Sebzeli alabalık (Oncorhynchus mykiss W., 1972) filetosunun dondurularak depolanması sırasında meydana gelen kalite değişimleri.

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2000

Öğrenci: Bahar Tokur (Karakaya)

Eş Danışman: ABDURAHMAN POLAT