Res. Asst.

MURAT KALENDER


Fen Bilimleri Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Education Information

2014 - 2020

2014 - 2020

Doctorate

Cukurova University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

2011 - 2014

2011 - 2014

Postgraduate

Cukurova University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

2005 - 2009

2005 - 2009

Undergraduate

Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey

Dissertations

2020

2020

Doctorate

The Effect of Probiotic Lactic Acid Bacteria Utilization on Quality Parameters and Ripening of Tulum Cheese Creative Commons License

Cukurova University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Fen Bilimleri Enstitüsü

2014

2014

Postgraduate

Farklı Oranlarda İnülin İlavesinin Yağı Azaltılmış Süzme Yoğurt Üretimi Üzerine Etkisi

Cukurova University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Foreign Languages

B2 Upper Intermediate

B2 Upper Intermediate

English

Research Areas

Food Engineering, Food Technology, Processing Diary And Related Products, Engineering and Technology

Academic Titles / Tasks

2013 - Continues

2013 - Continues

Research Assistant

Cukurova University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği

2013 - 2013

2013 - 2013

Research Assistant

Agri Ibrahim Cecen University, Patnos Sultan Alparslan Doğa Bilimleri Ve Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Articles Published in Journals That Entered SCI, SSCI and AHCI Indexes

Articles Published in Other Journals

2018

2018

The effect of using whey powder on frozen yogurt properties

GÜZELER N. , KALENDER M. , ÖZBEK Ç.

Journal of Molecular Biology and Biotechnology, vol.2, no.1, pp.10-14, 2018 (Refereed Journals of Other Institutions)

2017

2017

Peyniraltı Suyu ve Peyniraltı Suyunun İçecek Sektöründe Değerlendirilme Olanakları

GÜZELER N. , ESMEK E. M. , KALENDER M.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, vol.32, no.2, pp.27-36, 2017 (International Refereed University Journal)

2017

2017

Farklı Stabilizör Kullanımının Yoğurt Dondurmalarının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

GÜVEN M. , KALENDER M. , TAŞPINAR T.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri, vol.32, no.2, pp.37-46, 2017 (National Refreed University Journal)

2017

2017

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N. , KALENDER M. , SAY D.

Annals of the University of Craiova - Agriculture, Montanology, Cadastre Series, vol.47, no.1, pp.141-146, 2017 (International Refereed University Journal)

2015

2015

Anamur Yöresi Keş Çeşitleri ve Bazı Kimyasal Özellikleri

KALENDER M. , GÜZELER N.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.28, no.2, pp.1-10, 2015 (National Refreed University Journal)

2014

2014

Farklı Oranlarda İnulin İlavesinin Yağı Azaltılmış Süzme Yoğurtlarının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

KALENDER M. , GÜZELER N.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.29, no.1, pp.21-34, 2014 (National Refreed University Journal)

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

2019

2019

TELEMESİ BASILARAK ÜRETİLEN ANADOLU PEYNİRLERİ

SAY D. , GÜZELER N. , KALENDER M.

1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ, Şanlıurfa, Turkey, 29 November - 01 December 2019, pp.400-407

2019

2019

Some Quality Parameters of Buffalo Milk and Dairy Products Produced in Cukurova Region

GÜZELER N. , ÖZBEK Ç., KALENDER M.

Fifth International Mediterranean Congress on Natural Sciences, Health Sciences and Engineering (MENSEC V), Budapeşte, Hungary, 10 - 12 September 2019, pp.127-128

2018

2018

Çukurova bölgesi manda sütlerinin bazı kalite özellikleri

GÜZELER N. , KALENDER M. , ÖZBEK Ç.

2. uluslararası hayvansal gıdalar kongresi, Bafra, Cyprus (Kktc), 8 - 11 November 2018, pp.61-75

2018

2018

Frozen Yogurt Properties and Its Production Method.

GÜZELER N. , ÖZBEK Ç., KALENDER M.

4th International Agriculture Congress, Nevşehir, Turkey, 5 - 08 July 2018, pp.247

2018

2018

Bolu'da Üretilen Kurutlarının Bazı Kalite Özellikleri

GÜZELER N. , PARLAK Y., KALENDER M. , KOBOYEVA F.

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi, Adana, Turkey, 4 - 05 May 2018, pp.922

2018

2018

Effects of Using Different Kinds and Ratios of Vegetable Oils on Ice Cream Quality Characteristics

GÜVEN M. , KALENDER M. , TAŞPINAR T.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Turkey, 11 - 13 April 2018, pp.175

2017

2017

Some Properties of Freeze-Drying Whey Powders

GÜZELER N. , KALENDER M. , SAY D.

