Effect of pulsed electric field and heat treatment on pectin methyl esterase of orange juice

AKDEMİR EVRENDİLEK G., AĞÇAM E., AKYILDIZ A.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet