Sıcak ve Soğuk İşleme Yöntemleriyle Domates Salçası Üretiminin Fenolik Bileşikler Antioksidan Kapasite ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etklileri

KELEBEK H., SELLİ S., KOLA O., UÇAR B., KESEN S., ÇETİNER B., ...Daha Fazla

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

  • Yayın Türü: Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet