farklı oranlarda enginar (cynara scolymus) yaprağı özü kullanılan yemlerle beslenen çipura (sparus aurata) ve levrek (dicentrarchus labrax)'lerin, Sindirim enzimleri etkinliklerinin belirlenmesi ve sindirim sistemi histolojisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Yetiştiriciliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Ersin Ündağ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): MAHMUT ALİ GÖKÇE

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, farklı seviyelerde (çipura için 0, 0.5, 1, 1.5 ve 2 g/kg ve levrek için 0, 1, 2, 3 ve 4g/kg) enginar (Cynara scolymus) yaprağı özü (EYÖ) içeren yemlerle beslenen Çipura (Sparus aurata) ve Levrek (Dicentrarchus labrax)' lerin sindirim enzimleri etkinlikleri ve sindirim sistemi histolojisi belirlenmiştir. Denemede ortalama başlangıç ağırlıkları 10.70±1 g çipura ve 23±1,35 g levrek yavruları kullanılmış ve deneme düşük su sıcaklığında (15±0,5 ºC ve 13,8±0,5) 75 günlük bir periyotta sürdürülmüştür. Deneme sonucunda, Çipura için 2 g/kg yem oranında EYÖ içeren grupta (G5), Lipaz (25,97±0,68), Amilaz (2,28±0,03), Proteaz (1,86±0,03) ve Tripsin (1,32±0,01) değerleri diğer gruplara nazaran daha yüksek bulunmuştur (P<0.05). Histolojik kesitler değerlendirildiğinde G5 grubunda diğer gruplara göre karaciğerde yağlanma azalmış, bağırsak dokularındaki villüs uzunluk ve kalınlıklarında artış meydana gelmiştir (P<0.05). Levrekler için enzim aktivite değerleri incelendiğinde en yüksek Lipaz (27,63±0,65) ve Tripsin (1,32±0,02) değerleri G4 grubunda görülürken, amilaz (1,37±0,03) ve Proteaz (1,37±0,04) seviyeleri en fazla G5' te görülmüştür.