Tez Dosyaları 3
Defne ve Kekik Yağı Eklenen Jelatin ile Kaplamanın Çipura (Sparus Aurata L., 1758) Filetolarının Soğukta (+4ºc) Depolanması Esnasında Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Değişimler Üzerine Etkisi
Kitosan Eklenen Jelatin ile Kaplamanın Çipura (Sparus aurata L., 1758) Filetolarının Soğukta (+4°C) Depolanması Esnasında Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Değişimler Üzerine Etkisi
Uskumru (Scomber scombrus) ve Levrek (Dicentrarchus labrax) Kemiklerinden Jelatin Eldesi ve Karakterizasyonu