Beyaz Peynir Yapımında Süte Uygulanan Değişik Parametrelerin Sütün Pıhtılaşma Yeteneği İle Teleme ve Peynir altı Suyunun Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri


GÜVEN M., KARACA O. B., Kaçar A., Hayaloğlu A. A.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.17, no.4, pp.91-98, 2002 (Peer-Reviewed Journal)