Metrikler
Yayın
122
Açık Erişim
7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2011 - 2017
2011 - 2017Doktora
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2008 - 2011
2008 - 2011Yüksek Lisans
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2003 - 2007
2003 - 2007Lisans
Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
2017
2017Doktora
Hidrostatik Basınç, Ultrasonikasyon, Enzimasyon ve Isıtma Yöntemlerinin Siyah Havuç Posasından Antosiyaninlerin Geri Kazanımı ve Kalitesi Üzerine Etkileri
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
2011
2011Yüksek Lisans
Vurgulu Elektrik Alan ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyunun Özellikleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi
Gıda İşleme (Pastörizasyon,Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2017 - 2023
2017 - 2023Araştırma Görevlisi Dr.
Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2008 - 2017
2008 - 2017Araştırma Görevlisi
Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
Akademi Dışı Deneyim
2014 - 2015
2014 - 2015VISITING SCHOLAR
OHIO STATE UNIVERSITY, VISITING SCHOLAR
Makaleler
Tümü (70)
SCI-E, SSCI, AHCI (43)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (43)
Scopus (43)
TRDizin (21)
Diğer Yayınlar (5)
2026
20261. Determination of the biochemical, ındividual phenolic, organic acid, and sugar content of wild olive (Olea europaea L. var. sylvestris) fruits
Uğur R., Palaz E. B., Altun Ö., SÜMBÜL A., AĞÇAM E., SARIDAŞ M. A.
Genetic Resources and Crop Evolution
, cilt.73, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Farklı Yumrulu Kanyaş (Phalaris aquatica L.) Genotiplerinde Kurutma İşleminin Alkaloid İçeriğine Etkileri
ÇAVDAR A. S., NAZLI R. İ., AĞÇAM E.
Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) , cilt.40, sa.2, ss.346-355, 2025 (TRDizin)
2025
20253. Comprehensive chemometric and machine learning methods for determination of synthetic dyes adulteration in ceylon tea via NIR spectroscopy and hyperspectral imaging
Menevseoglu A., Gunes N., AĞÇAM E., TURGUT S. S., Pérez-Marín D.
Microchemical Journal
, cilt.218, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. The impact of irrigation levels and abscisic acid application on the biochemical profiles of strawberries
ÇELİKTOPUZ E., SARIDAŞ M. A., KAPUR B., AĞÇAM E., Koyuncu H. C.
Food Chemistry
, cilt.482, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. Development of functional probiotic yogurt with prickly pear cladode pulp supplementation
KARACA O. B., Khaled Albayatı A. A., AĞÇAM E., Kalender M., ÖZOĞUL F.
Food Bioscience
, cilt.69, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Isıl işlem uygulanmış portakal suyunda kalite değişimlerinin modellenmesi: yapay sinir ağı ve çoklu doğrusal regresyon yaklaşımlarının karşılaştırmalı bir çalışması
akyıldız a., MERTOĞLU T. Ş., ÇINKIR N. İ., ağçam e.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
, cilt.29, sa.2, ss.237-254, 2025 (TRDizin)
2025
20257. An Aroma Precursor-Based Approach to Improving the Sensory Quality of Thermally Treated Watermelon Juice
Dundar Kirit B., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Food Science and Nutrition
, cilt.13, sa.6, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20258. Thermosonication as pretreatment for improving drying kinetics of black grape: An optimization study
AĞÇAM E., Kirit B., AKYILDIZ A.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
, cilt.102, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20259. Assessment of physicochemical properties and staling characteristics of eggless gluten-free cakes with aquafaba
Yazici G. N., TAŞPINAR T., BİNOKAY H., AĞÇAM E., AĞIRMAN B., ÖZER M. S.
Journal of Food Measurement and Characterization
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
202510. Boron-mediated regulation of productivity, pomology and nutritional composition across sequential harvests in high-tunnel-cultivated ‘Rubygem’ strawberries
MERTOĞLU K., SARIDAŞ M. A., AĞÇAM E.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202411. Effects of prickly pear supplementation on physico-chemical, textural, microbiological and sensory characteristics of probiotic set yoghurts
Azeez Khalid Albayati A., AĞÇAM E., KARACA O. B., ÖZOĞUL F.
Food Bioscience
, cilt.60, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202412. Effect of gamma irradiation and electrospinning applications on the physicochemical, antioxidant, and molecular properties of anthocyanin colorant obtained from black carrot pomace
Ayseli M. T., AĞÇAM E., AKYILDIZ A., DÜNDAR B., Coskun I., Cetinkaya T.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
, cilt.94, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202413. Comparative evaluation of the effect of the addition of turnip (Brassica rapa) on the biogenic amine and volatile flavour compounds of shalgam
Tanguler H., Varol Z., AĞÇAM E.
Latin American Applied Research
, cilt.54, sa.1, ss.81-90, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202414. Incorporating bay leaf extract (Laurus nobilis L.) and determining the quality attributes of Turkish fermented sausage (sucuk)
BENLİ H., Şahin P., AĞÇAM E.
Food Science and Nutrition
, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202415. Encapsulation and drying methods in the production of powdered red cabbage (Brassica oleracea L.): Chemometrics and Fourier transform infrared spectroscopy
Baltacıoğlu C., Keskin O., Baltacıoğlu H., AĞÇAM E.
Food Science and Technology International
, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202416. Comprehensive quality analyses of important apricot varieties produced in Türkiye
Saridas M., Agçam E., Ünal N., Akyildiz A., Kargi S.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
, cilt.125, sa.105791, ss.1-10, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202417. Emulsion electrospinning of zein nanofibers with carotenoid microemulsion: Optimization, characterization and fortification
İnan-Çınkır N., AĞÇAM E., Altay F., AKYILDIZ A.
Food Chemistry
, cilt.430, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202318. The nutritional composition of key apricot varieties cultivated in Türkiye with a focus on health-related compounds
SARIDAŞ M. A., AĞÇAM E., PAYDAŞ KARGI S.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences
, cilt.7, sa.3, ss.934-939, 2023 (TRDizin)
2023
202319. FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİNİN BÖĞÜRTLEN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ VE KURUMA KİNETİĞİ
Dündar Kirit B., SAĞOL S., ağçam e., akyıldız a.
GIDA
, cilt.48, sa.1, ss.61-72, 2023 (TRDizin)
2022
202220. The effects of thermosonication on quality parameters of cashew apple nectar: An optimization study for processing conditions
Deli M. G. E. P., Dündar B., Ağçam E., Akyıldız A.
APPLIED FOOD RESEARCH
, cilt.2, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202221. Comparison of Polyphenol Compounds of Strawberry Cultivars with Their Progeny
Sarıdaş M. A., Ağçam E., Bircan M., Unlu M., Karabıyık Ş., Attar Ş. H., et al.
ERWERBS-OBSTBAU
, cilt.64, sa.4, ss.559-567, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202222. Changes in cashew apple juice treated with optimum thermosonication during storage
Deli M. G. E. P., DÜNDAR B., AĞÇAM E., İnan Çınkır N., AKYILDIZ A.
Elsevier
, cilt.1, 2022 (Scopus)
2022
202223. Degradation kinetics of pomegranate juice phenolics under cold and warm sonication process
AĞÇAM E.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
, cilt.80, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202224. Farklı Sıcaklıkların Çileğin Kuruma Kinetiği ve Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
AĞÇAM E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.10, sa.7, ss.1270-1280, 2022 (TRDizin)
2022
202225. Extraction of carotenoid compounds from watermelon pulp with microemulsion based technique: Optimization studies
Inam-Cinkir N., AĞÇAM E., Altay F., AKYILDIZ A.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.380, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202226. Modeling of the changes in some physical and chemical quality attributes of potato chips during frying process
AĞÇAM E.
Applied Food Research
, cilt.2, sa.1, ss.1-11, 2022 (Scopus)
2022
202227. Changes in quality parameters of orange juice deacidified by ion exchange resins
AKYILDIZ A., Onur E., AĞÇAM E., Kirit B., TÜRKMEN F. U.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.375, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202228. A Kinetic Approach to Explain Hydroxymethylfurfural and Furfural Formations Induced by Maillard, Caramelization, and Ascorbic Acid Degradation Reactions in Fruit Juice-Based Mediums
AĞÇAM E.
FOOD ANALYTICAL METHODS
, cilt.15, ss.1286-1299, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202229. Bioactivity, volatile profile, and physicochemical properties of set-type yogurt enriched with European cranberrybush (Viburnum opulus L.) juice during storage
TAŞPINAR T., GÜVEN M., AĞÇAM E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.46, sa.1, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202230. Yield, quality and enzyme activity of shiitake mushroom (Lentinula edodes) grown on different agricultural wastes
Baktemur G., Kara E., Yarar M., YILMAZ N., AĞÇAM E., AKYILDIZ A., et al.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA
, cilt.50, sa.1, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202131. Bioactive Compounds Extraction from the Black Carrot Pomace with Assistance of High Pressure Processing: An Optimization Study
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Kamat S., Balasubramaniam V. M.
WASTE AND BIOMASS VALORIZATION
, cilt.12, sa.11, ss.5959-5977, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202132. Kinetic study for ascorbic acid degradation, hydroxymethylfurfural and furfural formations in Orange juice
AKYILDIZ A., Mertoglu T. S., AĞÇAM E.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
, cilt.102, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202133. Iğdır yöresinde yetiştirilen ‘Teberze’ ve ‘Ağerik’ kayısı (Prunus armeniaca L.) çeşitlerine ait detaylı meyve kalite içerikleri
SARIDAŞ M. A., AĞÇAM E.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
, cilt.25, sa.2, ss.214-224, 2021 (TRDizin)
2021
202134. Effect of temperature and production method on some quality parameters of fermented carrot juice (Shalgam)
Tangüler H., Çankaya A., Ağçam E., Uslu H.
Food Bioscience
, cilt.41, ss.1-9, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202135. Effects of pulsed electric fields on sour cherry juice properties and formations of furfural and hydroxymethylfurfural
Evrendilek G. A., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.17, sa.3, ss.217-226, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202136. Önemli Çilek Genotiplerinin Tat Parametreleri Bakımından Değerlendirilmesi
akbaş f. c., SARIDAŞ M. A., AĞÇAM E., Keskinaslan G. S., Kamar R., PAYDAŞ KARGI S.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
, cilt.9, sa.1, ss.241-248, 2021 (TRDizin)
2020
202037. Changes in quality attributes during production steps and frozen-storage of pomegranate juice concentrate
AKYILDIZ A., Karaca E., AĞÇAM E., DÜNDAR B., Cinkir N. I.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
, cilt.92, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202038. Effect of Ultrasound on Bioactive Components of Fruit Juices
DÜNDAR B., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.288-300, 2020 (TRDizin)
2019
201939. Evaluation of the Effect of Different Extraction Techniques on Sour Cherry Pomace Phenolic Content and Antioxidant Activity and Determination of Phenolic Compounds by FTIR and HPLC
Okur I., Baltacioglu C., AĞÇAM E., Baltacioglu H., ALPAS H.
WASTE AND BIOMASS VALORIZATION
, cilt.10, sa.12, ss.3545-3555, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201940. Karotenoid Bileşenlerin Mikroenkapsülasyonu ve Kullanılan Yöntemlerdeki Son Gelişmeler
İNAN N., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2170-2183, 2019 (TRDizin)
2019
201941. The Effects of Microencapsulated L. rhamnosus and Storage on Biogenic Amine Amount of Sucuk
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., BENLİ H., AKIN M. B., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.44, sa.5, ss.819-825, 2019 (TRDizin)
2019
201942. THE EFFECTS OF MICROENCAPSULATED L. RHAMNOSUS AND STORAGE ON BIOGENIC AMINE AMOUNT OF SUCUK
ÜNAL TURHAN E., ERGİNKAYA Z., BENLİ H., AKIN M. B., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.44, sa.5, ss.819-825, 2019 (TRDizin)
2019
201943. Optimization of thermosonication conditions for cloudy strawberry nectar with using of critical quality parameters
Dundar B., Agcam E., Akyildiz A.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.276, ss.494-502, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201944. Recent Studies on Healthy Nutrients Changing in Fruit Juices Processed with Non-thermal Technologies
AĞÇAM E., DÜNDAR B., POLAT S., AKYILDIZ A.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, ss.235-271, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201945. Nanoparticles in Food Packaging: Opportunities and Challenges
POLAT S., AĞÇAM E., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
HEALTH AND SAFETY ASPECTS OF FOOD PROCESSING TECHNOLOGIES
, ss.577-611, 2019 (SCI-Expanded)
2018
201846. Nanoteknolojik Tekniklerle Karotenoid Bileşenlerin Enkapsülasyonundaki Son Gelişmeler
İNAN ÇINKIR N., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology
, cilt.6, sa.8, ss.1066, 2018 (TRDizin)
2017
201747. Optimization of anthocyanins extraction from black carrot pomace with thermosonication
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Balasubramaniam V. M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.237, ss.461-470, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201748. Critical Quality Parameters Changing of Red Pepperin Respone to Different Irrigatıon Methods and Levels
SEZEN S. M., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., YAZAR A., DAŞGAN H. Y., TEKİN S.
The Eurasia Proceedings of Science, Technology, Engineering Mathematics , cilt.1, sa.1, ss.59-68, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201749. Pressure-Thermal Kinetics of Furan Formation in Selected Fruit and Vegetable Juices
Dhakal S., Balasubramaniam V., Cocuron J., Alonso A. P., AĞÇAM E., Kamat S.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.10, sa.11, ss.1959-1969, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201750. Assessing impacts of pulsed electric fields on quality attributes and furfural and hydroxymethylfurfural formations in apple juice
Evrendilek G. A., Celik P., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.40, sa.5, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201751. KONVEKSİYONEL VE DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİNİN KARPUZUN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
AKYILDIZ A., POLAT S., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.42, sa.2, ss.169-176, 2017 (TRDizin)
2017
201752. Some biochemical characteristics of grafted watermelon
OLUK A. C., ARAS V., Agcam E., Akyildiz A., Sari N.
INDIAN JOURNAL OF HORTICULTURE
, cilt.74, sa.1, ss.71-74, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201653. Assessing Impacts of Pulsed Electric Fields on Quality Attributes and Furfural and Hydroxymethylfurfural Formations in Apple Juice
Evrendilek Akdemir G., Çelik P., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.-, ss.1-10, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201654. Karpuza Hasat Sonrası Uygulamalar
AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
Diyarbakır’xxda Tarım , sa.27, ss.58-61, 2016 (Hakemsiz Dergi)
2016
201655. A comparative assessment of long-term storage stability and quality attributes of orange juice in response to pulsed electric fields and heat treatments
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Evrendilek G. A.
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
, cilt.99, ss.90-98, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201656. Inactivation Kinetics of Pectin Methyl Esterase under Thermosonicationand Thermal Pasteurisation Process Conditions in Orange Juice
AĞÇAM E., POLAT S., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
Akademik Gıda , cilt.14, sa.12, ss.85-91, 2016 (TRDizin)
2016
201657. Bioactive compounds and quality parameters of natural cloudy lemon juices
Ucan F., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.53, sa.3, ss.1465-1474, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201558. Comparison of Drip- and Furrow-Irrigated red Pepper Yield, Yield Components, Quality and net Profit Generation
SEZEN S. M., YAZAR A., ŞENGÜL H., BAYTORUN N., DASGAN Y., AKYILDIZ A., et al.
IRRIGATION AND DRAINAGE
, cilt.64, sa.4, ss.546-556, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201559. SİYAH HAVUÇ POSASINDAN ANTOSİYANİNLERİN EKSTRAKSİYONUNA FARKLI ÇÖZGEN ve ASİT KONSANTRASYONLARININ ETKİLERİ
AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Gıda , cilt.40, ss.149-156, 2015 (TRDizin)
2015
201560. Berrak Limon Suyu Üretimi Aşamalarında Bazı Mineral Madde Bileşenlerinin Belirlenmesi
UÇAN TÜRKMEN F., AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
GIDA , cilt.13, sa.1, ss.42-46, 2015 (TRDizin)
2014
201461. Effects of PEF and heat pasteurization on PME activity in orange juice with regard to a new inactivation kinetic model
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Evrendilek G. A.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.165, ss.70-76, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201462. Limon Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma
UÇAN TÜRKMEN F., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., POLAT S.
