Kitosan Eklenen Jelatin ile Kaplamanın Çipura (Sparus aurata L., 1758) Filetolarının Soğukta (+4°C) Depolanması Esnasında Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Değişimler Üzerine Etkisi

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2012

Öğrenci: ÇİĞDEM DİKEL

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): YASEMEN YANAR