Effect of Enzymatic Hydrolysis on Surface Charge and Size of Pea Protein Isolate

ADAL E., KÖKLÜ H. T., ÇAĞLAR N., İBANOĞLU Ş., İBANOĞLU E.

5rd International Congress on Engineering, Architecture and Design, İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Aralık 2019

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet