Chemical, sensory and microbiological assessment of marinated anchovy (Engraulis engrasicholus L., 1758) fillets stored at 1±1 °C


Olgunoğlu A. İ. , KÜLEY BOĞA E.

Advances in Food Sciences, cilt.31, ss.102-108, 2009 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 31 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Advances in Food Sciences
  • Sayfa Sayıları: ss.102-108