GIDA , cilt.39, sa.5, ss.283-290, 2014 (TRDizin)
2014
201463. Comparison of phenolic compounds of orange juice processed by pulsed electric fields (PEF) and conventional thermal pasteurisation
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Evrendilek G. A.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.143, ss.354-361, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201464. A Study on the Quality Criteria of Some Mandarin Varieties and Their Suitability for Juice Processing
AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Journal of Food Processing , cilt.2014, ss.1-8, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201465. Effects of Rinsing on Residue Level of Chlorpyrifos Ethyl, Acetamiprid and Penconazole in Grapes
AKYILDIZ A., AĞÇAM E., GURKAN S., CETINKAYA B., KARACA E., BENLİ H.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.20, sa.2, ss.112-119, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201466. Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi (PEF): Sistem ve Uygulama Odacıkları
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., Akdemir Evrendilek G.
Akademik Gıda , cilt.12, sa.2, ss.69-78, 2014 (TRDizin)
2014
201467. Effects of Different Enzymes and Concentrations in the Production of Clarified Lemon Juice
UÇAN TÜRKMEN F., AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
Journal of Food Processing , cilt.2014, ss.1-14, 2014 (Hakemli Dergi)
2013
201368. DOĞAL BULANIK LİMON SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Uçan F., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Gıda , cilt.39, ss.25-32, 2013 (TRDizin)
2013
201369. Meyve ve Sebzelerin Soğukta Muhafazası
AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
Gıda Teknolojisi , cilt.17, sa.6, ss.44-45, 2013 (Hakemsiz Dergi)
2012
201270. Farklı Domates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri
Oluk C. A., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., Keleş D., Ata A.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.3, ss.26-31, 2012 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2024
20241. The Effect Of Pre-Boiling Process On The Quality Characteristics Of Some Freeze Dried Vegetables
DÜNDAR KIRIT B., İNAN ÇINKIR N., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
‘8th INTERNATIONAL СUKUROVA AGRICULTURE AND VETERINARY CONGRESS, Adana, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2024, (Tam Metin Bildiri)
2023
20232. Farklı örtü ve malç materyalleri altında 'Rubygem' çilek çeşidinde verim ve meyve kalite özellikleri
SARIDAŞ M. A., KAPUR B., ÇELİKTOPUZ E., AĞÇAM E., PAYDAŞ KARGI S.
Türkiye 8. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 29 Eylül 2023, (Özet Bildiri)
2022
20223. THE TREND OF PLANT-BASED MILK ALTERNATIVES; WALNUT MILK
ALTAF QAZI S., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., DÜNDAR B.
2nd International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies, Adana, Türkiye, 6 - 07 Ekim 2022, ss.37-38, (Özet Bildiri)
2022
20224. Trends and development work for packaged non-alcoholic beverages future functional product development opportunities
SAĞOL S. N., DÜNDAR B., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
1st International Traditional Foods and Sustainable Food System Symposium, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)
2021
20215. Role of strawberry cultivars on some quality parameters
SARIDAŞ M. A., AĞÇAM E., PAYDAŞ KARGI S.
IX International Strawberry Symposium, Rimini, İtalya, 01 Mayıs 2021, ss.857-863, (Tam Metin Bildiri)
2021
20216. THE EFFECT OF THE ADDITION OF TURNIP RADISH AT DIFFERENT RATIOS ON THE MICROBIAL FLORA IN THE FERMENTATION OF SHALGAM JUICE
AYTEKİN D. A., TANGÜLER H., AĞÇAM E.
CUKUROVA 6th INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCHES CONFERENCE, Adana, Türkiye, 5 - 06 Mart 2021, ss.90-102, (Tam Metin Bildiri)
2019
20197. Effect of Stabilizer Usage on Quark Cheese Quality Properties
TAŞPINAR T., AĞÇAM E., GÜVEN M.
IDF World Dairy Summit 2019, 23 - 26 Eylül 2019, (Özet Bildiri)
2019
20198. Degradation kinetics of ascorbic acid in lemon juice at different pasteurization conditions
AĞÇAM E., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
International Conference on Research of Agricultural and Food Technologies, 3 - 05 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
20199. Adana’da Gıdaların Dayandırılmasında Kullanılan Geleneksel Yöntemler, Bazı Uygulama Hataları, Sonuçları ve Önleyici Tedbirler
AĞÇAM E.
4. Adana Kent Sorunları Sempozyumu, Türkiye, 15 - 16 Mart 2019, (Tam Metin Bildiri)
2018
201810. The Effect of Thermosonication on Some Quality Parameters of Watermelon Juice
AĞÇAM E., DÜNDAR B., POLAT S., AKYILDIZ A.
XIIIth International Conference of Food Physicists, 23 - 25 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201811. Effect of storage on textural properties of different strawberry cultivars
AĞÇAM E., SARIDAŞ M. A., DÜNDAR B., POLAT S., PAYDAŞ S.
XIIIth International Conference of Food Physicists, Antalya, Türkiye, 23 Ekim - 25 Kasım 2018, ss.141, (Tam Metin Bildiri)
2018
201812. A RESEARCH on EVALUATION of ORANGE PEELS
AĞÇAM E., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
3rd INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD TECHNOLOGY-ICFT2018, 10 - 12 Eylül 2018, (Özet Bildiri)
2018
201813. Recent Applications In Modified Atmosphere Packaging Of Fruit And Vegetables
POLAT S., AĞÇAM E., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
International Conference on RAW MATERIALS TO PROCESSED FOODS, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.257, (Tam Metin Bildiri)
2017
201714. CRITICAL QUALITY PARAMETERS CHANGING OF RED PEPPER IN RESPONSE TO DIFFERENT IRRIGATION METHODS AND LEVELS
SEZEN S. M., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., YAZAR A., DAŞGAN H. Y., TEKİN S.
International Conference on Technology, Engineering and Science (IConTES), Antalya, Türkiye, 26 - 29 Ekim 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
201715. Critical Quality Parameters Changing of Red Pepper In Response to Different Irrıgation Methods and Levels
SEZEN S. M., AKYILDIZ A., AĞÇAM E., YAZAR A., DAŞGAN H. Y., TEKİN S.
International Conference on Technology, Engineering and Science (ICONTES, Antalya, Türkiye, 26 - 29 Ekim 2017, cilt.1, ss.73-74, (Özet Bildiri)
2017
201716. Pastörizasyon işlemi ve depolama süresinin altıntop suyunun rengi ve karotenoid içeriği üzerine etkileri
İÇDEMİR G., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
İç Anadolu Bölgesi 1.Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, (Özet Bildiri)
2016
201617. Production of Colored Lemonade and Effect of Heat Pasteurization on Quality Parameters
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., POLAT S., İNAN N.
Second Congress of Food Structure and Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201618. Süper Meyve Kuş Kirazı Aronia melanocarpa
İNAN N., AĞÇAM E., POLAT S., AKYILDIZ A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201619. Turpun Raphanus sativus L Biyoaktif Bileşenler Açısından Değerlendirilmesi
İNAN N., AĞÇAM E., POLAT S., GÜN M., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
Stratejik Kalkınmada Kent Değerleri Sempozyumu, Osmaniye, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201620. Fining and Fining Agents in Clear Fruit Juice Production
UÇAN TÜRKMEN F., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
International Conference on Natural Science and Engineering, Kilis, Türkiye, 19 - 20 Mart 2016, ss.2669-2678, (Tam Metin Bildiri)
2015
201521. Pulsed electric field processing of pomegranate juice with measurements of quality criteria
KURTOĞLU A. B., AĞÇAM E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., AKYILDIZ A.
