksini: Tetrodotoksin

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (EgeJFAS) , cilt.32, ss.1, 2015 (Hakemli Dergi)

Çörek otu Nigella sativa L Yağının Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss nın Depolanması Esnasında Yağ Asidi Değişimine Etkisi

Öz m., DİKEL S., DURMUŞ M., ÖZŞAHİNOĞLU I.
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi , 2015 (Hakemli Dergi)

FARKLI MEVSİMLERDE AVLANAN SARDALYA (Sardinella aurita Valenciennes, 1847)’NIN 4oC’ DE VAKUM PAKETLİ OLARAK DEPOLANMASI SÜRESİNCE YAĞ ASİTLERİNDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

DURMUŞ M., POLAT A.
Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.4, ss.105-116, 2013 (Hakemli Dergi)

Farklı mevsimlerde avlanan sardalyanın (Sardinelle aurita valenciennes,1847) 4 C de vakum paketli olarak depolanması süresince yağ asitlerinde meydana gelen değişimler

POLAT A., durmuş m.
Ç.Ü.Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.4, ss.105-115, 2011 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Metal levels of commercially important Saurida lessepsianus from North-Eastern Mediterranean: Health risk estimation

KÖŞKER A. R., UÇAR Y., DURMUŞ M., KORKMAZ K., YILMAZ H. A.
VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Türkiye, 07 Ekim 2022

The influence of sweet potato peel extract on biogenic amine accumulation in amino acid decarboxylase broth by food-borne pathogens

UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KORKMAZ K., YAZGAN H.
VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Türkiye, 07 Ekim 2022

INVESTIGATION OF IN VITRO ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF GARLIC EXTRACT AGAINST TWO IMPORTANT FOOD-BORNE PATHOGEN BACTERIA

YAZGAN H., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., DURMUŞ M.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (14th FABA 2021), İzmir, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2021

The effects of season and gender on the proximate and fatty acid profile of red mullet (Mullus barbatus) and horse mackerel (Trachurus trachurus)

ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., BALIKÇI E., GÖKDOĞAN S., YAZGAN H., et al.
40th CIESM Congress, Fransa, ss.1

MERSIN KÖRFEZI’NDEN AVLANAN ÜÇ FARKLI BALON BALIĞI TÜRÜNÜN (Lagocephalus sp.) TETRODOTOKSIN (TTX) DÜZEYLERININ BELIRLENMESI

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
20. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 24 - 26 Eylül 2019

MERSIN KO?RFEZI?NDEN AVLANAN U?C? FARKLI BALON BALIG?I TU?RU?NU?N (Lagocephalus sp.) TETRODOTOKSIN (TTX) DU?ZEYLERININ BELIRLENMESI

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
20. ULUSAL SU U?RU?NLERI? SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 24 Eylül - 26 Ekim 2019, ss.54

Determination of bacterial flora in different tissues of pufferfish (Lagocephalus sceleratus, Gmelın 1789)

KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., AYAS D.
2. Uluslararası GAP Matematik-Mühendislik-Fen ve Sağlık Bilimleri Kongresi, Adıyaman, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2019, ss.1-2

DETERMINATION OF BACTERIAL FLORA IN DIFFERENT TISSUES OF PUFFERFISH (LAGOCEPHALUS SCELERATUS, GMELIN 1789)

KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., AYAS D., et al.
2. Uluslararası GAP MATEMATİK-MÜHENDİSLİK-FEN VE SAĞLIK BİLİMLERİ Kongresi, Adıyaman, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2019, ss.1

The Combined Impact of Nisin and Vacuum Packing on the Fatty Acid Profiles of Sea Bass (Dicentrarchus labrax) Fillets During Storage

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL Y.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA 2018), Ankara, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, ss.1-2

The Effects of Nisin on the Sensory, Biochemical and Microbiological Changes of Vacuum Packed and Refrigerated Sea Bass (Dicentrarchus labrax) Fillets

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL Y.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA 2018), Ankara, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, ss.1-2

The Impact of Nisin on Ammonia, Trimethylamine and Biogenic Amines Formation and Their Indices of Vacuum-Packed Sea Bass Fillets (Dicentrarchus labrax) in Cold Storage

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL Y.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA 2018), Ankara, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, ss.1-2

Microbiological Effects of Propolıs Extracts on Vacuum Packaging Sardine Fillets Inoculated with Morganella Psychrotolerans

BURGUT A., YAZGAN H., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Ankara, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, ss.143

Chicken Frankfurther Production with Fish (Equulites klunzingeri) Protein Isolates and Determination of Nutritional Quality

ÖZYURT G., GAYDE Ç., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., DURMUŞ M., AKSUN E. T., et al.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.82

The Function of Sugar Beet Peel Extract on the In Vitro Biogenic Amine Production by Food Borne Pathogens

ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL İ., et al.
2nd INTERNATIONAL CONGRESS ON FISHERIES and AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.31

The Applications of Organic Acids on Seafood Biopreservation

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL Y.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.108

The Impact of Nanoemulsion Based on Olive Oil on The Fatty Acid Profiles of Rainbow Trout (Oncorhynchous mykiss)

