Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonu İle Ve Soğutularak Korunan Sütlerden Farklı Oranlarda Starter Katılarak Üretilen Yoğurtların Özellikleri


GÜVEN M., KARACA O. B., ERGİNKAYA Z.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2000 (Peer-Reviewed Journal)