Effect of Thermal Process on Seafood Gelatine Textural Structure

AKSUN E. T., ÖZOĞUL F.

2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.87

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.87
  • Çukurova Üniversitesi Adresli: Evet