Peynirde Olgunlaştırmanın Hızlandırılması Amacıyla Proteolitik ve Lipolitik Enzimlerin Kullanım Olanakları.


GÜVEN M., KARACA O. B.

Dünya Gıda Dergisi, vol.9, pp.76-85, 2003 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 9
  • Publication Date: 2003
  • Journal Name: Dünya Gıda Dergisi
  • Page Numbers: pp.76-85
  • Çukurova University Affiliated: Yes