Optimization of anchovy oil microencapsulation using wall materials: effects on oxidative stability and encapsulation efficiency

Elçi R., Durmuş M., Köşker A. R., Sakarya Y., Özoğul Y., Özyurt G., ...Daha Fazla

FOOD CHEMISTRY, cilt.1, sa.1, ss.150652, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.foodchem.2026.150652
  • Dergi Adı: FOOD CHEMISTRY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Ultimate (EBSCO), Engineering Source (EBSCO), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Chemical Abstracts Core, Chimica, Compendex, EMBASE, MEDLINE
  • Sayfa Sayıları: ss.150652
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet