Effects of Emulsifiers and Lipolytic Enzymes on Pan Bread Properties

---

ÖZER M. S., POLAT S.

15 th International Cereal and Bread Congress, 18 - 21 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet