The effects of natural antioxidant extracts (thymus, green tea, sage and laurel) on the biogenic amine contents of fish burgers made from minced chub mackerel (Scomber japonicus)


ÖZOĞUL F. , UÇAR Y. , ÖZOĞUL Y. , KÜLEY BOĞA E. , BALIKÇI E., AYAS D.

WEFTA 41th Annual Meeting, Gothenburg, İsveç, 27 - 30 Eylül 2011, ss.1

  • Basıldığı Şehir: Gothenburg
  • Basıldığı Ülke: İsveç
  • Sayfa Sayıları: ss.1