Carotenoid Pigments Stabilization in the Fillet of Rainbow Trout (Oncorhyncus mykiss) During Frozen Storage


YANAR M. , ÇELİK M. , YANAR Y. , Kumlu M.

TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY, cilt.22, ss.61-65, 1998 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 22
  • Basım Tarihi: 1998
  • Dergi Adı: TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY
  • Sayfa Sayıları: ss.61-65