Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Emülgatör Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri

Güven M., KARACA O. B.

Gıda Dergisi, cilt.35, sa.2, ss.97-104, 2010 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 35 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.97-104
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet