Çukurova Üniversitesi öğrencilerinin beslenme durumları ve alışkanlıklarının incelenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: TUĞÇE KARTAL

Danışman: Asiye Akyıldız

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma; 2014-2015 eğitim-öğretim yılında Çukurova Üniversitesi'nde örgün (birinci) ve ikinci öğretimde öğrenim gören öğrencilerin beslenme durumu ve alışkanlıklarının incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın verileri, Çukurova Üniversitesi'nde öğrenim gören 245 öğrenciye anket formunun yüz yüze görüşme yöntemiyle uygulanması sonucu elde edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesi için IBM SPSS 22.0 paket programından yararlanılmıştır. Testlerin anlamlılık düzeyi p<0,05 olarak kabul edilmiştir. Çalışmaya katılan öğrencilerin %53,5'i erkek %46,5'i kızdır. Öğrencilerin yaş ortalaması 22,08+2,1'dir. Öğrencilerin beden kitle indeksi(BKİ) ortalamaları 22,97+3,19 olarak bulunmuştur. BKİ sınıflandırmasına göre öğrencilerin %64,1'inin, yağ yüzdesi sınıflandırmasına göre ise %20'sinin normal grupta olduğu saptanmıştır. Öğrencilerin %16,3'ünün beslenme eğitimi aldığı saptanmıştır. Çalışmaya katılan öğrencilerin %52,2'sinin kahvaltı öğününü atladıkları tespit edilmiştir. Öğrencilerin günlük enerji alımının günlük önerilen düzeyin %77'sini karşıladığı saptanmıştır. Ortalama sodyum ve potasyum alımının günlük önerilen düzeyin üzerinde olduğu saptanmıştır. Öğrencilerin, sağlıklı yaşamlarını devam ettirmeleri açısından beslenme konusundaki bilinç düzeylerinin artırılması hedeflenmelidir.