Sıcak ve Soğuk İşleme Yöntemleriyle Domates Salçası Üretiminin Fenolik Bileşikler, Antioksidan Kapasite ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri


KELEBEK H., SELLİ S., KOLA O., UÇAR B., KESEN S., ÇETİNER B., ...More

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Turkey, 5 - 07 October 2016, pp.121

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Edirne
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.121
  • Çukurova University Affiliated: Yes