Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Emülgatör Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri


Güven M. , KARACA O. B.

Gıda Dergisi, cilt.35, sa.2, ss.97-104, 2010 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 35 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.97-104