Meyve ve sebzelerde bulunan bazı enzimlerin ısıl işlemlerle inaktivasyonu.

cemek k., ŞENER A., ÜNAL M. Ü.

4th International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2019), 25 - 27 April 2019

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • Çukurova University Affiliated: Yes