The 13th ANNUAL MEETING "DURABLE AGRICULTURE _ AGRICULTURE OF THE FUTURE", Craiova, Romania, 9 - 10 November 2017, pp.12-13

2017

2017

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekler??

KALENDER M. , GÜZELER N.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.755-759

2017

2017

Yörüklerde Yemek Kültürü ve Yörük Yemekleri

KALENDER M. , GÜZELER N.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Turkey, 25 - 27 October 2017, pp.755-759

2017

2017

Physicochemical Properties of Whey Obtained from White Cheese, Kashar Cheese and Tulum Cheese

GÜZELER N. , KALENDER M. , KOBOYEVA F.

2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Turkey, 12 - 13 October 2017, pp.384-393

2017

2017

Some Physicochemical and Sensory Properties of Ice Cream Samples Produced by Different Milk Types with Different Amounts

GÜZELER N. , Doğdu L., KALENDER M. , ÖZBEK Ç.

2nd INTERNATIONAL ENERGY AND ENGINEERING CONFERENCE 2017, Gaziantep, Turkey, 12 - 13 October 2017, pp.817-822

2017

2017

Traditional Fermented Dairy Product: Kurut

GÜZELER N. , KALENDER M. , KOBOYEVA F.

4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.71

2017

2017

Physicochemical Properties of Kurut Produced in Turkey

GÜZELER N. , KALENDER M. , KOBOYEVA F.

4th North and East European Congress on Food, Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.30

2017

2017

Effects of different stabilizers on physicochemical and sensory properties of yogurt ice cream

TAŞPINAR T. , GÜVEN M. , KALENDER M. , KARACA O. B.

4th North and East European Congress on Food (NEEFood 2017)., Kaunas, Lithuania, 10 - 13 September 2017, pp.113

2017

2017

Peyniraltı suyu

SAY D., GÜZELER N. , KALENDER M.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.35-36

2017

2017

Dondurarak Kurutulmuş Peyniraltı Suları Tozlarının Bazı Özellikleri

GÜZELER N. , KALENDER M. , SAY D.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, pp.63

2016

2016

Effect of Inulin Added Different Levels on Some Quality Characteristics of Fat-Reduced Strained Yoghurt

KALENDER M. , GÜZELER N.

27 th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.230

2016

2016

Production and Some Physicochemical Properties of Hatay Cheese

GÜZELER N. , KALENDER M. , ÇAYIR M. S.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, vol..

2016

2016

Traditional Kes Cheeses of Turkey and Some Properties

KALENDER M. , GÜZELER N.

1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, Kalamata, Greece, 7 - 09 July 2016, pp.94

2015

2015

Herbs and Spices in Production of Yoghurt, Concentrated Yoghurt and Cheese

SAY D. , KALENDER M. , GÜZELER N.

The 3rd International Symposium on ?Traditional Foods from Adriatic to Caucasus?, Sarajevo, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.211

2014

2014

Diyet Lifleri ve Süt Ürünlerinde Kullanımı

KALENDER M. , GÜZELER N.

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.19

2014

2014

Fonksiyonel Süt Ürünleri

KALENDER M. , Mısırlı M., GÜZELER N.

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.18-19

2014

2014

Süt Ürünlerinde Nisin ve Lizozim Kullanımı

KALENDER M. , Mert H., GÜZELER N.

3rd International Food Congress-Bursa, Bursa, Turkey, 26 - 27 September 2014, pp.19

Supported Projects

2018 - 2019

2018 - 2019

İnekleri Seviyorum Sütümü İçiyorum

TUBITAK Project

KALENDER M.

2016 - 2016

2016 - 2016

Bilim İnsanı Yetiştirme ve Destekleme Projesi

Project Supported by Higher Education Institutions

GÜZELER N. (Executive) , KALENDER M. , ÇAYIR M. S.


Edit Congress and Symposium Activities

2018

2018

2. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi

Attendee

Adana-Turkey

2017

2017

Durable Agriculture - Agriculture of The FutureSustainable Development

Attendee

Craiova-Romania

2017

2017

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress

Attendee

Adana-Turkey

2017

2017

2nd International Energy & Engineering Conference 2017

Attendee

Gaziantep-Turkey

2017

2017

4th North and East European Congress on Food

Attendee

Kaunas-Lithuania

2016

2016

1st International Mutidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods

Attendee

Kalamata-Greece

2014

2014

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu

Attendee

ADANA-Turkey

Citations

Total Citations (WOS): 1

h-index (WOS): 1