Formation of nucleotide degradation compounds and biogenic amine in European catfish (Silurus glanis) fillets stored in ice


ÖZOĞUL F., KÜLEY BOĞA E., Kamarı N., ÖZOĞUL Y.

International Congress for Seafood Technology (ICST), İzmir, Türkiye, 21 - 24 Mayıs 2008, ss.240

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.240
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet