Kriyopektan İlaveli Dondurulmuş Nohut Mayalı Simitlerin Fermentasyon Özelliklerinin Belirlenmesi


Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Öğrenci: F. Tuba Kaya

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): ZERRİN ERGİNKAYA