Düşük sıcaklıkta balık yağı yerine kullanılan bitkisel yağ kaynaklarının avrupa deniz levreği (Dicentrarchus labrax L.) ve çipura (Sparus aurata) üzerine etkileri

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Yetiştiriciliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: CELAL ERBAŞ

Danışman: Oğuz Taşbozan

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, düşük su sıcaklığında farklı bitkisel yağların (FY: Fındık yağı, KTY: keten tohumu yağı ve YFY: Yer fıstığı yağı), balık yağı (BY) ile değiştirilmesiyle hazırlanan yemlerle beslenen Çipura (Sparus aurata) ve Avrupa deniz levreği (Dicentrarchus labrax L.) yavrularının 8 hafta süreyle beslenmesinin büyüme performansı, vücut kimyasal kompozisyonları ve n-3 uzun zincirli yağ asitleri (özellikle EPA ve DHA) oranı üzerine etkileri incelenmiştir. Sonrasında, balıklar 4 hafta boyunca tamamen balık yağı içeren yemlerle beslenmiş ve tekrar n-3 uzun zincirli yağ asitleri (özellikle EPA ve DHA) seviyeleri belirlenmiştir. Denemede 6 farklı grup (G1: %100 BY, G2: %50 BY+%50 FY, G3: %50 BY+ %50 YFY, G4: %50 BY+%50 KTY, G5: %50 FY+%50 KTY ve G6: %50 YFY+%50 KTY) kullanılmıştır. Bu amaçla, ortalama başlangıç ağırlıkları 33,7 g olan çipura yavruları ve 23,21 g olan levrek yavruları kontrollü koşullarda 36 adet fiber tanka (450L) 30'ar birey ve 3 tekerrürlü olacak şekilde stoklanmıştır. Deneme süresince, ortalama su sıcaklığı 15,6±0.5°C olarak belirlenmiştir. Deneme sonucunda, çipura yavrularında G6 grubunda final ağırlığı (100,16±0,96 g), spesifik büyüme oranı (1,81±0,04) ve yem çevirim oranı (1,21±0,25) diğer gruplara nazaran daha iyi bulunmuştur (P<0.05). Levrek yavrularında da aynı şekilde, G6 grubunda final ağırlığı (57,31±0,963 g), spesifik büyüme oranı (1,51±0,02) ve yem çevirim oranı (1,26±0,17) diğer gruplara nazaran daha iyi bulunmuştur (P<0.05). Bitkisel yağların kullanılmasıyla her iki balıkta da G5 ve G6 gruplarında n-3 uzun zincirli yağ asitleri (özellikle EPA VE DHA)'nde bir miktar azalmalar görülmüştür. Balık yağı içeren yemlerle besleme sonrasında, %10 ile %25 oranlarında geri kazanımların olduğu saptanmıştır. Besinsel kompozisyon verileri açısından, protein, kuru madde ve yağ seviyeleri gruplar arasında farklılık göstermiştir (P<0.05). Elde edilen sonuçlara göre, G6 grubu yeminin özellikle kış koşullarında çipura ve levrek için kullanılabileceği önerilmektedir.