1st World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and Food Environmental Technologies, 6 - 10 Eylül 2015, (Özet Bildiri)
2015
201522. Pasteurization of apple juice by pulsed electric fields and effects on quality properties
AKDEMİR EVRENDİLEK G., Çelik P., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
1st World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and Food Environmental Technologies, 6 - 10 Eylül 2015, (Özet Bildiri)
2015
201523. Türk usulü marine edilmiş piliç göğüs etlerinin bazi kalite kriterlerine marinasyon tekniklerinin ve süresinin etkisi
BENLİ H., AĞÇAM E., Geçgel D., Küçük A., Sıpçık D. P., Kardeş İ., et al.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2015, ss.1079-1082, (Tam Metin Bildiri)
2014
201424. Inactivation kinetics of pectin methylesterase under thermosonication and thermal process conditions in orange juice
AĞÇAM E., POLAT S., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
NAFI 2014 International Food Congress, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.332, (Özet Bildiri)
2014
201425. Inactivation Kinetics of Pectin Methylesterease Under Thermosonication and Thermal Pasteurization Process Conditions in Orange Juice
AĞÇAM E., POLAT S., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI 2014, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, (Özet Bildiri)
2014
201426. Turunç Ekşisi Üzerine Bir Araştırma
AKÇALIOĞLU O., AĞÇAM E., POLAT S., UÇAN TÜRKMEN F., AKYILDIZ A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)
2014
201427. Geleneksel İran Şekeri Nabat
NALCHİ M., AĞÇAM E., GÜVEN M.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.890, (Özet Bildiri)
2014
201428. Karaisalı Biber Salçası Üretimi Üzerine Bir Araştırma
POLAT S., AĞÇAM E., YÜCEL T., AKYILDIZ A.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu”, ”4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)
2014
201429. Turunç Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma
AKÇALIOĞLU O., AĞÇAM E., POLAT S., UÇAN TÜRKMEN F., ASLAN S., AKYILDIZ A.
4. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.814-818, (Tam Metin Bildiri)
2014
201430. Limonata
AĞÇAM E., POLAT S., DURSUN G., GÖVCE G., MERGEN G., AKYILDIZ A.
LİMONATA, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.823-827, (Tam Metin Bildiri)
2014
201431. Bazı Sebzelerin Kurutulması Üzerine Bir Araştırma
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.859-862, (Tam Metin Bildiri)
2013
201332. Bazı bitki çaylarının mineral madde (Ca, K, Mg, Na, Zn, Fe ve Cu) içerikleri ve deme geçiş miktarları
YAĞMUR C., AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri IV. Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu, Türkiye, 27 - 29 Haziran 2013, (Özet Bildiri)
2012
201233. Effect of pulsed electric field and heat treatment on pectin methyl esterase of orange juice
AKDEMİR EVRENDİLEK G., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)
2012
201234. Dolmalık Patlıcan Kurusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma
POLAT S., AĞÇAM E., UÇAN TÜRKMEN F., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
III. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.194-196, (Tam Metin Bildiri)
2012
201235. Kağıt helvanın bazı özellikleri üzerine bir araştırma
POLAT S., AĞÇAM E., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.207-209, (Tam Metin Bildiri)
2012
201236. Kağıt Helvanın Bazı Özellikleri Üzerine Araştırma
POLAT S., AĞÇAM E., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
III. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.207-209, (Tam Metin Bildiri)
2012
201237. Investigation on fruit quality of grafted watermelon
OLUK C. A., ARAS V., AĞÇAM E., AKYILDIZ A., SARI N., GOCMEN M.
10th EUCARPIA Meeting on Genetics and Breeding of Cucurbitaceae, Antalya, Türkiye, 15 - 18 Ekim 2012, ss.361-367, (Tam Metin Bildiri)
2011
201138. Yaban Mersini Meyvesinin Meyve Suyuna İşlenmesi Üzerine Bir Araştırma
AĞÇAM E., AKYILDIZ A.
Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)
2010
201039. Kabak Tatlısı Üretimi
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., FENERCİOĞLU H.
The 1st International Symposium on Traditioanl Foods from Adriatic from to Caucasus, 2 - 04 Mayıs 2010, (Özet Bildiri)
2010
201040. Kaynar Üretimi
AKYILDIZ A., AĞÇAM E., KIROĞLU ZORLUGENÇ F.
The 1st International Symposium on Traditioanl Foods from Adriatic from to Caucasus, 3 - 05 Mayıs 2010, (Özet Bildiri)
2010
201041. Cezerye Üretimi ve Bazı Özellikleri
ÖZER E. A., AKYILDIZ A., AKSAY S., AĞÇAM E., BOBUŞ ALKAYA G.
