Formation of nucleotide degradation compounds and biogenic amine in European catfish (Silurus glanis) fillets stored in ice

ÖZOĞUL F. , KÜLEY BOĞA E. , Kamarı N., ÖZOĞUL Y.

International Congress for Seafood Technology (ICST), İzmir, Türkiye, 21 - 24 Mayıs 2008, ss.240

  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.240