Farklı dozlarda ışınlanan tütsülenmiş vakum paketli gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) soğuk depolanması (+2°C) süresince kimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik kalite parametrelerinin değişimi.


ÖZKÜTÜK A. S. , ETYEMEZ M. , KÜLEY BOĞA E. , ÖZYURT G.

XVI. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 23 - 27 Ekim 2011, ss.331

  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.331