THE 1ST INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON “TRADITIONAL FOODS FROM ADRIATIC TO CAUCASUS", Tekirdağ, Türkiye, 15 Nisan 2010, ss.771-773, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2019
20191. Nanoparticles in Food Packaging: Opportunities and Challenges
POLAT S., AĞÇAM E., DÜNDAR B., AKYILDIZ A.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Malik Abdül, Erginkaya Zerrin, Erten Hüseyin, Editör, Springer, Cham, ss.571-611, 2019
2019
20192. Recent Studies on Healthy Nutrients Changing in Fruit Juices Processed with Non-thermal Technologies
AĞÇAM E., DÜNDAR B., POLAT S., AKYILDIZ A.
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies, Malik Abdül, Erginkaya Zerrin, Erten Hüseyin., Editör, Springer International Publishing, Cham, ss.235-271, 2019
2018
20183. Thermal Pasteurization and Microbial Inactivation of Fruit Juices
AĞÇAM E., AKYILDIZ A., DÜNDAR B.
Fruit JuicesExtraction, Composition, Quality and Analysis, Gaurav Rajauria, Brijesh K. Tiwari, Editör, Elsevier (Academic Press), Dublin, ss.309-339, 2018
2015
20154. Potato and Potato-Processing Technology
AKYILDIZ A., POLAT S., AĞÇAM E., FENERCİOĞLU H.
Handbook of Vegetable Preservation, Hui YH., Evranuz EÖ., Bingöl G., Erten H., Jaramillo-Florez ME. , Editör, Crc Pres, Boca Raton, ss.589-628, 2015
2014
20145. Citrus Juices Technology
AKYILDIZ A., AĞÇAM E.
Food Processing Strategies for Quality Assessment, Abdul Malik, Zerrin Ergikaya, Saghir Ahmad, Hüseyin Erten, Editör, Springer Science+Business Media New York 2014, New York, ss.37-103, 2014
Desteklenen Projeler
2022 - 2024
2022 - 2024Meyve Suyu Sanayisinde İşlenen Portakalın Artıklarından Diyet Lifi Üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Akyıldız A. (Yürütücü), Ağçam E.
2018 - 2021
2018 - 2021Karpuzdan Mikroemülsiyon Yöntemi ile Ekstrakte Edilen Karotenoid Bileşenlerinin Elektroeğirme Tekniği ile Enkapsülasyonu ve Optimizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKYILDIZ A. (Yürütücü), AĞÇAM E., İNAN N.
2018 - 2020
2018 - 2020Bazı Çilek Çeşitlerinde Aktif Hasat Süresince Hasatta ve Raf Ömrü Sırasında Meyve Kalite Parametreleri ile Enzim İlişkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AĞÇAM E. (Yürütücü), DÜNDAR B., AKYILDIZ A., PAYDAŞ S., SARIDAŞ M. A., POLAT S.
2016 - 2017
2016 - 2017Citrus Juice Technology
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AKYILDIZ A. (Yürütücü), AĞÇAM E.
2014 - 2017
2014 - 2017Siyah Havuç Posasından Bazı Yöntemlerle Antosiyaninlerin Geri Kazanımı ve Kalitesi Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKYILDIZ A. (Yürütücü), AĞÇAM E.
2015 - 2016
2015 - 2016Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Son Gelişmeler Çalıştayı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
BENLİ H. (Yürütücü), AKYILDIZ A., AĞÇAM E., POLAT S.
2015 - 2016
2015 - 2016Portakal suyunun, PME(pektinmetilesteraz aktivitesi) üzerine vurgulu elektrik alan uygulamasının etkisi konulu yayının teşvik desteği
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AKYILDIZ A. (Yürütücü), AĞÇAM E., EVRENDİLEK AKDEMİR G.
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2008 - Devam Ediyor
2008 - Devam EdiyorTMMOB-Gıda Mühendisleri Odası
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ocak 2019
Ocak 2019INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2019
Ocak 2019INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2018
Ocak 2018JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2018
Ocak 2018FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2015
Şubat 2015FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2015
Ocak 2015FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2015
Ocak 2015FOOD BİOSCİENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2015
Ocak 2015JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2013
Kasım 2013african journal and biotechnology
SCI Kapsamındaki Dergi
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
01 Mart 2019 - 01 Mart 2019
01 Mart 2019 - 01 Mart 2019