DURMUŞ M.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH (ICFAR), 12 - 15 Temmuz 2018

Significance of Nanoemulsion for Seafood Safety

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.90

Frankfurther Production with Pony Fish (Equulites klunzingeri) Protein Isolates and Determination of Chemical, Sensorial and Microbiological Changes During Shelf-life

ÖZYURT G., GAYDE Ç., UÇAR Y., DURMUŞ M., AKSUN E. T., KÜLEY BOĞA E.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.35

Tetrodotoxin (TTX) Producing Bacteria in the Marine Ecosystem

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISHERIES AND AQUATIC RESEARCH, Nevşehir, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.66 Sürdürülebilir Kalkınma

The Effect of Addition of Essential Oils on Fatty Acid Profile of Microencapsulated Fish Oil

DURMUŞ M.
4th INTERNATIONAL AGRICULTURE CONGRESS, 5 - 08 Temmuz 2018

The impact of the addition of fish protein isolate on the oxidative stability of microencapsulated anchovy fish oil (Engraulis encrasicolus)

Özyurt G., Durmuş M., Uçar Y., Özkütük A. S., Özoğul Y.
2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology, 26th to 30th June 2018 Podgorica, Montenegro, Podgorica, Karadağ, 26 - 30 Haziran 2018, ss.1

The inhibitory impact of Enterococcus gallinarum and Lactobacillus plantarum on bacterial growth and biogenic amine accumulation in fermented striped piggy.

YAZGAN H., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., et al.
7th International Molecular Biology and Biotechnology Congress, Konya, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.157

Physical properties of microencapsulated anchovy fish oil with discard fish protein isolate

ÖZYURT G., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZKÜTÜK A. S., ÖZOĞUL Y.
7th International Molecular Biology and Biotechnology, Konya, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.18

Antimicrobial activity of nanoemulsion based on different plant oil against fish spoilage bacteri

ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., YAZGAN H., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÜLEY BOĞA E.
7th International Molecular Biology and Biotechnology Congress, Konya, Türkiye, 25 Nisan 2018 - 27 Nisan 0208, ss.17

Inhibition effects of phenolic compounds on biogenic amines formation by spoilage and pathogenic bacteria in ornithine decarboxylase broth

ÖZKÜTÜK A. S., ÖZYURT G., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL F.
International Molecular Biology and Biotechnology Congress, Konya, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.139

Antimicrobial activity of nanoemulsion based on different plant oil against fish spoilage bacteria

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL Y., YAZGAN H., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R.
7th International Molecular Biology and Biotechnology, Konya, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.17

The effects of addition of fish protein isolate on the nutritive value of microencapsulated anchovy fish oil (Engraulis encrasicolus)

ÖZYURT G., DURMUŞ M., ÖZYURT C. E., UÇAR Y., ÖZKÜTÜK A. S., ÖZOĞUL Y.
The 4 th International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.129

Impact of red beet peel extract on biogenic amine production by food-borne pathogens

ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018

TRADITIONAL SEAFOOD- SUSHI

ÖZOĞUL Y., ÖZYURT G., DURMUŞ M., ÖZOĞUL İ.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018

Nisin as a natural antimicrobial and food additive in seafood industry

ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL İ., YAZGAN H.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.352

BIOACTIVE COMPOUNDS OF SEAFOOD

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018

AQUACULTURE PRODUCTION POTENTIAL OF TURKEY 2016

DURMUŞ M., ÖZ M., DİKEL S.
V. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu, Konya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017

Metal Levels in Three Puffer Fish Species Caught from Mersin Bay”, International Symposium on Pufferfish

Köşker A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
International Symposium on Pufferfish, 13 - 14 Ekim 2017

Metal Levels in Three Puffer Fish Species Caught from Mersin Bay

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y.
International Symposium on Pufferfish, Muğla, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017, ss.16

Proximate Composition and Fatty Acid Profile of Puffer Fish (Lagocephalus sceleratus ) Caught From Mersin Bay

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., AYAS D.
International Symposium on Pufferfish, Muğla, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017, ss.30

Tetrodotoxin (TTX) levels of Torquigener flavimaculosus (Hardy & Randall, 1983) caught in the Northeastern Mediterranean Sea

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., AYAS D.
International Symposium on Pufferfish, Muğla, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017, ss.14

Gender and Season Variables on the Proximate Composition and Metal Levels of Warty Crab

AYDIN M., DURMUŞ M., AYAS D., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., et al.
II. Uluslararası Iğdır Sempozyumu?na (IGDIRSEMP 2017), Iğdır, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2017, ss.1

Effects of lactic acid bacteria on biogenic amine formation in fish (Caracius gibelio) silage

ÖZYURT G., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
2nd International Science Symposium, 5 - 08 Eylül 2017

Balık (Caracius gibelio) silajlarında laktik asit bakteri suşlarının biyojenik amin oluşumu üzerine etkileri

ÖZYURT G., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
2nd International Science Symposium, Tiflis, Gürcistan, 5 - 08 Eylül 2017, ss.181

EFFECTS OF LACTIC ACID BACTERIA STRAINS ON BIOGENIC AMINE FORMATION IN FISH (Caracius gibelio) SILAGES

ÖZYURT G., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
2nd International Science Symposium, 5 - 08 Eylül 2017

