Chemical, sensory and microbiological assessment of marinated anchovy (Engraulis engrasicholus L., 1758) fillets stored at 1±1 °C

Olgunoğlu A. İ., KÜLEY BOĞA E.

Advances in Food Sciences, cilt.31, sa.2, ss.102-108, 2009 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 31 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Advances in Food Sciences
  • Sayfa Sayıları: ss.102-108
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet