Akademik Veri Yönetim Sistemi
online Gıda Teknolojisi Derneği, Ankara, 2022
Ham yağların rafinasyonunda bir adım olan vinterizasyon aşamasında yan
ürün olarak ayrılan perlit (filtre yardımcısı), önemli miktarda yağı da absorbe
eder. Yapılan çalışmada, yan ürün olan yağlı perlitten yağın ve perlitin
yeniden kullanılabilirliği değerlendirilmiştir. Bunun için, spesifik analizler
(ekstraksiyon, serbest yağ asitliği, renk, vaks, partikül boyutu, SEM)
yapılmış ve analizler neticesinde yağın yeniden kullanılabilirliği, geri
kazanılmış perlitin ise bir miktar kullanılmamış perlit ile karıştırılıp filtre
yardımcı malzemesi olarak kullanılabileceği saptanmıştır.