Peyniraltı Suyu Bazlı Rekonstüte Süt İle Üretilen Yoğurtların Özellikleri Üzerine Starter Kültür Oranının Etkileri


GÜVEN M., KARACA O. B., SAYDAM İ. B., Mayadalı Y.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.17, no.4, pp.73-80, 2002 (Peer-Reviewed Journal)