The Effects of Extraction Methods on Fat Content and Fatty Acid Profiles of Marine Fish Species

ÖZOĞUL Y., Takadaş F., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZYURT G., KÖŞKER A. R., et al.
ICFPSFS 2017: 19th International Conference on Food Product Safety in Food Science, Barselona, İspanya, 27 Temmuz - 28 Ağustos 2017, cilt.19, sa.7, ss.2431

Effects of Oil-in-Water Nanoemulsıon on The Qualıty of Farmed Sea Bass and Gilthead Sea Bream Stored at Chilled Temperature (2±2 OC)

YAZGAN H., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., kuley boğa e., UÇAR Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), 15 - 17 Mayıs 2017

Antimicrobial Effect of Nanoemultions on Spoilage Bacteria Isolated from Sea Bass

Küley Boğa E., DURMUŞ M., YAZGAN H., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), 15 - 17 Mayıs 2017

Effects of oil-in-water nanoemulsion on the quality of farmed sea bass and gilthead sea bream stored at chilled temperature (2±2 ºC).

YAZGAN H., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), 15 - 17 Mayıs 2017

The Impact of Plant and Bacterial Cell Free Extracts on Ammonia and Biogenic Amine Formation in Fermented Sardine Fillets

DURMUŞ M., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., Köşker A. R., ÖZOĞUL F.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.600

The Modified Atmosphere and Vacuum Packaging for Seafood Industry: Fact and Gaps

ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL İ., AKSUN E. T., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.225

The Impact of Gravading Process and Vaccum Packing on The Shelf Life of Carp Fillets (Cyprinus Carpio)

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., Surówka K., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.339

The Effects Of Lactic Acid Bacteria Isolated From Fish On Biogenic Amine Contents Of Fish Waste Silage

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F., AKYOL İ.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.517

The Effects of Gravading Process and Vaccum Packing on The Fatty Acid Profile of Carp Fıilets (Cyprinus carpio)

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL İ.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1157

Antimicrobial Effect Of Nanoemultions On Spoilage Bacteria Isolated From Sea Bass

KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., YAZGAN H., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1164

Biogenic amine formations in wet and spray-dried fish (Equulites klunzingeri) silage prepared with lactic acid bacteria strains

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS 2017), Budapeşte, Macaristan, 3 - 07 Mayıs 2017, ss.83

QUALITY EVALUATION OF FISH OILS EXTRACTED FROM SILAGE TREATED WITH FORMIC ACID AND DIFFERENT BACTERIA STRAINS

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., UÇAR Y., DURMUŞ M.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.202-203

QUALITY EVALUATION OF FISH OILS EXTRACTED FROM SILAGE TREATED WITH FORMIC ACID AND DIFFERENT BACTERIA STRAINS

ÖZYURT G., ÖZKÜTÜK A. S., UÇAR Y., DURMUŞ M.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.202-203

ANTIMICROBIAL EFFECTS OF LACTIC, FUMARIC, SUCCINIC AND ORTO-PHOSPHORIC ACID ON GROWTH OF FISH SPOILAGE BACTERIA AND COMMON FOOD-BORNE PATHOGEN

ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., KÜLEY BOĞA E.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.518-519 Sürdürülebilir Kalkınma

THE EFFECT OF SAFFLOWER AND BITTER MELON EXTRACTS ON BIOGENIC AMINE FORMATION OF FISH SPOILAGE BACTERIA

YAVUZER M. N., YAVUZER E., BOĞA E., DURMUŞ M., UÇAR Y., GAYDE Ç., et al.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.505-506

DISTRIBUTION OF TETRODOTOXIN (TTX) LEVELS IN PUFFERFISH (Lagocephalus sceleratus) FROM DIFFERENT REGION OF THE WORLD

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., DURMUŞ M., AYAS D., et al.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.499-500

The Effect of Extraction Methods on the Textural Structure of Gelatin from Frigate Mackerel (Auxis thazard) Skins

AKSUN E. T., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.68

EFFECTS OF NATURAL EXTRACTS ON FATTY ACID PROFILE OF VACUUMED PACKED FISH BALL MADE FROM MACKEREL Scomber scomber DURING CHILLED STORAGE 4 2 C

Balıkçı E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016

THE EFFECTS OF NANOEMULSION ON BIOGENIC AMINE FORMATION OF VACUUMED PACKED SEA BASS

DURMUŞ M., Kuley Boğa E., ÖZOĞUL Y.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016

THE EFFECTS OF NANOEMULSIONS ON FATTY ACID PROFILES OF VACUUMED PACKED SEA BASS AT 2±2°C

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1

THE EFFECTS OF NANOEMULSIONS ON FATTY ACID PROFILES OF VACUUMED PACKED SEA BASS AT 2± 2 oC

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R.
46th WEFTA CONFERENCE, 12 - 14 Ekim 2016

THE EFFECTS OF ORGANIC ACIDS ON BIOGENIC AMINE PRODUCTION BY FISH SPOILAGE AND FOOD BORNE PATHOGENS IN TYROSINE DECARBOXYLASE BROTH

ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1 Sürdürülebilir Kalkınma

The impact of nanoemulsions based on sunflower and olive oils on the shelf life of sea bass fillets stored in ice

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
46 th WEFTA Conference, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.123

ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT EFFECTS OF NANOEMULSIONS BASED ON HERB OILS (ROSEMARY, LAUREL, THYME AND SAGE) ON THE QUALITY OF RAINBOW TROUT

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1

THE EFFECTS OF CELL FREE EXTRACT OF Lactobacillus plantarum AND Pediococcus acidolactici ALONE OR IN COMBINATION WITH THYME AND LAUREL EXTRACTS ON MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL QUALITY OF FERMENTED SARDINE

KÜLEY BOĞA E., BOĞA M., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1

THE HEALTH RISK OF TETRODOTOXIN IN MEDITERRANEAN SEA

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., ÖZOĞUL İ.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1 Sürdürülebilir Kalkınma

Seasonal Changes in the Chemical Composition of the Beadlet Anemones (Actinia equina Linneaus,1758) from Mersin Bay in the Northeastern Mediterranean Sea

KÖŞKER A. R., UÇAR Y., DURMUŞ M., AYAS D., YATKIN K.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1

SENSORY AND CHEMICAL CHANGES IN CARP (Cyprinus carpio L., 1758) FILLETS MARINATED WITH SUNFLOWER OIL, SUNFLOWER OIL PLUS POMEGRANATE SAUCE AND SUNFLOWER OIL PLUS PLUM SAUCE DURING STORAGE AT +4OC FOR 1 MONTH

KORKMAZ F., Arslan A., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., Atamanalp M., Kocaman E. M., et al.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.164

INHIBITION IMPACTS OF ORGANIC ACIDS (LACTIC, FUMARIC, SUCCINIC AND ORTO-PHOSPHORIC) ON BIOGENIC AMINES FORMATION BY SPOILAGE BACTERIA AND COMMON FOOD-BORNE PATHOGENS

ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL Y., YAZGAN H., et al.
46th WEFTA CONFERENCE, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.1 Sürdürülebilir Kalkınma

THE EFFECTS OF HERBAL EXTRACTS THYME ROSEMARY AND BASIL ON THE SHELF LIFE OF VACUUMED PACKED FISH BALL MACKEREL SCOMBER SCOMBRUS

Balıkçı E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
1ST INTERNATIONAL CONGRESS ONADVANCES IN VETERINARY SCIENCESAND TECHNICS(ICAVST), Bosna-Hersek, 25 - 29 Ağustos 2016

THE IMPACT OF PLANT AND BACTERIAL CELL FREE EXTRACTS ON AMMONIA AND BIOGENIC AMINE FORMATION IN FERMENTED SARDINE FILLETS

DURMUŞ M., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F.
INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES IN VETERINARY SCIENCES AND TECHNICS (ICAVST), Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 - 29 Ağustos 2016, ss.160

BIOPRESERVATIVE PROPERTIES (BACTERIOCINS) OF LACTIC ACID BACTERIA

UÇAR Y., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F.
INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES IN VETERINARY SCIENCES AND TECHNICS (ICAVST), Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 - 29 Ağustos 2016, ss.155

Effects of Different Extraction Methods on the Fatty Acid Compositions of Fish Silage

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., ÖZKÜTÜK A. S., ÖZYURT G.
1st International Congress on Advances in Veterinary Sciences and Technics, Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 Ağustos - 29 Eylül 2016, ss.154

THE POTENTIAL BENEFITS AND HARMS OF TETRODOTOXIN

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., UÇAR Y., DURMUŞ M., AYAS D., ÖZOĞUL Y.
INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES IN VETERINARY SCIENCES AND TECHNICS (ICAVST), Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 - 29 Ağustos 2016, ss.151

EFFECTS OF NANOEMULSIONS ON FOOD-BORNE PATHOGENS

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., ÖZ M.
INTERNATIONAL CONGRESS ON ADVANCES IN VETERINARY SCIENCES AND TECHNICS (ICAVST), Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 - 29 Ağustos 2016, ss.146

Effects of Different Extraction Methods on the Fatty Acid Compositions of Fish Silage

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., ÖZKÜTÜK A. S., ÖZYURT G.
1st International Congress on Advances in Veterinary Sciences and Technics, Saraybosna, Bosna-Hersek, 25 Ağustos - 29 Eylül 2016, ss.154

SU ÜRÜNLERİNDE PESTİSİT KALINTISI VE İNSAN SAĞLIĞINA ETKİLERİ

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., ÖZ M., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., et al.
ULUSAL TARIM KONGRESİ, Afyon, Türkiye, 29 - 31 Ekim 2015, ss.1

The effect of lactic acid bacteria isolated from fish on microbiological quality of silage made from fish processing waste

ÖZYURT G., Boğa M., KÜLEY BOĞA E., ÖZKÜTÜK A. S., DURMUŞ M.
5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.42

The effects of nanoemulsions based on commercial oils on biogenic amine concentration of refrigerated farmed sea bass

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., AYAS D., ÖZOĞUL F., UÇAR Y.
TAFT 2015- 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.1 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of nanoemulsions based on commercial oils (sunflower, canola, The effects of nanoemulsions based on commercial oils (sunflower, canola, corn, olive, soybean, and hazelnut oils) on the fatty acid compositions of farmed sea bass stored at 2±2 oC

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., UÇAR Y., KÖŞKER A. R., AYAS D., YAZGAN H.
TAFT 2015- 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.1 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of nanoemulsions based on commercial oils (sunflower, canola, corn, olive, soybean, and hazelnut oils) on sensory, chemical and microbial quality of frozen sea bass fillets

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BALIKÇI E., AYAS D., GÖKDOĞAN S., UÇAR Y.
TAFT 2015- 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.1

Seasonal and sexual changes of chemical composition in puffer fish (Lagocephalus sceleratus) caught from Northeastern Mediterranean

KÖŞKER A. R., UÇAR Y., AYAS D., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y.
TAFT 2015- 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting), Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.1 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Karadeniz’de Avlanan Mullus barbatus’xxun Kas Doku Metal Düzeylerindeki Eşeye ve Mevsime Bağlı Değişimlerin İncelenmesi

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., AYAS D., AYDIN M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Zeytin yağı yan ürünlerinin hamsi etinden izole edilen bakterilerin gelişimi ve biyojen amin üretimi üzerine etkileri

KÜLEY BOĞA E., Boğa M., BALIKÇI E., GÖKDOĞAN S., Yazgan H., UÇAR Y., et al.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempızyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2015, ss.358

Karadeniz'de Avlanan Mullus barbatus'un Kas Doku Metal Düzeylerindeki Eşeye ve Mevsime Bağlı Değişimlerin İncelenmesi

Durmuş M., Özoğul Y., Köşker A. R., Uçar Y., Ayas D., Aydın M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.1

Nanoteknolojinin Gıda Endüstrisinde Uygulanması

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., ÖZ M., et al.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.1

Bitkisel Yağlar Kullanılarak Oluşturulan Nanoemülsiyonların Vakum Paketlenerek Soğukta Depolanan Levreklerin (Dicentrarchus Labrax ) Yağ Asidi Profiline Etkisi

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., AYAS D., UÇAR Y., YAZGAN H., ÖZOĞUL F.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Karadeniz’de Avlanan Mullus barbatus’un Kas Doku Metal Düzeylerindeki Eşeye ve Mevsime Bağlı Değişimlerin İncelenmesi

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., AYAS D., AYDIN M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Nanoteknolojinin Gıda Endüstrisinde Uygulanması

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., KÖŞKER A. R., UÇAR Y., ÖZ M., et al.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Balon Balığının (Lagocephalus sceleratus Gmelin, 1789) Farklı Dokularındaki Tetrodotoksin (TTX) Düzeylerinin Eşeysel ve Mevsimsel Açıdan Araştırılması

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Su Ürünleri Kaynaklı Bakteriyel Patojenik Mikroorganizmalar

UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., BAKAN M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.1

Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Su Ürünleri Kaynaklı Bakteriyel Patojenik Mikroorganizmalar

UÇAR Y., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., AYAS D., BAKAN M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Mersin Körfezi’ndeki Ekonomik Önemi olan Karides Türlerinin Bazı Ağır Metaller (Cd, Pb, Cr) Yönünden Değerlendirilmesi

AYAS D., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., BAKAN M.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015

Bitkisel Yağlar Kullanılarak Oluşturulan Nanoemülsiyonların Vakum Paketlenerek Soğukta Depolanan Levreklerin (Dicentrarchus Labrax ) Yağ Asidi Profiline Etkisi

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., AYAS D., UÇAR Y., YAZGAN H., ÖZOĞUL F.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.1-2

Balon Balığının (Lagocephalus sceleratus Gmelin, 1789) Farklı Dokularındaki Tetrodotoksin (TTX) Düzeylerinin Eşeysel ve Mevsimsel Açıdan Araştırılması

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., AYAS D., DURMUŞ M., UÇAR Y.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.1

Effect Of Black Cumın Oıl Nıgella Satıva On The Growth Performance Body Composıtıon And Fatty Acıd Profıle Of Raınbow Trout

ÖZ M., DİKEL S., DURMUŞ M.
1 st International Conference on Engineering and Natural Sciences, Üsküp, Makedonya, 15 - 19 Mayıs 2015, ss.287

EFFECT OF BLACK CUMIN OIL NIGELLA SATIVA ON THE GROWTH PERFORMANCE BODY COMPOSITION AND FATTY ACID PROFILE OF RAINBOW TROUT

ÖZ M., DİKEL S., DURMUŞ M.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURALSCIENCES, 15 - 19 Mayıs 2015

Bitki esansiyel yağları kullanılarak hazırlanan nanoemülsiyonların buzda depolanan alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetosu üzerine duyusal, kimyasal ve mikrobiyolojik etkileri

UÇAR Y., Yuvka İ., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., BALIKÇI E., GÖKDOĞAN S., et al.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, cilt.1, ss.1

The Effects of Nanoemulsions Based on Commercial Oils for the Quality of Vacuum-Packed Sea Bass at 2±2oC

DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., Balıkcı E., Gökdoğan S., ÖZOĞUL F., Köşker A. R., et al.
ICFAE 2015 : 17th International Conference on Food and Agricultural Engineering, İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Nisan 2015, ss.1517

Ammonia and Biogenic Amine Production of Fish Spoilage Bacteria: Affected by Olive Leaf, Olive Cake and Black Water

KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., BALIKÇI E., ÖZYURT G., UÇAR Y., Küley F., et al.
ICFEB 2015 : 17th International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Prag, Çek Cumhuriyeti, 23 - 24 Mart 2015, ss.1201-1205 Sürdürülebilir Kalkınma

Purification of Eicosapentaenoic Acid (EPA) and Docosahexaenoic Acid (DHA) from Fish Oil Using HPLC Method and Investigation of Their Antibacterial Effects on Some Pathogenic Bacteria

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL Y., Köşker A. R., KÜLEY BOĞA E., et al.
ICFEB 2015 : 17th International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Prag, Çek Cumhuriyeti, 23 - 24 Mart 2015, ss.1206

The Effects of Nanoemulsions Based on Commercial Oils (Sunflower, Canola, Corn, Olive, Soybean and Hazelnut Oils) for the Quality of Farmed Sea Bass at 2±2OC

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., Yazgan H.
ICFEB 2015 : 17th International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Prag, Çek Cumhuriyeti, 23 - 24 Mart 2015, ss.1207

Effects of natural antioxidants on sensory, chemical and microbiological qualities of fish ball (Scomber scomber) during frozen storage (-18 oC)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., YAZGAN H., ÖZ M.
2nd International Congress on Food Technology, 5 - 07 Kasım 2014

The impact of olive by product on biogenic amine production by bacteria isolated from spoiled fish

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., GÖKDOĞAN S., YUVKA İ.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 05 Kasım 2014, ss.222

effects of natural antioxidants on sensory,chemical and microbiologıcal qualities of fish ball(scomber scomber) during frozen storage(-18C)

BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., Yazgan H., Oz M.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.56

the impacts of olive by product on biogenic amine production by bacteria isolated from spoiled fish

KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., GÖKDOĞAN S., Yavuzer E., Yuvka İ., ÖZOĞUL F.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.222

Effect Of Thymol, Eugenol, Alpha-Terpineol And Carvacrol On Shelf Life Of Anchovy Fillets Stored

Çetinkaya A., DURMUŞ M., Balikci E., UÇAR Y., ÖZOĞUL F.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.223

Effect of thymol, eugenol, alpha-terpineol and carvacrol on shelf life of anchovy fillets stored at 3±1 oC

ÇETİNKAYA A., DURMUŞ M., BALIKÇI E., UÇAR Y., ÖZOĞUL F.
2nd International Congress on Food Technology, 5 - 07 Kasım 2014

Effects of Natural Extracts on Fatty Acid Profile of Fish Ball (Scomber scomber) During Frozen Storage (-18oC)

UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., KÜLEY BOĞA E., Balıkçı E., Gökdoğan S., et al.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.485

Investigation Of The Seasonal Variations Of Proximate And Fatty Acid Profile In The Bivalve Mollusc (Scapharca Inaequivalvis) From Black Sea

ÖZOĞUL Y., BOĞA E., DURMUŞ M., UÇAR Y., Köşker A. R., Aydın M., et al.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.500

Pcr detection of foodborne pathogens in rainbow trouy fillets fermented with lactic acid bacteria

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., Akyol İ., DURMUŞ M., BALIKÇI E.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.512

PCR detection of foodborne pathogens in rainbow trout fillets fermented with lactic acid bacteria

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., Akyol İ., DURMUŞ M., Balıkçı E.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.512

PCR DETECTION OF FOODBORNE PATHOGENS IN RAINBOW TROUT FILLETS FERMENTED WITH LACTIC ACID BACTERIA

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., AKYOL İ., BALIKÇI E.
FABA 2014: International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.1

Changes in Sexual and Seasonal Variation in Tetrodotoxin (Ttx) Levels in Puffer Fish (Lagocephalus sceleratus) Caught from Mersin Gulf

KÖŞKER A. R., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., Ayas D., UÇAR Y.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.468

Effect Of Ice Treated With Potato, Sweet Potato, Sugar Beet And Red Beet Peel Extract On Quality Parameters Of Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss) Fillets

Yavuzer E., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y., GÖKDOĞAN S., Yavuzer M. N.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.510

Investigation of the Seasonal Variations of Proximate and Fatty Acid Profile in the Bivalve Mollusc (Scapharca inaequivalvis) from Black Sea

UÇAR Y., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., Aydın M., et al.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.500

COMPARISON OF MIXOTROPHIC AND PHOTOTROPHIC GROWTH OF Phaeodactylum tricornutum BOHLIN

Akdoğan Şirin P., Hasgören N., DURMUŞ M., Gökpınar Ş.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.310

Effects Of Natural Extracts On Fatty Acid Profile Of Fish Ball (Scomber Scomber) During Frozen Storage (-18oc)

DURMUŞ M., BOĞA E., Balikci E., GÖKDOĞAN S., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., et al.
FABA 2014: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.485

Effects of natural extracts on fatty acid profile of fish ball (scomber scomber) during frozen storage (-18ºC).

Balıkçı E., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M., Gokdogan S., UÇAR Y., Yuvka İ., et al.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.485

Investigation of the seasonal variations of proximate and fatty acid profile in the bivalve mollusc (Scapharca inaequivalvis) from black sea.

Aydın M., DURMUŞ M., Karadurmuş U., ÖZOĞUL Y., KÜLEY BOĞA E., UÇAR Y., et al.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.500

CHANGES IN SEXUAL AND SEASONAL VARIATION IN TETRODOTOXIN (TTX) LEVELS IN PUFFER FISH (Lagocephalus sceleratus) CAUGHT FROM MERSIN GULF

ÖZOĞUL F., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., UÇAR Y., AYAS D.
FABA 2014: International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.1

The effects of season and gender on the proxımate and fatty acıd profıle of male and female warty crab (Eriphia verrucosa) from black sea.

ÖZOĞUL Y., Aydın M., DURMUŞ M., Karadurmuş U., Öz M., Yuvka İ., et al.
40 th CIESM Congress, Marseille, Fransa, 28 Kasım - 01 Aralık 2013, ss.35

The Effects of Season and Gender on The Proximate And Fatty Acid Profile of Male and Female Warty Crab (Eriphia Verrucosa) From Black Sea

UÇAR Y., AYDIN M., DURMUŞ M., KARADURMUŞ U., ÖZOĞUL Y., ÖZ M., et al.
40th CIESM Congress, Marseille, Fransa, 28 Ekim - 01 Kasım 2013, ss.1

The Effects Of Season And Gender On The Proximate And Fatty Acid Profile Of Male And Female Warty Crab (Eriphia Verrucosa) From Black Sea

DURMUŞ M., KÖŞKER A. R., Ayas D., BOĞA E., Yuvka İ., Aydın M., et al.
40th CIESM Congress, Marsilya, Fransa, 28 Ekim - 01 Kasım 2013, ss.1

The effects of season and gender on the proximate and fatty acid profile of red mullet (Mullus barbatus) and horse mackerel (Trachurus trachurus).

ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
40th CIESM CONGRESS, Marsilya, Fransa, 28 Ekim - 01 Kasım 2013, ss.15

Zeytin yağı yan ürünlerinin hamsi etinden izole edilen bakterilerin gelişimi ve biyojenik amin üretimi üzerine etkileri.

KÜLEY BOĞA E., Boğa M., Balıkçı E., GÖKDOĞAN S., Yazgan H., UÇAR Y., et al.
XII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.358

Zeytin Yağı Yan Ürünlerinin Hamsi Etinden İzole Edilen Bakterilerin Gelişimi Ve Biyojen Amin Üretimi Üzerine Etkiler

DURMUŞ M., BOĞA E., BALIKÇI E., Yazgan H., GÖKDOĞAN S., UÇAR Y., et al.
XVII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.358

Ayçiçek yağı ile hazırlanan nanoemülsiyonun soğukta depolanan kültür levreği ve çipuranın yağ asit profiline etkisi

ÖZOĞUL Y., Yazgan H., GÖKDOĞAN S., BALIKÇI E., DURMUŞ M., Yuvka İ., et al.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempızyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.368

Cell-Free Solutıon From Lactıc Acıd Bacterıa On The Growth And Bıogenıc Amıne Formatıon By Food Borne-Pathogenes In Hıstıdıne Amıno Acıd Decarboxylase Broth.

TOY N., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., UÇAR Y., BALIKÇI E., DURMUŞ M.
Aquaculture Europe 2013, Trondheim, Norveç, 9 - 12 Ağustos 2013, ss.1 Creative Commons License

Cell-Free Solution From Lactic Acid Bacteria on the Growth And Biogenic Amine Formation by Food Borne-Pathogenes in Histidine Amino Acid Decarboxylase Broth

UÇAR Y., TOY N., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., BALIKÇI E., DURMUŞ M.
Aquaculture Europe 2013, Trondheim, Norveç, 9 - 12 Ağustos 2013, ss.1

Aromatik Bitki Yağlarının Vakum Paketlenmiş Fermente Balık Filetosu Üzerindeki Mikrobiyolojik ve Kimyasal Etkileri

UÇAR Y., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., ÖZOĞUL İ., BALIKÇI E., et al.
Çukurova Üniversitesi, Proje Paylaşım Etkinliği, Adana, Türkiye, 24 Ocak 2013, ss.1

The effects of natural zeolite on fatty acids profile of mediterranean sardine fillets.

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., Gokdogan S., DURMUŞ M., UÇAR Y., Balıkçı E., et al.
Marine Biotechnology and Genomics Workshop, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.164-172

Biogenic Amine Production Ability of Lactic Acid Bacteria in European Barracuda, Common Pandora, Striped Mullet Infusion Broth

UÇAR Y., KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., BALIKÇI E., DURMUŞ M., GÖKDOĞAN S.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.1

The Effects Of Natural Zeolite On Fatty Acids Profile Of Mediterranean Sardine Fillets

ÖZOĞUL F., BOĞA E., GÖKDOĞAN S., DURMUŞ M., UÇAR Y., BALIKÇI E., et al.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.164

Biogenic Amine Production Ability of Lactic Acid Bacteria in European Barracuda, Common Pandora, Striped Mullet Infusion Broth

Özoğul F., Küley Boğa E., Balıkçı E., Uçar Y., Durmuş M., Gökdoğan S.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 Mayıs 2012, ss.1

Biogenic amine production ability of lactic acid bacteria in European barracuda, common pandora, striped mullet infusion broth.

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., Balıkçı E., DURMUŞ M., Gokdogan S., UÇAR Y.
Marine Biotechnology and Genomics Workshop, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.54-67

The Effects of Natural Zeolite on Fatty Acids Profile of Mediterranean Sardine Fillets

UÇAR Y., ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., GÖKDOĞAN S., DURMUŞ M., BALIKÇI E., et al.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.1

The Effects of Natural Zeolite on Fatty Acids Profile of Mediterranean Sardine Fillets

Özoğul F., Küley Boğa E., Gökdoğan S., Durmuş M., Uçar Y., Balıkçı E., et al.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.1

Biogenic Amine Production Ability Of Lactic Acid Bacteria In European Barracuda, Common Pandora, Striped Mullet Infusion Broth

BOĞA E., ÖZOĞUL F., BALIKÇI E., DURMUŞ M., GÖKDOĞAN S., UÇAR Y.
First National Workshop on Marine Biotechnoloy and Genomics, Muğla, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2012, ss.54

Orta Karadeniz Bölgesi Kafes İşletmelerinde Yetiştiriciliği Yapılan Bazı Balık Türlerinin Besin Komposizyonunun Belirlenmesi

KESİCİ U. Y., DURMUŞ M., ŞİRİN C., AKDOĞAN ŞİRİN P.
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011

Karadeniz’de Avcılığı Yapılan Bazı Ekonomik Balık Türlerinin Besin Komposizyonunun Değerlendirilmesi

KESİCİ U. Y., ERDOĞAN SAĞLAM N., KORKMAZ K., DURMUŞ M.
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011

Doğal Zeolitin Vakum Paketlenmiş Sardalya Filetolarındaki Antimikrobiyal ve Antioksidan Etkileri

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., UÇAR Y.
XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011, ss.1

Farklı Mevsimlerde Avlanan Sardalyanın (Sardinella aurita) Buzdolabı Koşullarında Vakum Paketli Olarak Depolanması Sırasında Yağ Asitlerinde Meydana Gelen Değişimler

DURMUŞ M., POLAT A., ÖZOĞUL F., UÇAK İ.
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011

Biberiye Ekstraktının Vakum Paketlenmiş Uskumru (Scomber scombrus L.,) Burgerlerinin Yağ Asidi Kompozisyonuna Etkisi

UÇAK İ., ÖZOĞUL Y., GÖKOĞLU N., DURMUŞ M.
16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2011

Özogul, F., Kuley, E., Durmuş M., Tuğyan, B. (2011). Deniz ürünlerinde laktik, asetik, propiyonik ve bütrik asidin HPLC ile saptanması.

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., Tuğyan B.
XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 23 - 27 Ekim 2011, ss.124

Doğal zeolitin vakum paketlenmiş sardalya filetolarındaki antimikrobiyal ve antioksidan etkileri.

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., DURMUŞ M., UÇAR Y.
XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 23 - 27 Ekim 2011, ss.119

Deniz Ürünlerinde Laktik, Asetik, Propiyonik ve Bütrik Asidin HPLC ile Saptanması

ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., DURMUŞ M., TUĞYAN B.
XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Eylül 2011, ss.1

Salmonella Paratyhpi A ve Listeria monocytogenes gelişiminde bazı laktik asit bakteri izolatlarının etkisi.

KÜLEY BOĞA E., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Ekosistem Yaklaşımlı Su Ürünleri Üretimi, Rize, Türkiye, 01 Temmuz 2009 - 06 Eylül 2013, ss.2

Pozantı Körkün Çayından Yakalanan Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) ile Yetiştiriciliği Yapılan Gökkuşağı Alabalıklarının Et Kalitesi ve Yağ Asidi Profillerinin Karşılaştırılması

ÖZ M., DİKEL S., DURMUŞ M.
XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009

Salmonella Paratyhpi A ve Listeria Monocytogenes Gelişiminde Bazı Laktik Asit Bakterileri İzolatlarının Etkisi

KÜLEY E., ÖZOĞUL F., ÖZOĞUL Y., DURMUŞ M.
XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009

Kitap & Kitap Bölümleri

Nanotechnology Applications

ÖZOĞUL Y., MCCLEMENTS D. J., KÖŞKER A. R., DURMUŞ M., UÇAR Y.
Innovative Technologies in Seafood Processing, Ozogul Y., Editör, Crc Press Contemporary Food Engineering Press, Boston, ss.1-424, 2019

Metrikler

Yayın

234

Atıf (WoS)

792

H-İndeks (WoS)

15

Atıf (Scopus)

964

H-İndeks (Scopus)

17

Proje

65

Açık Erişim

16
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları