effects of natural antioxidants on sensory,chemical and microbiologıcal qualities of fish ball(scomber scomber) during frozen storage(-18C)


BALIKÇI E., ÖZOĞUL Y. , DURMUŞ M. , Yazgan H. , Oz M.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.56

  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.56