Comparative assessment of volatile and phenolic profiles of fresh black carrot (Daucus carota L.) and powders prepared by three drying methods


Selli S., Keskin M., Kelebek H., Güçlü G., Şekerli Y. E., Soysal Y.

SCIENTIA HORTICULTURAE, sa.287, ss.110256, 2021 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2021
  • Doi Numarası: 10.1016/j.scienta.2021.110256
  • Dergi Adı: SCIENTIA HORTICULTURAE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, BIOSIS, CAB Abstracts, Environment Index, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database
  • Sayfa Sayıları: ss.110256
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet