Ekzopolisakkarit üreten ve üretmeyen kültür kullanımının Tulum peynirlerinin serbest yağ asidi kompozisyonu üzerine etkileri


GÜVEN M., OLUK C. A.

Gıda, vol.40, no.4, pp.201-208, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 40 Issue: 4
  • Publication Date: 2015
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.201-208
  • Çukurova University Affiliated: Yes