Ekzopolisakkarit üreten ve üretmeyen kültür kullanımının Tulum peynirlerinin serbest yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri


GÜVEN M. , OLUK C. A.

Gıda, vol.40, no.4, pp.201-208, 2015 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 40 Issue: 4
  • Publication Date: 2015
  • Title of Journal : Gıda
  • Page Numbers: pp.201-208