Effect of Enzyme/Substrate Ratio and Hydrolysis Time on Degree of Hydrolysis of Pea Protein Isolate

KÖKLÜ H. T., ADAL E., ÇAĞLAR N., İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E.

5rd International Congress on Engineering, Architecture and Design, Türkiye, 21 - 22 Aralık 2019

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet