Peynirde Olgunlaştırmanın Hızlandırılması Amacıyla Proteolitik ve Lipolitik Enzimlerin Kullanım Olanakları.


GÜVEN M. , KARACA O. B.

Dünya Gıda Dergisi, vol.9, pp.76-85, 2003 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 9
  • Publication Date: 2003
  • Title of Journal : Dünya Gıda Dergisi
  • Page Numbers: pp.76-85