Modeling of the changes in some physical and chemical quality attributes of potato chips during frying process


AĞÇAM E.

Applied Food Research, cilt.2, sa.1, ss.1-11, 2022 (Scopus) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2022
  • Doi Numarası: 10.1016/j.afres.2022.100064
  • Dergi Adı: Applied Food Research
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.1-11
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet